กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
กล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากและมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด
โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนรู้ว่ากล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่หลายคนสงสัยว่ากล้วยมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะตอบคำถามเหล่านั้นครับ/ค่ะ
กล้วยขนาดต่างๆ มีแคลอรี่เท่าไหร่?
กล้วยขนาดกลางโดยเฉลี่ยมี 105 แคลอรี่
อย่างไรก็ตาม กล้วยขนาดต่างๆ จะมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันไป
ด้านล่างนี้คือปริมาณแคลอรี่ของกล้วยขนาดมาตรฐาน:
- เล็กพิเศษ (สั้นกว่า 6 นิ้ว, 81 กรัม): 72 แคลอรี่
- เล็ก (6–7 นิ้ว, 101 กรัม): 90 แคลอรี่
- กลาง (7–8 นิ้ว, 118 กรัม): 105 แคลอรี่
- ใหญ่ (8–9 นิ้ว, 136 กรัม): 121 แคลอรี่
- ใหญ่พิเศษ (9 นิ้วขึ้นไป, 152 กรัม): 135 แคลอรี่
- หั่นเป็นชิ้น (1 ถ้วย, 150 กรัม): 134 แคลอรี่
- บด (1 ถ้วย, 225 กรัม): 200 แคลอรี่
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับขนาดของกล้วย คุณสามารถประมาณได้ว่ากล้วยโดยเฉลี่ยมีประมาณ 100 แคลอรี่
ประมาณ 93% ของแคลอรี่ในกล้วยมาจากคาร์โบไฮเดรต, 4% จากโปรตีน และ 3% จากไขมัน
สรุป: ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยมีตั้งแต่ 72 ถึง 135 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับขนาด กล้วยขนาดเฉลี่ยมีประมาณ 100 แคลอรี่
กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่?
กล้วยเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต
ผู้ที่ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะสนใจที่จะทราบปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารของตน
นี่คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตของกล้วยขนาดมาตรฐาน:
- เล็กพิเศษ (สั้นกว่า 6 นิ้ว, 81 กรัม): 19 กรัม
- เล็ก (6–7 นิ้ว, 101 กรัม): 23 กรัม
- กลาง (7–8 นิ้ว, 118 กรัม): 27 กรัม
- ใหญ่ (8–9 นิ้ว, 136 กรัม): 31 กรัม
- ใหญ่พิเศษ (9 นิ้วขึ้นไป, 152 กรัม): 35 กรัม
- หั่นเป็นชิ้น (1 ถ้วย, 150 กรัม): 34 กรัม
- บด (1 ถ้วย, 225 กรัม): 51 กรัม
กล้วยยังมีใยอาหาร 2–4 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถหัก 2–4 กรัมออกได้หากคุณกำลังมองหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิ (คาร์โบไฮเดรตสุทธิ = คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด – ใยอาหาร)
นอกจากนี้ ความสุกของกล้วยอาจส่งผลต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตของกล้วยด้วย
โดยทั่วไปแล้ว กล้วยดิบหรือกล้วยที่ยังไม่สุกจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยกว่ากล้วยสุก
สรุป: กล้วยขนาดเฉลี่ยมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 25 กรัม — อาจน้อยกว่านั้นหากกล้วยยังไม่สุก (สีเขียว)
กล้วยดิบ (สีเขียว) มีแป้งทนการย่อยมากกว่า
สารอาหารหลักในกล้วยคือคาร์โบไฮเดรต แต่ส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนแปลงอย่างมากในระหว่างการสุก
กล้วยดิบมีปริมาณแป้งสูง และบางส่วนเป็นแป้งทนการย่อย
เนื่องจากแป้งในกล้วยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในระหว่างการสุก กล้วยสีเหลืองจึงมีแป้งทนการย่อยน้อยกว่ากล้วยสีเขียวมาก ปริมาณแป้งทนการย่อยของกล้วยที่สุกเต็มที่น้อยกว่า 1%
แป้งทนการย่อยเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ย่อยไม่ได้ ซึ่งไม่ถูกย่อยและทำหน้าที่เหมือนใยอาหารในร่างกาย
มันจะไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ถูกย่อย ที่นั่นมันจะเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้
เมื่อแบคทีเรียย่อยแป้งทนการย่อย พวกมันจะสร้างก๊าซและกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
ประมาณ 95% ของ SCFAs เหล่านี้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยเซลล์ในลำไส้ใหญ่และถูกนำไปใช้โดยร่างกายเพื่อเป็นพลังงาน
ดังนั้น แม้ว่าแป้งทนการย่อยจะไม่ให้แคลอรี่มากเท่ากับคาร์โบไฮเดรตทั่วไปในระหว่างการย่อย แต่ก็อาจถูกเปลี่ยนเป็น SCFAs ที่ให้แคลอรี่ในภายหลังได้
ดังนั้น กล้วยสีเขียวและสีเหลืองอาจให้ปริมาณแคลอรี่ที่ใกล้เคียงกันในท้ายที่สุด
สรุป: กล้วยดิบมีปริมาณแป้งทนการย่อยสูง แป้งทนการย่อยไม่ถูกย่อยและเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณ ซึ่งใช้มันในการผลิตกรดไขมันสายสั้น
กล้วยมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
กล้วยมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณที่ดี
กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกประกอบด้วย:
- ใยอาหาร: 3.1 กรัม
- วิตามินบี 6: 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินซี: 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมงกานีส: 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โฟเลต: 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2): 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
กล้วยมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ
สรุป: กล้วยมีใยอาหาร วิตามินบี 6 แมงกานีส วิตามินซี โฟเลต และโพแทสเซียมในปริมาณที่ดี
สรุป
โดยทั่วไปแล้ว กล้วยมีแคลอรี่ 72–135 แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรต 19–35 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาด
กล้วยขนาดเฉลี่ยมีประมาณ 100 แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม
