เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่ทำจากการหมักธัญพืชด้วยยีสต์ ฮอปส์ และสารแต่งกลิ่นอื่นๆ เบียร์ส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์ 4–6% แต่ก็มีตั้งแต่ 0.5–40%
ผู้คนทั่วโลกดื่มเบียร์มานานหลายพันปี
เนื่องจากงานวิจัยใหม่ๆ แสดงให้เห็นว่าไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนจึงสงสัยว่าเบียร์ดีต่อสุขภาพได้หรือไม่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะสำรวจคุณค่าทางโภชนาการของเบียร์ รวมถึงประโยชน์และข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
ในบทความนี้
คุณค่าทางโภชนาการของเบียร์
แม้ว่าเบียร์มักถูกมองว่าเป็นแคลอรี่ที่ว่างเปล่า แต่ก็มีแร่ธาตุและวิตามินบางชนิด
ด้านล่างนี้คือการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของเบียร์มาตรฐานและเบียร์ไลท์ขนาด 12 ออนซ์ (355 มล.):
เบียร์มาตรฐาน
- แคลอรี่: 153
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 13 กรัม
- ไนอะซิน: 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ไรโบฟลาวิน: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โคลีน: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โฟเลต: 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมกนีเซียม: 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ฟอสฟอรัส: 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ซีลีเนียม: 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 12: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- กรดแพนโทเทนิก: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แอลกอฮอล์: 13.9 กรัม
เบียร์ไลท์
- แคลอรี่: 103
- โปรตีน: 0.9 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
- ไนอะซิน: 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ไรโบฟลาวิน: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โคลีน: 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โฟเลต: 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมกนีเซียม: 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ฟอสฟอรัส: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ซีลีเนียม: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 12: 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- กรดแพนโทเทนิก: 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แอลกอฮอล์: 11 กรัม
นอกจากนี้ เบียร์ทั้งสองชนิดยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม ไทอามีน เหล็ก และสังกะสีในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณวิตามินบีและแร่ธาตุเป็นผลมาจากการที่เบียร์ทำจากธัญพืชและยีสต์
ที่น่าสังเกตคือ เบียร์ไลท์มีแคลอรี่ประมาณสองในสามของเบียร์ปกติ และมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าเล็กน้อย
แม้ว่าเบียร์จะมีสารอาหารรองในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ใช่แหล่งที่ดีเมื่อเทียบกับอาหารทั้งส่วน เช่น ผลไม้และผัก คุณต้องดื่มเบียร์ในปริมาณมากเพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารประจำวันของคุณ
สรุป: เบียร์มีวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ เนื่องจากทำจากธัญพืชและยีสต์ อย่างไรก็ตาม อาหารทั้งส่วน เช่น ผลไม้และผัก เป็นแหล่งที่ดีกว่า คุณไม่ควรพึ่งพาเบียร์เพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารประจำวันของคุณ
ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของเบียร์
การดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ
เบียร์อาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจของคุณ
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในสหรัฐอเมริกา
การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการดื่มเบียร์และแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ
การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 36 คนที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการดื่มเบียร์ในปริมาณปานกลาง — ผู้หญิงหนึ่งแก้ว ผู้ชายสองแก้วต่อวัน — ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของ HDL (คอเลสเตอรอลดี) ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการกำจัดคอเลสเตอรอล
การทบทวนอย่างกว้างขวางระบุว่าการดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลาง — สูงสุดหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง สูงสุดสองแก้วสำหรับผู้ชาย — สามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ในระดับที่ใกล้เคียงกับไวน์
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการดื่มในปริมาณน้อยถึงปานกลางเท่านั้น ในทางกลับกัน การบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
เบียร์อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหลายคน
การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวาน และลดความเสี่ยงโดยรวมของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2
นอกจากนี้ การศึกษาขนาดใหญ่ที่มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 70,500 คนเชื่อมโยงการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลาง — 14 แก้วต่อสัปดาห์สำหรับผู้ชาย และ 9 แก้วต่อสัปดาห์สำหรับผู้หญิง — กับความเสี่ยงโรคเบาหวานที่ลดลง 43% และ 58% สำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ
อย่างไรก็ตาม การดื่มหนักและการดื่มแบบหนักหน่วงสามารถหักล้างประโยชน์เหล่านี้และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้อย่างมาก
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้นี้ไม่ใช้กับเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่มีน้ำตาลสูง
แนะนำให้อ่าน: ไวน์แดง: ประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพ
ประโยชน์อื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากเบียร์
การดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์เหล่านี้:
- อาจช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นของกระดูก การดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจเชื่อมโยงกับกระดูกที่แข็งแรงขึ้นในผู้ชายและผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
- อาจลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อม อย่างไรก็ตาม การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงได้แทน
สรุป: การดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น กระดูกที่แข็งแรงขึ้น และความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมที่ลดลง อย่างไรก็ตาม การดื่มหนักและการดื่มแบบหนักหน่วงมีผลตรงกันข้าม
ข้อเสียของเบียร์
แม้ว่าการดื่มเบียร์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางจะมีประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น แต่การดื่มหนักและการดื่มแบบหนักหน่วงอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ด้านล่างนี้คือผลเสียบางประการของการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป:
- เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต ผู้ที่ดื่มหนักและดื่มแบบหนักหน่วงมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรสูงกว่าผู้ที่ดื่มปานกลางและผู้ที่ไม่ดื่ม
- การติดแอลกอฮอล์ การดื่มแอลกอฮอล์บ่อยครั้งอาจนำไปสู่การพึ่งพาและการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
- เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า งานวิจัยชี้ว่าผู้ที่ดื่มหนักและดื่มแบบหนักหน่วงมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าสูงกว่าผู้ที่ดื่มปานกลางและผู้ที่ไม่ดื่มอย่างมีนัยสำคัญ
- โรคตับ งานวิจัยชี้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 30 กรัม — ซึ่งพบในเบียร์ขนาด 12 ออนซ์ (355 มล.) สองถึงสามขวด — ทุกวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับ เช่น โรคตับแข็ง ซึ่งเป็นภาวะที่มีลักษณะเฉพาะคือการเกิดพังผืด
- น้ำหนักเพิ่ม เบียร์มาตรฐานขนาด 12 ออนซ์ (355 มล.) มีแคลอรี่ประมาณ 153 แคลอรี่ ดังนั้นการดื่มหลายแก้วอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
- มะเร็ง งานวิจัยเชื่อมโยงการดื่มแอลกอฮอล์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำคอและช่องปาก
เพื่อลดความเสี่ยงของผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ ให้จำกัดการบริโภคของคุณไม่เกินหนึ่งแก้วมาตรฐานต่อวันสำหรับผู้หญิง และสองแก้วสำหรับผู้ชาย
ในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มมาตรฐานหนึ่งแก้วมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ประมาณ 14 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่พบได้ทั่วไปในเบียร์ปกติขนาด 12 ออนซ์ (355 มล.) ไวน์ 5 ออนซ์ (150 มล.) หรือสุรา 1.5 ออนซ์ (45 มล.)
สรุป: การดื่มเบียร์และแอลกอฮอล์ในปริมาณมากมีผลเสียหลายประการ รวมถึงความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร การติดแอลกอฮอล์ ภาวะซึมเศร้า โรคตับ น้ำหนักเพิ่ม และมะเร็ง
แนะนำให้อ่าน: กาแฟ: ดีหรือไม่ดี? ประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพ
เบียร์ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?
กล่าวโดยสรุป ผลกระทบต่อสุขภาพของการดื่มเบียร์นั้นหลากหลาย
แม้ว่าปริมาณเล็กน้อยอาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์ แต่การดื่มหนักหรือดื่มแบบหนักหน่วงเชื่อมโยงกับผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ภาวะซึมเศร้า โรคตับ น้ำหนักเพิ่ม มะเร็ง และการเสียชีวิต
โปรดจำไว้ว่าแม้การดื่มแอลกอฮอล์อาจให้ประโยชน์บางอย่าง แต่คุณก็สามารถได้รับผลดีแบบเดียวกันได้จากการรับประทานอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารทั้งส่วน เช่น ผลไม้และผัก
เมื่อเทียบกับเบียร์มาตรฐาน เบียร์ไลท์มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุใกล้เคียงกัน แต่มีแคลอรี่และแอลกอฮอล์น้อยกว่าเล็กน้อย ทำให้เบียร์ไลท์เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าหากคุณกำลังตัดสินใจเลือกระหว่างสองอย่างนี้
สุดท้ายนี้ บางคนสงสัยว่าการดื่มเบียร์หลังออกกำลังกายสามารถช่วยฟื้นตัวได้หรือไม่
แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำพร้อมอิเล็กโทรไลต์สามารถช่วยให้ร่างกายกลับมามีน้ำได้ดีขึ้น แต่การศึกษาอื่นๆ ก็แสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์สามารถขัดขวางการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อได้
นอกจากนี้ การดื่มเครื่องดื่มอิเล็กโทรไลต์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ยังช่วยให้ร่างกายกลับมามีน้ำได้มีประสิทธิภาพมากกว่า
สรุป: ประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มเบียร์นั้นหลากหลาย แม้ว่าการดื่มในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นประโยชน์ แต่เครื่องดื่มนี้ก็มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายมากมาย
สรุป
เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่มีมานานหลายพันปี
ในสหรัฐอเมริกา เบียร์มาตรฐานหนึ่งแก้วคือ 12 ออนซ์ (355 มล.) การดื่มเบียร์มาตรฐานหนึ่งหรือสองแก้วต่อวันอาจมีผลดี เช่น เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น กระดูกที่แข็งแรงขึ้น และความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมที่ลดลง
อย่างไรก็ตาม การดื่มหนักและการดื่มแบบหนักหน่วงจะหักล้างประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ และเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร การติดแอลกอฮอล์หรือการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ภาวะซึมเศร้า โรคตับ น้ำหนักเพิ่ม และมะเร็ง
แม้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อยถึงปานกลางอาจให้ประโยชน์บางอย่าง แต่คุณก็สามารถได้รับผลดีแบบเดียวกันได้จากการรับประทานอาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารทั้งส่วน เช่น ผลไม้และผัก
