Överdrivna mängder tillsatt socker kan ha skadliga effekter på din ämnesomsättning och övergripande hälsa.
Av denna anledning vänder sig många till konstgjorda sötningsmedel som sukralos.
Även om myndigheterna hävdar att sukralos är säkert att äta, har vissa studier kopplat det till hälsoproblem.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökDenna artikel tar en objektiv titt på sukralos och dess hälsoeffekter - både bra och dåliga.
Innehållsförteckning
Vad är sukralos?
Sukralos är ett artificiellt sötningsmedel utan kalorier och Splenda är den vanligaste sukralosbaserade produkten.
Sukralos framställs av socker i en kemisk process i flera steg där tre väte-syregrupper ersätts med kloratomer.
Det upptäcktes 1976 när en forskare vid ett brittiskt college påstås ha missförstått instruktioner om att testa ett ämne. Istället smakade han på det och insåg att det var mycket sött.
Företagen Tate & Lyle och Johnson & Johnson utvecklade sedan gemensamt Splenda -produkter. Det introducerades i USA 1999 och är ett av de mest populära sötningsmedlen i landet.
Splenda används ofta som sockerersättning i både matlagning och bakning. Det har också lagts till tusentals livsmedelsprodukter över hela världen.
Sukralos är kalorifritt, men Splenda innehåller också kolhydraterna dextros (glukos) och maltodextrin, vilket ger kaloriinnehållet upp till 3,36 kalorier per gram.
Dock totalt kalorier och kolhydrater Splenda bidrar till din kost är försumbar, eftersom du bara behöver små mängder varje gång.
Sukralos är 400–700 gånger sötare än socker och har inte en bitter eftersmak som många andra populära sötningsmedel.
Sammanfattning: Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel. Splenda är den mest populära produkten gjord av den. Sukralos är gjord på socker men innehåller inga kalorier och är mycket sötare.
Effekter av sukralos på blodsocker och insulin
Sucralose sägs ha liten eller ingen effekt på blodsocker och insulinnivåer.
Detta kan dock bero på dig som individ och om du är van vid att konsumera konstgjorda sötningsmedel.
En liten studie på 17 personer med svår fetma som inte regelbundet konsumerade dessa sötningsmedel rapporterade att sukralos höjde blodsockernivån med 14% och insulinnivåerna med 20%.
Flera andra studier på personer med en genomsnittlig vikt som inte hade några signifikanta medicinska tillstånd har inte funnit några effekter på blodsocker och insulinnivåer. Dessa studier inkluderade emellertid personer som regelbundet använde sukralos.
Om du inte konsumerar sukralos regelbundet kan du uppleva vissa förändringar av ditt blodsocker och insulinnivåer.
Men om du är van att äta det kommer det förmodligen inte att ha någon effekt.
Sammanfattning: Sukralos kan höja blodsockret och insulinnivån hos personer som inte konsumerar konstgjorda sötningsmedel regelbundet. Men det påverkar troligen inte människor som regelbundet använder konstgjorda sötningsmedel.
Att baka med sukralos kan vara skadligt
Splenda anses vara värmebeständig och bra för matlagning och bakning. Men de senaste studierna har utmanat detta.
Det verkar som att vid höga temperaturer börjar Splenda bryta ner och interagera med andra ingredienser.
En studie visade att uppvärmning av sukralos med glycerol, en förening som finns i fettmolekyler, producerade skadliga ämnen som kallas kloropropanoler. Dessa ämnen kan öka cancerrisken.
Mer forskning behövs, men det kan vara bäst att använda andra sötningsmedel istället när du bakar vid temperaturer över 350 ° F (175 ° C) under tiden.
Sammanfattning: Vid höga temperaturer kan sukralos brytas ner och generera skadliga ämnen som kan öka risken för cancer.
Påverkar sukralos tarmhälsan?
De vänliga bakterier i din tarm är extremt viktiga för din allmänna hälsa.
Föreslagna för dig: Stevia
De kan förbättra matsmältningen, gynna immunfunktionen och minska risken för många sjukdomar.
Intressant nog fann en råttstudie att sukralos kan ha negativa effekter på dessa bakterier. Efter 12 veckor hade råttor som konsumerade sötningsmedlet 47–80% färre anaerober (bakterier som inte kräver syre) i tarmen.
Gynnsamma bakterier som bifidobakterier och mjölksyrabakterier reducerades avsevärt, medan fler skadliga bakterier verkade påverkas mindre. Dessutom hade tarmbakterierna fortfarande inte återgått till normala nivåer efter att experimentet slutförts.
Men mänsklig forskning är nödvändig.
Sammanfattning: Djurstudier kopplar sukralos till negativa effekter på bakteriemiljön i tarmen. Men mänskliga studier behövs.
Gör sukralos att du går upp eller ner i vikt?
Produkter som innehåller sötningsmedel utan kalorier marknadsförs ofta som bra för viktminskning.
Sukralos och konstgjorda sötningsmedel verkar dock inte ha några större effekter på din vikt.
Observationsstudier har inte funnit något samband mellan konsumtion av artificiellt sötningsmedel och kroppsvikt eller fettmassa, men några av dem rapporterar en liten ökning av Body Mass Index (BMI).
En genomgång av randomiserade kontrollerade försök, guldstandarden i vetenskaplig forskning, rapporterar att konstgjorda sötningsmedel minskar kroppsvikten med cirka 1,7 pund (0,8 kg) i genomsnitt.
Sammanfattning: Sukralos och andra konstgjorda sötningsmedel verkar inte ha några större effekter på kroppsvikten.
Är sukralos säkert?
Liksom andra konstgjorda sötningsmedel är sukralos mycket kontroversiellt. Vissa hävdar att det är helt ofarligt, men nya studier tyder på att det kan ha vissa effekter på din ämnesomsättning.
För vissa människor kan det höja blodsockret och insulinnivåerna. Det kan också skada bakteriemiljön i tarmen, men detta måste studeras hos människor.
Säkerheten för sukralos vid höga temperaturer har också ifrågasatts. Du kanske vill undvika att laga mat eller baka med det, eftersom det kan släppa ut skadliga föreningar.
Föreslagna för dig: Stevias säkerhet: Formulär, dosering och biverkningar
Med detta sagt är de långsiktiga hälsoeffekterna fortfarande oklara, men hälsomyndigheter som Food and Drug Administration (FDA) anser det vara säkert.
Sammanfattning: Hälsomyndigheter anser att sukralos är säkert, men studier har väckt frågor om dess hälsoeffekter. De långsiktiga hälsoeffekterna av att konsumera det är oklara.
Poängen
Om du gillar smaken av sukralos och din kropp hanterar det bra är det förmodligen bra att använda med måtta. Det finns absolut inga tydliga bevis på att det är skadligt för människor.
Men det kanske inte är ett bra val för matlagning och bakning med hög värme.
Dessutom, om du märker ihållande problem relaterade till din tarmhälsa, prata med din vårdgivare om att undersöka om sukralos kan vara orsaken.
Om du väljer att undvika sukralos eller konstgjorda sötningsmedel i allmänhet finns det gott om bra alternativ.
