Innehållsförteckning
Är majonnäs vegan?
Eftersom majonnäs innehåller ägg är det inte vegan. Flera varumärken erbjuder dock också äggfri och mjölkfri vegansk majonnäs. Dessutom är vegansk mayo superlätt att göra med grundläggande ingredienser och en mixer.
Hemlagad majonnäsrecept
För att göra denna hemlagade majonnäs behöver du bara fyra enkla ingredienser och den är klar på knappt 2 minuter.
Ingredienser för vegansk mayo
Här är vad du behöver för att göra vegansk majonnäs:
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kök- 1 kopp olja (250 ml), jag rekommenderar solrosolja
- 1/2 kopp osötad sojamjölk (125 ml)
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
Att göra hemlagad vegansk majonnäs är superenkelt och kan delas upp i 6 steg:
- Se till att oljan har samma temperatur som mjölken. Jag tyckte att mjölk och olja i rumstemperatur var det enklaste att arbeta med.
- Lägg alla ingredienser i mixern, utom oljan, och blanda i ca 10 sekunder.
- Tillsätt oljan gradvis medan mixern går långsamt tills den tjocknar.
- När majonnäsen börjar tjockna ökar du blandarhastigheten gradvis tills den är väl blandad.
- Prova majonnäsen och tillsätt mer salt om det behövs. Om den är för tjock, tillsätt mer mjölk och om den är för lös, tillsätt mer olja.
- Sätt på mixern igen tills majonnäsen har en perfekt konsistens.
Det är bäst att använda majonnäsen omedelbart eller låta den stå i kylen i några timmar tills den är kall.
Du kan förvara resterna i en lufttät behållare eller burk i kylen i cirka 1 vecka.
Ytterligare tips
- Använd gärna olika typer av olja som olivolja, solrosolja, rapsolja, jordnötsolja, majsolja eller safflorolja. Tänk på att olivolja har en robust smak. Använd inte kokosolja eftersom den stelnar i kylen.
- Sojamjölk är det bästa valet för detta recept. Du kan använda mandelmjölk, men majonnäsen blir inte lika tjock.
- Använd gärna andra typer av ättika, särskilt sådana med neutral smak. Försök att undvika balsamvinäger.
- Om din majonnäs inte emulgerar, tillsätt mer olja tills den tjocknar. Mjölken och oljan måste ha samma temperatur.
- Tänk på att denna majonnäs tjocknar ytterligare i kylen.
- Du kan lägga till andra ingredienser till din majonnäs som vitlök (för en utsökt vegansk aioli), senap eller lönnsirap. Det är också gott med färska eller torkade örter som persilja eller dill.
Kan du frysa vegansk majonnäs?
Du kan inte frysa denna veganska majonnäs. Men det tar bara två minuter att göra den och kräver enkla ingredienser som du alltid kan ha i ditt skafferi.
Hemlagad vegansk majonnäs håller i ungefär en vecka, eftersom även om olja, vinäger och salt håller mycket längre, gör inte mjölken det.
