ด้วยการเพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชและการแพ้นมวัว หลายคนจึงมองหาทางเลือกอื่นแทนนมวัว
นมอัลมอนด์เป็นหนึ่งในนมจากพืชที่ขายดีที่สุด เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มแปรรูป คุณอาจสงสัยว่ามันเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยหรือไม่
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆบทความนี้จะรีวิวนมอัลมอนด์ และดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ
นมอัลมอนด์คืออะไร?
นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์บดและน้ำ แต่สามารถมีส่วนผสมอื่นๆ ได้ขึ้นอยู่กับชนิด
คนส่วนใหญ่ซื้อแบบสำเร็จรูป แม้ว่าจะทำเองที่บ้านได้ค่อนข้างง่ายเช่นกัน
ในระหว่างกระบวนการผลิต อัลมอนด์และน้ำจะถูกปั่นรวมกันแล้วกรองเพื่อเอาเนื้อออก ทำให้ได้ของเหลวที่เนียน
ในนมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ มักจะมีการเติมสารเพิ่มความข้น สารกันบูด และสารแต่งกลิ่น เพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษา
นมอัลมอนด์ไม่มีส่วนผสมของนมตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่แพ้นมวัวหรือแพ้แลคโตส
อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณแพ้ถั่วเปลือกแข็ง
สรุป: นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ทำจากอัลมอนด์กรองและน้ำ ไม่มีส่วนผสมของนมและแลคโตสตามธรรมชาติ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัว
โภชนาการของนมอัลมอนด์
ด้วยแคลอรี่เพียง 39 แคลอรี่ต่อถ้วย (240 มล.) นมอัลมอนด์จึงมีแคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับนมวัวและเครื่องดื่มจากพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารหลากหลายชนิด
นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้:
- แคลอรี่: 39
- ไขมัน: 3 กรัม
- โปรตีน: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3.5 กรัม
- ใยอาหาร: 0.5 กรัม
- แคลเซียม: 24% ของความต้องการรายวันของคุณ
- โพแทสเซียม: 4% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินดี: 18% ของความต้องการรายวันของคุณ
- วิตามินอี: 110% ของความต้องการรายวันของคุณ
นมอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
บางชนิดเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก นมที่ทำเองที่บ้านไม่ใช่แหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้
สุดท้าย นมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำ โดย 1 ถ้วย (240 มล.) ให้โปรตีนเพียง 1 กรัม
สรุป: นมอัลมอนด์มีวิตามินอีสูงตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับโรค ในระหว่างกระบวนการผลิต มักจะเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ
นมอัลมอนด์มีวิตามินอีสูง
อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญในการปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
วิตามินอีส่งเสริมสุขภาพตาและผิวหนัง และอาจมีบทบาทในการป้องกันภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ
นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้วิตามินอี 110% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ทำให้เป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการตอบสนองความต้องการรายวันของคุณ
นมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาลมีน้ำตาลต่ำ
คนส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปในรูปของขนม เครื่องดื่ม และสารให้ความหวาน ดังนั้น การเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติสามารถช่วยคุณควบคุมน้ำหนักและจำกัดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิดได้
นมจากพืชหลายชนิดมีรสชาติและเติมน้ำตาล นมอัลมอนด์รสช็อกโกแลตหนึ่งถ้วย (240 มล.) สามารถมีน้ำตาลที่เติมได้มากถึง 21 กรัม ซึ่งมากกว่า 5 ช้อนชา
หากคุณพยายามจำกัดปริมาณน้ำตาล นมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม มีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติ โดยให้ทั้งหมด 2 กรัมต่อถ้วย (240 มล.)
สรุป: นมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาลมีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติและมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในการต่อสู้กับโรค อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์ชนิดเติมน้ำตาลอาจมีน้ำตาลสูง
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของนมอัลมอนด์
แม้ว่านมอัลมอนด์จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่สำคัญที่ควรพิจารณา
นมอัลมอนด์ขาดโปรตีน
นมอัลมอนด์ให้โปรตีนเพียง 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) ในขณะที่นมวัวและนมถั่วเหลืองให้ 8 และ 7 กรัมตามลำดับ
โปรตีนจำเป็นสำหรับหน้าที่ต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ โครงสร้างผิวหนังและกระดูก และการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน
อาหารที่ไม่มีนมและอาหารจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนสูง รวมถึงถั่วเลนทิล ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช เต้าหู้ เทมเป้ และเมล็ดป่าน
หากคุณไม่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไข่ ปลา ไก่ และเนื้อวัว ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม
แนะนำให้อ่าน: วิธีทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์? สูตรนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ง่ายๆ
นมอัลมอนด์ไม่เหมาะสำหรับทารก
เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรดื่มนมวัวหรือนมจากพืช เนื่องจากอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ควรให้นมแม่หรือนมผงสำหรับทารกเท่านั้นจนถึงอายุ 4-6 เดือนเมื่อสามารถเริ่มให้อาหารแข็งได้
เมื่ออายุ 6 เดือน ควรให้น้ำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากนมแม่หรือนมผง หลังอายุ 1 ปี สามารถเริ่มให้นมวัวแก่ทารกได้
ยกเว้นนมถั่วเหลือง เครื่องดื่มจากพืชมีโปรตีน ไขมัน แคลอรี่ และวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดต่ำตามธรรมชาติ เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินดี และแคลเซียม สารอาหารเหล่านี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
นมอัลมอนด์ให้แคลอรี่เพียง 39 แคลอรี่ ไขมัน 3 กรัม และโปรตีน 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับทารกที่กำลังเติบโต
หากคุณไม่ต้องการให้ลูกดื่มนมวัว ให้ให้นมแม่ต่อไป หรือปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับนมผงที่ไม่ใช่นมวัวที่ดีที่สุด
นมอัลมอนด์อาจมีสารเติมแต่ง
นมอัลมอนด์แปรรูปอาจมีสารเติมแต่งหลายชนิด เช่น น้ำตาล เกลือ กัม สารแต่งกลิ่น เลซิติน และคาราจีแนน (สารอิมัลซิไฟเออร์บางชนิด)
ส่วนผสมบางอย่าง เช่น สารอิมัลซิไฟเออร์และกัม ใช้สำหรับเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ปลอดภัยเว้นแต่จะบริโภคในปริมาณที่สูงมาก
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งพบว่าคาราจีแนน ซึ่งมักถูกเติมลงในนมอัลมอนด์เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย อาจรบกวนสุขภาพลำไส้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยที่แข็งแกร่งกว่านี้ก่อนที่จะสามารถสรุปผลใดๆ ได้
ถึงกระนั้น บริษัทหลายแห่งก็หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้โดยสิ้นเชิงเนื่องจากความกังวลเหล่านี้
นอกจากนี้ นมอัลมอนด์ที่มีรสชาติและเติมน้ำตาลหลายชนิดมีน้ำตาลสูง การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก ฟันผุ และภาวะเรื้อรังอื่นๆ
เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้เลือกนมอัลมอนด์ชนิดไม่เติมน้ำตาลและไม่มีรสชาติ
สรุป: นมอัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน และสารอาหารที่ไม่ดี ซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ยิ่งไปกว่านั้น นมอัลมอนด์แปรรูปหลายชนิดมีสารเติมแต่ง เช่น น้ำตาล เกลือ สารแต่งกลิ่น กัม และคาราจีแนน
แนะนำให้อ่าน: วิธีทำนมถั่วเหลือง? สูตรนมถั่วเหลืองทำง่าย
วิธีเลือกนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุด
ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีนมอัลมอนด์หลากหลายชนิดให้เลือก
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ควรเลือกชนิดที่ไม่เติมน้ำตาล คุณยังสามารถเลือกชนิดที่ไม่มีกัมหรือสารอิมัลซิไฟเออร์เพิ่มเติมได้ หากส่วนผสมเหล่านี้เป็นข้อกังวลสำหรับคุณ
สุดท้าย หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่จำกัด เช่น มังสวิรัติหรือวีแกน และกังวลเกี่ยวกับการได้รับสารอาหาร ให้เลือกนมอัลมอนด์ที่เสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี
นมที่ทำเองที่บ้านและบางตัวเลือกในท้องถิ่นอาจไม่มีสารอาหารเหล่านี้
สรุป: เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรเลือกนมอัลมอนด์ที่ไม่เติมน้ำตาล ไม่มีรสชาติ และเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี
วิธีทำนมอัลมอนด์ของคุณเอง
หากต้องการทำนมอัลมอนด์ของคุณเอง ให้ทำตามสูตรอาหารง่ายๆ นี้
ส่วนผสม
- อัลมอนด์แช่น้ำ 2 ถ้วย (280 กรัม)
- น้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)
แช่อัลมอนด์ในน้ำข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำก่อนใช้ ใส่อัลมอนด์ น้ำ และวานิลลาลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นเป็นเวลา 1-2 นาที จนน้ำขุ่นและอัลมอนด์บดละเอียด
เทส่วนผสมลงในกระชอนตาข่ายที่วางอยู่บนชามและบุด้วยถุงกรองนมถั่วหรือผ้าขาวบาง อย่าลืมกดลงเพื่อบีบเอาของเหลวออกมาให้ได้มากที่สุด คุณควรได้นมอัลมอนด์ประมาณ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
เทของเหลวลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 4-5 วัน
สรุป: หากต้องการทำนมอัลมอนด์ของคุณเอง ให้ใส่อัลมอนด์แช่น้ำ น้ำ และสารสกัดวานิลลาลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางและกระชอนตาข่าย เก็บของเหลวที่เหลือไว้ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 4-5 วัน
สรุป
นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกจากพืชที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัว
ชนิดที่ไม่เติมน้ำตาลมีแคลอรี่และน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติ ในขณะที่ให้วิตามินอีมากมาย
อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำ และชนิดที่เติมน้ำตาลอาจมีน้ำตาลสูง
หากคุณชอบนมอัลมอนด์ อย่าลืมเลือกชนิดที่ไม่เติมน้ำตาลและไม่มีรสชาติ และเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนอื่นๆ ลงในอาหารของคุณ เช่น ไข่ ถั่ว เมล็ดพืช ปลา และไก่
