ชาขาวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เต็มไปด้วยรสชาติและคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ
ต่างจากชาดำและชาเขียวที่มีรสชาติเข้มข้น ชาขาวขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติที่อ่อนโยน ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่ามีปริมาณคาเฟอีนเท่ากับชาชนิดอื่นๆ หรือไม่
บทความนี้จะบอกคุณว่าชาขาวมีคาเฟอีนเท่าไหร่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆชาขาวคืออะไร?
ชาขาวมาจากพืช Camellia sinensis และโดยทั่วไปแล้วจะถูกกำหนดให้เป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่มาจากฝูเจี้ยน ซึ่งเป็นมณฑลทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีน ชาขาวเก็บเกี่ยวจากใบชาอ่อนหรือยอดอ่อนที่ปกคลุมด้วยขนสีขาวเล็กๆ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “ชาขาว”
ชาขาวเกรดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Silver Needle (ไป๋ห่าวหยินเจิน) และ White Peony (ไป๋หมู่ตาน) ซึ่งผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับยอดชามากกว่าใบชา
ความแตกต่างหลักระหว่างชาขาวกับชาอื่นๆ คือ ชาขาวผ่านกระบวนการออกซิเดชันน้อยที่สุด หรือที่เรียกว่าการหมัก ส่งผลให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่เบาเป็นเอกลักษณ์
สรุป: ชาขาวได้ชื่อมาจากขนสีขาวเล็กๆ ที่พบบนยอดชาอ่อนก่อนการเก็บเกี่ยว ต่างจากชาอื่นๆ ตรงที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่อ่อนโยน
ชาขาวมีคาเฟอีนหรือไม่?
ชาขาวเป็นชาเขียวชนิดหนึ่ง และมีคาเฟอีนเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่าชาขาวมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวทั่วไปประมาณ 15%
ชาขาวมีคาเฟอีน 6–55 มก. ต่อถ้วย (250 มล.) แม้ว่าปริมาณนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึง:
- ชนิด/เกรด Silver Needle (ไป๋ห่าวหยินเจิน) มีปริมาณคาเฟอีนน้อยที่สุด เนื่องจากทำจากยอดชาเท่านั้น ไม่ใช่ใบชา ยอดชามีขนที่ชอบน้ำ ซึ่งอาจทำให้การสกัดคาเฟอีนทำได้ยากขึ้น
- ยี่ห้อ ขึ้นอยู่กับเทคนิคการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวที่ใช้ ปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างยี่ห้อชาขาว
- ขนาด ชาใบหลวมมักมีคาเฟอีนน้อยกว่าใบชาบดในถุงชา
- อุณหภูมิ การชงชาขาวที่อุณหภูมิสูงกว่า 194°F (90°C) จะทำให้มีระดับคาเฟอีนสูงขึ้นอย่างมาก
- เวลา ยิ่งชงชานานเท่าไหร่ คาเฟอีนก็จะถูกสกัดจากใบชาหรือยอดชามากขึ้นเท่านั้น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการชงชานานกว่า 7–10 นาทีจะเพิ่มปริมาณคาเฟอีนอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่นๆ ชาขาวยังคงเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามากหากคุณพยายามลดปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับ นี่คือการเปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนต่อถ้วย/250 มล.:
- ชาขาว: 6–55 มก.
- ชาเขียว: 30–70 มก.
- ชาดำ: 47–90 มก.
- กาแฟ: 96 มก.
- เครื่องดื่มชูกำลัง: 164 มก. ต่อกระป๋องปกติ (16 ออนซ์/473 มล.)
- น้ำอัดลม: 34 มก. ต่อกระป๋องปกติ (12 ออนซ์/354 มล.)
สรุป: ชาขาวหนึ่งถ้วย (250 มล.) มีคาเฟอีนประมาณ 6–55 มก. อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับชนิดของยอดชาและใบชา ขนาด ยี่ห้อ อุณหภูมิในการชง และเวลาในการชงเป็นส่วนใหญ่
ทางเลือกที่ไม่มีคาเฟอีน
หากคุณยังต้องการดื่มชาขาวปกติแต่ลดปริมาณคาเฟอีน ให้แน่ใจว่าคุณชงเพียง 1–5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 194°F (90°C)
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเลือกชาขาวที่ไม่มีคาเฟอีนได้ อย่างไรก็ตาม โปรดอ่านฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าระบุชัดเจนว่า “ไม่มีคาเฟอีน” หรือ “decaffeinated” แม้กระนั้นก็อาจมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยหลงเหลืออยู่
เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีคาเฟอีนเลย ลองดื่มชาสมุนไพรดู ต่างจากชาอื่นๆ ตรงที่ชาสมุนไพรไม่ใช่ชาแท้ เนื่องจากไม่ได้มาจากพืช Camellia sinensis แต่มาจากผลไม้แห้ง ดอกไม้ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร
สุดท้าย คุณสามารถเลือกน้ำอัดลมที่ไม่มีคาเฟอีน น้ำผลไม้ หรือน้ำปรุงรสได้
สรุป: หากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับ ให้เลือกชาขาวที่ไม่มีคาเฟอีนหรือเครื่องดื่มอื่นๆ นอกจากนี้ ลองชงชาของคุณไม่เกิน 1–5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 194°F (90°C)
สรุป
แม้ว่าชาขาวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ก็ยังมีคาเฟอีน
โดยทั่วไปแล้ว ชาขาวหนึ่งถ้วย (250 มล.) มีคาเฟอีน 6–55 มก. อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของยอดและใบชา ยี่ห้อ อุณหภูมิในการชง และเวลาในการชงเป็นส่วนใหญ่
เพื่อลดปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับ ให้ชงชาขาวของคุณไม่เกิน 5 นาทีในน้ำร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 194°F (90°C) อีกทางเลือกหนึ่ง ให้เลือกชาขาวที่ไม่มีคาเฟอีนหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
หากคุณต้องการลองชาขาว ชาขาวมีจำหน่ายทั่วไปทั้งแบบใบหลวมและแบบถุงชา
