อัลมอนด์เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
น้ำมันจากถั่วเปลือกแข็งแสนอร่อยเหล่านี้มักใช้เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติในการดูแลผิวพรรณและเส้นผม แต่มีคนไม่มากนักที่รู้ว่ามันอาจดีต่อสุขภาพของคุณด้วย
บทความนี้จะเปิดเผยว่าน้ำมันอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร และสามารถใช้เป็นทรีตเมนต์ความงามอเนกประสงค์ที่ไม่เป็นพิษได้อย่างไร
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆในบทความนี้
น้ำมันอัลมอนด์คืออะไร?
อัลมอนด์คือเมล็ดที่กินได้ของต้น Prunus dulcis หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อต้นอัลมอนด์
แม้ว่าอัลมอนด์มักถูกเรียกว่าถั่ว แต่จริงๆ แล้วมันคือเมล็ดที่อยู่ตรงกลางของผลอัลมอนด์ ซึ่งมีลักษณะคล้ายลูกพีช
อัลมอนด์สามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ด บดเป็นแป้ง และแม้กระทั่งทำเป็นนมที่ไม่ใช่นมวัว
มันอุดมไปด้วยไขมันมาก ทำให้เป็นแหล่งน้ำมันที่สมบูรณ์แบบ
อัลมอนด์หวานมักถูกนำมารับประทานและใช้ทำอาหาร น้ำมัน และเครื่องสำอาง
ในขณะเดียวกัน อัลมอนด์ขมเชื่อว่ามีคุณสมบัติทางยา แม้ว่าอาจเป็นพิษได้หากไม่ผ่านกระบวนการที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก
น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็น vs. แบบผ่านกรรมวิธี
หลังจากเก็บเกี่ยว อัลมอนด์จะถูกกะเทาะเปลือกและทำให้แห้งก่อนที่จะใช้วิธีการต่างๆ ในการสกัดน้ำมัน
น้ำมันอัลมอนด์แบบผ่านกรรมวิธีสกัดจากอัลมอนด์โดยใช้ความร้อนสูงและสารเคมี
วิธีนี้ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมัน เนื่องจากสารอาหารหลายชนิดที่พบในน้ำมันอัลมอนด์ดิบจะถูกทำลายในระหว่างการใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมี
แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้น้ำมันมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง แต่น้ำมันอัลมอนด์แบบผ่านกรรมวิธีสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่ามากและมีราคาถูกกว่าแบบสกัดเย็น ทำให้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าสำหรับผู้บริโภค
น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นทำโดยการบีบอัลมอนด์ดิบโดยไม่ใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมี
กระบวนการที่ใช้ความร้อนต่ำนี้ช่วยให้น้ำมันอัลมอนด์ยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ทำให้น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการทำอาหาร
สรุป: น้ำมันอัลมอนด์สกัดจากเมล็ดของผลอัลมอนด์ วิธีการผลิตน้ำมันอัลมอนด์แบบผ่านกรรมวิธีจะทำลายสารอาหารบางชนิด ดังนั้น น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการทำอาหาร
ข้อมูลโภชนาการของน้ำมันอัลมอนด์
แม้ว่าน้ำมันอัลมอนด์จะไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหารเท่าอัลมอนด์ทั้งเมล็ด แต่ก็มีประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญ
การแบ่งแยกสารอาหาร
ด้านล่างนี้คือการแบ่งแยกสารอาหารของน้ำมันอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม):
- แคลอรี่: 119
- ไขมันทั้งหมด: 13.5 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 1.1 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 9.4 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 2.3 กรัม
- วิตามินอี: 26% ของความต้องการรายวันของคุณ
- ไฟโตสเตอรอล: 35.9 มก.
น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินเคเล็กน้อย
ประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของน้ำมันอัลมอนด์มาจากปริมาณไขมันดีที่สูง
การแบ่งแยกกรดไขมัน
นี่คือสัดส่วนของกรดไขมันที่พบในน้ำมันอัลมอนด์:
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 70%
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 20%
- ไขมันอิ่มตัว: 10%
การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอ้วน
นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาจช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก และอาจช่วยในการลดน้ำหนักด้วย
อันที่จริง การทบทวนงานวิจัยล่าสุด 24 ชิ้น ซึ่งรวมถึงผู้เข้าร่วม 1,460 คน พบว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในการลดน้ำหนัก
สรุป: น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัว การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอ้วน และช่วยในการลดน้ำหนัก
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของน้ำมันอัลมอนด์
อัลมอนด์ทั้งเมล็ดเชื่อว่าช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล และช่วยในการลดน้ำหนัก และน้ำมันอัลมอนด์ก็อาจดีต่อสุขภาพของคุณด้วย
อันที่จริง น้ำมันอัลมอนด์มีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้มากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันถั่วลิสงดีต่อสุขภาพไหม? เผยผลกระทบต่อสุขภาพ
น้ำมันอัลมอนด์อาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
น้ำมันอัลมอนด์ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 70% ซึ่งได้รับการวิจัยถึงผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจ
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล “ดี” HDL
HDL เป็นโปรตีนที่นำคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดแดงและขนส่งไปยังตับ ซึ่งจะถูกย่อยสลายและขับออกจากร่างกาย ระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีต่อสุขภาพแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันโรคหัวใจ
อัลมอนด์และน้ำมันอัลมอนด์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” LDL และระดับคอเลสเตอรอลรวม
ระดับคอเลสเตอรอล LDL และคอเลสเตอรอลรวมที่สูงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ การลดระดับเหล่านี้สามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงได้
ในการศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่ง อาหารที่อุดมด้วยน้ำมันอัลมอนด์ช่วยลดระดับ LDL และคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล 6%
น้ำมันอัลมอนด์มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
น้ำมันถั่วชนิดนี้ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ให้วิตามินอี 26% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
วิตามินอีเป็นกลุ่มของสารประกอบที่ละลายในไขมัน 8 ชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
สารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์จากสารอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
แม้ว่าอนุมูลอิสระจำเป็นต่อสุขภาพ แต่ก็อาจทำให้เกิดความเสียหายได้หากมีจำนวนมากเกินไปในร่างกาย
อนุมูลอิสระที่มากเกินไปนำไปสู่ความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงมะเร็งและโรคหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการได้รับวิตามินอีในปริมาณที่สูงขึ้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ภาวะจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ และภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ
น้ำมันอัลมอนด์อาจมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การเพิ่มน้ำมันอัลมอนด์ในอาหารของคุณอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
น้ำมันนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
อันที่จริง การแทนที่คาร์โบไฮเดรตด้วยไขมันไม่อิ่มตัวแสดงให้เห็นว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงภาวะดื้ออินซูลินและระดับ HbA1c ซึ่งเป็นเครื่องหมายสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเช้าที่เติมน้ำมันอัลมอนด์มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า ทั้งหลังอาหารและตลอดทั้งวัน เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน
นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานน้ำมันอัลมอนด์รู้สึกอิ่มมากขึ้นหลังอาหาร ทำให้พวกเขารับประทานอาหารน้อยลงตลอดทั้งวัน
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด 4 ชนิด (และ 4 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยง)
น้ำมันอัลมอนด์อาจช่วยลดน้ำหนัก
อาหารที่อุดมด้วยไขมันดีอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
หลายคนหลีกเลี่ยงไขมันเมื่อพยายามลดน้ำหนัก แต่การบริโภคไขมันที่ถูกต้องอาจเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
อาหารที่มีอัลมอนด์ทั้งเมล็ดในปริมาณที่เหมาะสมแสดงให้เห็นว่าช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ในทำนองเดียวกัน การเพิ่มน้ำมันอัลมอนด์ในอาหารของคุณอาจช่วยให้คุณลดไขมันได้
อาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแสดงให้เห็นว่าช่วยลดไขมันในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ในการศึกษาหนึ่ง อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงช่วยปรับปรุงการลดน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกายในผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วน
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งซึ่งรวมถึงผู้เข้าร่วม 7,447 คน พบว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงนำไปสู่การลดน้ำหนักและไขมันหน้าท้องที่มากขึ้นกว่าอาหารไขมันต่ำ
สรุป: น้ำมันอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัว การเพิ่มน้ำมันอัลมอนด์ในอาหารของคุณอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ช่วยลดน้ำหนัก และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ประโยชน์ด้านความงามของน้ำมันอัลมอนด์
น้ำมันอัลมอนด์เป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์ความงามจากธรรมชาติ น้ำมันที่อ่อนโยนและปลอบประโลมนี้มีประโยชน์ต่อทั้งผิวพรรณและเส้นผม
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคุณสมบัติในการทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื้น ซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำจากผิว
คุณสมบัตินี้ทำให้น้ำมันอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการรักษาผิวพรรณ เส้นผม และหนังศีรษะให้นุ่มและชุ่มชื้น
ผลการให้ความชุ่มชื้นของน้ำมันอัลมอนด์อาจมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวแห้งหรือผิวแพ้ง่าย
น้ำมันอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งอาจช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสงแดดและการแก่ก่อนวัย
การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าวิตามินอีอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากแสงแดดเมื่อทาลงบนผิวหนัง โดยจะช่วยลดความเสียหายของ DNA และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและโครงสร้างในผิวหนังที่เกิดจากรังสีดวงอาทิตย์
นอกจากนี้ยังทำให้การใช้น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นมีความสำคัญในการดูแลผิว เนื่องจากน้ำมันแบบสกัดเย็นมีวิตามินอีสูงกว่า
นอกจากนี้ น้ำมันที่ปลอบประโลมนี้อาจช่วยป้องกันการเกิดรอยแตกลายได้อีกด้วย
การศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 160 คนพบว่าการทาเฉพาะที่ของน้ำมันอัลมอนด์หวานช่วยลดการเกิดรอยแตกลายบริเวณหน้าท้อง รวมถึงรอยแดงและอาการคัน
น้ำมันอเนกประสงค์นี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ความงามจากธรรมชาติที่มีส่วนผสมจำกัด และสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี
สามารถใช้เป็นเมคอัพรีมูฟเวอร์ที่อ่อนโยน มอยส์เจอร์ไรเซอร์บำรุงผิวหรือผมจากธรรมชาติ หรือน้ำมันนวดที่เนียนนุ่ม
สรุป: น้ำมันอัลมอนด์อาจช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสงแดดและป้องกันรอยแตกลาย สามารถใช้ได้หลายวิธี รวมถึงเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ น้ำมันนวด หรือเมคอัพรีมูฟเวอร์
แนะนำให้อ่าน: น้ำมันเมล็ดฟักทอง: โภชนาการ ประโยชน์ ข้อเสีย และอื่นๆ
วิธีใช้น้ำมันอัลมอนด์
น้ำมันอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวพรรณและเส้นผมจากธรรมชาติได้
ในครัว
น้ำมันอัลมอนด์เป็นน้ำมันที่มีรสอ่อนๆ คล้ายถั่ว ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิด
น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นไม่ควรนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิสูงสามารถทำลายคุณค่าทางโภชนาการได้
แต่ควรใช้น้ำมันอัลมอนด์ชนิดนี้เป็นน้ำมันสำหรับปรุงรสและเติมลงในอาหารหลังการปรุง
อย่างไรก็ตาม น้ำมันอัลมอนด์แบบผ่านกรรมวิธีมีจุดเกิดควันสูงกว่าที่ 420°F (215°C) และสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร เช่น การอบและการผัด
มีราคาถูกกว่าและทนความร้อนได้ดีกว่าแบบสกัดเย็น เนื่องจากกระบวนการกลั่นจะทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ในน้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็น
นี่คือวิธีใช้น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นหลายวิธี:
- เป็นน้ำสลัดรสอร่อย: ผสมน้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นกับน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์และสมุนไพรสับ
- เพื่อเพิ่มรสชาติถั่วให้กับอาหาร: ราดน้ำมันอัลมอนด์ลงบนเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
- บนพาสต้า: เติมน้ำมันอัลมอนด์ลงในพาสต้าของคุณเพื่อเพิ่มไขมันดี
วิธีใช้น้ำมันอัลมอนด์เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรความงามของคุณ
หากคุณต้องการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมบางชนิดเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ไม่เป็นพิษ น้ำมันอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม
น้ำมันอัลมอนด์มีราคาถูกกว่ามอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ผลิตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่และไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย
นอกจากนี้ ยังเป็นผลิตภัณฑ์ความงามอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับผิวพรรณและเส้นผม
ด้านล่างนี้คือวิธีบางส่วนในการเพิ่มน้ำมันอัลมอนด์ในกิจวัตรการดูแลผิวหรือเส้นผมของคุณ
- เป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์: น้ำมันอัลมอนด์เหมาะสำหรับผิวแพ้ง่าย
- ทาบริเวณที่แห้งเป็นพิเศษ: ถูน้ำมันอัลมอนด์บริเวณข้อศอก เท้า และบริเวณอื่นๆ ที่มีแนวโน้มที่จะแห้ง
- เพื่อทำมาสก์ผมโฮมเมด: ทำมาสก์ผมที่ให้ความชุ่มชื้นโดยผสมน้ำมันอัลมอนด์กับอะโวคาโดบดแล้วทาลงบนผมที่เปียกหมาดๆ
- ผสมกับน้ำมันหอมระเหย: ใช้น้ำมันอัลมอนด์เป็นน้ำมันตัวพาเพื่อเจือจางน้ำมันหอมระเหยเมื่อทาลงบนผิว
สรุป: เมื่อใช้น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นในครัว อย่าให้ความร้อน แต่ให้ใช้เป็นน้ำมันสำหรับปรุงรส คุณยังสามารถใช้น้ำมันอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ความงามได้ มันเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผิวพรรณและเส้นผม
สรุป
น้ำมันอัลมอนด์เป็นไขมันอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์ความงามจากธรรมชาติได้
น้ำมันอัลมอนด์อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันนี้ยังเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผิวพรรณและเส้นผม และอาจช่วยป้องกันรอยแตกลายและปกป้องผิวของคุณจากความเสียหายจากแสงแดด
น้ำมันอัลมอนด์แบบสกัดเย็นคงสารอาหารไว้ได้มากกว่าน้ำมันอัลมอนด์แบบผ่านกรรมวิธี และเหมาะสำหรับการทำอาหารมากกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ให้ความร้อน เพราะการทำเช่นนั้นจะทำลายสารอาหารบางส่วน
ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้น้ำมันที่น่าสนใจนี้อย่างไร มันก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตู้กับข้าวและโต๊ะเครื่องแป้งของคุณ
