กาแฟเป็นแหล่งคาเฟอีนที่ใหญ่ที่สุดในอาหารของเรา
คุณสามารถคาดหวังว่าจะได้รับคาเฟอีนประมาณ 95 มก. จากกาแฟหนึ่งแก้วโดยเฉลี่ย
อย่างไรก็ตาม ปริมาณนี้แตกต่างกันไปในแต่ละเครื่องดื่มกาแฟ และอาจมีตั้งแต่เกือบศูนย์ไปจนถึงมากกว่า 500 มก.
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆนี่คือคู่มือโดยละเอียดเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนในกาแฟประเภทต่างๆ และแบรนด์ต่างๆ
ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน?
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น:
- ชนิดของเมล็ดกาแฟ: มีเมล็ดกาแฟหลายชนิดให้เลือก ซึ่งอาจมีปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไปตามธรรมชาติ
- การคั่ว: กาแฟคั่วอ่อนมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟคั่วเข้ม แม้ว่ากาแฟคั่วเข้มจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าก็ตาม
- ชนิดของกาแฟ: ปริมาณคาเฟอีนอาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างกาแฟชงปกติ เอสเพรสโซ กาแฟสำเร็จรูป และกาแฟดีแคฟ
- ขนาดเสิร์ฟ: “กาแฟหนึ่งแก้ว” อาจมีปริมาณตั้งแต่ 30–700 มล. (1–24 ออนซ์) ซึ่งส่งผลอย่างมากต่อปริมาณคาเฟอีนทั้งหมด
สรุป: ปริมาณคาเฟอีนได้รับผลกระทบจากชนิดของเมล็ดกาแฟ รูปแบบการคั่ว วิธีการเตรียมกาแฟ และขนาดเสิร์ฟ
กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนเท่าไหร่?
ปัจจัยหลักในการกำหนดปริมาณคาเฟอีนคือชนิดของกาแฟที่คุณดื่ม
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟชง
การชงเป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการทำกาแฟในสหรัฐอเมริกาและยุโรป
กาแฟชง หรือที่เรียกว่ากาแฟปกติ ทำโดยการเทน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงบนเมล็ดกาแฟบด ซึ่งมักจะอยู่ในตัวกรอง
กาแฟชงหนึ่งแก้ว (8 ออนซ์) มีคาเฟอีนประมาณ 70–140 มก. หรือประมาณ 95 มก. โดยเฉลี่ย
ปริมาณคาเฟอีนในเอสเพรสโซ
เอสเพรสโซทำโดยการบังคับน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย หรือไอน้ำ ผ่านเมล็ดกาแฟบดละเอียด
แม้ว่าเอสเพรสโซจะมีคาเฟอีนต่อปริมาตรมากกว่ากาแฟปกติ แต่โดยปกติแล้วจะมีปริมาณน้อยกว่าต่อหนึ่งเสิร์ฟ เนื่องจากเอสเพรสโซมักจะมีขนาดเล็ก
เอสเพรสโซหนึ่งช็อตโดยทั่วไปประมาณ 30–50 มล. (1–1.75 ออนซ์) และมีคาเฟอีนประมาณ 63 มก.
ดังนั้น เอสเพรสโซสองช็อตจึงมีคาเฟอีนประมาณ 125 มก.
ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเพรสโซ
เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมหลายชนิดทำจากเอสเพรสโซช็อตผสมกับนมประเภทต่างๆ และปริมาณที่แตกต่างกัน
ซึ่งรวมถึงลาเต้ คาปูชิโน่ มัคคิอาโต้ และอเมริกาโน่
เนื่องจากนมไม่มีคาเฟอีนเพิ่มเติม เครื่องดื่มเหล่านี้จึงมีปริมาณคาเฟอีนเท่ากับเอสเพรสโซเพียวๆ
ขนาดเล็ก (single) มีคาเฟอีนประมาณ 63 มก. โดยเฉลี่ย และขนาดใหญ่ (double) มีคาเฟอีนประมาณ 125 มก.
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูป
กาแฟสำเร็จรูปทำจากกาแฟชงที่ผ่านการแช่แข็งแห้งหรือพ่นแห้ง โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของชิ้นใหญ่ แห้ง ซึ่งละลายในน้ำ
ในการเตรียมกาแฟสำเร็จรูป เพียงแค่ผสมกาแฟแห้งหนึ่งหรือสองช้อนชากับน้ำร้อน ไม่จำเป็นต้องชง
กาแฟสำเร็จรูปมักจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟปกติ โดยหนึ่งแก้วมีประมาณ 30–90 มก.
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟดีแคฟ
แม้ว่าชื่ออาจจะทำให้เข้าใจผิด แต่กาแฟดีแคฟไม่ได้ปราศจากคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง
อาจมีปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ 0–7 มก. ต่อแก้ว โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งแก้วมี 3 มก.
อย่างไรก็ตาม บางชนิดอาจมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่านั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการสกัดคาเฟอีน และขนาดแก้ว
สรุป: ปริมาณคาเฟอีนเฉลี่ยของกาแฟชง 8 ออนซ์ คือ 95 มก. เอสเพรสโซหนึ่งช็อตหรือเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเพรสโซมี 63 มก. และกาแฟดีแคฟมีคาเฟอีนประมาณ 3 มก. (โดยเฉลี่ย)
แบรนด์กาแฟเชิงพาณิชย์มีคาเฟอีนมากกว่าหรือไม่?
แบรนด์กาแฟเชิงพาณิชย์บางแห่งมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟชงเองที่บ้าน
ร้านกาแฟยังขึ้นชื่อเรื่องขนาดแก้วที่ใหญ่ ซึ่งอาจมีปริมาณถึง 700 มล. (24 ออนซ์) ปริมาณกาแฟในแก้วดังกล่าวเทียบเท่ากับกาแฟขนาดปกติประมาณ 3–5 แก้ว
Starbucks
Starbucks อาจเป็นร้านกาแฟที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังนำเสนอกาแฟที่มีคาเฟอีนมากที่สุดบางชนิด
ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟชงที่ Starbucks มีดังนี้:
- Short (8 ออนซ์): 180 มก.
- Tall (12 ออนซ์): 260 มก.
- Grande (16 ออนซ์): 330 มก.
- Venti (20 ออนซ์): 415 มก.
นอกจากนี้ เอสเพรสโซหนึ่งช็อตที่ Starbucks มีคาเฟอีน 75 มก.
ดังนั้น เครื่องดื่มขนาดเล็กที่ทำจากเอสเพรสโซทั้งหมดจึงมีคาเฟอีน 75 มก. ซึ่งรวมถึงลาเต้ คาปูชิโน่ มัคคิอาโต้ และอเมริกาโน่ เป็นต้น
ขนาดที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งทำด้วยเอสเพรสโซสองหรือสามช็อต (16 ออนซ์) ก็มีคาเฟอีน 150 หรือ 225 มก. เช่นกัน
กาแฟดีแคฟจาก Starbucks มีคาเฟอีน 15–30 มก. ขึ้นอยู่กับขนาดแก้ว
สรุป: กาแฟชง 8 ออนซ์จาก Starbucks มีคาเฟอีน 180 มก. เอสเพรสโซหนึ่งช็อตและเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเพรสโซมี 75 มก. ในขณะที่กาแฟดีแคฟ 8 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 15 มก.
McDonald’s
McDonald’s ขายกาแฟทั่วโลก บ่อยครั้งภายใต้แบรนด์ McCafe
อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นหนึ่งในเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดที่ขายกาแฟ แต่พวกเขาก็ไม่ได้กำหนดมาตรฐานหรือคำนวณปริมาณคาเฟอีนในกาแฟของพวกเขา
โดยประมาณ ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟชงของพวกเขาคือ:
- Small (12 ออนซ์): 109 มก.
- Medium (16 ออนซ์): 145 มก.
- Large (21–24 ออนซ์): 180 มก.
เอสเพรสโซของพวกเขามี 71 มก. ต่อหนึ่งเสิร์ฟ และดีแคฟมี 8–14 มก. ขึ้นอยู่กับขนาดของแก้ว
สรุป: McDonald’s ไม่ได้กำหนดมาตรฐานปริมาณคาเฟอีนในกาแฟของพวกเขา โดยประมาณ กาแฟชงแก้วเล็กมีคาเฟอีน 109 มก. เอสเพรสโซมีประมาณ 71 มก. และดีแคฟมีประมาณ 8 มก.
แนะนำให้อ่าน: กาแฟดีแคฟมีคาเฟอีนเท่าไหร่? ข้อเท็จจริงและข้อมูล
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts เป็นอีกหนึ่งเครือข่ายร้านกาแฟและโดนัทที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟชงของพวกเขามีดังนี้:
- Small (10 ออนซ์): 215 มก.
- Medium (16 ออนซ์): 302 มก.
- Large (20 ออนซ์): 431 มก.
- Extra large (24 ออนซ์): 517 มก.
เอสเพรสโซหนึ่งช็อตของพวกเขามีคาเฟอีน 75 มก. ซึ่งเป็นปริมาณที่คุณสามารถคาดหวังได้จากเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเพรสโซของพวกเขา
กาแฟดีแคฟจาก Dunkin Donuts อาจมีคาเฟอีนค่อนข้างมากเช่นกัน ตามแหล่งข้อมูลหนึ่ง แก้วเล็ก (10 ออนซ์) มีคาเฟอีน 53 มก. และแก้วใหญ่ (24 ออนซ์) มี 128 มก.
นั่นเกือบเท่ากับปริมาณคาเฟอีนที่คุณพบในกาแฟปกติชนิดอื่นๆ
สรุป: กาแฟแก้วเล็กจาก Dunkin Donuts มีคาเฟอีน 215 มก. ในขณะที่เอสเพรสโซหนึ่งช็อตมี 75 มก. ที่น่าสนใจคือ กาแฟดีแคฟของพวกเขามีคาเฟอีนได้มากถึง 53-128 มก.
คาเฟอีนเป็นเรื่องที่ต้องกังวลหรือไม่?
กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าดีต่อสุขภาพของคุณ
อย่างไรก็ตาม การได้รับคาเฟอีนมากเกินไปเชื่อมโยงกับผลข้างเคียง เช่น ความวิตกกังวล การนอนหลับผิดปกติ ใจสั่น และความกระสับกระส่าย
การบริโภคคาเฟอีน 400–600 มก./วัน โดยทั่วไปไม่เกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงในคนส่วนใหญ่ นี่คือประมาณ 6 มก./กก. (3 มก./ปอนด์) ของน้ำหนักตัว หรือกาแฟเฉลี่ย 4–6 แก้วต่อวัน
อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนส่งผลต่อแต่ละคนแตกต่างกันมาก
บางคนไวต่อมันมาก ในขณะที่บางคนไม่ได้รับผลกระทบจากปริมาณมาก นี่เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความแตกต่างทางพันธุกรรม
คุณจะต้องทดลองและดูว่าปริมาณเท่าใดที่เหมาะสมกับคุณที่สุด
