แครนเบอร์รี่: โภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และผลข้างเคียง

แครนเบอร์รี่เป็นพืชในตระกูลเฮทเธอร์ และมีความเกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่ บิลเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่

สายพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดคือแครนเบอร์รี่อเมริกาเหนือ (Vaccinium macrocarpon) แต่ก็มีชนิดอื่นๆ ที่พบได้ตามธรรมชาติ

เนื่องจากมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด แครนเบอร์รี่จึงไม่ค่อยถูกนำมารับประทานสดๆ

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคในรูปของน้ำผลไม้ ซึ่งมักจะมีการเติมความหวานและผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ

ผลิตภัณฑ์จากแครนเบอร์รี่อื่นๆ ได้แก่ ซอส แครนเบอร์รี่อบแห้ง และผงหรือสารสกัดที่ใช้ในอาหารเสริม

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด ซึ่งบางชนิดมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs)

บทความนี้จะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ รวมถึงข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน

ข้อมูลโภชนาการของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สดมีน้ำเกือบ 90% ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร

สารอาหารหลักในแครนเบอร์รี่ดิบที่ไม่เติมน้ำตาล 1 ถ้วย (100 กรัม) ได้แก่:

• แคลอรี่: 46
• น้ำ: 87%
• โปรตีน: 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 12.2 กรัม
• น้ำตาล: 4 กรัม
• ใยอาหาร: 4.6 กรัม
• ไขมัน: 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร

แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร

ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว เช่น ซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส

ส่วนที่เหลือประกอบด้วยใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เพคติน เซลลูโลส และเฮมิเซลลูโลส ซึ่งจะผ่านลำไส้ของคุณไปเกือบทั้งหมด

แครนเบอร์รี่ยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ด้วยเหตุนี้ การบริโภคแครนเบอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสียได้

ในทางกลับกัน น้ำแครนเบอร์รี่แทบไม่มีใยอาหาร และมักจะถูกเจือจางด้วยน้ำผลไม้อื่นๆ และเติมน้ำตาล

วิตามินและแร่ธาตุ

แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี

• วิตามินซี หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นในแครนเบอร์รี่ มีความจำเป็นต่อการบำรุงผิว กล้ามเนื้อ และกระดูกของคุณ
• แมงกานีส พบได้ในอาหารส่วนใหญ่ แมงกานีสจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การเผาผลาญ และระบบสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายคุณ
• วิตามินอี เป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่จำเป็น
• วิตามินเค 1 หรือที่เรียกว่าไฟโลควิโนน วิตามินเค 1 มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด
• ทองแดง เป็นธาตุอาหารรองที่มักจะต่ำในอาหารตะวันตก การได้รับทองแดงไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ

สรุป: แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงแมงกานีส ทองแดง และวิตามินซี อี และเค 1 โปรดจำไว้ว่าน้ำแครนเบอร์รี่แทบไม่มีใยอาหารเลย

สารประกอบจากพืชอื่นๆ ของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่มีสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยเฉพาะฟลาโวนอลโพลีฟีนอล

สารประกอบจากพืชเหล่านี้หลายชนิดมีความเข้มข้นอยู่ในเปลือก และลดลงอย่างมากในน้ำแครนเบอร์รี่

• เควอซิทิน (Quercetin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้หลักของเควอซิทิน
• ไมริซิทิน (Myricetin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลหลักในแครนเบอร์รี่ ไมริซิทินอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
• พีโอนิดิน (Peonidin) ร่วมกับไซยานิดิน พีโอนิดินเป็นสาเหตุของสีแดงเข้มของแครนเบอร์รี่และผลกระทบต่อสุขภาพบางประการ แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยพีโอนิดิน
• กรดเออร์โซลิก (Ursolic acid) มีความเข้มข้นอยู่ในเปลือก กรดเออร์โซลิกเป็นสารประกอบไตรเทอร์พีน เป็นส่วนผสมในยาแผนโบราณหลายชนิดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
• โปรแอนโธไซยานิดินชนิด A (A-type proanthocyanidins) หรือที่เรียกว่าแทนนินควบแน่น โพลีฟีนอลเหล่านี้เชื่อว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs)

สรุป: แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด บางชนิด เช่น โปรแอนโธไซยานิดินชนิด A อาจช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

แนะนำให้อ่าน: 8 ชนิดของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs) เป็นหนึ่งในการติดเชื้อแบคทีเรียที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะในผู้หญิง

ส่วนใหญ่มักเกิดจากเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ Escherichia coli (E. coli) ซึ่งจะเกาะติดกับพื้นผิวด้านในของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะของคุณ

แครนเบอร์รี่มีสารพฤกษเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A หรือแทนนินควบแน่น

โปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ป้องกันไม่ให้เชื้อ E. coli เกาะติดกับเยื่อบุของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะของคุณ ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะที่มีศักยภาพ

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งผลไม้ที่อุดมไปด้วยโปรแอนโธไซยานิดิน โดยเฉพาะชนิด A

การศึกษาในมนุษย์หลายชิ้นระบุว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือการรับประทานอาหารเสริมแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในเด็กและผู้ใหญ่ได้

การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา (meta-analyses) สนับสนุนผลการวิจัยเหล่านี้ โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่มีการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะซ้ำๆ

ในทางตรงกันข้าม การศึกษาบางชิ้นไม่พบประโยชน์ที่สำคัญใดๆ

ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ทุกชนิดที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โปรแอนโธไซยานิดินอาจสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิต ทำให้ตรวจไม่พบในผลิตภัณฑ์หลายชนิด

ในทางกลับกัน อาหารเสริมแครนเบอร์รี่ ซึ่งมีโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ในปริมาณที่เพียงพอ อาจเป็นกลยุทธ์การป้องกันที่มีประโยชน์

หากคุณสงสัยว่าคุณมีการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของคุณ การรักษาหลักควรเป็นยาปฏิชีวนะ

โปรดจำไว้ว่าแครนเบอร์รี่ไม่มีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อ มันเพียงแค่ลดความเสี่ยงในการติดเชื้อตั้งแต่แรกเท่านั้น

สรุป: น้ำแครนเบอร์รี่และอาหารเสริมอาจลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะของคุณ อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ได้รักษาการติดเชื้อนี้

แนะนำให้อ่าน: หม่อน: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย

แครนเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร

มะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งที่พบบ่อยทั่วโลก

การติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori (H. pylori) ถือเป็นสาเหตุหลักของมะเร็งกระเพาะอาหาร การอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร

แครนเบอร์รี่มีสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าโปรแอนโธไซยานิดินชนิด A ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการป้องกันไม่ให้เชื้อ H. pylori เกาะติดกับเยื่อบุของกระเพาะอาหารของคุณ

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 189 คนชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ 2.1 ถ้วย (500 มล.) ทุกวันอาจลดการติดเชื้อ H. pylori ได้อย่างมีนัยสำคัญ ¹

การศึกษาอีกชิ้นในเด็ก 295 คนพบว่าการบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ทุกวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ H. pylori ในผู้ติดเชื้อประมาณ 17% ²

แนะนำให้อ่าน: มันเทศ: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

สุขภาพหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก

แครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งรวมถึงแอนโธไซยานิน โปรแอนโธไซยานิดิน และเควอซิทิน

ในการศึกษาในมนุษย์ น้ำแครนเบอร์รี่หรือสารสกัดจากแครนเบอร์รี่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจหลายประการ ผลิตภัณฑ์จากแครนเบอร์รี่อาจช่วยได้โดย:

• เพิ่มระดับ HDL (คอเลสเตอรอลดี) ของคุณ
• ลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) ในผู้ป่วยเบาหวาน
• ปกป้อง LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) จากการออกซิเดชัน
• ลดความแข็งของหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคหัวใจ
• ลดความดันโลหิต
• ลดระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบในหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

สรุป: หากบริโภคเป็นประจำ แครนเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้และสารสกัดยังช่วยปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจ รวมถึงระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

ความปลอดภัยและผลข้างเคียงของแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากแครนเบอร์รี่มักจะปลอดภัยหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องและท้องเสีย และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่มีแนวโน้ม

นิ่วในไต

นิ่วในไตเกิดขึ้นเมื่อแร่ธาตุบางชนิดในปัสสาวะของคุณมีความเข้มข้นสูง มักจะเจ็บปวดมาก

คุณสามารถลดความเสี่ยงได้ด้วยการรับประทานอาหาร

นิ่วในไตส่วนใหญ่ประกอบด้วยแคลเซียมออกซาเลต ดังนั้นออกซาเลตที่มากเกินไปในปัสสาวะของคุณจึงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลัก

แครนเบอร์รี่ โดยเฉพาะสารสกัดแครนเบอร์รี่เข้มข้น อาจมีระดับออกซาเลตสูง ด้วยเหตุนี้ จึงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับนิ่วในไตเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม การศึกษาในมนุษย์ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน ซึ่งต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ความอ่อนแอต่อการเกิดนิ่วในไตแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ในคนส่วนใหญ่ แครนเบอร์รี่อาจไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการก่อตัวของนิ่วในไต

ถึงกระนั้น หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไต การจำกัดการบริโภคแครนเบอร์รี่และอาหารที่มีออกซาเลตสูงอื่นๆ อาจเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล

สรุป: การบริโภคแครนเบอร์รี่ในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ที่มีแนวโน้ม

สรุป

แครนเบอร์รี่ถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในรูปของผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ หรือในอาหารเสริม

เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุ และอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิด

สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ มะเร็งกระเพาะอาหาร และโรคหัวใจ