Avslöja kumquatens hemligheter: Den lilla citrusen med den stora kraften!
Har du någonsin stoppat en frukt i munnen och förväntat dig en mild smak, för att sedan bli överväldigad av en explosion av smak? Det är kumquat för dig! Tänk på den som en druvstor sensation fylld med sötsyrlig citrusmagi.
Har du någonsin undrat över dess namn? På kinesiska betyder “kumquat” “gyllene apelsin.”
Även om de har sina rötter i Kina har dessa gyllene klot sedan dess rest runt i världen. Idag har de hittat nya hem i varmare delar av världen, särskilt i soliga stater som Florida och Kalifornien.
Här är en rolig twist: till skillnad från sina citruskusiner är kumquatens skal ljuvligt sött, avsett att ätas! Samtidigt lockar dess saftiga kärna med en syrlig smak.
Dyk ner i den här artikeln för att ta del av kumquats näringsmässiga guldkorn och hälsofördelar, tillsammans med några smarta sätt att njuta av dem.
Innehållsförteckning
Kumquats: Små kraftpaket av näring!
Har du någonsin undrat vilken liten frukt som innehåller mycket näring? Det är kumquats! Dessa små läckerheter är sprängfyllda med C-vitamin och imponerande fiberrika. Förvånansvärt nog överträffar de många andra frukter när det gäller fiberinnehåll.
För en snabb överblick, här är vad en portion på 100 gram (eller cirka 5 saftiga kumquats) ger dig:
- Kalorier: 71
- Kolhydrater: 16 gram
- Protein: 2 gram
- Fett: 1 gram
- Fiber: 6,5 gram
- Vitamin A: Uppfyller 6% av ditt dagliga behov
- Vitamin C: Uppfyller hela 73% av ditt dagliga behov
- Kalcium: Täcker 6 % av det dagliga intaget
- Mangan: Tillför 7% av det dagliga behovet
Men det är inte allt: kumquats innehåller spår av flera B-vitaminer, E-vitamin, järn, magnesium, kalium, koppar och zink. Och vet du vad? Även de ätliga fröna och det pikanta skalet bidrar med lite omega-3-fetter.
Vattenälskare, jubla! Cirka 80 % av en kumquats vikt består av rent vatten. Deras rika innehåll av vatten och fibrer gör dem supermättande och otroligt kalorifattiga. Letar du efter ett viktvänligt mellanmål? Kumquats har allt du behöver.
Summary: Kumquats är det perfekta valet för en rejäl vitamin C-boost. Deras höga fiber- och vatteninnehåll gör dem till ett utmärkt val för dem som vill gå ner i vikt.
Kumquats innehåller mycket antioxidanter och andra växtföreningar
Kumquats är rika på växtföreningar, inklusive flavonoider, fytosteroler och eteriska oljor.
Det finns större mängder flavonoider i kumquatens ätliga skal än i fruktköttet.
Vissa av fruktens flavonoider har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa kan bidra till att skydda mot hjärtsjukdomar och cancer.
Fytosterolerna i kumquats har en kemisk struktur som liknar kolesterol, vilket kan bidra till att blockera kolesterolabsorptionen i kroppen. Detta kan bidra till att sänka kolesterolhalten i blodet.
De eteriska oljorna i kumquats lämnar en doft på dina händer och i luften. Den mest framträdande är limonen, som har en antioxidativ verkan i kroppen.
Vid konsumtion av hela livsmedel, t.ex. kumquats, anses de olika flavonoiderna, fytosterolerna och eteriska oljorna samverka och ha synergistiska positiva effekter.
Summary: Eftersom kumquatskal är ätliga kan du utnyttja deras rika reservoarer av växtföreningar. Dessa har antioxidativa, antiinflammatoriska och kolesterolsänkande egenskaper.
Kumquats stödjer en hälsosam immunfunktion
Inom folkmedicinen i vissa asiatiska länder har kumquat använts för att behandla förkylning, hosta och andra inflammationer i luftvägarna.
Modern forskning visar att vissa föreningar i kumquats stöder immunförsvaret.
Kumquats är en utmärkt källa till immunförsvarsstödjande C-vitamin. Vissa av växtföreningarna i kumquats kan också bidra till att stärka ditt immunförsvar.
Djur- och provrörsundersökningar tyder på att kumquatplantans föreningar kan bidra till att aktivera immunceller som kallas naturliga mördarceller.
Föreslagna för dig: 7 hälsofördelar med drakefrukt
Naturliga mördarceller hjälper till att försvara dig mot infektioner. De har också visat sig kunna förstöra tumörceller.
En förening i kumquats som bidrar till att stimulera naturliga mördarceller är en karotenoid som kallas beta-kryptoxantin.
En sammanslagen analys av sju omfattande observationsstudier visade att personer med det högsta intaget av betakryptoxantin hade 24 procent lägre risk för lungcancer. Forskningen kunde dock inte bevisa orsak och verkan.
Summary: C-vitamin och växtämnen i kumquats hjälper till att stärka immunförsvaret för att bekämpa infektioner och kan bidra till att minska risken för vissa cancerformer.
Kumquats kan bidra till att bekämpa fetma och relaterade sjukdomar
Växtämnena i kumquats kan bidra till att bekämpa fetma och relaterade sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Forskare testar detta på möss med hjälp av extrakt från kumquatskal. Detta extrakt är särskilt rikt på flavonoiderna neocriocitin och poncirin.
I en preliminär studie gick normalviktiga möss som fick en fettrik diet under åtta veckor upp betydligt mer i vikt än möss som fick en fettrik diet, kumquat-extrakt eller en kontrolldiet med låg fetthalt. Alla grupper konsumerade ungefär samma mängd kalorier.
Ytterligare analyser visade att kumquat-extraktet bidrog till att minimera tillväxten av fettceller. Tidigare forskning tyder på att flavonoiden poncirin kan spela en roll i denna fettcellsreglering.
I del två av samma studie ökade kroppsvikten med 12 procent hos överviktiga möss som fick en fettrik kost i två veckor. Men överviktiga möss som fick en fettrik diet plus kumquat-extrakt behöll sin vikt. Båda grupperna konsumerade ungefär samma mängd kalorier.
I båda delarna av studien bidrog kumquat-extrakt också till att sänka fasteblodsockret, totalkolesterol, LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) och triglycerider.
Föreslagna för dig: 32 hälsosamma, kalorisnåla snackidéer
Mer forskning behövs, inklusive forskning på människor. Men eftersom kumquats kan ätas med skal och allt, kan du enkelt dra nytta av de fördelar som de kan ha.
Summary: Preliminär forskning tyder på att växtföreningarna i kumquatskal kan bidra till att förhindra viktökning och främja hälsosammare blodsocker- och kolesterolnivåer.
Hur man äter kumquats
Kumquats är bäst att äta hela - oskalade. Den söta smaken kommer från skalet, medan saften är syrlig.
Det enda förbehållet är att om du är allergisk mot skalet på vanliga citrusfrukter kan du behöva avstå från kumquats.
Om du inte gillar den syrliga saften kan du pressa ut den innan du äter frukten. Skär eller bita av ena änden av frukten och pressa.
Många rekommenderar dock att man stoppar hela frukten i munnen och biter i den, vilket blandar de söta och syrliga smakerna.
Det kan också vara bra att rulla frukten försiktigt mellan fingrarna innan du äter den. Detta frigör de eteriska oljorna i skalet och blandar de söta skal- och syrliga fruktköttssmakerna.
Dessutom ska du tugga kumquats väl. Ju längre du tuggar dem, desto sötare blir smaken.
Om du vill mjuka upp skalet innan du äter frukterna kan du kasta dem i kokande vatten i cirka 20 sekunder och sedan skölja dem under kallt vatten. Detta är inte nödvändigt, men.
När det gäller kumquatfrön kan du antingen äta dem (även om de är bittra), spotta ut dem eller plocka ut dem om du skär i frukten.
Summary: Kumquats är en frukt utan krångel. Tvätta dem och stoppa dem i munnen för att blanda de söta smakerna från skalet och det syrliga fruktköttet.
Tips för att köpa och använda kumquats
Kumquats som odlas i USA är i säsong från november till juni, men tillgången kan variera beroende på var du bor.
Du kan missa något om du väntar till slutet av säsongen med att leta efter dem.
Leta efter kumquats i stormarknader, gourmetbutiker och asiatiska livsmedelsbutiker. Om du bor i en delstat där frukterna odlas kan du också hitta dem på bondemarknader.
Den vanligaste sorten som säljs i USA är Nagami, som har en oval form. Meiwa-sorten är också populär och är rund och lite sötare.
Välj ekologiska kumquats om du kan hitta dem och har råd eftersom du vanligtvis äter skalet. Om det inte går att köpa ekologiska, tvätta dem väl innan du äter dem eftersom de kan innehålla rester av bekämpningsmedel.
Föreslagna för dig: 28 hälsosamma snacks som dina barn kommer att älska
När du väljer kumquats ska du pressa dem lätt för att hitta fylliga och fasta frukter. Välj frukter som är orangefärgade, inte gröna (vilket kan betyda att de är omogna). Välj bort frukter med mjuka fläckar eller missfärgat skal.
När du har fått hem frukterna ska du förvara dem i kylskåp i upp till två veckor. Om du förvarar dem på köksbänken håller de bara i några dagar.
Om du har kumquats som du inte hinner äta upp innan de blir dåliga kan du göra en puré av dem och förvara den i frysen.
Förutom att äta dem hela kan man även använda kumquats till:
- Chutneys, marinader och såser till kött, kyckling eller fisk
- Marmelader, sylter och geléer
- Skivade i sallader (frukt eller gröna blad)
- Skivad i smörgåsar
- Tillsatt till fyllning
- Bakat till bröd
- Bakas in i desserter som tårta, paj eller kakor
- Puré eller skivor som topping på desserter
- Kanderad
- Garnering
- Små dessertmuggar (när de halverats och gröpts ur)
- Skivas och dras i kokande vatten för te
Recept för dessa idéer finns på nätet. Du kan också köpa färdiga kumquatmarmelader, geléer, såser och torkade kumquatskivor.
Summary: Leta efter kumquats i butikerna från november till juni. Ät dem ur handen, skiva dem i sallader eller använd dem för att göra såser, geléer och bakverk.
Sammanfattning
Kumquat har mycket mer att erbjuda än bara ett fräckt namn.
En av de mest ovanliga sakerna med dessa små munsbitar är att man äter skalet, som är den söta delen av frukten. Det gör dem till ett enkelt mellanmål att ta med sig.
Eftersom du äter skalet kan du utnyttja de rika förråden av antioxidanter och andra växtföreningar som finns där.
C-vitaminet och växtföreningarna i kumquats kan bidra till att stödja ditt immunförsvar. Vissa av dessa kan bidra till att skydda mot fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer, men det behövs mer forskning på människor.
Om du ännu inte har provat kumquats ska du leta efter dem från november och några månader framåt. De kanske blir en av dina nya favoritfrukter.
