คุณควรเติมคอลลาเจนในกาแฟหรือไม่? ประโยชน์และเคล็ดลับ

ตลาดอาหารเสริมคอลลาเจนเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ผู้บริโภคกำลังคิดหาวิธีฉลาดๆ เพื่อเพิ่มคอลลาเจนเข้าไปในอาหารของพวกเขา โดยมีประโยชน์ที่กล่าวอ้าง เช่น ผิวพรรณดีขึ้นและอาการปวดข้อลดลง ที่น่าสนใจคือ การเติมลงในกาแฟก็เป็นหนึ่งในวิธีเหล่านั้น

บทความนี้จะตรวจสอบว่าคุณควรใส่คอลลาเจนลงในกาแฟหรือไม่

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ในบทความนี้

คอลลาเจนคืออะไร?

คอลลาเจนเป็นโปรตีนหนาแน่น ไม่ละลายน้ำ และเป็นเส้นใยที่พบในกระดูก กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และเส้นเอ็น คิดเป็นหนึ่งในสามของโปรตีนทั้งหมดในร่างกายตามน้ำหนัก

แม้ว่าจะมีคอลลาเจนหลายชนิด แต่ 80–90% ของชนิดที่พบในร่างกายของคุณประกอบด้วย:

ชนิดที่ 1: ผิวหนัง, เส้นเอ็น, เอ็นยึด, กระดูก, เนื้อฟัน, และเนื้อเยื่อระหว่างเซลล์
ชนิดที่ 2: กระดูกอ่อนทั่วร่างกาย, วุ้นตา
ชนิดที่ 3: ผิวหนัง, กล้ามเนื้อ, และหลอดเลือด

เมื่อคุณอายุมากขึ้น ร่างกายของคุณจะผลิตคอลลาเจนน้อยลง ส่งผลให้โครงสร้างของเนื้อเยื่อผิวหนังและกระดูกเสื่อมลง ซึ่งอาจนำไปสู่ริ้วรอยและการอ่อนแอของกระดูกอ่อนข้อต่อ

วิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ในการต่อต้านกระบวนการนี้คือการเพิ่มปริมาณคอลลาเจนจากอาหาร เช่น น้ำซุปกระดูก หรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมคอลลาเจน

สรุป: คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญในร่างกายที่ประกอบเป็นส่วนใหญ่ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของคุณ เช่น ผิวหนังและกระดูก แม้ว่าจะมีหลายชนิด แต่ชนิดที่พบบ่อยที่สุดในร่างกายของคุณคือชนิดที่ 1, 2 และ 3

ประเภทของอาหารเสริมคอลลาเจน

แม้ว่าคอลลาเจนจะได้รับจากอาหารได้ แต่วิธีที่สามารถวัดผลได้มากกว่าในการเพิ่มปริมาณคอลลาเจนคือการรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม

อาหารเสริมคอลลาเจนมาจากแหล่งกำเนิดที่หลากหลาย แม้ว่าที่พบมากที่สุดคือจากหมู วัว และแหล่งทางทะเล ซึ่งทั้งหมดนี้ส่วนใหญ่เป็นคอลลาเจนชนิดที่ 1

อาหารเสริมคอลลาเจนจากพืชก็มีให้เลือกเช่นกัน ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่ใช้ยีสต์และแบคทีเรียที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม

อาหารเสริมคอลลาเจนส่วนใหญ่มาในรูปของเปปไทด์ที่ผ่านการไฮโดรไลซ์แล้ว ซึ่งหมายความว่ามันถูกย่อยสลายแล้ว สิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณย่อยและดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้ง่ายขึ้น

อาหารเสริมคอลลาเจนส่วนใหญ่มีทั้งแบบมีรสชาติและไม่มีรสชาติในรูปแบบผงหรือของเหลว หลายคนชอบแบบไม่มีรสชาติ เนื่องจากสามารถเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สรุป: แม้ว่าจะมีอาหารเสริมคอลลาเจนหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มาจากหมู วัว หรือแหล่งทางทะเล ซึ่งทั้งหมดนี้ส่วนใหญ่เป็นคอลลาเจนชนิดที่ 1

3 ประโยชน์สูงสุดที่เป็นไปได้ของการเสริมคอลลาเจน

เมื่อเสริมคอลลาเจน มีประโยชน์หลายประการที่ผู้คนอาจต้องการ

ประโยชน์ 3 อันดับแรกของอาหารเสริมคอลลาเจนที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์มีดังนี้

แนะนำให้อ่าน: คุณควรกินคอลลาเจนวันละเท่าไหร่? คู่มือปริมาณ

1. คอลลาเจนอาจช่วยปรับปรุงผิวพรรณ

เนื่องจากร่างกายของคุณผลิตคอลลาเจนน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น ความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิวจึงได้รับผลกระทบ ซึ่งอาจนำไปสู่ริ้วรอยที่เพิ่มขึ้น

บางคนรับประทานอาหารเสริมคอลลาเจนเพื่อต่อต้านกระบวนการนี้ โดยมีงานวิจัยบางส่วนที่สนับสนุนข้ออ้างเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานอาหารเสริมคอลลาเจนทางปากช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ความชุ่มชื้น และความหนาแน่นของคอลลาเจน ¹

โลชั่นและครีมคอลลาเจนแบบทาก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แม้ว่าจะดูเหมือนไม่มีประสิทธิภาพเท่าอาหารเสริมแบบรับประทาน ตามข้อมูล ²

การเสริมโปรตีนคอลลาเจนอาจช่วยลดสัญญาณแห่งวัย เช่น ริ้วรอยและความแห้งกร้าน

2. คอลลาเจนอาจช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ

กระดูกอ่อนที่ล้อมรอบข้อต่อของคุณประกอบด้วยเส้นใยคอลลาเจน

นอกจากการลดลงของระดับคอลลาเจนในผิวหนังเมื่ออายุมากขึ้นแล้ว ยังมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างภายในกระดูกอ่อนทั่วร่างกายของคุณอีกด้วย

สิ่งนี้อาจนำไปสู่อาการปวดข้อเนื่องจากโรคข้ออักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่มีลักษณะเฉพาะคือการอักเสบ

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมคอลลาเจนอาจช่วยปรับปรุงอาการปวดข้อที่เกิดจากโรคข้ออักเสบ ³

ดังนั้น หากคุณมีอาการปวดข้อ การเสริมโปรตีนคอลลาเจนอาจช่วยบรรเทาอาการได้

3. คอลลาเจนอาจช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกเมื่ออายุมากขึ้น

กระดูกของคุณก็ประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนคอลลาเจนเช่นกัน

เมื่อการผลิตคอลลาเจนลดลงตามอายุ มวลกระดูกจะลดลงอย่างช้าๆ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูก เช่น โรคกระดูกพรุน

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมคอลลาเจนอาจช่วยป้องกันการสลายตัวของกระดูกและโรคที่เกี่ยวข้อง ⁴

หากคุณมีภาวะความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกลดลง อาหารเสริมคอลลาเจน — พร้อมกับการได้รับแคลเซียม วิตามินดี และฟอสฟอรัสอย่างเพียงพอ — อาจเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าเพื่อช่วยรักษามวลกระดูก

สรุป: อาหารเสริมคอลลาเจนมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์หลายประการ รวมถึงการปรับปรุงผิวพรรณ การบรรเทาอาการปวดข้อ และการป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก

แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารเสริมคอลลาเจน

การเติมคอลลาเจนลงในกาแฟของคุณ

แนวโน้มต่างๆ ได้เกิดขึ้นพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของความนิยมของอาหารเสริมคอลลาเจน รวมถึงการเติมคอลลาเจนเปปไทด์ลงในกาแฟ

หลายคนมองว่านี่เป็นวิธีที่เหมาะในการเพิ่มคอลลาเจนเข้าสู่ร่างกาย

เนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง คอลลาเจนชนิดไม่มีรสจึงสามารถเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดายโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตาม คุณอาจสงสัยว่าการเติมคอลลาเจนลงในกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ อาจส่งผลเสียต่อโปรตีนเหล่านี้หรือไม่

คอลลาเจนถูกทำลายด้วยความร้อนหรือไม่?

เมื่อเติมคอลลาเจนลงในกาแฟ สิ่งที่น่ากังวลหลักอาจเป็นผลกระทบของอุณหภูมิที่สูงขึ้นต่อคุณภาพของอาหารเสริม

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือสารละลายที่เป็นกรดและด่าง โปรตีนจะเกิดการเสียสภาพ ทำให้โครงสร้างเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย

สิ่งนี้สำคัญเพราะเปปไทด์คอลลาเจนมักจะถูกผลิตโดยการนำหนังสัตว์ไปสัมผัสกับสารละลายที่เป็นกรดหรือด่างเพื่อปลดปล่อยคอลลาเจน จากนั้น หนังจะถูกปรุงในน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 190ºF (88ºC) เพื่อสกัดเปปไทด์คอลลาเจนเพิ่มเติม

ซึ่งหมายความว่าอาหารเสริมคอลลาเจนในตลาดอยู่ในรูปที่เสียสภาพหรือย่อยล่วงหน้าเล็กน้อย ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมในทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม การย่อยสลายอาจทำให้โปรตีนแตกตัวต่อไปได้หากโปรตีนคอลลาเจนสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้นไปอีก ณ จุดนี้ โปรตีนอาจไม่ทำงานเหมือนเดิม ทำให้อาหารเสริมไร้ประโยชน์

การศึกษาหนึ่งที่นำโปรตีนคอลลาเจนไปสัมผัสกับอุณหภูมิ 302–788ºF (150–420ºC) สังเกตว่าการย่อยสลายเริ่มต้นเกิดขึ้นที่ประมาณ 302ºF (150ºC) ⁵

อย่างไรก็ตาม กาแฟมักจะชงที่อุณหภูมิ 195–205ºF (90–96ºC) ซึ่งเป็นช่วงอุณหภูมิที่ต่ำกว่ามาก

ดังนั้น ตราบใดที่กาแฟของคุณมีอุณหภูมิต่ำกว่า 302ºF (150ºC) เมื่อคุณเติมอาหารเสริมคอลลาเจน คุณภาพของผงคอลลาเจนก็ไม่น่าจะได้รับผลกระทบ

วิธีเติมคอลลาเจนลงในกาแฟของคุณ

เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเติมคอลลาเจนลงในกาแฟของคุณ

แนะนำให้อ่าน: คอลลาเจน — มันคืออะไร และมีประโยชน์อย่างไร

ชงกาแฟของคุณตามปกติ
ตวงคอลลาเจนโปรตีนหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งโดยปกติประมาณ 20 กรัม
คนผงเบาๆ ลงในกาแฟจนละลายหมด

กาแฟเนยและคอลลาเจน

เทรนด์ยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการเติมเนยและ/หรือน้ำมัน MCT ลงในกาแฟ ซึ่งทำให้เกิดเครื่องดื่มที่เรียกว่ากาแฟเนยหรือกาแฟ Bulletproof

ผู้ที่ติดตามเทรนด์นี้อ้างว่าสามารถระงับความอยากอาหาร ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และเพิ่มความชัดเจนทางจิตใจ

แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลมากนักที่สนับสนุนข้ออ้างเหล่านี้ การเติมเนยลงในกาแฟอาจช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอยู่ในภาวะคีโตซิส ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายของคุณใช้ไขมันเป็นพลังงานหลัก

กาแฟเนยยังเป็นที่นิยมในการทำ IF (Intermittent Fasting) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการงดอาหารในช่วงเวลาที่กำหนด แม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว การบริโภคกาแฟที่มีไขมันจะทำให้การอดอาหารของคุณสิ้นสุดลง

นอกจากนี้ บางคนยังเติมโปรตีนคอลลาเจนลงในกาแฟเนยเพื่อรับประโยชน์บางอย่างที่คอลลาเจนอาจให้ได้

อย่างไรก็ตาม การเติมคอลลาเจนลงในกาแฟเนยดูเหมือนจะไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมใดๆ นอกเหนือจากที่เกี่ยวข้องกับการเติมลงในกาแฟปกติ แม้ว่าข้อมูลในด้านนี้จะยังขาดแคลนอยู่ก็ตาม

สรุป: โดยทั่วไปแล้ว โปรตีนคอลลาเจนสามารถเติมลงในกาแฟร้อนได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากอุณหภูมิการชงมักจะต่ำกว่าจุดที่โปรตีนคอลลาเจนจะสลายตัว นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในกาแฟเนยหรือกาแฟ Bulletproof ได้ แม้ว่าจะไม่ให้ประโยชน์เพิ่มเติมก็ตาม

อาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่สามารถเติมคอลลาเจนได้

แม้ว่าการบริโภคคอลลาเจนเปปไทด์กับกาแฟจะเป็นเรื่องปกติที่สุด แต่ก็สามารถเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นอื่นๆ ได้เช่นกัน รวมถึง:

สมูทตี้
ชา
น้ำผลไม้
ข้าวโอ๊ต
ซุป
มันบด
เจลลี่

เมื่อเติมคอลลาเจนลงในอาหารและเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ ควรเติมในช่วงท้ายของการปรุงอาหารหรือการเตรียมอาหาร ซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิลดลงเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพ

หากเติมคอลลาเจนลงในอาหารและเครื่องดื่มเย็นๆ การละลายอาจเป็นปัญหา และอาจต้องมีการผสมเพิ่มเติม

เนื่องจากอาหารเสริมคอลลาเจนส่วนใหญ่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น การเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มจึงไม่ควรส่งผลต่อรสชาติ

สรุป: คอลลาเจนสามารถเติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้หลากหลาย โดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อาจต้องมีการผสมเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าผงละลายอย่างเหมาะสม

สรุป

อาหารเสริมโปรตีนคอลลาเจนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีประโยชน์หลายประการ เช่น เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ลดริ้วรอย และบรรเทาอาการปวดข้อ

งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเติมผงคอลลาเจนลงในกาแฟร้อนไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารเสริมเมื่อชงกาแฟในช่วงอุณหภูมิปกติที่ 195–205ºF (90–96ºC)

เมื่อพิจารณาว่าอาหารเสริมคอลลาเจนโดยทั่วไปค่อนข้างปลอดภัย การเติมลงในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมอาจเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า

หากคุณสนใจที่จะลองอาหารเสริมคอลลาเจน มีวางจำหน่ายทั่วไปในร้านค้าและทางออนไลน์

เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ ควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนที่จะเพิ่มคอลลาเจนเข้าสู่กิจวัตรประจำวันของคุณ