มัทฉะเกรดพิธีการ vs. มัทฉะเกรดทำอาหาร: คุณควรซื้อแบบไหนดี?

คุณตัดสินใจจะซื้อมัทฉะ และทันทีที่คุณต้องเลือกว่าจะเอาเกรดพิธีการ (ceremonial) หรือเกรดทำอาหาร (culinary) นี่เป็นคำถามที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการเลือกมัทฉะเลย เพราะถ้าเลือกผิด คุณอาจจะต้องจ่ายแพงเกินไปสำหรับลาเต้หวานๆ หรือทำลายรสชาติของชาที่ละเอียดอ่อนด้วยผงชาที่ขมและราคาถูก ข่าวดีคือการตัดสินใจนี้ง่ายมากเมื่อคุณรู้ว่าแต่ละแบบมีไว้เพื่ออะไร นี่คือคำแนะนำที่ตรงไปตรงมาและไม่มีอ้อมค้อมสำหรับการเลือกมัทฉะที่เหมาะสม

คำตอบสั้นๆ: มัทฉะเกรดพิธีการเป็นเกรดที่สูงกว่า — ทำจากใบชาอ่อนที่ปลูกในที่ร่ม มีสีเขียวสดใส เนียนนุ่ม และหวานตามธรรมชาติพอที่จะดื่มกับแค่น้ำร้อน มัทฉะเกรดทำอาหารมีรสชาติเข้มข้นกว่าและขมเล็กน้อย เหมาะสำหรับการทำอาหาร, อบขนม, ลาเต้ และสมูทตี้ ที่จะนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ หลักการง่ายๆ คือ: ถ้าคุณจะดื่มเปล่าๆ ให้ซื้อมัทฉะเกรดพิธีการ; ถ้าคุณจะนำไปผสมกับอะไรก็ตาม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหวานหรือมีนม) ให้ซื้อมัทฉะเกรดทำอาหารหรือเกรด “ลาเต้” ระดับกลาง เพื่อประหยัดเงิน ทั้งสองแบบเป็นมัทฉะแท้ที่มีประโยชน์หลักเหมือนกัน สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับเกรดต่างๆ ดูได้ที่ เกรดมัทฉะ

ความแตกต่างหลัก

ทั้งสองแบบเป็นมัทฉะแท้ — ใบชาเขียวที่ปลูกในที่ร่มและบดละเอียด — แต่ทำจากใบชาที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

มัทฉะเกรดพิธีการ ใช้ใบชาที่อ่อนที่สุดและนุ่มที่สุด จากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ปลูกในที่ร่มอย่างพิถีพิถันและบดด้วยหิน การปลูกในที่ร่มช่วยเพิ่ม L-theanine และคลอโรฟิลล์ที่ทำให้มัทฉะชั้นดีมีรสหวาน ความเนียนนุ่ม และสีที่สดใส ¹ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต — มีไว้สำหรับชงกับน้ำและจิบเปล่าๆ เหมือนในพิธีชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม (จึงเป็นที่มาของชื่อ)

มัทฉะเกรดทำอาหาร ทำจากใบชาที่เก็บเกี่ยวในภายหลังหรือใบที่หยาบกว่า ทำให้ได้ผงชาที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ฝาดกว่า และขมเล็กน้อย มีสีเขียวที่หมองกว่า ฟังดูเหมือนเป็นเกรดที่ต่ำลง แต่เป็นไปตามการออกแบบ: เมื่อคุณนำมัทฉะไปผสมในลาเต้, สมูทตี้ หรือขนมอบ คุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่จะไม่จางหายไปเมื่อผสมกับนมและน้ำตาล — และคุณไม่อยากเสียมัทฉะเกรดพิธีการที่ละเอียดอ่อน (และแพง) ไปโดยเปล่าประโยชน์ เพราะความละเอียดอ่อนของมันจะหายไปอยู่ดี

รสชาติและลักษณะที่ปรากฏ

• เกรดพิธีการ: สีเขียวหยกสดใส ละเอียดมาก เนียนนุ่มและหวานตามธรรมชาติพร้อมกลิ่นอูมามิอ่อนๆ และความขมน้อยที่สุด ดื่มเปล่าๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน
• เกรดทำอาหาร: สีเขียวหมองกว่าหรือเขียวมะกอกเล็กน้อย หยาบกว่าเล็กน้อย มีรสขมและฝาดอย่างเห็นได้ชัดเมื่อดื่มเปล่าๆ — แต่ความเข้มข้นนั้นสามารถตัดผ่านนม, สารให้ความหวาน และส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี

ถ้าคุณจิบมัทฉะเกรดทำอาหารเปล่าๆ คุณอาจจะรู้สึกว่ามันหยาบกระด้าง ถ้าคุณนำมัทฉะเกรดพิธีการไปผสมในลาเต้วานิลลาหวานๆ คุณจะจ่ายแพงเกินไปสำหรับความละเอียดอ่อนที่คุณไม่สามารถลิ้มรสได้ ความไม่เข้ากันนี้คือสิ่งที่เราต้องการหลีกเลี่ยงในการเลือก

แนะนำให้อ่าน: มัทฉะ vs ชาเขียว: ความแตกต่างที่แท้จริง?

เกรดพิธีการ vs. เกรดทำอาหาร, เปรียบเทียบกัน

คุณควรซื้อแบบไหนดี?

ให้วัตถุประสงค์ในการใช้งานของคุณเป็นตัวตัดสิน — มันง่ายแค่นี้เอง:

ซื้อเกรดพิธีการถ้าคุณ:

• ดื่มมัทฉะเปล่าๆ ชงกับน้ำร้อนเท่านั้น
• ต้องการรสชาติที่เนียนนุ่มที่สุด หวานที่สุด ประณีตที่สุด และประสบการณ์ สงบแต่มีสมาธิ ที่ดีที่สุด
• สนใจพิธีกรรมแบบดั้งเดิมและไม่รังเกียจที่จะจ่ายแพงขึ้น

ซื้อเกรดทำอาหาร (หรือเกรด “ลาเต้” ระดับกลาง) ถ้าคุณ:

• ทำลาเต้, สมูทตี้ หรือเครื่องดื่มมัทฉะที่เติมความหวาน — ดู มัทฉะลาเต้
• อบขนมหรือทำอาหารด้วยมัทฉะ (เค้ก, คุกกี้, พลังงานบอล)
• ต้องการมัทฉะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันในราคาที่เป็นมิตร และไม่ต้องการความละเอียดอ่อนของเกรดพิธีการ

ทางเลือกกลางที่สะดวก: หลายแบรนด์ขาย “พรีเมียม” หรือ “ลาเต้” เกรด ที่เชื่อมโยงทั้งสองแบบ — ดีกว่าเกรดทำอาหารพื้นฐาน ถูกกว่าเกรดพิธีการ และเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำลาเต้เป็นส่วนใหญ่แต่ยังต้องการรสชาติที่ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพแตกต่างกันหรือไม่?

นี่คือจุดที่น่าสบายใจ: ทั้งมัทฉะเกรดพิธีการและเกรดทำอาหารเป็นใบชาที่ปลูกในที่ร่มทั้งใบ ดังนั้นทั้งสองจึงให้สารคาเทชิน, L-theanine และสารต้านอนุมูลอิสระที่มัทฉะเป็นที่รู้จัก ¹ เกรดที่สูงกว่าอาจมีความเข้มข้นของสารประกอบบางชนิดที่สูงกว่าเล็กน้อย (เนื่องจากใบที่อ่อนกว่าและการปลูกในที่ร่มที่ดีกว่า) แต่ความแตกต่างนั้นไม่มากนัก — คุณไม่ได้ได้มัทฉะที่ “ไม่ดีต่อสุขภาพ” โดยการเลือกเกรดทำอาหาร เกรดส่วนใหญ่เกี่ยวกับรสชาติและการใช้งานที่ตั้งใจไว้ ไม่ใช่ความแตกต่างด้านสุขภาพที่สำคัญ ดังนั้นถ้าคุณดื่มมัทฉะในสมูทตี้ด้วยเกรดทำอาหาร คุณก็ยังได้รับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

แนะนำให้อ่าน: กินอาหารเพื่อสุขภาพแบบประหยัด: 19 เคล็ดลับ

แล้วเรื่องราคาล่ะ?

ความแตกต่างของราคามีอยู่จริงและคุ้มค่าที่จะวางแผน มัทฉะเกรดพิธีการมีราคาสูงกว่าเพราะใช้ใบชาที่อ่อนที่สุด การปลูกในที่ร่มที่พิถีพิถันที่สุด และการบดด้วยหินอย่างช้าๆ — ซึ่งทั้งหมดนี้มีต้นทุนการผลิตที่สูงกว่า เกรดทำอาหารที่ทำจากการเก็บเกี่ยวในภายหลังมีราคาถูกกว่าอย่างมาก

นั่นทำให้แนวทางที่ชาญฉลาดในการใช้เงินเป็นไปอย่างตรงไปตรงมา:

• เก็บมัทฉะเกรดพิธีการกระป๋องเล็กๆ ไว้สำหรับเวลาที่คุณต้องการดื่มเปล่าๆ และต้องการรสชาติที่ดีที่สุด
• เก็บมัทฉะเกรดทำอาหารหรือเกรดลาเต้ถุงใหญ่กว่าและราคาถูกกว่า สำหรับลาเต้, สมูทตี้ และการอบขนมในชีวิตประจำวัน ซึ่งคุณจะใช้ปริมาณมากกว่า

การซื้อมัทฉะเกรดพิธีการราคาแพงเพียงกระป๋องเดียวแล้วใช้สำหรับทุกอย่างคือสาเหตุที่ทำให้คนรู้สึกว่ามัทฉะ “แพงเกินไป” — คุณกำลังใช้ผงชาพรีเมียมไปกับสิ่งที่ไม่จำเป็น การแบ่งการซื้อตามการใช้งานจะทำให้ทั้งชาของคุณและงบประมาณของคุณมีความสุข

ข้อควรทราบเกี่ยวกับคาเฟอีน

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: เนื่องจากมัทฉะเกรดพิธีการใช้ใบชาที่อ่อนกว่าและเก็บเกี่ยวครั้งแรก จึงอาจมีคาเฟอีนและ L-theanine สูงกว่าเกรดทำอาหารเล็กน้อย สำหรับคนส่วนใหญ่ความแตกต่างนี้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณไวต่อคาเฟอีนและดื่มมัทฉะเปล่าๆ ก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ในทางกลับกัน L-theanine ที่สูงขึ้นในเกรดพิธีการเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มีรสชาติที่เนียนนุ่มขึ้นและรู้สึกสงบขึ้น — ดู คาเฟอีนในมัทฉะ สำหรับวิธีที่ผลกระทบของพลังงานที่สงบนี้ทำงาน

อย่าคิดมาก (หรือใช้จ่ายเกินตัว)

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการซื้อมัทฉะเกรดพิธีการราคาแพงแล้วนำไปผสมกับนมอัลมอนด์และน้ำเชื่อม คุณกำลังจ่ายเงินเพื่อความละเอียดอ่อนที่คุณจะไม่มีวันได้ลิ้มรส ข้อผิดพลาดที่สองคือตรงกันข้าม — การพยายามดื่มมัทฉะเกรดทำอาหารที่ขมเปล่าๆ แล้วสรุปว่าคุณ “ไม่ชอบมัทฉะ” จับคู่เกรดให้ตรงกับการใช้งานแล้วปัญหาทั้งสองจะหายไป สำหรับการจัดเก็บและข้อบ่งชี้คุณภาพที่ใช้ได้กับทั้งสองแบบ ดู เกรดมัทฉะ

สรุป

มัทฉะเกรดพิธีการเทียบกับมัทฉะเกรดทำอาหารไม่ใช่การเลือกระหว่างคุณภาพกับของไร้ค่า — มันคือการเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมกับงาน เกรดพิธีการคือเกรดที่ประณีต หวานตามธรรมชาติ มีไว้สำหรับดื่มเปล่าๆ กับน้ำ; เกรดทำอาหารคือเกรดที่เข้มข้นกว่า ราคาไม่แพง สร้างมาเพื่อใช้ในลาเต้, สมูทตี้ และการอบขนม ทั้งสองเป็นมัทฉะแท้ที่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น ไม่ต้องกังวล: ถ้าคุณจิบเปล่าๆ ให้ซื้อเกรดพิธีการ (หรือเกรดพรีเมียมที่ดี); ถ้าคุณผสมกับอะไรก็ตามที่หวานหรือมีนม ให้ซื้อเกรดทำอาหารหรือเกรดลาเต้แล้วเก็บส่วนต่างไว้ เลือกให้ถูกแล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับมัทฉะรสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้องจ่ายแพงเกินไป — ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญทั้งหมด และถ้าคุณเพิ่งเริ่มต้น เกรดลาเต้ระดับกลางเป็นวิธีที่มีความเสี่ยงต่ำในการค้นหาว่าคุณชอบมัทฉะหรือไม่ ก่อนที่จะตัดสินใจซื้อเกรดพิธีการราคาแพง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการชงชาที่สมบูรณ์แบบ ดู มัทฉะลาเต้