Kummin framställs av frön från växten Cuminum cyminum.
Denna krydda är en stapelvara i många kök, särskilt i Medelhavsområdet och Sydvästasien.
Den unika smaken, som beskrivs som jordig, nötaktig och lätt kryddig, är en höjdpunkt i rätter som chili, tamales och olika indiska curryrätter.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökUtöver dess kulinariska användningsområden har kummin en rik historia inom holistisk medicin.
Modern vetenskap har bekräftat flera hälsofördelar med kummin, från att underlätta matsmältningen till att bekämpa livsmedelsrelaterade sjukdomar.
Nya rön tyder också på att kummin kan bidra till viktkontroll, blodsockerreglering och kolesterolförbättring.
Denna artikel beskriver 9 hälsofördelar med kummin, grundade på vetenskapliga bevis.
1. Kummin främjar matsmältningen
Den vanligaste traditionella användningen av kummin är mot matsmältningsbesvär.
Faktum är att modern forskning har bekräftat att kummin kan bidra till att stimulera normal matsmältning.
Det kan t.ex. öka aktiviteten hos matsmältningsenzymer, vilket kan påskynda matsmältningen.
Kummin ökar också frisättningen av galla från levern. Gallan hjälper till att smälta fetter och vissa näringsämnen i tarmen.
I en studie rapporterade 57 patienter med irritabel tarm (IBS) förbättrade symtom efter att ha tagit koncentrerad spiskummin i två veckor.
Summary: Kummin hjälper matsmältningen genom att öka aktiviteten hos matsmältningsproteinerna. Det kan också minska symtomen på irritabel tarm.
2. Kummin är en rik källa till järn
Kumminfrön är naturligt rika på järn.
En tesked kummin innehåller 1,4 mg järn eller 17,5 % av det dagliga intaget för vuxna.
Järnbrist är en av de vanligaste näringsbristerna och drabbar upp till 20% av världens befolkning och upp till 10 av 1.000 personer i de rikaste länderna.
Särskilt barn behöver järn för att växa, och unga kvinnor behöver järn för att ersätta blod som förloras under menstruationen.
Få livsmedel är så järnrika som kummin. Detta gör den till en bra järnkälla, även när den används i små mängder som krydda.
Summary: Många människor världen över får inte i sig tillräckligt med järn. Kummin är mycket järnrik och ger nästan 20 % av det dagliga järnintaget i en tesked.
3. Kummin innehåller nyttiga växtföreningar
Kummin innehåller många växtföreningar som förknippas med potentiella hälsofördelar, inklusive terpener, fenoler, flavonoider och alkaloider.
Flera av dessa fungerar som antioxidanter, dvs. kemikalier som minskar skador på kroppen orsakade av fria radikaler.
Fria radikaler är i grunden ensamma elektroner. Elektroner gillar att vara i par; när de delar på sig blir de instabila.
Dessa ensamma eller “fria” elektroner stjäl andra elektronpartners från andra kemikalier i kroppen. Denna process kallas “oxidation”.”
Oxidation av fettsyror i artärerna leder till tilltäppta artärer och hjärtsjukdomar. Oxidation leder också till inflammation vid diabetes, och oxidation av DNA kan bidra till cancer.
Antioxidanter som de i kummin ger en elektron till en ensam fri radikalelektron, vilket gör den mer stabil.
Kumminens antioxidanter förklarar sannolikt en del av dess hälsofördelar.
Summary: Fria radikaler är ensamma elektroner som orsakar inflammation och skadar DNA. Kummin innehåller antioxidanter som stabiliserar fria radikaler.
4. Kummin kan hjälpa mot diabetes
Vissa av kumminens beståndsdelar har visat sig vara lovande för behandling av diabetes.
En klinisk studie visade att ett koncentrerat kummintillskott förbättrade tidiga indikatorer på diabetes hos överviktiga personer, jämfört med placebo.
Kummin innehåller också komponenter som motverkar några av de långsiktiga effekterna av diabetes.
Ett av de sätt som diabetes skadar cellerna i kroppen är genom avancerade glykationsslutprodukter (AGE).
De bildas spontant i blodomloppet när blodsockernivåerna är höga under långa perioder, som de är vid diabetes. AGE bildas när sockerarter binds till proteiner och stör deras normala funktion.
Föreslagna för dig: 9 imponerande hälsofördelar med chlorella
AGE är sannolikt ansvariga för skador på ögon, njurar, nerver och små blodkärl vid diabetes.
Kummin innehåller flera komponenter som minskar AGE, åtminstone i provrörsstudier.
Även om dessa studier testade effekterna av koncentrerade kummintillskott, kan rutinmässig användning av kummin som krydda hjälpa till att kontrollera blodsockret vid diabetes.
Det är oklart vad som ligger bakom dessa effekter, eller hur mycket kummin som behövs för att ge positiva effekter.
Summary: Tillskott av kummin kan förbättra blodsockerkontrollen, men det är oklart vad som orsakar denna effekt eller hur mycket som behövs.
5. Kummin kan förbättra kolesterolhalten i blodet
Kummin har också förbättrat kolesterolhalten i blodet i kliniska studier.
I en studie minskade 75 mg kummin som togs två gånger dagligen i åtta veckor ohälsosamma triglycerider i blodet.
I en annan studie minskade nivåerna av oxiderat “dåligt” LDL-kolesterol med nästan 10 % hos patienter som tog kumminextrakt under en och en halv månad.
I en studie med 88 kvinnor undersöktes om kummin påverkade nivåerna av det “goda” HDL-kolesterolet. De som åt 3 gram kummin med yoghurt två gånger om dagen i tre månader hade högre nivåer av HDL än de som åt yoghurt utan kummin.
Det är okänt om kummin som används som krydda i kosten har samma positiva effekter på kolesterolhalten i blodet som de kosttillskott som användes i dessa studier.
Dessutom är inte alla studier överens om denna effekt. En studie fann inga förändringar i kolesterolhalten i blodet hos deltagare som tog ett kummintillskott.
Sammanfattning: Tillskott av kummin har förbättrat kolesterolhalten i blodet i flera studier. Det är oklart om användning av kummin i små mängder som krydda har samma fördelar.
6. Kummin kan främja viktminskning
Koncentrerade kummintillskott har bidragit till viktminskning i ett fåtal kliniska studier.
Föreslagna för dig: Lejonman svamp: Hälsofördelar och biverkningar
En studie av 88 överviktiga kvinnor visade att yoghurt som innehöll 3 gram kummin främjade viktminskning, jämfört med yoghurt utan kummin.
En annan studie visade att deltagare som tog 75 mg kummintillskott dagligen gick ner 1,4 kg (3 pund) mer än de som tog placebo.
I en tredje klinisk studie undersöktes effekterna av ett koncentrerat kummintillskott hos 78 vuxna män och kvinnor. De som tog tillskottet gick ner 2,2 pund (1 kg) mer under åtta veckor än de som inte tog tillskottet.
Återigen är inte alla studier överens. En studie som använde en mindre dos på 25 mg per dag såg inte någon förändring i kroppsvikt, jämfört med placebo.
Summary: Koncentrerade kummintillskott har främjat viktminskning i flera studier. Inte alla studier har visat denna fördel, och högre doser kan krävas för viktminskning.
7. Kummin kan förebygga livsmedelsburna sjukdomar
En av kummins traditionella roller som krydda kan ha varit för livsmedelssäkerheten.
Många kryddor, inklusive kummin, verkar ha antimikrobiella egenskaper som kan minska risken för livsmedelsburna infektioner.
Flera komponenter i kummin minskar tillväxten av livsmedelsburna bakterier och vissa typer av infektiösa svampar.
När kummin smälts frigörs en komponent som kallas megalomicin, som har antibiotiska egenskaper.
Dessutom visade en provrörsundersökning att kummin minskar läkemedelsresistensen hos vissa bakterier.
Summary: Kummins traditionella användning som krydda kan begränsa tillväxten av smittsamma bakterier och svampar. Detta kan minska antalet livsmedelsburna sjukdomar.
8. Kummin kan hjälpa mot drogberoende
Narkotikaberoende är ett växande problem internationellt.
Opioida narkotiska läkemedel skapar beroende genom att kapa hjärnans normala känsla av begär och belöning. Detta leder till fortsatt eller ökad användning.
Studier på möss har visat att kumminkomponenter minskar beroendeframkallande beteende och abstinenssymptom.
Det krävs dock mycket mer forskning för att avgöra om denna effekt skulle vara användbar på människor.
Nästa steg är att hitta den specifika ingrediens som orsakade denna effekt och testa om den fungerar på människor.
Sammanfattning: Extrakt av kummin minskar tecken på narkotikaberoende hos möss. Det är ännu inte känt om de skulle ha liknande effekter på människor.
9. Kummin kan motverka inflammation
Provrörsundersökningar har visat att kumminextrakt hämmar inflammation.
Föreslagna för dig: 9 imponerande hälsofördelar med berberis
Flera komponenter i kummin kan ha antiinflammatoriska effekter, men forskarna vet ännu inte vilka som är viktigast.
Växtföreningar i flera kryddor har visat sig minska nivåerna av en viktig inflammationsmarkör, NF-kappaB.
Det finns för närvarande inte tillräckligt med information för att veta om kummin i kosten eller kummintillskott hjälper till att behandla inflammatoriska sjukdomar.
Sammanfattning: Kummin innehåller flera växtföreningar som minskar inflammation i provrörsstudier. Det är oklart om kummin kan användas för att behandla inflammatoriska sjukdomar hos människor.
Bör man använda kummin?
Du kan få några av kumminens fördelar genom att använda små mängder för att krydda maten.
Dessa mängder ger antioxidanter, järn och potentiella fördelar för att kontrollera blodsockret.
Andra, mer experimentella fördelar - som viktminskning och förbättrat kolesterolvärde i blodet - kan kräva en högre dos, förmodligen i form av kosttillskott.
Flera studier har testat kummintillskott på upp till 1 gram (ca 1 tesked) utan att deltagarna har rapporterat några problem. Allvarliga allergiska reaktioner mot kummin har dock rapporterats, men är sällsynta.
Var dock försiktig när du tar kosttillskott som innehåller mycket mer kummin än vad du kan få i dig via maten.
Precis som med alla andra ingredienser kan det hända att din kropp inte är utrustad för att hantera doser som den vanligtvis inte får i kosten.
Om du bestämmer dig för att prova kosttillskott, informera din läkare om vad du tar och använd kosttillskotten som komplement till, inte som ersättning för, medicinska behandlingar.
Summary: Du kan få många av kumminens positiva effekter bara genom att använda små mängder som krydda. Andra fördelar kan vara tillgängliga endast vid kompletterande doser.
Sammanfattning
Kummin har en rad hälsofördelar, varav vissa är rotade i gammal kunskap, medan andra har framkommit genom modern forskning.
Att tillsätta kummin i maten ökar antioxidantnivåerna, hjälper matsmältningen, tillför järn, reglerar eventuellt blodsockret och kan minska risken för matrelaterade sjukdomar.
Även om höga doser via kosttillskott kan bidra till viktminskning och bättre kolesterolnivåer krävs det fler studier.
Att använda kummin som en kulinarisk krydda är mer tilltalande än i kosttillskottsform. Den har inte bara positiva hälsoeffekter, utan berikar också rätterna med sin utsökta smak.
