Även om alla grönsaker är viktiga för hälsan, erbjuder vissa typer unika fördelar.
Lök är medlemmar i släktet Allium av blommande växter som också innehåller vitlök, schalottenlök, purjolök och gräslök.
Dessa grönsaker innehåller olika vitaminer, mineraler och kraftfulla växtföreningar som har visat sig främja hälsa på många sätt.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökLökens medicinska egenskaper har erkänts sedan antiken när de användes för att behandla sjukdomar som huvudvärk, hjärtsjukdomar och munsår.
Här är 9 imponerande hälsofördelar med lök.
1. Lök är full av näringsämnen
Lök är näringstäta, vilket betyder att de är låga i kalorier men höga i vitaminer och mineraler.
En medellök har bara 44 kalorier men ger en betydande dos vitaminer, mineraler och fiber.
Denna grönsak är särskilt hög på vitamin C, ett näringsämne som är involverat i reglering av immunhälsa, kollagenproduktion, vävnadsreparation och järnabsorption.
C -vitamin fungerar också som en kraftfull antioxidant i din kropp och skyddar dina celler mot skador orsakade av instabila molekyler som kallas fria radikaler.
Lök är också rik på B -vitaminer, inklusive folat (B9) och pyridoxin (B6) - som spelar nyckelroller i ämnesomsättning, produktion av röda blodkroppar och nervfunktion.
Slutligen är de en bra källa till kalium, ett mineral som många människor saknar.
Det genomsnittliga kaliumintaget för amerikaner är drygt hälften av det rekommenderade dagliga värdet (DV) på 4700 mg.
Normal cellulär funktion, vätskebalans, nervöverföring, njurfunktion och muskelsammandragning kräver alla kalium.
Sammanfattning: Lök är låg i kalorier men ändå hög i näringsämnen, inklusive vitamin C, B -vitaminer och kalium.
2. Lök kan gynna hjärthälsan
Lök innehåller antioxidanter och föreningar som bekämpar inflammation, minskar triglycerider och minska kolesterol nivåer - alla kan sänka risken för hjärtsjukdom.
Deras potenta antiinflammatoriska egenskaper kan också hjälpa till att minska högt blodtryck och skydda mot blodproppar.
Quercetin är en flavonoid antioxidant som är mycket koncentrerad i lök. Eftersom det är en potent antiinflammatorisk, kan det hjälpa till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck.
En studie på 70 överviktiga personer med högt blodtryck fann att en dos på 162 mg per dag quercetinrikt löksextrakt signifikant minskade det systoliska blodtrycket med 3–6 mmHg jämfört med placebo.
Lök har också visat sig minska kolesterolhalten.
En studie på 54 kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) fann att konsumtion av stora mängder rå rödlök (40–50 gram/dag vid övervikt och 50–60 gram/dag vid fetma) i åtta veckor minskade totalt och ”dåligt” LDL -kolesterol jämfört med en kontrollgrupp.
Dessutom visar bevis från djurstudier att konsumtion av lök kan minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive inflammation, höga triglyceridnivåer och blodproppsbildning.
Sammanfattning: Forskning visar att att äta lök kan bidra till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck, förhöjda triglyceridnivåer och inflammation.
3. Lök är laddad med antioxidanter
Antioxidanter är föreningar som hämmar oxidation, en process som leder till cellskador och bidrar till sjukdomar som cancer, diabetes och hjärtsjukdomar.
Lök är en utmärkt källa till antioxidanter. De innehåller över 25 olika sorter av flavonoid antioxidanter.
Rödlök innehåller i synnerhet antocyaniner - speciella växtpigment i flavonoidfamiljen som ger rödlök sin djupa färg.
Flera befolkningsstudier har funnit att människor som konsumerar mer mat rik på antocyaniner har en minskad risk för hjärtsjukdom.
Till exempel visade en studie på 43 880 män att vanliga intag så höga som 613 mg per dag av antocyaniner korrelerades till en 14% lägre risk för icke -dödliga hjärtinfarkt.
På samma sätt observerade en studie på 93 600 kvinnor att de med det högsta intaget av antocyaninrika livsmedel var 32% mindre benägna att få hjärtinfarkt än kvinnor med det lägsta intaget.
Föreslagna för dig: Ersättning för schalottenlök: 8 goda alternativ
Dessutom har antocyaniner visat sig skydda mot vissa typer av cancer och diabetes.
Sammanfattning: Rödlök är rik på antocyaniner, som är kraftfulla växtpigment som kan skydda mot hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och diabetes.
4. Lök innehåller cancerbekämpande föreningar
Att äta grönsaker av Allium -släktet som vitlök och lök har kopplats till en lägre risk för vissa cancerformer, inklusive mage och kolorektal.
En genomgång av 26 studier visade att personer som konsumerade den högsta mängden alliumgrönsaker hade 22% mindre risk att få diagnosen magcancer än de som konsumerade minst mängd.
Dessutom visade en genomgång av 16 studier på 13 333 personer att deltagare med högst lökintag hade en 15% minskad risk för kolorektal cancer jämfört med dem med det lägsta intaget.
Dessa cancerbekämpande egenskaper har kopplats till svavelföreningarna och flavonoida antioxidanter som finns i alliumgrönsaker.
Till exempel ger lök lök A, en svavelinnehållande förening som har visat sig minska tumörutvecklingen och bromsa spridningen av äggstocks- och lungcancer i provrörsstudier.
Lök innehåller också fisetin och quercetin, flavonoida antioxidanter som kan hämma tumörtillväxt.
Sammanfattning: En kost rik på alliumgrönsaker som lök kan ha en skyddande effekt mot vissa cancerformer.
5. Lök hjälper till att kontrollera blodsockret
Att äta lök kan hjälpa till att kontrollera blodsockret, vilket är särskilt viktigt för personer med diabetes eller prediabetes.
En studie på 42 personer med typ 2 -diabetes visade att att äta 3,5 gram (100 gram) färsk rödlök sänkte fastande blodsockernivåer med cirka 40 mg/dl efter fyra timmar.
Dessutom har flera djurstudier visat att lökkonsumtion kan gynna blodsockerkontroll.
En studie visade att diabetikeråttor som matats med 5% löksextrakt i 28 dagar upplevde minskat fastande blodsocker och hade betydligt lägre kroppsfett än kontrollgruppen.
Specifika föreningar som finns i lök, såsom quercetin och svavelföreningar, har antidiabetiska effekter.
Föreslagna för dig: 9 imponerande hälsofördelar med kalonji (nigellafrön)
Till exempel har quercetin visat sig interagera med celler i tunntarmen, bukspottkörteln, skelettmuskeln, fettvävnaden och levern för att kontrollera blodsockersreglering i hela kroppen.
Sammanfattning: På grund av de många fördelaktiga föreningarna som finns i lök kan konsumtion av dem hjälpa till att minska högt blodsocker.
6. Lök kan öka bentätheten
Även om mejeri får mycket av äran för att öka benhälsan, kan många andra livsmedel, inklusive lök, hjälpa till att stödja starka ben.
En studie på 24 medelålders och postmenopausala kvinnor visade att de som konsumerade 3,4 uns (100 ml) lökjuice dagligen i åtta veckor hade förbättrat bentätheten och antioxidantaktiviteten jämfört med en kontrollgrupp.
En annan studie på 507 perimenopausala och postmenopausala kvinnor fann att de som åt lök minst en gång om dagen hade en 5% större total bentäthet än individer som åt dem en gång i månaden eller mindre.
Dessutom visade studien att äldre kvinnor som oftast åt lök minskade risken för höftfraktur med mer än 20% jämfört med dem som aldrig åt dem.
Man tror att lök hjälper till att minska oxidativ stress, öka antioxidantnivåerna och minska benförlusten, vilket kan förhindra osteoporos och öka bentätheten.
Sammanfattning: Studier visar att lökförbrukning är associerad med förbättrad bentäthet.
7. Lök har antibakteriella egenskaper
Lök kan bekämpa potentiellt farliga bakterier, såsom Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) och Bacillus cereus.
Dessutom har lökekstrakt visat sig hämma tillväxten av Vibrio cholerae, en bakterie som är ett stort folkhälsoproblem i utvecklingsländerna.
Quercetin extraherat från lök verkar vara ett särskilt kraftfullt sätt att bekämpa bakterier.
En provrörsstudie visade att quercetin extraherat från gul lökskinn framgångsrikt hämmade tillväxten av Helicobacter pylori (H. pylori) och Methicillinresistent Staphylococcus aureus (MRSA).
H. pylori är en bakterie associerad med magsår och vissa matsmältningscancer, medan MRSA är en antibiotikaresistent bakterie som orsakar infektioner i olika delar av kroppen.
Föreslagna för dig: 7 imponerande hälsofördelar med sparris
En annan provrörsstudie visade att quercetin skadade cellväggarna och membranen hos E. coli och S. aureus.
Sammanfattning: Lök har visat sig hämma tillväxten av potentiellt skadliga bakterier som E. coli och S. aureus.
8. Lök kan öka matsmältningen
Lök är en rik källa till fiber och prebiotika, som är nödvändiga för optimal tarmhälsa.
Prebiotika är osmältbara fibertyper som bryts ner efter fördelaktiga tarmbakterier.
Tarmbakterier livnär sig på prebiotika och skapar kortkedjiga fettsyror-inklusive acetat, propionat och butyrat.
Forskning har visat att dessa kortkedjiga fettsyror stärker tarmhälsan, ökar immuniteten, minskar inflammation och förbättrar matsmältningen.
Dessutom hjälper konsumtion av livsmedel som är rika på prebiotika att öka probiotika, såsom Lactobacillus och bifidobacteria -stammar, som gynnar matsmältningshälsan.
En kost rik på prebiotika kan hjälpa till att förbättra absorptionen av viktiga mineraler som kalcium, vilket kan förbättra benhälsan.
Lök är särskilt rik på prebiotika inulin och fruktooligosackarider. Dessa hjälper till att öka antalet vänliga bakterier i tarmen och förbättra immunförsvaret.
Sammanfattning: Lök är en rik källa till prebiotika, som hjälper till att öka matsmältningen, förbättrar bakteriebalansen i tarmen och gynnar ditt immunsystem.
9. Lök är lätt att lägga till i din kost
Lök är en häftklammer i kök runt om i världen.
De ger smak åt salta rätter och kan avnjutas antingen råa eller kokta.
För att inte tala om, de kan öka ditt intag av fiber, vitaminer och mineraler.
Här är några tips om hur du lägger till lök i din kost:
- Gör en hemlagad salsa med lök, tomater och färsk koriander.
- Kombinera kokta lökar med andra grönsaker för en hälsosam tillrätt.
- Använd rå lök för att lägga till en smak av ditt guacamole -recept.
- Förbered en rejäl lök- och grönsaksoppa.
- Topp tacos, fajitas och andra mexikanska rätter med hackad rå lök.
- Kasta lök i stekfat.
- Använd lök och vitlök som bas för buljonger och soppor.
- Lägg till lök i chili recept för en smakökning.
- Prova att lägga kokta lök till äggrätter, till exempel omeletter, frittatas eller quiches.
- Blanda rå lök med färska örter, vinäger och olivolja för en välsmakande hemlagad salladsdressing.
- Toppkött, kyckling eller tofu med friterad lök.
- Gör en fiberrik sallad med kikärter, hackad lök och röd paprika.
- Lägg i tunt skivad rödlök till din favoritsallad.
- Lägg till karamelliserad lök till salta bakverk.
Sammanfattning: Lök kan lätt läggas till salta rätter, inklusive ägg, guacamole, kötträtter, soppor och bakverk.
Sammanfattning
Hälsofördelarna med lök är ganska imponerande.
Dessa näringsrika grönsaker innehåller kraftfulla föreningar som kan minska risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Lök har antibakteriella egenskaper och främjar matsmältning, vilket kan förbättra immunförsvaret.
Dessutom är de mångsidiga och kan användas för att höja smaken av en välsmakande maträtt.
Att lägga till mer lök i din kost är ett enkelt sätt att gynna din allmänna hälsa.
