7 ผลข้างเคียงจากการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมากเกินไป

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นโทนิกธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ผู้คนก็มีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

บทความนี้จะพิจารณาผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างปลอดภัย

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลคืออะไร?

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำโดยการนำแอปเปิลมารวมกับยีสต์

ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลในแอปเปิลให้เป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงเติมแบคทีเรียลงในส่วนผสมและหมักแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติก

กรดอะซิติกประกอบด้วย 5–6% ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล จัดเป็น “กรดอ่อน” แต่ก็ยังคงมีคุณสมบัติเป็นกรดที่ค่อนข้างแรงเมื่อมีความเข้มข้นสูง

นอกจากกรดอะซิติกแล้ว น้ำส้มสายชูยังมีน้ำและกรด วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

การศึกษาหลายชิ้นในสัตว์และมนุษย์พบว่ากรดอะซิติกและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มความไวของอินซูลิน และปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล

น่าเสียดายที่การศึกษาในมนุษย์ที่สนับสนุนการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทุกวันมีจำกัด และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำจากกรดอะซิติก ซึ่งอาจช่วยในการลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น

7 ผลข้างเคียงของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

น่าเสียดายที่มีรายงานว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดผลข้างเคียงบางประการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

แม้ว่าปริมาณเล็กน้อยโดยทั่วไปจะปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

1. การย่อยอาหารช้าลง

การศึกษาขนาดเล็กในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจลดอัตราที่อาหารออกจากกระเพาะอาหารและเข้าสู่ทางเดินอาหารส่วนล่าง ซึ่งอาจชะลอการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด

อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้อาจทำให้อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ (gastroparesis) แย่ลง ซึ่งเป็นภาวะที่พบบ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน

ในภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ เส้นประสาทในกระเพาะอาหารทำงานไม่ถูกต้อง ทำให้อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินไปและไม่ถูกขับออกในอัตราปกติ

อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ ได้แก่ อาการเสียดท้อง ท้องอืด และคลื่นไส้ สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ การกำหนดเวลาการฉีดอินซูลินพร้อมมื้ออาหารเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก เนื่องจากยากที่จะคาดเดาว่าอาหารจะใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมนานเท่าใด

การศึกษาควบคุมหนึ่งได้พิจารณาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ 10 ราย

การดื่มน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เพิ่มระยะเวลาที่อาหารอยู่ในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับการดื่มน้ำเปล่า

จำเป็นต้องมีการวิจัยใหม่ๆ เพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลต่อระดับน้ำตาลในเลือดให้ดียิ่งขึ้น

สรุป: การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจชะลออัตราที่อาหารออกจากกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้อาการของภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติแย่ลง และทำให้การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดทำได้ยากขึ้นสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1

แนะนำให้อ่าน: คุณควรดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลก่อนนอนหรือไม่? ประโยชน์และความเสี่ยง

2. ผลข้างเคียงต่อระบบย่อยอาหาร

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่อระบบย่อยอาหารในบางคน

การศึกษาในมนุษย์และสัตว์พบว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและกรดอะซิติกอาจลดความอยากอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม นำไปสู่การลดปริมาณแคลอรี่ตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม การศึกษาควบคุมหนึ่งชี้ให้เห็นว่าในบางกรณี ความอยากอาหารและปริมาณอาหารอาจลดลงเนื่องจากอาการอาหารไม่ย่อย

ผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 25 กรัม (0.88 ออนซ์) รายงานว่ามีความอยากอาหารลดลง แต่ก็มีความรู้สึกคลื่นไส้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อน้ำส้มสายชูเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์

สรุป: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจช่วยลดความอยากอาหาร แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์

3. ระดับโพแทสเซียมต่ำและการสูญเสียมวลกระดูก

ขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาควบคุมเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลต่อระดับโพแทสเซียมในเลือดและสุขภาพกระดูก

อย่างไรก็ตาม มีรายงานกรณีหนึ่งเกี่ยวกับภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและการสูญเสียมวลกระดูก ซึ่งเกิดจากการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณมากเป็นเวลานาน

ผู้หญิงอายุ 28 ปีบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 8 ออนซ์ (250 มล.) ผสมน้ำทุกวันเป็นเวลา 6 ปี

เธอถูกนำส่งโรงพยาบาลด้วยภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและความผิดปกติอื่นๆ ในเคมีเลือด

ยิ่งไปกว่านั้น ผู้หญิงคนนี้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้กระดูกเปราะบางและไม่ค่อยพบในคนหนุ่มสาว

แพทย์ที่รักษาผู้หญิงคนนี้เชื่อว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณมากทุกวันทำให้แร่ธาตุถูกชะล้างออกจากกระดูกของเธอเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดในเลือดของเธอ

พวกเขายังตั้งข้อสังเกตว่าระดับกรดสูงสามารถลดการสร้างกระดูกใหม่ได้

แน่นอนว่าปริมาณน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในกรณีนี้มากกว่าที่คนส่วนใหญ่จะบริโภคในวันเดียวมาก — แถมเธอยังทำเช่นนี้ทุกวันเป็นเวลาหลายปี

สรุป: มีรายงานกรณีหนึ่งเกี่ยวกับภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำและโรคกระดูกพรุนที่น่าจะเกิดจากการดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมากเกินไป

แนะนำให้อ่าน: น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ? อธิบายประโยชน์

4. การกัดกร่อนของเคลือบฟัน

อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดแสดงให้เห็นว่าทำลายเคลือบฟัน

เครื่องดื่มน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางมากขึ้น แต่การวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูอาจทำลายเคลือบฟันได้เช่นกัน

ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการหนึ่ง เคลือบฟันจากฟันคุดถูกแช่ในน้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ที่มีระดับ pH ตั้งแต่ 2.7–3.95 น้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ ทำให้เกิดการสูญเสียแร่ธาตุจากฟัน 1–20% หลังจาก 4 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือ การศึกษานี้ทำในห้องปฏิบัติการและไม่ใช่ในปาก ซึ่งน้ำลายช่วยปรับสมดุลความเป็นกรด — และคนเราจะไม่อมน้ำส้มสายชูไว้ในปากเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนของฟันได้

กรณีศึกษาหนึ่งยังสรุปว่าฟันผุอย่างรุนแรงของเด็กหญิงอายุ 15 ปีเกิดจากการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ไม่เจือจาง 1 ถ้วย (237 มล.) ต่อวันเพื่อช่วยลดน้ำหนัก

สรุป: กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูอาจทำให้เคลือบฟันอ่อนแอลงและนำไปสู่การสูญเสียแร่ธาตุและฟันผุ

แนะนำให้อ่าน: แคปซูลน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล: คุณควรทานไหม?

5. แผลไหม้ที่คอ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีศักยภาพที่จะทำให้เกิดแผลไหม้ที่หลอดอาหาร (คอ) ได้

การทบทวนของเหลวอันตรายที่เด็กกลืนเข้าไปโดยไม่ตั้งใจพบว่ากรดอะซิติกจากน้ำส้มสายชูเป็นกรดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้เกิดแผลไหม้ที่คอ

นักวิจัยแนะนำว่าน้ำส้มสายชูควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น “สารกัดกร่อนที่มีฤทธิ์แรง” และเก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันเด็กได้

ไม่มีรายงานกรณีที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับแผลไหม้ที่คอจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเอง

อย่างไรก็ตาม มีรายงานกรณีหนึ่งพบว่ายาเม็ดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดแผลไหม้หลังจากติดอยู่ในคอของผู้หญิงคนหนึ่ง ผู้หญิงคนนั้นกล่าวว่าเธอมีอาการปวดและกลืนลำบากเป็นเวลา 6 เดือนหลังจากเหตุการณ์นั้น

สรุป: กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทำให้เกิดแผลไหม้ที่คอในเด็ก ผู้หญิงคนหนึ่งมีอาการแผลไหม้ที่คอหลังจากยาเม็ดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลติดอยู่ในหลอดอาหารของเธอ

6. แผลไหม้ที่ผิวหนัง

เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นกรดสูง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้เกิดแผลไหม้เมื่อทาลงบนผิวหนัง

ในกรณีหนึ่ง เด็กหญิงอายุ 14 ปีเกิดรอยถลอกที่จมูกหลังจากทาหยดน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหลายหยดเพื่อกำจัดไฝสองจุด ตามวิธีที่เธอเห็นบนอินเทอร์เน็ต

ในอีกกรณีหนึ่ง เด็กชายอายุ 6 ขวบที่มีปัญหาสุขภาพหลายอย่างเกิดแผลไหม้ที่ขาหลังจากแม่ของเขารักษาการติดเชื้อที่ขาด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

นอกจากนี้ยังมีรายงานเรื่องเล่าออนไลน์หลายฉบับเกี่ยวกับแผลไหม้ที่เกิดจากการทาน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงบนผิวหนัง

สรุป: มีรายงานการเกิดแผลไหม้ที่ผิวหนังจากการพยายามรักษากระและอาการติดเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

7. ปฏิกิริยาระหว่างยา

ยาบางชนิดอาจทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล:

ยาเบาหวาน ผู้ที่รับประทานอินซูลินหรือยาที่กระตุ้นอินซูลินและบริโภคน้ำส้มสายชูอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดหรือโพแทสเซียมต่ำที่เป็นอันตราย
ดิจอกซิน (Lanoxin) ยานี้ลดระดับโพแทสเซียมในเลือดของคุณ การรับประทานร่วมกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอาจทำให้โพแทสเซียมของคุณต่ำเกินไป
ยาขับปัสสาวะบางชนิด ยาขับปัสสาวะบางชนิดทำให้ร่างกายของคุณขับโพแทสเซียมออก เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับโพแทสเซียมลดลงต่ำเกินไป อย่าบริโภคยาเหล่านี้ร่วมกับน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก

สรุป: ยาบางชนิด รวมถึงอินซูลิน ดิจอกซิน และยาขับปัสสาวะบางชนิด อาจทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

วิธีบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างปลอดภัย

คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างปลอดภัยโดยปฏิบัติตามแนวทางทั่วไปเหล่านี้:

จำกัดปริมาณการบริโภค เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้นสูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวัน เจือจางในน้ำ ขึ้นอยู่กับความทนทานของคุณ
ลดการสัมผัสของฟันกับกรดอะซิติก ลองเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและดื่มผ่านหลอด
ล้างปาก ล้างด้วยน้ำหลังจากรับประทาน เพื่อป้องกันความเสียหายของเคลือบฟันเพิ่มเติม ให้รออย่างน้อย 30 นาทีก่อนแปรงฟัน
พิจารณาหลีกเลี่ยงหากคุณมีภาวะกระเพาะอาหารบีบตัวผิดปกติ หลีกเลี่ยงน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือจำกัดปริมาณเป็น 1 ช้อนชา (5 มล.) ในน้ำหรือน้ำสลัด
ระวังอาการแพ้ อาการแพ้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลนั้นหายาก แต่หากคุณมีอาการแพ้ ให้หยุดรับประทานทันทีและโทรหาแพทย์ของคุณ