โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นภาวะอักเสบของข้อต่อ มีผู้ป่วยประมาณ 8.3 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว
ผู้ป่วยโรคเกาต์จะมีอาการปวด บวม และอักเสบของข้อต่ออย่างรุนแรงและฉับพลัน
โชคดีที่โรคเกาต์สามารถควบคุมได้ด้วยยา การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์ และการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิต
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะทบทวนอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคเกาต์และอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง โดยอ้างอิงจากการวิจัย
ในบทความนี้
โรคเกาต์คืออะไร?
โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาการปวด บวม และอักเสบของข้อต่ออย่างฉับพลัน
เกือบครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยโรคเกาต์มีผลกระทบที่นิ้วหัวแม่เท้า ในขณะที่กรณีอื่นๆ มีผลกระทบที่นิ้วมือ ข้อมือ หัวเข่า และส้นเท้า
อาการของโรคเกาต์หรือ “การโจมตี” เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป กรดยูริกเป็นของเสียที่ร่างกายสร้างขึ้นเมื่อย่อยอาหารบางชนิด
เมื่อระดับกรดยูริกสูง ผลึกของมันสามารถสะสมในข้อต่อของคุณได้ กระบวนการนี้จะกระตุ้นให้เกิดอาการบวม การอักเสบ และความเจ็บปวดอย่างรุนแรง
การโจมตีของโรคเกาต์มักเกิดขึ้นในเวลากลางคืนและคงอยู่ 3–10 วัน
คนส่วนใหญ่ที่มีอาการเหล่านี้เป็นเพราะร่างกายไม่สามารถกำจัดกรดยูริกส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งทำให้กรดยูริกสะสม ตกผลึก และเกาะอยู่ในข้อต่อ
ผู้ป่วยโรคเกาต์บางรายสร้างกรดยูริกมากเกินไปเนื่องจากพันธุกรรมหรืออาหารที่รับประทาน
สรุป: โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาการปวด บวม และอักเสบของข้อต่ออย่างฉับพลัน เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป ทำให้ไปสะสมในข้อต่อเป็นผลึก
อาหารส่งผลต่อโรคเกาต์อย่างไร?
หากคุณเป็นโรคเกาต์ อาหารบางชนิดอาจกระตุ้นให้เกิดการโจมตีโดยการเพิ่มระดับกรดยูริกของคุณ
อาหารที่กระตุ้นมักจะมีพิวรีนสูง ซึ่งเป็นสารที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เมื่อคุณย่อยพิวรีน ร่างกายของคุณจะสร้างกรดยูริกเป็นของเสีย
นี่ไม่ใช่เรื่องน่ากังวลสำหรับคนที่มีสุขภาพดี เนื่องจากพวกเขากำจัดกรดยูริกส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่สามารถกำจัดกรดยูริกส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงอาจทำให้กรดยูริกสะสมและทำให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์ได้
โชคดีที่งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการจำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูงและการใช้ยาที่เหมาะสมสามารถป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์ได้
อาหารที่มักกระตุ้นให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์ ได้แก่ เครื่องในสัตว์ เนื้อแดง อาหารทะเล แอลกอฮอล์ และเบียร์ ซึ่งมีปริมาณพิวรีนปานกลางถึงสูง
อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นหนึ่งข้อสำหรับกฎนี้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักที่มีพิวรีนสูงไม่กระตุ้นให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์
และที่น่าสนใจคือ ฟรุกโตสและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเกาต์และการโจมตีของโรคเกาต์ได้ แม้ว่าจะไม่มีพิวรีนสูงก็ตาม
แต่พวกมันอาจเพิ่มระดับกรดยูริกโดยการเร่งกระบวนการของเซลล์หลายอย่าง
ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่รวมผู้เข้าร่วมกว่า 125,000 คนพบว่าผู้ที่บริโภคฟรุกโตสมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกาต์สูงขึ้น 62%
ในทางกลับกัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และอาหารเสริมวิตามินซีอาจช่วยป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์โดยการลดระดับกรดยูริกในเลือด
ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มและไขมันสูงดูเหมือนจะไม่มีผลต่อระดับกรดยูริก
สรุป: อาหารสามารถเพิ่มหรือลดระดับกรดยูริกของคุณได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณพิวรีน อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกของคุณได้แม้ว่าจะไม่มีพิวรีนสูงก็ตาม
อาหารอะไรที่คุณควรหลีกเลี่ยง?
หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการเกาต์กำเริบอย่างกะทันหัน คุณควรหลีกเลี่ยงสาเหตุหลัก นั่นคืออาหารที่มีพิวรีนสูง
อาหารเหล่านี้คืออาหารที่มีพิวรีนมากกว่า 200 มิลลิกรัมต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีฟรุกโตสสูง รวมถึงอาหารที่มีพิวรีนปานกลางถึงสูง ซึ่งมีพิวรีน 150–200 มิลลิกรัมต่อ 3.5 ออนซ์ อาหารเหล่านี้อาจกระตุ้นให้เกิดอาการเกาต์กำเริบได้
นี่คืออาหารที่มีพิวรีนสูง อาหารที่มีพิวรีนปานกลางถึงสูง และอาหารที่มีฟรุกโตสสูงบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง:
- เครื่องในสัตว์ทุกชนิด: ได้แก่ ตับ ไต สมอง และเครื่องในอื่นๆ
- เนื้อสัตว์ป่า: ตัวอย่างเช่น ไก่ฟ้า เนื้อลูกวัว และเนื้อกวาง
- ปลา: ปลาเฮอร์ริ่ง ปลาเทราต์ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาแฮดด็อก และอื่นๆ
- อาหารทะเลอื่นๆ: หอยเชลล์ ปู กุ้ง และไข่ปลา
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล: โดยเฉพาะน้ำผลไม้และน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล
- น้ำตาลที่เติมเพิ่ม: น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมอะกาเว และน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
- ยีสต์: ยีสต์โภชนาการ ยีสต์เบียร์ และอาหารเสริมยีสต์อื่นๆ
นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น ขนมปังขาว เค้ก และคุกกี้ ควรหลีกเลี่ยง แม้ว่าจะไม่มีพิวรีนหรือฟรุกโตสสูง แต่ก็มีสารอาหารต่ำและอาจเพิ่มระดับกรดยูริกของคุณได้
สรุป: หากคุณเป็นโรคเกาต์ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกเครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ป่า ปลาและอาหารทะเล เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตขัดสี น้ำตาลที่เติมเพิ่ม และยีสต์
แนะนำให้อ่าน: แผนอาหารคีโตมังสวิรัติ: ประโยชน์ ความเสี่ยง อาหาร และไอเดียเมนู
อาหารอะไรที่คุณควรกิน?
แม้ว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์จะตัดอาหารหลายชนิดออกไป แต่ก็ยังมีอาหารที่มีพิวรีนต่ำมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้
อาหารจะถือว่ามีพิวรีนต่ำเมื่อมีพิวรีนน้อยกว่า 100 มิลลิกรัมต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
นี่คืออาหารที่มีพิวรีนต่ำบางชนิดที่โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์:
- ผลไม้: ผลไม้ทุกชนิดโดยทั่วไปดีสำหรับโรคเกาต์ เชอร์รี่อาจช่วยป้องกันการโจมตีได้โดยการลดระดับกรดยูริกและลดการอักเสบ
- ผัก: ผักทุกชนิดดี รวมถึงมันฝรั่ง ถั่วลันเตา เห็ด มะเขือยาว และผักใบเขียวเข้ม
- พืชตระกูลถั่ว: พืชตระกูลถั่วทุกชนิดดี รวมถึงถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง และเต้าหู้
- ถั่ว: ถั่วและเมล็ดพืชทุกชนิด
- ธัญพืชเต็มเมล็ด: ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และข้าวบาร์เลย์
- ผลิตภัณฑ์นม: ผลิตภัณฑ์นมทุกชนิดปลอดภัย แต่ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำดูเหมือนจะมีประโยชน์เป็นพิเศษ
- ไข่
- เครื่องดื่ม: กาแฟ ชา และชาเขียว
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด
- น้ำมันจากพืช: รวมถึงน้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก และน้ำมันแฟลกซ์
อาหารที่คุณสามารถกินได้ในปริมาณปานกลาง
นอกเหนือจากเครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ป่า และปลาบางชนิด เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้ในปริมาณปานกลาง คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 4–6 ออนซ์ (115–170 กรัม) สองสามครั้งต่อสัปดาห์
อาหารเหล่านี้มีพิวรีนในปริมาณปานกลาง ซึ่งถือว่าอยู่ที่ 100–200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ดังนั้น การกินมากเกินไปอาจกระตุ้นให้เกิดอาการเกาต์กำเริบได้
- เนื้อสัตว์: ได้แก่ ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ
- ปลาอื่นๆ: ปลาแซลมอนสดหรือกระป๋องโดยทั่วไปมีระดับพิวรีนต่ำกว่าปลาส่วนใหญ่
สรุป: อาหารที่คุณควรกินเมื่อเป็นโรคเกาต์ ได้แก่ ผลไม้และผักทุกชนิด ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไข่ และเครื่องดื่มส่วนใหญ่ จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่เครื่องในและปลา เช่น ปลาแซลมอน ให้เหลือเพียง 4–6 ออนซ์ (115–170 กรัม) สองสามครั้งต่อสัปดาห์
แผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์จะช่วยบรรเทาอาการปวดและบวมในขณะที่ป้องกันการโจมตีในอนาคต
นี่คือตัวอย่างเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
แนะนำให้อ่าน: แผนการกินและเมนูคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อลดน้ำหนักและสุขภาพ
วันจันทร์
- อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับโยเกิร์ตกรีกและผลเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 31 กรัม)
- อาหารกลางวัน: สลัดควินัวกับไข่ต้มและผักสด
- อาหารเย็น: พาสต้าโฮลวีทกับไก่อบ ผักโขม พริกหยวก และเฟต้าชีสไขมันต่ำ
วันอังคาร
- อาหารเช้า: สมูทตี้บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (74 กรัม) ผักโขม 1/2 ถ้วย (15 กรัม) โยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย (59 มล.) และนมไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย (59 มล.)
- อาหารกลางวัน: แซนด์วิชโฮลเกรนกับไข่และสลัด
- อาหารเย็น: ไก่ผัดผักกับข้าวกล้อง
วันพุธ
- อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตค้างคืน – ข้าวโอ๊ตรีด 1/3 ถ้วย (27 กรัม) โยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย (59 มล.) นมไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย (79 มล.) เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ผลเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 31 กรัม) และสารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา (1.2 มล.) แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
- อาหารกลางวัน: ถั่วชิกพีและผักสดในแรปโฮลวีท
- อาหารเย็น: ปลาแซลมอนอบสมุนไพรกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่
วันพฤหัสบดี
- อาหารเช้า: พุดดิ้งเมล็ดเจียค้างคืน – เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย (240 มล.) และสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) กับผลไม้หั่นที่คุณเลือก แช่ในชามหรือโหลเมสันข้ามคืน
- อาหารกลางวัน: ปลาแซลมอนที่เหลือกับสลัด
- อาหารเย็น: สลัดควินัว ผักโขม มะเขือยาว และเฟต้า
วันศุกร์
- อาหารเช้า: เฟรนช์โทสต์กับสตรอว์เบอร์รี่
- อาหารกลางวัน: แซนด์วิชโฮลเกรนกับไข่ต้มและสลัด
- อาหารเย็น: เต้าหู้ผัดผักกับข้าวกล้อง
วันเสาร์
- อาหารเช้า: ฟริตตาต้ามะเขือเทศและเห็ด
- อาหารกลางวัน: เต้าหู้ผัดและข้าวกล้องที่เหลือ
- อาหารเย็น: เบอร์เกอร์ไก่โฮมเมดกับสลัดสด
วันอาทิตย์
- อาหารเช้า: ไข่เจียวสองฟองกับผักโขมและเห็ด
- อาหารกลางวัน: ถั่วชิกพีและผักสดในแรปโฮลวีท
- อาหารเย็น: ทาโก้ไข่คน – ไข่คนกับผักโขมและพริกหยวกบนแผ่นตอร์ติยาโฮลวีท
สรุป: อาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์มีตัวเลือกมากมายสำหรับเมนูที่มีประโยชน์และอร่อย บทข้างต้นเป็นตัวอย่างเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้
นอกเหนือจากอาหารแล้ว การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตหลายอย่างสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกาต์และการโจมตีของโรคเกาต์ได้
ลดน้ำหนัก
หากคุณเป็นโรคเกาต์ การมีน้ำหนักเกินสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์ได้
นั่นเป็นเพราะน้ำหนักส่วนเกินสามารถทำให้คุณดื้อต่ออินซูลินมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่ภาวะดื้ออินซูลิน ในกรณีเหล่านี้ ร่างกายไม่สามารถใช้อินซูลินได้อย่างเหมาะสมเพื่อกำจัดน้ำตาลออกจากเลือด ภาวะดื้ออินซูลินยังส่งเสริมระดับกรดยูริกสูงอีกด้วย
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักสามารถช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินและลดระดับกรดยูริกได้
อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการอดอาหารแบบเร่งด่วน นั่นคือการพยายามลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยการกินน้อยมาก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์ได้
แนะนำให้อ่าน: อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นและแผนมื้ออาหาร
ออกกำลังกายให้มากขึ้น
การออกกำลังกายเป็นประจำเป็นอีกวิธีหนึ่งในการป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์
การออกกำลังกายไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมได้เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับกรดยูริกให้ต่ำอีกด้วย
การศึกษาหนึ่งในผู้ชาย 228 คนพบว่าผู้ที่วิ่งมากกว่า 5 ไมล์ (8 กม.) ต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ลดลง 50% ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการมีน้ำหนักน้อยลง
ดื่มน้ำให้เพียงพอ
การดื่มน้ำให้เพียงพอสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์ได้
นั่นเป็นเพราะการดื่มน้ำที่เพียงพอช่วยให้ร่างกายกำจัดกรดยูริกส่วนเกินออกจากเลือด โดยขับออกทางปัสสาวะ
หากคุณออกกำลังกายมาก การดื่มน้ำให้เพียงพอมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น เพราะคุณอาจสูญเสียน้ำจำนวนมากผ่านเหงื่อ
จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์เป็นสาเหตุทั่วไปของการโจมตีของโรคเกาต์
นั่นเป็นเพราะร่างกายอาจให้ความสำคัญกับการกำจัดแอลกอฮอล์มากกว่าการกำจัดกรดยูริก ทำให้กรดยูริกสะสมและก่อตัวเป็นผลึก
การศึกษาหนึ่งในผู้คน 724 คนพบว่าการดื่มไวน์ เบียร์ หรือเหล้าเพิ่มความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์ การดื่ม 1-2 แก้วต่อวันเพิ่มความเสี่ยง 36% และการดื่ม 2-4 แก้วต่อวันเพิ่มความเสี่ยง 51%
ลองอาหารเสริมวิตามินซี
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมวิตามินซีอาจช่วยป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์โดยการลดระดับกรดยูริก
ดูเหมือนว่าวิตามินซีจะทำเช่นนี้โดยช่วยให้ไตกำจัดกรดยูริกในปัสสาวะได้มากขึ้น
อย่างไรก็ตาม การศึกษาหนึ่งพบว่าอาหารเสริมวิตามินซีไม่มีผลต่อโรคเกาต์
งานวิจัยเกี่ยวกับอาหารเสริมวิตามินซีสำหรับโรคเกาต์ยังเป็นเรื่องใหม่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่ชัดเจนได้
สรุป: การลดน้ำหนัก การออกกำลังกาย การดื่มน้ำให้เพียงพอ การจำกัดแอลกอฮอล์ และอาจรวมถึงการรับประทานวิตามินซีเสริม อาจช่วยป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์ได้
สรุป
โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาการปวด บวม และอักเสบของข้อต่ออย่างฉับพลัน
โชคดีที่การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์สามารถช่วยบรรเทาอาการได้
อาหารและเครื่องดื่มที่มักกระตุ้นให้เกิดการโจมตีของโรคเกาต์ ได้แก่ เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ป่า ปลาบางชนิด น้ำผลไม้ น้ำอัดลมที่มีน้ำตาล และแอลกอฮอล์
ในทางกลับกัน ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ อาจช่วยป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์โดยการลดระดับกรดยูริก
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่นๆ ที่สามารถช่วยป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์ ได้แก่ การรักษาน้ำหนักที่เหมาะสม การออกกำลังกาย การดื่มน้ำให้เพียงพอ การดื่มแอลกอฮอล์น้อยลง และอาจรวมถึงการรับประทานวิตามินซีเสริม
