กาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญไขมันได้ไหม?

กาแฟมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก

คาเฟอีนยังเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดไขมันเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ในปัจจุบัน — และด้วยเหตุผลที่ดี

นอกจากนี้ ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่สารที่ทราบกันว่าช่วยระดมไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันและเพิ่มการเผาผลาญ

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

แต่กาแฟช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้จริงหรือ? บทความนี้จะพิจารณาหลักฐานอย่างใกล้ชิด

กาแฟมีสารกระตุ้น

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่พบในเมล็ดกาแฟจะถูกส่งผ่านไปยังเครื่องดื่มสุดท้าย

หลายชนิดสามารถส่งผลต่อการเผาผลาญได้:

คาเฟอีน: สารกระตุ้นหลักในกาแฟ
ธีโอโบรมีน: สารกระตุ้นหลักในโกโก้; พบในปริมาณเล็กน้อยในกาแฟ
ธีโอฟิลลีน: สารกระตุ้นอีกชนิดที่พบทั้งในโกโก้และกาแฟ; เคยใช้ในการรักษาโรคหอบหืด
กรดคลอโรเจนิก: หนึ่งในสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในกาแฟ; อาจช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต

ที่สำคัญที่สุดคือคาเฟอีน ซึ่งมีฤทธิ์แรงมากและได้รับการศึกษาอย่างละเอียด

คาเฟอีนทำงานโดยการยับยั้งสารสื่อประสาทที่เรียกว่าอะดีโนซีน

โดยการยับยั้งอะดีโนซีน คาเฟอีนจะเพิ่มการทำงานของเซลล์ประสาทและการหลั่งสารสื่อประสาท เช่น โดปามีนและนอร์เอพิเนฟริน ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกมีพลังงานและตื่นตัวมากขึ้น

ด้วยวิธีนี้ กาแฟช่วยให้คุณกระตือรือร้นเมื่อคุณรู้สึกเหนื่อยล้า อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายได้โดยเฉลี่ย 11–12%

สรุป: กาแฟมีสารกระตุ้นหลายชนิด ที่สำคัญที่สุดคือคาเฟอีน คาเฟอีนไม่เพียงแต่เพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ แต่ยังทำให้คุณตื่นตัวมากขึ้นด้วย

กาแฟสามารถช่วยระดมไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันได้

คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งจะส่งสัญญาณโดยตรงไปยังเซลล์ไขมัน บอกให้พวกมันสลายไขมัน

มันทำเช่นนี้โดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอพิเนฟรินในเลือด

เอพิเนฟริน หรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีน จะเดินทางผ่านเลือดของคุณไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ส่งสัญญาณให้พวกมันสลายไขมันและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ

แน่นอนว่าการปล่อยกรดไขมันเข้าสู่กระแสเลือดของคุณไม่ได้ช่วยให้คุณลดไขมันได้ เว้นแต่คุณจะเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณบริโภคผ่านอาหารของคุณ สภาวะนี้เรียกว่าภาวะสมดุลพลังงานติดลบ

คุณสามารถบรรลุภาวะสมดุลพลังงานติดลบได้โดยการกินน้อยลงหรือออกกำลังกายมากขึ้น กลยุทธ์เสริมอีกอย่างคือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดไขมัน เช่น คาเฟอีน

คาเฟอีนยังสามารถเร่งการเผาผลาญของคุณได้ ดังที่กล่าวไว้ในบทถัดไป

สรุป: โดยการเพิ่มระดับเอพิเนฟริน (อะดรีนาลีน) ในเลือด คาเฟอีนส่งเสริมการปลดปล่อยกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน

กาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้

อัตราที่คุณเผาผลาญแคลอรี่ขณะพักผ่อนเรียกว่าอัตราการเผาผลาญขณะพักผ่อน (RMR)

ยิ่งอัตราการเผาผลาญของคุณสูงเท่าไหร่ คุณก็จะลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น และคุณสามารถกินได้มากขึ้นโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่ม RMR ได้ 3–11% โดยปริมาณที่มากขึ้นจะมีผลมากขึ้น

ที่น่าสนใจคือ การเพิ่มการเผาผลาญส่วนใหญ่เกิดจากการเพิ่มการเผาผลาญไขมัน

น่าเสียดายที่ผลกระทบจะน้อยลงในผู้ที่เป็นโรคอ้วน

การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้มากถึง 29% ในคนผอม ในขณะที่การเพิ่มขึ้นเพียงประมาณ 10% ในผู้ที่เป็นโรคอ้วน

ผลกระทบยังดูเหมือนจะลดลงตามอายุและมีผลมากขึ้นในคนหนุ่มสาว

สำหรับกลยุทธ์การเผาผลาญไขมันเพิ่มเติม ลองดูบทความนี้เกี่ยวกับ 10 วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มการเผาผลาญของคุณ:

สรุป: คาเฟอีนเพิ่มอัตราการเผาผลาญขณะพักผ่อนของคุณ ซึ่งหมายความว่ามันเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญขณะพักผ่อน

แนะนำให้อ่าน: 13 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟที่อิงตามหลักวิทยาศาสตร์

กาแฟกับการลดน้ำหนักในระยะยาว

มีข้อควรระวังที่สำคัญอย่างหนึ่ง: ผู้คนจะทนต่อผลกระทบของคาเฟอีนได้เมื่อเวลาผ่านไป

ในระยะสั้น คาเฟอีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ แต่หลังจากนั้นไม่นาน ผู้คนจะทนต่อผลกระทบและมันจะหยุดทำงาน

แต่ถึงแม้กาแฟจะไม่ทำให้คุณใช้พลังงานมากขึ้นในระยะยาว ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่มันจะลดความอยากอาหารและช่วยให้คุณกินน้อยลง

ในการศึกษาหนึ่ง คาเฟอีนมีผลลดความอยากอาหารในผู้ชาย แต่ไม่มีผลในผู้หญิง ทำให้พวกเขากินน้อยลงในมื้ออาหารหลังจากการบริโภคคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นไม่พบผลกระทบในผู้ชาย

ไม่ว่ากาแฟหรือคาเฟอีนจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักในระยะยาวได้หรือไม่นั้นอาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ณ จุดนี้ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวดังกล่าว

สรุป: ผู้คนอาจสร้างความทนทานต่อผลกระทบของคาเฟอีน ด้วยเหตุนี้ การดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ อาจเป็นกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่ไม่มีประสิทธิภาพในระยะยาว

แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวที่อิงตามหลักฐาน

สรุป

แม้ว่าคาเฟอีนจะสามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณได้ในระยะสั้น แต่ผลกระทบนี้จะลดลงในผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นเวลานานเนื่องจากความทนทาน

หากคุณสนใจกาแฟเป็นหลักเพื่อการลดไขมัน คุณอาจต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดื่มกาแฟเพื่อป้องกันการสร้างความทนทาน อาจจะดีที่สุดคือการดื่มสลับกันสองสัปดาห์แล้วหยุดสองสัปดาห์

แน่นอนว่ายังมีเหตุผลดีๆ อีกมากมายในการดื่มกาแฟ รวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่ากาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก