Innehållsförteckning
Är pasta vegan?
Det korta svaret: En del pasta är vegan, och en del pasta är det inte.
Mest förpackad pasta, inklusive spagetti, rotini och andra typer, är 100 % vegan. För att vara säker, kontrollera alltid ingredienserna på ditt paket!
Ibland kan du se “ägg” listat som en ingrediens i “färsk” pasta. Undvik dessa, men i allmänhet innehåller pasta inga animaliska ingredienser.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökÄr allt pasta vegan?
Pasta har funnits länge och har sitt ursprung i Italien, där människor traditionellt blandade osyrad deg av durumvetemjöl med vatten eller ägg.
Det finns nu mer än 300 pastaformer. Inte alla är veganska.
Färsk pasta görs ibland med ägg (även om olja kan användas istället för ägg). Mest förpackad pasta är vegan, men det är alltid en bra idé att kontrollera ingredienserna i varje fall.
Hur tillverkas pasta?
Denna fråga måste besvaras i två delar eftersom det finns två olika sätt att göra denna läckra matvara.
Det finns färsk pasta, som ofta tillagas och kokas samma dag. Och det finns torkad pasta. Torkad pasta säljs vanligtvis i livsmedelsbutiker för att tillagas senare.
Dessa två typer skiljer sig mycket åt i sin produktion och påverkar om de är veganska eller inte.
Färsk pasta
De typiska ingredienserna för färsk pasta inkluderar mjöl, vatten, salt och ägg. Medan lite färsk pasta är gjord med olja istället för ägg, är ägg en vanlig ingrediens i färsk pasta.
Först blandas mjölet och saltet i en blandningsskål. Därefter görs en “brunn” mitt i mjölet där äggen knäcks och tillsätts.
Mjölet blandas långsamt in i äggen tills en degform bildas. När äggen och mjölet är ordentligt blandade kan knådningen börja. Degen knådas sedan tills inga luftbubblor syns när den skärs.
När detta steg är klart ska degen vila innan den skärs i valfri form: fettuccine, spagetti, lasagnenudlar – du heter det. Sedan är den redo att kokas i kokande vatten.
Torkad pasta
Du kan torka pasta som du gjort färsk, vilket innebär att vissa torkade pastasorter kan innehålla ägg.
Men de flesta massproducerade, boxade torkade pastasorter som du hittar innehåller inga animaliska produkter. Faktum är att de vanligtvis bara har två ingredienser: mjöl och vatten.
Kommersiell produktion av torkad pasta är en lång process. Först blandas semolina, som härstammar från vete, med vatten. Maskiner blandar många ton pastadeg varje dag. Efter blandning pressas degen genom pastaformar för att få önskad form.
När degen är gjuten och skuren skickas den till en industriell torktumlare som torkar pastan vid höga temperaturer. När pastan torkats ordentligt förpackas den i lådor och distribueras till butiker över hela världen.
Beställa vegansk pasta på restaurang
Om du äter ute rekommenderar vi alltid att du kontrollerar att en maträtt är vegan. Animaliska produkter, oavsett om det är smör för att avsluta en sås, några ansjovis som används för att krydda en maträtt men knappt märks, eller ägg i pasta, “smygs ofta in” i rätter. Fråga bara servitören och be dem kontakta kocken eller kökschefen om de tvekar.
