Även om det vanligtvis anses vara en grönsak, är gurka faktiskt en frukt.
Det är högt i fördelaktiga näringsämnen, liksom vissa växtföreningar och antioxidanter som kan hjälpa till att behandla och till och med förhindra vissa tillstånd.
Gurkor är låga i kalorier och innehåller en bra mängd vatten och lösliga fibrer, vilket gör dem idealiska för att främja hydrering och hjälpa till med viktminskning.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökDenna artikel tar en närmare titt på några av de främsta hälsofördelarna med att äta gurkor.
1. Gurkor innehåller mycket näring
Gurkor är låga i kalorier men hög på många viktiga vitaminer och mineraler.
En 11-ounce (300 gram) oskalad, rå gurka innehåller följande:
- Kalorier: 45
- Totalt fett: 0 gram
- Kolhydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fiber: 2 gram
- C-vitamin: 14% av det rekommenderade dagliga intaget
- K -vitamin: 62% av det rekommenderade dagliga intaget
- Magnesium: 10% av det rekommenderade dagliga intaget
- Kalium: 13% av det rekommenderade dagliga intaget
- Mangan: 12% av det rekommenderade dagliga intaget
Även om den typiska portionsstorleken är ungefär en tredjedel av en gurka, så att äta en standardportion skulle ge ungefär en tredjedel av näringsämnena ovan.
Dessutom har gurkor högt vatteninnehåll. Gurkor består av cirka 96% vatten.
För att maximera sitt näringsinnehåll bör gurkor ätas oskalade. Att skala dem minskar mängden fiber, liksom vissa vitaminer och mineraler.
Sammanfattning: Gurkor är låga i kalorier men höga i vatten och flera viktiga vitaminer och mineraler. Att äta gurkor med skal ger maximal mängd näringsämnen.
2. Gurkor innehåller antioxidanter
Antioxidanter är molekyler som blockerar oxidation, en kemisk reaktion som bildar mycket reaktiva atomer med oparade elektroner som kallas fria radikaler.
Ackumuleringen av dessa skadliga fria radikaler kan leda till flera typer av kronisk sjukdom.
Oxidativ stress orsakad av fria radikaler har associerats med cancer och hjärt-, lung- och autoimmun sjukdom.
Frukt och grönsaker, inklusive gurkor, är särskilt rika på fördelaktiga antioxidanter som kan minska risken för dessa tillstånd.
En studie mätte gurkans antioxidantkraft genom att komplettera 30 äldre vuxna med gurkpulver.
I slutet av 30-dagarsstudien orsakade gurkpulver en signifikant ökning av flera markörer för antioxidantaktivitet och förbättrad antioxidantstatus.
Det är dock viktigt att notera att det gurkpulver som används i denna studie sannolikt innehöll en större dos antioxidanter än du skulle konsumera i en typisk portion gurka.
En annan provrörsstudie undersökte gurkornas antioxidantegenskaper och fann att de innehåller flavonoider och tanniner, som är två grupper av föreningar som är särskilt effektiva för att blockera skadliga fria radikaler.
Sammanfattning: Gurkor innehåller antioxidanter, inklusive flavonoider och tanniner, som förhindrar ackumulering av skadliga fria radikaler och kan minska risken för kronisk sjukdom.
3. Gurkor främjar hydrering
Vatten är avgörande för din kropps funktion och spelar många viktiga roller.
Det är involverat i processer som temperaturreglering och transport av avfallsprodukter och näringsämnen.
Faktum är att korrekt hydrering kan påverka allt från fysisk prestation till ämnesomsättning.
Medan du uppfyller majoriteten av dina vätskebehov med dricker vatten eller andra vätskor kan vissa människor få så mycket som 40% av sitt totala vattenintag från mat.
Frukt och grönsaker kan i synnerhet vara en bra vattenkälla i din kost.
I en studie utvärderades hydratiseringsstatus och kostrekord samlades in för 442 barn. De fann att ökat intag av frukt och grönsaker var förknippat med förbättringar i hydratiseringsstatus.
Eftersom gurkor består av cirka 96% vatten, är de särskilt effektiva för att främja hydrering och kan hjälpa dig att möta dina dagliga vätskebehov.
Föreslagna för dig: 6 hälsofördelar och användningsområden för linfröolja
Sammanfattning: Gurkor består av cirka 96% vatten, vilket kan öka hydratiseringen och hjälpa dig att tillgodose dina dagliga vätskebehov.
4. Gurkor kan hjälpa till med viktminskning
Gurkor kan eventuellt hjälpa dig gå ner i vikt på några olika sätt.
Först och främst har de låga kalorier.
Varje portion (104 gram) innehåller bara 16 kalorier, medan en hel 11 gram (300 gram) gurka bara innehåller 45 kalorier.
Detta innebär att du kan äta gott om gurkor utan att packa på de extra kalorierna som leder till viktökning.
Gurkor kan ge färskhet och smak till sallader, smörgåsar och tillbehör och kan också användas som ersättning för alternativ med högre kaloriinnehåll.
Dessutom kan det höga vatteninnehållet i gurkor också hjälpa till med viktminskning.
En analys tittade på 13 studier inklusive 3 628 personer och fann att att äta mat med högt vatten och lågt kaloriinnehåll var förknippat med en signifikant minskning av kroppsvikt.
Sammanfattning: Gurkor är låga i kalorier, höga i vatten och kan användas som lågkaloritopp på många rätter. Alla dessa kan hjälpa till med viktminskning.
5. Gurkor kan sänka blodsockret
Flera djur- och provrörsstudier har funnit att gurkor kan hjälpa minska blodsockernivån och förhindra vissa komplikationer av diabetes.
En djurstudie undersökte olika växters effekter på blodsockret. Gurkor visade sig effektivt minska och kontrollera blodsockernivån.
En annan djurstudie inducerade diabetes hos möss och kompletterade dem sedan med gurkskalsextrakt. Gurkskal skalade de flesta diabetesrelaterade förändringarna och orsakade en minskning av blodsockret.
Dessutom fann en provrörsstudie att gurkor kan vara effektiva för att minska oxidativ stress och förebygga diabetesrelaterade komplikationer.
De nuvarande bevisen är dock begränsade till provrörs- och djurstudier. Ytterligare forskning behövs för att avgöra hur gurkor kan påverka blodsockret hos människor.
Föreslagna för dig: 9 imponerande hälsofördelar med päron
Sammanfattning: Provrörs- och djurstudier visar att gurka kan hjälpa till att sänka blodsockret och förhindra diabetesrelaterade komplikationer, även om ytterligare forskning behövs.
6. Att äta gurka kan främja regelbundenhet
Att äta gurkor kan hjälpa till att stödja regelbundna tarmrörelser.
Dehydrering är en stor riskfaktor för förstoppning, eftersom det kan förändra din vattenbalans och göra det svårt att passera avföring.
Gurkor innehåller mycket vatten och främjar hydrering. Att hålla sig hydrerad kan förbättra avföringskonsistensen, förhindra förstoppning och hjälpa till att upprätthålla regelbundenhet.
Dessutom innehåller gurkor fiber, som hjälper till att reglera tarmrörelser.
I synnerhet kan pektin, den typ av löslig fiber som finns i gurkor, bidra till att öka tarmrörelsen.
En studie hade 80 deltagare kompletterat med pektin. Det fann att pektin påskyndade rörelsen i tarmmusklerna, samtidigt som de matade de fördelaktiga bakterierna i tarmen som förbättrar matsmältningen.
Sammanfattning: Gurkor innehåller en bra mängd fiber och vatten, som båda kan hjälpa till att förhindra förstoppning och öka regelbundenheten.
7. Gurkor är lätta att lägga till i din kost
Mild med en tydligt skarp och uppfriskande smak, gurkor är vanligtvis färska eller syltade i allt från sallader till smörgåsar.
Gurkor äts också ofta råa som ett kalorifattigt mellanmål eller kan kombineras med hummus, olivolja, salt eller salladsdressing för att ge lite mer smak.
Med bara lite kreativitet kan gurkor avnjutas på många sätt.
Sammanfattning: Gurkor kan ätas färska eller inlagda. De kan avnjutas som ett kalorifattigt mellanmål eller användas för att ge smak till en mängd olika rätter.
Sammanfattning
Gurkor är ett uppfriskande, näringsrikt och otroligt mångsidigt tillskott till alla dieter.
De har låga kalorier men innehåller många viktiga vitaminer och mineraler, samt högt vatteninnehåll.
Att äta gurkor kan leda till många potentiella hälsofördelar, inklusive viktminskning, balanserad hydrering, matsmältningsregularitet och lägre blodsockernivåer.
