Är socker vegan?
Mest socker är vegan, men inte alltid. Ibland kan det vara komplicerat att ta reda på om ett visst socker är veganskt eller inte. Vi har sammanställt en omfattande guide för att hjälpa dig ta reda på vilket socker som är veganskt och vilket som inte är det.
Om du inte vill gå in på detaljer, här är det snabba svaret:
- Rödsocker är alltid veganskt.
- Rörsocker, när det är märkt som organiskt, naturligt, rått eller oraffinerat, är också veganskt.
- Undvik raffinerade sockerarter som inte nämner något av ovanstående adjektiv.
- Försök att undvika raffinerat socker helt – det finns mycket bättre veganska sockeralternativ, som lönnsirap.
Innehållsförteckning
Olika typer av socker
Raffinerat socker, även känt som bordssocker, används oftast vid bakning. Det finns vitt socker, farinsocker och pulveriserat socker, som alla klassificeras som raffinerat socker.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökRaffinerat socker kommer från två källor: sockerrör och rödbetor.
Oavsett om sockret är tillverkat av sockerrör eller rödbetor är smaken och konsistensen nästan identisk. Huvudskillnaden är raffineringsprocessen.
Socker gjort av rödbetor är alltid veganskt. Processen att tillverka socker från rödbetor kräver inga animaliska ingredienser och är ganska enkel.
Socker från sockerrör, som är mycket vanligare, är lite mer komplicerat. Så är raffinerat rörsocker veganskt? Det beror på.
Vad gör socker inte veganskt?
Raffinerat rörsocker kräver mycket mer bearbetning än socker från rödbetor. För att göra raffinerat socker från sockerrör krossas sockerrörsstjälkarna för att separera saften från massan. Saften bearbetas, filtreras och bleks med benkol. Det är här det vita sockret får sin färg från.
Det är viktigt att nämna att den här typen av socker inte innehåller benkol i slutprodukten. Men eftersom benkol används i processen anses det inte längre vara veganskt.
Denna bearbetningsmetod används för de flesta raffinerade sockerarter, vilket gör det svårt att säga om raffinerat socker är veganskt eller inte.
Hur man vet om socker är veganskt
Socker från rödbetor är alltid veganskt eftersom processen inte involverar benkol. Om du vill ta reda på om sockret från sockerrör är veganskt, kontrollera etiketten. Men om du verkligen vill vara säker på att ditt socker är veganskt, välj socker från rödbetor – smaken och konsistensen är nästan identisk.
Hur man avgör om rörsocker är veganskt
Håll utkik efter följande ord på produktetiketten för att avgöra om sockret är veganskt eller inte:
- Organiskt
- Oraffinerat
- Naturligt
- Rått
När en produktetikett använder något av dessa ord kan du vara säker på att ingen benkol användes vid framställningen av sockret. Du kan också avgöra det efter sockrets färg. Till exempel tillverkas organiskt socker genom att koka sockerröret och centrifugera saften. Den torkas sedan och bildar sockerkristaller. Denna typ av socker är inte lika vitt som socker som bearbetats med benkol, men smakar precis lika gott.
Hälsosammare och veganska sockeralternativ
Många försöker helt och hållet undvika raffinerat socker av hälsoskäl. Det finns många veganska alternativ till raffinerat socker:
- Lönnsirap kan ersätta vitt eller brunt socker. Ersätt 3/4 kopp lönnsirap för varje kopp vitt eller brunt socker och minska vätskemängden med 3 matskedar per kopp lönnsirap.
- Kokosnötsocker kan ersätta brunt socker med ett 1:1-förhållande.
- Stevia kan användas för bakning. Ersätt 1/2 tesked outspätt steviapulver eller 1 tesked flytande steviaextrakt för varje kopp socker.
- Brun rissirap kan ersätta både brunt och vitt socker.
- Agave-nectar kan ersätta 1 kopp socker med 2/3 kopp agave.
