ตอร์ตียาชิปส์เป็นอาหารวีแกนหรือไม่? โดยหลักการแล้ว ใช่ ตอร์ตียาทำจากแป้ง น้ำมัน และเครื่องปรุงรส ทำให้เป็นอาหารวีแกนโดยธรรมชาติ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อตอร์ตียาชิปส์เชิงพาณิชย์ปรุงรสด้วยส่วนผสมจากสัตว์ หรือใช้สีผสมอาหารหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มาจากแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรม
บางทีคุณอาจเพิ่งเริ่มทานอาหารวีแกนเอง หรือมีสมาชิกในครอบครัวที่เป็นวีแกน หรือคุณอาจเป็นวีแกนมานานแล้ว แต่กำลังมองหาไอเดียและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่จะลอง หากคุณมาถึงหน้านี้ คุณคงมีคำถามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์วีแกน
- ตอร์ตียาชิปส์เป็นอาหารวีแกนหรือไม่?
- มีรสชาติใดบ้างที่คุณควรหลีกเลี่ยง?
- ตอร์ตียาชิปส์ยี่ห้อใดบ้างที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์วีแกน?
- คุณสามารถทำตอร์ตียาชิปส์วีแกนเองที่บ้านได้หรือไม่?
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตอร์ตียาชิปส์และวิธีที่มันเข้ากับไลฟ์สไตล์วีแกน
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆตอร์ตียาชิปส์เป็นอาหารวีแกนหรือไม่?
ส่วนใหญ่แล้ว ใช่ ตอร์ตียาชิปส์เป็นอาหารวีแกนที่ทำจากส่วนผสมจากพืช อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าตอร์ตียาชิปส์เชิงพาณิชย์มักจะปรุงรสหรือแต่งสีด้วยวัสดุที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารวีแกน ซึ่งรวมถึงตอร์ตียาชิปส์รสชีส หรือชิปส์ที่แต่งสีด้วยสีผสมอาหารที่ทดลองกับสัตว์
ตอร์ตียาชิปส์คือชิ้นที่ตัดจากตอร์ตียาขนาดใหญ่ หลังจากตัดเป็นขนาดแล้ว ชิปส์จะถูกอบหรือทอดเพื่อให้กรอบและอร่อย
ตอร์ตียาเองทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายมากของแป้ง น้ำมัน และเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ ซึ่งหมายความว่าตอร์ตียาชิปส์เป็นอาหารวีแกนโดยธรรมชาติ เป็นเรื่องดีที่ของว่างโปรดเป็นอาหารวีแกนโดยบังเอิญ และตอร์ตียาชิปส์ก็เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ
ตามธรรมเนียมแล้ว ตอร์ตียาส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพด (ข้าวโพด) ตอนนี้คุณสามารถหาตอร์ตียาและตอร์ตียาชิปส์ที่ทำจากแป้งทุกชนิด ตั้งแต่ข้าวโพดและข้าวสาลี ไปจนถึงข้าวและแป้งชนิดอื่นๆ ที่ไม่ธรรมดา
แป้งที่แตกต่างกันเหล่านี้จะให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยแก่อาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว เพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจ
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะหยิบตอร์ตียาชิปส์จากชั้นวางและเริ่มทาน มีบางสิ่งที่คุณต้องระวัง รสชาติเป็นสิ่งที่ชัดเจนที่สุด ตอร์ตียาชิปส์หลายชนิดขายพร้อมกับรสชาติที่ฉีดพ่นลงไป เช่น “นาโช่ชีส” หรือ “คูลแรนช์”
รสชาติเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงชีสและบัตเตอร์มิลค์
หากคุณเป็นวีแกนด้วยเหตุผลทางจริยธรรมและสุขภาพ ให้ตรวจสอบชิปส์ของคุณสำหรับสีผสมอาหารที่อาจไม่ได้ปราศจากการทารุณกรรมสัตว์
ขมิ้นและสีธรรมชาติที่คล้ายกันนั้นใช้ได้ น่าเสียดายที่มีสีผสมอาหารหลายชนิดที่ทดลองกับสัตว์ (และบางครั้งก็เป็นพิษโดยสิ้นเชิง) ที่อาจพบได้ในอาหารว่างบางชนิด รวมถึงตอร์ตียาชิปส์
ซึ่งรวมถึงทาร์ทราซีน ซึ่งเป็นสีเหลือง ที่มีการทดลองอย่างหนักกับหนูและหนูตัวเมีย ใช้เพื่อให้ชิปส์บางชนิดมีสีทอง คุณอาจพบสีอื่นๆ เช่น Sunset Yellow FCF และ erythrosine ซึ่งเป็นสีเหลืองและแดงที่มีประวัติการทดลองกับสัตว์ที่น่ารังเกียจ
นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าการซื้ออาหารจากบริษัทขนมขบเคี้ยวขนาดใหญ่ส่วนใหญ่อาจถูกมองว่าเป็นการประนีประนอมกับไลฟ์สไตล์วีแกนของคุณ อย่างน้อยก็ในระดับหนึ่ง
บริษัทใหญ่ๆ เช่น Kraft Heinz ยังขายเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ รวมถึงใช้ส่วนผสมในอาหารของพวกเขาที่ไม่ได้ปราศจากการทารุณกรรมสัตว์ 100 เปอร์เซ็นต์ แน่นอนว่าเราทุกคนต้องตัดสินใจว่าจะขีดเส้นแบ่งตรงไหนเกี่ยวกับสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นไลฟ์สไตล์วีแกน และหลายคนเลือกที่จะซื้อจากบริษัทที่ไม่ใช่วีแกนตราบเท่าที่ผลิตภัณฑ์นั้นเป็นวีแกน
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตอร์ตียาชิปส์วีแกนอย่างสมบูรณ์คือการมองหาชิปส์ออร์แกนิกแบบธรรมดา
สิ่งเหล่านี้เกือบทั้งหมดเป็นวีแกนโดยค่าเริ่มต้นและมีเครื่องหมายระบุไว้ ตอร์ตียาชิปส์ออร์แกนิกโดยทั่วไปไม่มีสีผสมอาหารหรือใช้เฉพาะสีธรรมชาติ และโดยทั่วไปไม่มีส่วนผสมเทียมหรือส่วนผสมจากสัตว์
ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวออร์แกนิกหลายรายยังเป็นวีแกนและปราศจากการทารุณกรรมสัตว์ ทำให้ชิปส์ออร์แกนิกเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เช่นเดียวกับอาหารเชิงพาณิชย์อื่นๆ คุณจะต้องตรวจสอบด้วยตัวเอง: ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ในขนมขบเคี้ยวอย่างแน่นอนก่อนที่คุณจะซื้อ
ฉันสามารถทำตอร์ตียาชิปส์เองได้หรือไม่?
โชคดีที่ตอร์ตียาชิปส์เป็นหนึ่งในของว่างที่ทำง่ายที่สุดที่บ้าน หากคุณรู้สึกทะเยอทะยาน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการทำตอร์ตียาเองได้ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกสำเร็จรูปมากมายที่จะทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้นมาก
ตอร์ตียาแป้งธรรมดามักจะเป็นวีแกน แม้ว่าคุณควรตรวจสอบ ผู้ผลิตบางรายผลิตตอร์ตียาในโรงงานที่แปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วย ซึ่งอาจหมายความว่าตอร์ตียาไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับไลฟ์สไตล์วีแกนของคุณอีกต่อไป
เมื่อคุณได้ตอร์ตียาแป้งมาแล้ว หรือทำเอง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งเล็กน้อย คุณอาจลองทำให้แห้งในเตาอบสักสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ
คุณไม่ต้องการให้ตอร์ตียากรอบในตอนนี้ แค่แห้งเพื่อให้จับง่ายขึ้น คุณยังสามารถทำให้แห้งโดยทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อแห้งแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
หากคุณกำลังทอดชิปส์ คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 3/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและดีที่สุดที่จะใช้ แต่คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ อุ่นน้ำมันจนเดือดแล้วใส่ชิปส์ลงไป
ทอดประมาณสองนาที หรือจนเป็นสีทอง นำออกจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำบนกระดาษซับน้ำมัน
สำหรับของว่างที่เบาลง คุณยังสามารถอบชิปส์ได้ อุ่นเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (แก๊สเบอร์ 4) วางชิ้นสามเหลี่ยมบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบเป็นชั้นเดียว อบประมาณ 12 นาที พลิกกลับครึ่งทางของการอบ
ตอร์ตียาชิปส์ไมโครเวฟทำง่ายยิ่งขึ้น เพียงแค่วางชิ้นสามเหลี่ยมที่ยังไม่สุกบนกระดาษซับน้ำมันแล้วเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ทดสอบดูว่ากรอบหรือไม่ ถ้าไม่ ให้เพิ่มอีก 30 วินาที
น้ำจิ้มวีแกนสำหรับตอร์ตียาชิปส์
อีกหนึ่งข้อผิดพลาดสำหรับชาววีแกนที่ไม่ระมัดระวังคือน้ำจิ้มที่มักจะขายพร้อมกับตอร์ตียาชิปส์ คุณจะต้องหลีกเลี่ยงน้ำจิ้มที่กล่าวถึงชีส เพราะมักจะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นมและสีผสมอาหารที่ทดลองกับสัตว์ คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำจิ้มแรนช์ด้วย
มันอาจดูไม่เป็นอันตราย แต่มันทำจากบัตเตอร์มิลค์ แม้แต่ซัลซ่าก็ไม่ได้เป็นอาหารวีแกนที่เชื่อถือได้เสมอไป เนื่องจากบางยี่ห้อเชิงพาณิชย์ใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกน
โชคดีที่มีน้ำจิ้มวีแกนอร่อยๆ มากมายที่ทำจากส่วนผสมจากพืชทั้งหมด ซัลซ่าซึ่งทำจากผลไม้และผักเป็นหลักนั้นเหมาะอย่างยิ่ง เพียงแค่ตรวจสอบส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งที่ไม่พึงประสงค์แอบเข้ามา เช่น สีผสมอาหารที่ทดลองกับสัตว์ คุณควรหามองหาซัลซ่าออร์แกนิกถ้าเป็นไปได้
ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและดีต่อคุณมากกว่ายี่ห้อมาตรฐานหลายยี่ห้อเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย ซัลซ่าที่ทำในเชิงพาณิชย์หลายชนิดมีสารเพิ่มความคงตัวจำนวนมาก ทำให้มีรสชาติจืดชืดและเหมือนกาว คุณต้องการรสชาติที่สดชื่นและจัดจ้านเพื่อทานคู่กับชิปส์ของคุณ
พะแนงวีแกนก็อร่อยมากกับตอร์ตียาชิปส์ ท็อปปิ้งรสชาติเข้มข้นเหล่านี้มักทำจากถั่วเหลืองและมีหลากหลายชนิด รวมถึงส่วนผสมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และเห็ด
พะแนงวีแกนยังมีข้อดีคือช่วยเพิ่มวิตามินบีที่สำคัญบางชนิดให้กับอาหารของคุณด้วย อย่างไรก็ตาม มันมักจะมีไขมันในอาหารค่อนข้างสูง ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
น้ำจิ้มโยเกิร์ตวีแกนเป็นอีกทางเลือกที่ดี พวกมันมักจะเบากว่าพะแนงและมีรสชาติสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับชิปส์กรุบกรอบ และยังทำเองที่บ้านได้ง่ายอย่างน่าทึ่ง เพียงแค่ปรุงรสโยเกิร์ตวีแกนที่ไม่มีรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากับต้นหอมซอยหรือหอมแดงซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ
อาหารเม็กซิกันวีแกนอื่นๆ
อาหารเม็กซิกันเป็นแหล่งทองคำสำหรับชาววีแกน สูตรอาหารหลายอย่างเป็นอาหารจากพืชทั้งหมดอยู่แล้ว หรือสามารถทำเป็นวีแกนได้ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ฉันชอบคือถั่วบด (refried beans) ซึ่งเป็นถั่วแดงต้มสองครั้งที่ปรุงรสด้วยพริก ยี่หร่า และรสชาติอื่นๆ
พริกสามารถทำเป็นวีแกนได้โดยการเปลี่ยนเนื้อบดเป็นอย่างอื่น
บางสูตรใช้ เนื้อบดถั่วเหลือง ซึ่งก็ใช้ได้ อย่างไรก็ตาม ความชอบส่วนตัวของฉันคือการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดสักสองสามนาทีแทนเนื้อบด เห็ดหั่นละเอียดก็ทำเป็น “เนื้อบด” ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน พวกมันมีรสชาติเข้มข้น ไขมันต่ำ และเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ
กัวคาโมเล่เป็นซอสและน้ำจิ้มเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถหาซื้อได้เกือบทุกที่หรือทำเองที่บ้าน
มันทำจาก อะโวคาโด บด ทำให้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูงและอร่อยมาก กัวคาโมเล่ทำจากมะเขือเทศและน้ำมะนาว ซึ่งให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและช่วยเพิ่ม วิตามินซี
สำหรับของอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ ลองทำถั่วบดจำนวนมากแล้วราดด้วยตอร์ตียาชิปส์วีแกนธรรมดาๆ โรยหน้าด้วยซาวครีมวีแกน กัวคาโมเล่ทำเอง และชีสวีแกนสไตล์นาโช่ที่ละลายแล้ว เสิร์ฟพร้อมสลัดข้างจานกรุบกรอบ
นี่เป็นวิธีที่อร่อยมากในการเพลิดเพลินกับตอร์ตียาชิปส์วีแกนของคุณ โดยมีโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มันมีไขมันค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงควรเป็นของว่างมากกว่าอาหารมื้อปกติ
