Gyllene mjölk - även känd som gurkmejsmjölk - är en indisk dryck som har blivit allt populärare i västerländska kulturer.
Denna ljusgula dryck tillverkas traditionellt genom att värma upp mjölk från en ko eller växtbaserad mjölk med gurkmeja och andra kryddor som kanel och ingefära.
Den är känd för sina många hälsofördelar och används ofta som ett alternativt botemedel för att öka immuniteten och avvärja sjukdomar.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökHär är 10 vetenskapligt baserade fördelar med gyllene mjölk - och ett recept för att göra din egen mjölk.
1. Gyllene mjölk är rik på antioxidanter
Huvudingrediensen i gyllene mjölk är gurkmeja, en gul krydda som är populär i det asiatiska köket och som ger curry dess gula färg.
Curcumin, den aktiva komponenten i gurkmeja, har använts i ayurvedisk medicin i århundraden på grund av dess potenta antioxidativa egenskaper.
Antioxidanter är föreningar som bekämpar cellskador och skyddar kroppen från oxidativ stress.
De är viktiga för att dina celler ska fungera, och studier visar regelbundet att kost som är rik på antioxidanter kan bidra till att minska risken för infektioner och sjukdomar.
De flesta recept med gyllene mjölk innehåller också kanel och ingefära, som har imponerande antioxidativa egenskaper.
Sammanfattning: Gyllene mjölk är rik på antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna från skador, bekämpa sjukdomar och infektioner och bidra till den allmänna hälsan.
2. Guldmjölk kan bidra till att minska inflammation och ledvärk
Ingredienserna i gyllene mjölk har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper.
Kronisk inflammation anses spela en viktig roll för kroniska sjukdomar, inklusive cancer, metaboliskt syndrom, Alzheimers sjukdom och hjärtsjukdomar. Därför kan en kost som är rik på antiinflammatoriska föreningar minska risken för dessa sjukdomar.
Forskning visar att ingefära, kanel och curcumin - den aktiva ingrediensen i gurkmeja - har starka antiinflammatoriska egenskaper.
Studier tyder till och med på att de antiinflammatoriska effekterna av curcumin är jämförbara med dem som vissa läkemedel har, men utan några av biverkningarna.
Dessa antiinflammatoriska effekter kan minska ledvärk vid artros och reumatoid artrit.
En studie på 45 personer med reumatoid artrit visade till exempel att 500 milligram curcumin dagligen minskade ledvärk med mer än 50 gram av ett vanligt artritläkemedel eller en kombination av curcumin och läkemedlet.
På samma sätt upplevde de som fick ingefäraextrakt mindre smärta och behövde mindre smärtstillande medicinering än de som fick placebo i en 6-veckorsstudie med 247 personer med artros.
Sammanfattning: Gurkmeja, ingefära och kanel, huvudingredienserna i gyllene mjölk, har starka antiinflammatoriska egenskaper som kan minska inflammation och ledvärk.
3. Guldmjölk kan vara bra för hjärnan
Studier visar att curcumin kan öka nivåerna av BDNF (Brain-derived Neurotrophic Factor). BDNF är en förening som hjälper hjärnan att bilda nya förbindelser och främjar tillväxten av hjärnceller.
Låga nivåer av BDNF kan vara kopplade till hjärnans sjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom.
Andra ingredienser kan också ge fördelar.
Ett av kännetecknen för Alzheimers sjukdom är till exempel en ansamling av ett specifikt protein i hjärnan som kallas tau-protein. Teströrs- och djurstudier tyder på att föreningar i kanel kan bidra till att minska denna ansamling.
Dessutom verkar kanel minska symptomen på Parkinsons sjukdom och förbättra hjärnans funktion i djurstudier.
Ingefära kan också öka hjärnans funktion genom att förbättra reaktionstiden och minnet. Dessutom skyddar ingefära i djurstudier mot åldersrelaterad förlust av hjärnans funktion.
Det krävs dock ytterligare forskning på människor för att fullt ut förstå effekterna av dessa ingredienser på minnet och hjärnans funktion.
Sammanfattning: Vissa ingredienser i gyllene mjölk kan hjälpa till att bevara minnet och minska försämringen av hjärnfunktionen vid Alzheimers och Parkinsons sjukdom.
4. Gyllene mjölk kan förbättra humöret
Gurkmeja - särskilt dess aktiva förening curcumin - kan öka humöret och minska symptomen på depression.
Föreslagna för dig: 10 bevisade hälsofördelar med gurkmeja och curcumin
I en 6-veckorsstudie tog 60 personer med allvarliga depressiva störningar antingen curcumin, ett antidepressivt läkemedel eller en kombination.
De som endast fick curcumin upplevde liknande förbättringar som de som fick antidepressiva läkemedel, medan kombinationsgruppen hade de största fördelarna.
Depression kan också vara kopplad till låga nivåer av BDNF (Brain-derived Neurotrophic Factor). Eftersom curcumin verkar öka nivåerna av BDNF kan det ha potential att minska symptomen på depression.
Det finns dock få studier på detta område, och det behövs fler innan man kan dra säkra slutsatser.
Sammanfattning: Curcumin, den aktiva ingrediensen i gurkmeja, kan bidra till att minska symptomen på depression. Det behövs dock mer forskning.
5. Guldmjölk kan skydda mot hjärtsjukdomar
Hjärtsjukdomar är den främsta dödsorsaken i världen. Intressant nog har kanel, ingefära och gurkmeja - de viktiga ingredienserna i gyllene mjölk - alla kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar.
En genomgång av 10 studier visade till exempel att 120 mg kanel per dag kan sänka totalkolesterol, triglycerider och “dåliga” LDL-nivåer samtidigt som de “goda” HDL-nivåerna höjs.
I en annan studie fick 41 deltagare med typ 2-diabetes 2 gram ingefärspulver per dag. I slutet av 12-veckorsstudien var de uppmätta riskfaktorerna för hjärtsjukdom 23-28 % lägre.
Dessutom kan curcumin förbättra funktionen hos dina blodkärl - den så kallade endotelfunktionen. Korrekt endotelfunktion är viktigt för ett friskt hjärta.
I en studie fick personer som genomgick en hjärtoperation antingen 4 gram curcumin eller placebo några dagar före och efter operationen.
De som fick curcumin hade 65 % mindre risk att drabbas av en hjärtattack under sjukhusvistelsen än personer i placebogruppen.
Dessa antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper kan också skydda mot hjärtsjukdomar. Studierna är dock små och få, och det behövs fler studier innan man kan dra några säkra slutsatser.
Föreslagna för dig: Gurkmeja och ingefära: Kombinerade fördelar och användningsområden
Sammanfattning: Gurkmeja, ingefära och kanel - huvudingredienserna i gyllene mjölk - har alla egenskaper som kan gynna hjärtfunktionen och skydda mot hjärtsjukdomar. Ändå behövs fler studier för att bekräfta dessa effekter.
6. Gyllene mjölk kan sänka blodsockret
Ingredienserna i gyllene mjölk, särskilt ingefära och kanel, kan bidra till att sänka blodsockernivån.
Till exempel kan 1-6 gram kanel per dag sänka fasteblodsockernivåerna med upp till 29 %. Kanel kan dessutom minska insulinresistensen.
Insulinresistenta celler har sämre förmåga att ta upp socker från blodet, så om man sänker insulinresistensen sänker man i allmänhet blodsockernivåerna.
Kanel minskar hur mycket glukos som absorberas i tarmen efter en måltid, vilket ytterligare kan förbättra blodsockerkontrollen.
Om du regelbundet lägger till små mängder ingefära i din kost kan det hjälpa dig att sänka blodsockret vid fasta med upp till 12 %.%.
En liten daglig dos ingefära kan också sänka hemoglobin A1C-nivåerna med upp till 10 % - en markör för långsiktig blodsockerkontroll.
Bevisen bygger på ett fåtal studier och det behövs mer forskning för att bekräfta dessa observationer.
Det är värt att notera att de flesta recept på gyllene mjölk är sötade med honung eller lönnsirap. De eventuella fördelarna med att sänka blodsockret är troligen endast närvarande när man dricker osötade varianter.
Sammanfattning: Kanel och ingefära, två huvudingredienser i gyllene mjölk, kan sänka blodsockernivåerna och förbättra insulinkänsligheten. Det behövs dock mer forskning.
7. Guldmjölk kan minska risken för cancer
Cancer är en sjukdom som kännetecknas av okontrollerad celltillväxt.
Förutom konventionella behandlingar söker man i allt större utsträckning efter alternativa medel mot cancer. Intressant nog tyder viss forskning på att de kryddor som används i gyllene mjölk kan ge vissa fördelar.
I vissa teströrsstudier tillskrivs till exempel 6-gingerol, ett ämne som finns i stora mängder i rå ingefära, egenskaper mot cancer.
Likaså rapporterar laboratorie- och djurstudier att kanelföreningar kan bidra till att minska cancercellernas tillväxt.
Curcumin, den aktiva ingrediensen i gurkmeja, kan också döda isolerade cancerceller i ett provrör och förhindra tillväxten av nya blodkärl i tumörer, vilket begränsar deras förmåga att sprida sig.
Trots detta är bevisen för de cancerbekämpande fördelarna med ingefära, kanel och curcumin hos människor fortfarande begränsade.
Dessutom är studieresultaten motstridiga, och det är oklart hur mycket av varje ingrediens som måste konsumeras för att uppnå dessa fördelar.
Föreslagna för dig: 11 bevisbaserade hälsofördelar med kanel
Sammanfattning: Studier tyder på att kanel, ingefära och gurkmeja kan ge ett visst skydd mot cancer. Resultaten är dock motstridiga och ytterligare forskning behövs.
8. Guldmjölk har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper.
I Indien används gyllene mjölk ofta som huskur mot förkylning. Den gula drycken är känd för sina immunstärkande egenskaper.
Studier i provrör tyder på att curcumin har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper, vilket kan hjälpa till att förebygga och bekämpa infektioner.
Även om resultaten av studier i provrör är lovande finns det för närvarande inga bevis för att guldmjölk minskar infektioner hos människor.
Dessutom kan föreningar i färsk ingefära hämma tillväxten av vissa bakterier. Ingefäraxtrakt kan bekämpa humant respiratoriskt syncytialvirus (HRSV), en vanlig orsak till luftvägsinfektioner.
Likaså visar laboratorieteststudier att cinnamaldehyd, den aktiva föreningen i kanel, kan förhindra bakterietillväxt. Dessutom kan det hjälpa till att behandla luftvägsinfektioner orsakade av svamp.
Ingredienserna i gyllene mjölk har också starka antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper, vilket kan stärka ditt immunförsvar.
Sammanfattning: Ingredienserna som används för att göra gyllene mjölk har antibakteriella och antivirala egenskaper, vilket kan skydda din kropp från infektioner. Deras antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper kan också stärka ditt immunförsvar.
9. Gyllene mjölk kan förbättra matsmältningen
Kronisk matsmältningsbesvär, även känd som dyspepsi, kännetecknas av smärta och obehag i den övre delen av magen.
Fördröjd magtömning är en möjlig orsak till matsmältningsbesvär. Ingefära, som är en av ingredienserna i gyllene mjölk, kan hjälpa till att lindra detta tillstånd genom att påskynda tömningen av magen hos personer som lider av dyspepsi.
Forskning visar också att gurkmeja, en annan ingrediens som används för att göra gyllene mjölk, kan bidra till att minska matsmältningssymptom. Gurkmeja kan också förbättra fettsmältningen genom att öka gallproduktionen med upp till 62 %.%.
Slutligen visar studier att gurkmeja kan hjälpa till att upprätthålla en korrekt matsmältning och förhindra uppblossande problem hos personer med ulcerös kolit, en inflammatorisk matsmältningsstörning som resulterar i sår i tarmen.
Sammanfattning: Ingefära och gurkmeja, två ingredienser i gyllene mjölk, kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär. Gurkmeja kan också hjälpa till att lindra symtom hos personer med ulcerös kolit.
10. Guldmjölk kan bidra till starkare ben
Både komjölk och berikad växtmjölk är generellt sett rika på kalcium och D-vitamin - två näringsämnen som är viktiga för att bygga upp och bibehålla starka ben.
Om din kost är för kalciumfattig tar kroppen bort kalcium från skelettet för att upprätthålla normala kalciumnivåer i blodet. Med tiden blir benen svaga och sköra, vilket ökar risken för skelettsjukdomar som osteopeni och osteoporos.
D-vitamin bidrar till starkare ben genom att förbättra tarmens förmåga att ta upp kalcium från kosten. Låga nivåer av D-vitamin i kroppen kan därför leda till svaga och sköra ben, även om din kost är rik på kalcium.
Även om komjölk naturligt innehåller kalcium och ofta är berikad med D-vitamin, är inte all växtmjölk rik på dessa två näringsämnen.
Om du föredrar att göra din gyllene mjölk med växtbaserad mjölk, välj en mjölk som är berikad med kalcium och D-vitamin för att få fler benstärkande fördelar.
Sammanfattning: Gyllene mjölk kan vara rik på kalcium och D-vitamin, beroende på vilken mjölk du använder. Båda dessa näringsämnen bidrar till ett starkt skelett, vilket minskar risken för skelettsjukdomar som osteopeni och osteoporos.
Hur man gör gyllene mjölk
Gyllene mjölk är lätt att göra hemma. För en portion gyllene mjölk eller en kopp, följ det här receptet.:
Ingredienser:
- 1/2 kopp (120 ml) osötad mjölk efter eget val.
- 1 tsk gurkmeja
- 1 liten bit riven färsk ingefära eller 1/2 tsk ingefärspulver.
- 1/2 tsk kanelpulver
- 1 nypa malen svartpeppar
- 1 tsk honung eller lönnsirap (valfritt).)
Instruktioner:
För att göra den gyllene mjölken blandar du alla ingredienser i en liten kastrull eller gryta och kokar upp dem. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter eller tills det doftar och smakar gott. Sila drycken genom en fin sil i muggar och toppa med en nypa kanel.
Föreslagna för dig: 12 kraftfulla ayurvediska örter och kryddor med hälsofördelar
Gyllene mjölk kan också göras i förväg och förvaras i kylskåpet i upp till fem dagar. Det är bara att värma upp den innan du dricker den.
Sammanfattning: Gyllene mjölk är lätt att göra hemma genom att följa receptet ovan. Blanda bara ingredienserna i en kastrull eller gryta och värm upp dem för att få en läcker och hälsosam dryck.
Sammanfattning
Guldmjölk är en utsökt dryck fylld med antioxidanter som kan ge en rad hälsofördelar, allt från en friskare hjärna och ett friskare hjärta till starkare ben, förbättrad matsmältning och en lägre risk för sjukdomar.
För att få ut mesta möjliga hälsofördelar bör du använda mjölk med kalcium och D-vitamin och begränsa mängden honung eller sirap som du tillsätter i din dryck.
