3 enkla steg för att gå ner i vikt så snabbt som möjligt. Läs nu

Ersättning för ostronsås – 6 bra substitut

6 lysande alternativ till ostronsås

Om du har slut på ostronsås eller inte äter skaldjur, kanske du vill veta vilka bra substitut som finns. Här är 6 lysande ostronsåsersättningar som passar olika behov.

Ersättare
Bevisbaserat
Denna artikel är baserad på vetenskapliga bevis, skrivna av experter och faktakontrollerade av experter.
Vi tittar på båda sidor av argumentet och strävar efter att vara objektiva, opartiska och ärliga.
6 lysande ostronsåsersättningar – bra alternativ till ostronsås
Senast uppdaterad den 2 augusti 2025 och senast granskad av en expert den 1 augusti 2025.

Om du gör en maträtt som kräver ostronsås men inte har någon till hands – eller om du inte äter skaldjur – kan du ersätta den med andra kryddor.

6 lysande ostronsåsersättningar – bra alternativ till ostronsås

Ostronsås är en söt och salt krydda som främst tillverkas av ostronjuice, salt och socker. Den har också umami, vilket är en smakrik, syrlig smak.

Den används ofta i asiatiska kök, inklusive kinesiska och thailändska rätter, för röror, köttmarinader och dippsåser.

Ostronsåsens smak ligger någonstans mellan fisksås och sojasås. Konsistensen är tjock och sirapsliknande och den är mörkbrun. Ett bra substitut bör fånga dessa smaker och konsistenser så mycket som möjligt.

Här är 6 läckra ostronsåsersättningar.

1. Fisksås

Även om det inte är ett perfekt substitut kan du använda fisksås istället för ostronsås i vissa recept.

Denna sås, som tillverkas av fermenterad fisk, har en tunnare konsistens och en mer fiskig smak än ostronsås. Den är också saltare och mindre söt.

Fisksås kan vara särskilt lämplig för smakrika rätter som inte skulle överdrivas av den eller som redan har en fisksmak, t.ex. wokad fisk.

2. Sojasås

Sojasås är ett enkelt substitut för ostronsås eftersom det är en vanlig basvara i skafferiet. Den är också vegansk och vegetarisk, vilket gör den lämplig för dem som inte äter fisk och skaldjur.

Sojasås är dock saltare och tunnare än ostronsås. Om du använder den i ett recept som kräver ostronsås kan du överväga att tillsätta socker för att söta den. Du bör också använda mindre mängd än vad som anges för ostronsås för att undvika att rätten blir för salt.

Söt sojasås, även känd som indonesisk kecap manis, är ett ännu bättre substitut och kan hittas i specialbutiker eller på asiatiska matmarknader. Om du behöver ett glutenfritt alternativ är tamari en glutenfri sojasås som tillverkas av fermenterade sojabönor.

3. Hoisinsås

Hoisinsås är en utsökt kinesisk krydda med en tjock konsistens och en smak av umami, sött och syrligt. Den påminner om grillsås och kan göras med olika ingredienser, t.ex. vinäger, chilipasta och vitlök.

Eftersom den har en liknande konsistens som ostronsås kan hoisinsås vanligen ersättas i ett 1:1-förhållande. Den kan dock ha en kraftigare smak beroende på ingredienserna, och i så fall kanske du vill använda en mindre mängd.

Ersättning för fisksås: 8 välsmakande och enkla alternativ
Föreslagna för dig: Ersättning för fisksås: 8 välsmakande och enkla alternativ

Överväg att använda hoisinsås istället för ostronsås i röror och marinader. Den är vanligtvis lämplig för veganska eller vegetariska recept.

4. Worcestershiresås med sojasås

Worcestershiresås tillverkas av ansjovis, medan ostronsås tillverkas av ostron. Båda har en umamismak från dessa ingredienser och kan användas omväxlande, med vissa justeringar.

För att göra den till en lämplig ersättning för ostronsås kan du blanda Worcestershiresås med sojasås och socker och använda den i små mängder.

Om du ska göra en röra eller marinad, börja med mest sojasås, blanda i lite socker och tillsätt sedan några droppar Worcestershiresås för att avsluta det hela. Denna blandning bör ge en smakbit utan att överdriva maträtten.

5. Teriyaki-sås

Eftersom den har en liknande konsistens kan teriyakisås användas istället för ostronsås om du behöver det. Den är sötare än ostronsås eftersom den görs med socker, sojasås och sake eller mirin.

Teriyakisås är ett bra substitut för ostronsås i nudelrätter och wokrätter. Du kan också använda den i marinader och dippsåser.

6. Vegansk svampsås

Om du vill ha en ersättning för ostronsås som inte innehåller fisk eller animaliska produkter kan du försöka göra en med svamp, eftersom den ger en utsökt umamismak.

Soja- och hoisinsåser är vanligtvis också veganska, men vissa människor gillar att göra sin egen svampbaserade ostronsås. Dessutom kan du kanske hitta färdiga svampbaserade ostronsåser i specialbutiker.

I dessa såser används vanligtvis torkad svamp eller buljongtärningar av svamp, sojasås, socker och majsstärkelse.

Föreslagna för dig: Sojasås: Tillverkning, Hälsorisker och Potentiella Fördelar

Sammanfattning

Ostronsås är ett utsökt komplement till många kinesiska, thailändska och andra asiatiska rätter. Men du kanske inte alltid har den till hands.

Som tur är finns det flera möjliga alternativ till denna krydda. Vissa har en liknande konsistens, medan andra nästan matchar smaken av ostronsås. Det finns också alternativ för veganer, vegetarianer och glutenfria kosthållningar.

Dela den här artikeln: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dela

Fler artiklar du kanske gillar

Människor som läser “6 lysande ostronsåsersättningar – bra alternativ till ostronsås” älskar också dessa artiklar:

Ämnen

Bläddra bland alla artiklar