Dina njurar är bönformade organ som utför många viktiga funktioner.
De är ansvariga för att filtrera blod, ta bort avfall genom urin, producera hormoner, balansera mineraler och upprätthålla vätskebalansen.
Det finns många riskfaktorer för njursjukdom. De vanligaste är ohanterad diabetes och högt blodtryck.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökAlkoholism, hjärtsjukdomar, hepatit C och HIV är också orsaker till njursjukdom.
När njurarna skadas och inte kan fungera ordentligt kan vätska ansamlas i kroppen och avfall samlas i blodet.
Men att undvika eller begränsa vissa livsmedel i din kost kan hjälpa till att minska ansamlingen av slaggprodukter i blodet, förbättra njurfunktionen och förhindra ytterligare skador.
Kost och njursjukdom
Kostrestriktioner varierar beroende på stadiet av njursjukdom.
Till exempel har personer med tidiga stadier av kronisk njursjukdom andra kostrestriktioner än de med njursjukdom i slutstadiet eller njursvikt.
De med njursjukdom i slutstadiet som behöver dialys har också olika kostrestriktioner. Dialys är en behandling som tar bort extra vatten och filtrerar avfall.
Majoriteten av personer med njursjukdom i sen eller slutstadiet behöver följa en njurvänlig diet för att undvika ansamling av vissa kemikalier eller näringsämnen i blodet.
Hos personer med kronisk njursjukdom kan njurarna inte tillräckligt avlägsna överskott av natrium, kalium eller fosfor. Som ett resultat löper de högre risk för förhöjda blodnivåer av dessa mineraler.
En njurvänlig kost, eller njurdiet, begränsar vanligtvis natrium till under 2 300 mg per dag, samt kalium- och fosforintaget.
National Kidney Foundations senaste riktlinjer för Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI) sätter inga specifika gränser för kalium eller fosfor.
Kalium och fosfor är fortfarande ett problem för personer med njursjukdom, men de bör arbeta nära sin läkare eller dietist för att fastställa sina personliga gränser för dessa näringsämnen, vanligtvis baserat på laboratorieresultat.
Skadade njurar kan också ha problem med att filtrera avfallsprodukterna från proteinmetabolismen. Därför bör individer med kronisk njursjukdom i alla stadier, särskilt steg 3–5, begränsa mängden protein i kosten om de inte är i dialys.
De med njursjukdom i slutstadiet som genomgår dialys har dock ett ökat proteinbehov.
Här är 17 livsmedel som du förmodligen bör undvika på en njurdiet.
1. Mörkfärgad läsk
Förutom kalorier och socker innehåller läsk tillsatser med fosfor, särskilt mörkfärgade läsk.
Många livsmedels- och dryckestillverkare tillsätter fosfor under bearbetningen för att förbättra smaken, förlänga hållbarheten och förhindra missfärgning.
Din kropp absorberar denna tillsatta fosfor i större utsträckning än naturlig, animalisk eller växtbaserad fosfor.
Till skillnad från naturlig fosfor är fosfor i form av tillsatser inte bundet till protein utan finns som salt och är mycket absorberbart av tarmkanalen.
Tillsatsfosfor kan vanligtvis hittas i en produkts ingredienslista. Livsmedelstillverkare är dock inte skyldiga att ange den exakta mängden tillsatsfosfor på etiketten.
Innehållet av tillsatsfosfor varierar beroende på typen av läsk, men de flesta mörkfärgade läsk innehåller 50–100 mg i en portion på 200 ml.
Enligt amerikanska jordbruksdepartementets (USDA) livsmedelsdatabas innehåller en 12-ounce cola 33,5 mg fosfor.
Som ett resultat bör läsk, särskilt mörkfärgade, undvikas på en renal diet.
Sammanfattning: Mörkfärgade läsk bör undvikas på en renal diet eftersom de innehåller fosfor i tillsatsform, som är mycket absorberbar av kroppen.
2. Avokado
Avokado hyllas ofta för sina näringsrika egenskaper, inklusive hjärthälsosamma fetter, fibrer och antioxidanter.
Föreslagna för dig: 30 livsmedel som innehåller mycket natrium och vad du ska äta istället
Medan avokado vanligtvis är ett hälsosamt tillskott, kan personer med njursjukdom behöva undvika dem.
Detta beror på att avokado är en mycket rik källa till kalium. En medelstor avokado ger hela 690 mg kalium.
Genom att minska portionsstorleken till en fjärdedel av en avokado kan personer med njursjukdom fortfarande inkludera denna mat samtidigt som de begränsar kalium vid behov.
Avokado, inklusive guacamole, bör begränsas eller undvikas på en renal diet om du har fått instruktioner att kontrollera ditt kaliumintag. Kom dock ihåg att individuella behov varierar, och dina övergripande kost- och hälsomål är viktigast.
Sammanfattning: Överväg att undvika avokado på en renal diet om din läkare eller nutritionist rekommenderat att sänka ditt kaliumintag.
3. Konserver
Konserver som soppor, grönsaker och bönor köps ofta för sin låga kostnad och bekvämlighet.
Men de flesta konserver innehåller höga mängder natrium eftersom salt tillsätts som konserveringsmedel för att öka hållbarheten.
På grund av natriumhalten rekommenderas personer med njursjukdom ofta att undvika eller begränsa konserverad mat.
Att välja varianter med lågt natrium eller märkta “inget tillsatt salt” är oftast bäst.
Dessutom kan tömning och sköljning av konserver, som bönor och tonfisk på burk, minska natriumhalten med 33–80 %, beroende på produkt.
Sammanfattning: Konserverad mat innehåller ofta mycket natrium. Att undvika, begränsa eller välja låg-natriumvarianter är bäst för att minska natriumintaget.
4. Fullkornsbröd
Att välja rätt bröd kan vara förvirrande för personer med njursjukdom.
Ofta rekommenderas fullkornsbröd framför vitt mjölbröd för friska individer på grund av högre fiberinnehåll.
Men vitt bröd rekommenderas vanligtvis framför fullkorn för personer med njursjukdom på grund av dess lägre fosfor- och kaliuminnehåll.
Föreslagna för dig: Vegetarisk kost för viktminskning: Livsmedelslista och måltidsplan
En 30-grams servering fullkornsbröd innehåller cirka 57 mg fosfor och 69 mg kalium, medan vitt bröd innehåller cirka 28 mg av båda.
Att äta en skiva fullkornsbröd istället för två kan hjälpa till att sänka kalium- och fosforintaget utan att ge upp fullkornsbröd helt.
Observera att de flesta bröd, vita eller fullkorn, innehåller relativt höga mängder natrium.
Det är bäst att jämföra näringsdeklarationer, välja ett lägre natriumalternativ och övervaka portionsstorlekar.
Sammanfattning: Vitt bröd rekommenderas ofta framför fullkornsbröd på en renal diet på grund av lägre fosfor- och kaliumnivåer. Allt bröd innehåller natrium, så välj låg-natriumvariant och kontrollera portionsstorleken.
5. Brunt ris
Precis som fullkornsbröd har brunt ris högre kalium- och fosforhalt än vitt ris.
En kopp kokt brunt ris innehåller 150 mg fosfor och 154 mg kalium, medan vitt ris innehåller 69 mg fosfor och 54 mg kalium per kopp.
Brunt ris kan passa i en renal diet om portionen kontrolleras och balanseras med andra livsmedel för att undvika överdrivet kalium- och fosforintag.
Bulgur, bovete, pärlkorn och couscous är näringsrika korn med lägre fosforhalt och kan vara bra substitut.
Sammanfattning: Brunt ris har högt innehåll av fosfor och kalium och bör portionskontrolleras eller begränsas på en renal diet. Vitt ris, bulgur, bovete och couscous är bra alternativ.
6. Bananer
Bananer är kända för sin höga kaliumhalt.
Även om de är naturligt låga i natrium, ger en medelstor banan 422 mg kalium.
Om du behöver begränsa kaliumintaget kan det vara svårt om bananer är en daglig stapelvara.
Många andra tropiska frukter har också höga kaliumhalter, men ananas innehåller betydligt mindre kalium och kan vara ett lämpligt och välsmakande alternativ.
Sammanfattning: Bananer är en rik kaliumkälla och kan behöva begränsas på en renal diet. Ananas är ett njurvänligt alternativ med lägre kalium.
7. Mejeri
Mejeriprodukter är rika på vitaminer och näringsämnen.
De är också en naturlig källa till fosfor, kalium och protein.
Till exempel innehåller 1 kopp helmjölk 222 mg fosfor och 349 mg kalium.
Att konsumera för mycket mejeriprodukter tillsammans med andra fosforrika livsmedel kan skada benhälsan hos personer med njursjukdom.
Detta beror på att hög fosforkonsumtion kan orsaka ansamling av fosfor i blodet, vilket drar kalcium från benen och gör dem svaga och ökar risken för frakturer.
Föreslagna för dig: 11 livsmedel som bidrar till viktökning
Mejeriprodukter innehåller också mycket protein, vilket kan behöva begränsas för att undvika ansamling av proteinavfall i blodet.
Mejerialternativ som oberikad rismjölk och mandelmjölk innehåller mycket mindre kalium, fosfor och protein än komjölk och är bra substitut under en njurdiet.
Sammanfattning: Mejeriprodukter innehåller höga mängder fosfor, kalium och protein och bör begränsas på en renal diet. Trots hög kalciumhalt kan fosforhalten försvaga skelettet vid njursjukdom.
8. Apelsiner och apelsinjuice
Apelsiner och apelsinjuice är kända för sitt C-vitamininnehåll men är också rika på kalium.
En stor apelsin (184 gram) ger 333 mg kalium, och 1 kopp (240 ml) apelsinjuice innehåller 473 mg.
Deras kaliuminnehåll gör att apelsiner och apelsinjuice sannolikt bör undvikas eller begränsas på en renal diet.
Vindruvor, äpplen och tranbär, samt deras juicer, är bra substitut eftersom de har lägre kaliumhalt.
Sammanfattning: Apelsiner och apelsinjuice är höga i kalium och bör begränsas på en renal diet. Prova vindruvor, äpplen, tranbär eller deras juicer istället.
9. Processat kött
Processat kött är kopplat till kroniska sjukdomar och anses ohälsosamt på grund av konserveringsmedel.
Exempel är varmkorv, bacon, pepperoni, jerky och korv.
Processat kött innehåller ofta stora mängder salt för smak och konservering.
Det kan vara svårt att hålla natriumintaget under 2 300 mg per dag om processat kött konsumeras mycket.
Det innehåller också mycket protein, så personer som behöver övervaka proteinintaget bör begränsa det.
Sammanfattning: Processat kött innehåller mycket salt och protein och bör konsumeras med måtta på en renal diet.
10. Pickles, oliver och relish
Pickles, bearbetade oliver och relish är saltade eller inlagda livsmedel.
Stora mängder salt tillsätts under inläggning eller härdning.
Ett inläggningsspjut kan innehålla mer än 300 mg natrium, och 2 matskedar söt saltgurka innehåller 244 mg natrium.
Fem gröna inlagda oliver ger cirka 195 mg natrium.
Många butiker har sorter med reducerat natrium, men även dessa kan innehålla betydande mängder.
Portionskontroll är viktigt.
Sammanfattning: Pickles, bearbetade oliver och relish innehåller mycket natrium och bör begränsas på en renal diet.
11. Aprikoser
Aprikoser är rika på vitamin C, A och fibrer.
De är också höga i kalium. En kopp färska aprikoser ger 427 mg kalium.
Kaliumhalten är ännu högre i torkade aprikoser, där en kopp innehåller över 1 500 mg kalium.
Det innebär att 1 kopp torkade aprikoser motsvarar 75 % av en 2 000 mg lågkaliumgräns.
Det är bäst att undvika aprikoser, särskilt torkade, på en renal diet.
Sammanfattning: Aprikoser är kaliumrika och bör undvikas på en renal diet, särskilt torkade aprikoser.
12. Potatis och sötpotatis
Potatis och sötpotatis är kaliumrika grönsaker.
En medelstor bakad potatis (156 gram) innehåller 610 mg kalium, och en medelstor bakad sötpotatis (114 gram) innehåller 541 mg.
Vissa kaliumrika livsmedel, inklusive potatis, kan blötläggas eller urlakas för att minska kaliumhalten.
Att skära potatis i tunna bitar och koka dem i minst 10 minuter kan minska kaliumhalten med cirka 50 %.
Blötläggning i vatten i minst 4 timmar före tillagning (dubbelkokningsmetoden) sänker kaliumhalten ännu mer.
Trots detta kan betydande kalium finnas kvar, så portionskontroll är viktigt.
Sammanfattning: Potatis och sötpotatis är kaliumrika. Koka eller dubbelkoka potatis kan minska kaliumhalten med cirka 50 %.
13. Tomater
Tomater är en frukt med hög kaliumhalt som kanske inte passar en njurdiet.
De kan serveras råa eller stuvade och används ofta i såser.
1 kopp tomatsås kan innehålla uppemot 900 mg kalium.
Eftersom tomater ofta används i många rätter kan det vara bra att byta ut tomatsås mot rostad röd paprikasås som ett smakrikt och kaliumfattigt alternativ.
Sammanfattning: Tomater är kaliumrika och bör begränsas på en renal diet.
14. Förpackade, snabbmat och färdiglagade måltider
Bearbetade livsmedel är en stor källa till natrium i kosten.
Förpackade, snabbmat och färdiglagade måltider är ofta de mest bearbetade och innehåller mest natrium.
Exempel är fryst pizza, mikrovågsrätter och snabbnudlar.
Föreslagna för dig: Glutenfri matlista: 54 glutenfria livsmedel du kan äta
Att hålla natriumintaget under 2 300 mg per dag kan vara svårt vid regelbunden konsumtion av dessa livsmedel.
De innehåller också få näringsämnen.
Sammanfattning: Förpackade, snabbmat och färdiglagade måltider är mycket bearbetade och innehåller ofta höga natriumnivåer, samtidigt som de saknar näringsämnen. Begränsa dessa på en renal diet.
15. Mangold, spenat och rödbetor
Mangold, spenat och rödbetor är gröna bladgrönsaker med höga halter av näringsämnen och mineraler, inklusive kalium.
Råa har de 140–290 mg kalium per kopp.
När de tillagas krymper de men kaliumhalten förblir densamma, så portionsstorleken blir mer koncentrerad i kalium.
Rå mangold, spenat och rödbetor är att föredra framför kokta för att undvika för mycket kalium.
Dessa grönsaker är också höga i oxalater, vilka kan öka risken för njursten hos känsliga individer.
Njursten kan skada njurvävnaden och minska njurfunktionen ytterligare.
Sammanfattning: Bladgrönsaker som mangold, spenat och rödbetor är kaliumrika, särskilt tillagade. Var försiktig med intaget på en renal diet.
16. Dadlar, russin och katrinplommon
Dadlar, russin och katrinplommon är vanliga torkade frukter.
När frukter torkas koncentreras näringsämnen, inklusive kalium.
1 kopp katrinplommon innehåller 1 274 mg kalium, nästan fem gånger så mycket som 1 kopp färska plommon.
Fyra dadlar ger 668 mg kalium.
På grund av den höga kaliumhalten bör dessa torkade frukter undvikas på en renal diet.
Sammanfattning: Kaliumhalten koncentreras i torkad frukt som dadlar, katrinplommon och russin, och de bör undvikas på en renal diet.
17. Kringlor, chips och kex
Färdiga snacks som kringlor, chips och kex saknar ofta näringsämnen och är höga i salt.
Det är lätt att äta mer än rekommenderad portionsstorlek, vilket leder till större saltintag.
Om chips är gjorda av potatis innehåller de också betydande mängder kalium.
Sammanfattning: Pretzels, chips och kex konsumeras lätt i stora mängder och innehåller mycket salt. Chips gjorda av potatis innehåller även kalium.
Sammanfattning
Om du har njursjukdom kan minskning av kalium-, fosfor- och natriumintaget vara avgörande för att hantera tillståndet.
Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare – växtbaserad kostguide
Livsmedel med höga nivåer av natrium, kalium och fosfor som nämnts ovan är bäst att begränsa eller undvika.
Kostrestriktioner och rekommendationer beror på hur allvarlig njurskadan är.
Att följa en njurdiet kan kännas utmanande, men att arbeta med vårdpersonal och en njurdietist kan hjälpa dig att skapa en individuell plan som passar dina behov.
