Tillsammans med glukos är fruktos en av de två huvudkomponenterna i tillsatt socker.
Vissa hälsoexperter tror att fruktos är det värsta av de två, åtminstone när det konsumeras i överskott.
Stöds dessa farhågor av vetenskap? Den här artikeln granskar bevisen.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökVad är fruktos?
Fruktos är en typ av enkelt socker som utgör 50 % av bordssockret (sackaros).
Bordssocker består också av glukos, som är den huvudsakliga energikällan för din kropps celler.
Fruktos måste dock omvandlas till glukos av levern innan det kan användas av kroppen.
Det finns också i olika sockerhaltiga sötningsmedel som majssirap med hög fruktoshalt och agavesirap. Om en produkt listar tillsatt socker som en av dess huvudingredienser kan du vara ganska säker på att det innehåller mycket fruktos. American Heart Association rekommenderar inte mer än 5 matskedar tillsatt socker för kvinnor och 9 matskedar för män.
Före massproduktionen av raffinerat socker konsumerade människor sällan det i stora mängder. Medan vissa söta frukter och grönsaker innehåller fruktos, ger de relativt låga mängder.
Vissa människor absorberar inte all fruktos de äter. Detta tillstånd är känt som fruktosmalabsorption, vilket kännetecknas av överdriven gas och matsmältningsbesvär.
Hos dem med fruktosmalabsorption fungerar fruktos som en fermenterbar kolhydrat och kategoriseras som en FODMAP.
Till skillnad från glukos orsakar fruktos en låg ökning av blodsockernivån. Därför rekommenderar vissa vårdpersonal fruktos som ett "säkert" sötningsmedel för personer med typ 2-diabetes.
Men andra är oroliga för att överdrivet fruktosintag kan bidra till flera metabola störningar. Dessa problem diskuteras i nästa kapitel.
Sammanfattning: Fruktos är en typ av socker som utgör cirka 50 % av bordssocker och majssirap med hög fruktoshalt. Forskare är oroliga för att överdrivet intag kan orsaka metabola störningar.
Varför är fruktos dåligt för dig?
Glukos och fruktos metaboliseras väldigt olika av kroppen.
Medan varje cell i kroppen kan använda glukos, är levern det enda organ som kan metabolisera fruktos i betydande mängder.
När människor äter en diet som är hög i kalorier och hög i fruktos, blir levern överbelastad och börjar förvandla fruktosen till fett.
Många forskare tror att överskottskonsumtion av fruktos kan vara en nyckelfaktor för många av de allvarligaste sjukdomarna i dag. Dessa inkluderar fetma, typ II-diabetes, hjärtsjukdomar och till och med cancer.
Det behövs dock mer mänskliga bevis. Forskare diskuterar i vilken utsträckning fruktos bidrar till dessa störningar.
Sammanfattning: Många vårdpersonal har hävdat att överdrivet fruktosintag är en viktig orsak till metabola störningar.
De skadliga effekterna av överskott av fruktos
Även om för mycket fruktos utan tvekan är ohälsosamt, är dess hälsoeffekter kontroversiella.
Ändå finns det en betydande mängd bevis som motiverar farhågorna.
Att äta mycket fruktos i form av tillsatta sockerarter kan:
- Försämra sammansättningen av dina blodlipider. Fruktos kan höja nivåerna av VLDL-kolesterol, vilket leder till fettansamling runt organen och potentiellt hjärtsjukdomar.
- Öka blodnivåerna av urinsyra, vilket leder till gikt och högt blodtryck.
- Orsak avlagring av fett i levern, vilket potentiellt leder till alkoholfri fettleversjukdom.
- Orsaka insulinresistens, vilket kan leda till fetma och typ II-diabetes.
- Fruktos dämpar inte aptiten lika mycket som glukos gör. Som ett resultat kan det främja överätande.
- Överdriven fruktoskonsumtion kan orsaka leptinresistens, störa kroppsfettregleringen och bidra till fetma.
Observera att allt detta inte har bevisats bortom en skugga av tvivel i kontrollerade studier. Bevisen finns dock fortfarande kvar, och fler studier kommer att måla upp en tydligare bild under de kommande åren och decennierna.
Föreslagna för dig: Agavenektar: Ett sötningsmedel som är ännu värre än socker?
Sammanfattning: Många studier tyder på att ett högt fruktosintag kan bidra till kroniska sjukdomar hos människor.
Fruktos från tillsatt socker är dåligt för dig, frukt är det inte
Det är viktigt att inse att allt detta inte gäller hel frukt.
Frukt är inte bara vattniga påsar med fruktos, de är riktiga livsmedel med låg kaloritäthet och massor av fibrer.
De är svåra att äta för mycket på och du skulle behöva äta mycket stora mängder för att nå skadliga nivåer av fruktos. I allmänhet är frukt en mindre källa till fruktos i kosten jämfört med tillsatt socker.
De skadliga effekterna av fruktos gäller en västerländsk diet som innehåller överskott av kalorier och tillsatt socker. Det gäller inte naturliga sockerarter som finns i frukt och grönsaker.
