För pastaälskare kan det verka mycket mer skrämmande att bli glutenfri än en enkel kostförändring.
Oavsett om du följer en glutenfri diet på grund av celiaki, glutenöverkänslighet eller personliga preferenser behöver du inte ge upp dina favoriträtter.
Även om traditionell pasta vanligtvis tillverkas av vetemjöl finns det gott om glutenfria alternativ.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökHär är 6 av de bästa typerna av glutenfri pasta och nudlar.
1. Pasta av brunt ris
Brunt rispasta är en av de mest populära sorterna av glutenfri pasta tack vare sin milda smak och tuggiga konsistens - båda dessa egenskaper fungerar bra som ersättning för de flesta traditionella pastarätter.
Jämfört med de flesta andra pastatyper är pasta av brunt ris en bra källa till fibrer, med nästan tre gram i en portion kokt pasta på 195 gram (en kopp).
Brunt ris har också ett högt innehåll av viktiga mikronäringsämnen som mangan, selen och magnesium.
Dessutom visar forskning att kliet som finns i brunt ris är fyllt med antioxidanter, kraftfulla föreningar som kan hjälpa till att bekämpa oxidativa skador på celler och främja bättre hälsa.
Vissa studier har visat att brunt ris kan öka antioxidantnivåerna i blodet och kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar som diabetes, cancer och hjärtsjukdomar.
Sammanfattning: Brunt rispasta är en bra källa till fibrer, mineraler och antioxidanter som kan optimera hälsan och förebygga kroniska sjukdomar. Dess milda smak och tuggiga konsistens gör den till ett utmärkt substitut för de flesta traditionella pastatyper.
2. Shirataki-nudlar
Shirataki-nudlar är gjorda av glukomannan, en typ av fiber som utvinns ur konjakplantans rot.
Eftersom fibrerna passerar genom din tarm osmält är shirataki-nudlar i princip fria från kalorier och kolhydrater.
De har en geléartad konsistens och har liten eller ingen smak, men tar upp smaken av andra ingredienser när de tillagas.
Dessutom har glukomannanfiber visat sig öka viktminskning och minska nivåerna av ghrelin, det hormon som stimulerar hunger.
Andra studier har visat att glukomannantillskott kan minska kolesterolnivåerna, stabilisera blodsockret och behandla förstoppning.
Tänk dock på att shirataki-nudlar nästan inte tillför några kalorier eller näringsämnen till din kost.
Därför är det särskilt viktigt att du tar med dig nyttiga tillbehör till din pasta, till exempel nyttiga fetter, grönsaker och proteiner som är bra för hjärtat.
Sammanfattning: Shirataki-nudlar är gjorda av glukomannan, en typ av fiber som är kalorifri och kan bidra till viktminskning, sänka kolesterolnivåerna, reglera blodsockret och lindra förstoppning.
3. Kikärtepasta
Kikärtepasta är en nyare typ av glutenfri pasta som nyligen fått stor uppmärksamhet bland hälsomedvetna konsumenter.
Den liknar vanlig pasta, men med en aning kikärtsmak och en lite mer tuggig konsistens.
Det är också ett protein- och fiberrikt alternativ med cirka 13 gram protein och 7 gram fibrer i varje portion på 57 gram.
Protein och fibrer har en mättande effekt och kan bidra till att minska ditt kaloriintag under dagen för att hjälpa till med viktkontrollen.
En liten studie med 12 kvinnor visade att en kopp (200 gram) kikärter före en måltid bidrog till att minska blodsockernivån, aptiten och kaloriförbrukningen senare under dagen, jämfört med en kontrollmåltid.
Dessutom visar forskning att kikärter kan förbättra tarmfunktionen, sänka kolesterolnivåerna och förbättra blodsockerkontrollen.
Sammanfattning: Kikärtepasta innehåller mycket protein och fibrer, vilket kan hjälpa till att kontrollera vikten och förbättra tarmfunktionen, kolesterolnivåerna och blodsockerhanteringen.
4. Quinoa-pasta
Quinoapasta är en glutenfri ersättning för vanlig pasta som vanligtvis görs av quinoa som blandas med andra korn, t.ex. majs och ris. Den beskrivs ofta som en lätt kornig konsistens med en nötaktig smak.
Föreslagna för dig: 8 glutenfria spannmål som är superfriska
Dess huvudingrediens, quinoa, är ett populärt fullkorn som är populärt för sin rika näringsprofil, milda smak och omfattande hälsofördelar.
Quinoa är ett av de få växtbaserade kompletta proteiner som finns tillgängliga och ger en rejäl dos av alla nio essentiella aminosyror som din kropp behöver.
Quinoa är också en bra källa till flera andra viktiga vitaminer och mineraler, inklusive mangan, magnesium, fosfor, folat, koppar och järn.
Dessutom är quinoapasta rik på fibrer och ger cirka 3 gram fibrer i varje 1/4 kopp (43 gram) portion torr pasta.
Studier visar att fibrer kan bromsa absorptionen av socker i blodet för att reglera blodsockernivån, förbättra matsmältningen och främja mättnadskänslan för att förhindra viktökning.
Sammanfattning: Quinoapasta tillverkas av quinoa och andra kornsorter, t.ex. majs och ris. Det är en bra källa till protein, fibrer och mikronäringsämnen och kan vara fördelaktigt för matsmältningshälsa, blodsockerkontroll och viktvård.
5. Soba-nudlar
Soba-nudlar är en typ av pasta gjord av bovetemjöl, en växt som odlas för sina näringsrika spannmålsliknande frön.
De har en nötig smak med en tuggig, kornig konsistens och finns i många olika former och storlekar.
Soba-nudlar innehåller färre kalorier än många typer av traditionell pasta, men har ändå ett bra innehåll av protein och fibrer.
En portion kokta soba-nudlar på 56 gram innehåller cirka 7 gram protein, 3 gram fibrer och en god mängd viktiga mikronäringsämnen som mangan och tiamin.
Studier visar att bovete kan vara förknippat med förbättrade kolesterolnivåer, blodtryck och viktreglering.
Sobanudlar har också ett lägre glykemiskt index än andra stärkelser, vilket innebär att soba-nudlar inte höjer blodsockret lika mycket.
Observera dock att vissa tillverkare kombinerar bovetemjöl med andra typer av mjöl när de tillverkar denna typ av nudlar.
Föreslagna för dig: Risersättning: 11 hälsosamma alternativ
Kontrollera noga ingredienserna på etiketten och undvik produkter som innehåller vetemjöl eller vitt mjöl om du lider av celiaki eller glutenöverkänslighet.
Sammanfattning: Soba-nudlar är en typ av nudlar gjorda av bovetemjöl. Att äta bovete har kopplats till förbättrad hjärthälsa, viktreglering och blodsockernivåer.
6. Pasta med flera korn
Många typer av glutenfri pasta tillverkas av en blandning av olika sädesslag, t.ex. majs, hirs, bovete, quinoa, ris och amarant.
Näringsvärdet i dessa pastasorter kan variera avsevärt beroende på vilka typer av spannmål som används. De kan innehålla mellan 4-9 gram protein och 1-6 gram fibrer per portion på 57 gram.
För det mesta kan flerkornspasta vara ett bra alternativ till vanlig pasta för personer med celiaki eller glutenöverkänslighet.
Flerkornspasta är också ofta närmare traditionell pasta i fråga om smak och konsistens. Med ett enkelt byte kan du göra alla dina favoritrecept glutenfria.
Det är dock viktigt att vara uppmärksam på ingrediensförteckningen och undvika produkter som innehåller fyllmedel, tillsatser och ingredienser som innehåller gluten.
Sammanfattning: Flerkornspasta tillverkas av korn som majs, hirs, bovete, quinoa, ris och amarant. Den är ofta nära jämförbar med vanlig pasta när det gäller smak och konsistens, men näringsprofilen kan variera beroende på ingredienserna.
Sammanfattning
Även om pasta en gång i tiden har ansetts vara helt uteslutet för dem som följer en glutenfri diet, finns det nu många alternativ.
Se till att välja produkter som är certifierade glutenfria och dubbelkolla ingredienserna på etiketten för att undvika korskontaminering och negativa bieffekter.
Håll dig dessutom till ett måttligt intag och kombinera din pasta med andra näringsrika ingredienser för att maximera potentiella hälsofördelar och bibehålla en väl avrundad kost.
Föreslagna för dig: 6 imponerande hälsofördelar med amaranth
