Livsmedelsintoleranser och -känsligheter är mycket vanliga. Det uppskattas att 2-20 % av alla människor i världen lider av livsmedelsintolerans.
Eliminationsdiet är den bästa metoden för att identifiera matintoleranser, känslighet och allergier genom kost.
De tar bort vissa livsmedel som orsakar obekväma symtom och återinför dem senare samtidigt som de testar symtomen.
Allergologer och registrerade dietister har använt eliminationsdiet i årtionden för att hjälpa människor att utesluta livsmedel som inte tolereras väl.
Innehållsförteckning
Vad är en eliminationsdiet?
En elimineringskost innebär att du tar bort livsmedel från din kost som du misstänker att din kropp inte tål bra. Livsmedlen återinförs senare, ett i taget, medan du letar efter symptom som visar på en reaktion.
Den varar endast 5-6 veckor och används för att hjälpa personer med känslig tarm, matintolerans eller matallergi att identifiera vilka livsmedel som bidrar till deras symtom.
En eliminationsdiet kan lindra symtom som uppblåsthet, gas, diarré, förstoppning och illamående.
När du väl har identifierat ett livsmedel som din kropp inte tål bra kan du ta bort det från din kost för att förhindra obehagliga symtom i framtiden.
Det finns många olika typer av eliminationsdieter som alla innebär att man äter eller tar bort vissa typer av livsmedel.
Om du har en känd eller misstänkt matallergi bör du dock endast prova en eliminationsdiet under överinseende av en läkare. Att återinföra ett födoämnesallergen kan utlösa ett farligt tillstånd som kallas anafylaxi.
Om du misstänker att du har en födoämnesallergi bör du rådgöra med din läkare innan du börjar med en elimineringskost. Symptom på allergi är utslag, nässelutslag, svullnad och andningssvårigheter.
Sammanfattning: En eliminationsdiet är en kortsiktig diet som hjälper dig att identifiera livsmedel som din kropp inte tål bra och ta bort dem från din kost.
Hur fungerar en elimineringskost?
En eliminationsdiet är uppdelad i två faser: eliminering och återinförande.
Elimineringsfasen
Elimineringsfasen innebär att du under en kort tid, vanligtvis 2-3 veckor, tar bort livsmedel som du misstänker utlöser dina symtom.
Eliminera livsmedel som du tror att din kropp inte tål och livsmedel som är kända för att orsaka obekväma symtom.
Dessa livsmedel inkluderar nötter, majs, soja, mejeriprodukter, citrusfrukter, nattskadesorterande grönsaker, vete och livsmedel som innehåller gluten, griskött, ägg och skaldjur.
Under den här fasen kan du avgöra om dina symtom beror på maten eller något annat. Om symtomen fortfarande kvarstår efter att du tagit bort livsmedlen i 2-3 veckor är det bäst att meddela din läkare.
Återintroduktionsfasen
Nästa fas är återintroduktionsfasen, där du långsamt återinför eliminerade livsmedel i din kost.
Varje livsmedelsgrupp bör introduceras individuellt under 2-3 dagar samtidigt som man undersöker om det finns några symtom. Några symtom att hålla utkik efter är:
- Utslag och hudförändringar
- Smärta i lederna
- Huvudvärk eller migrän
- Trötthet
- Svårigheter att sova
- Förändringar i andningen
- Uppblåsthet
- Magsmärta eller kramper
- Förändringar i tarmvanor
Om du inte upplever några symptom när du återinför en livsmedelsgrupp kan du anta att det är acceptabelt att äta och gå vidare till nästa livsmedelsgrupp.
Men om du upplever negativa symptom som de som nämns ovan har du lyckats identifiera ett utlösande livsmedel och bör ta bort det från din kost.
Hela processen, inklusive eliminering, tar ungefär 5-6 veckor.
Om du planerar att utesluta många livsmedelsgrupper bör du rådfråga din läkare eller en dietist. Om du eliminerar för många livsmedelsgrupper kan det leda till näringsbrist.
Föreslagna för dig: De 8 vanligaste livsmedelsintoleranserna
Sammanfattning: En eliminationsdiet innebär att du tar bort livsmedel som du tror orsakar obehag. Därefter återinförs de individuellt för att kontrollera om det finns symtom.
Livsmedel att undvika på en elimineringskost
De bästa elimineringsdieterna är de mest restriktiva.
Ju fler livsmedel du tar bort under elimineringsfasen, desto mer sannolikt kommer du att upptäcka vilka livsmedel som utlöser obehagliga symtom.
Livsmedel som vanligtvis tas bort under elimineringsfasen är bland annat följande:
- Citrusfrukter: Undvik citrusfrukter som apelsiner och grapefrukter.
- Nattskugggrönsaker: Undvik nattskuggor, inklusive tomater, paprika, aubergine, vitpotatis, cayennepeppar och paprika.
- Nötter och frön: Eliminera alla nötter och frön.
- Legumes: Eliminera alla baljväxter, såsom bönor, linser, ärtor och sojabaserade produkter.
- Stärkelsehaltiga livsmedel: Undvik vete, korn, majs, dinkel, råg, havre och bröd. Undvik också alla andra glutenhaltiga livsmedel.
- Kött och fisk: Undvik bearbetat kött, charkuterier, nötkött, kyckling, fläsk, ägg och skaldjur.
- Mjölkprodukter: Eliminera alla mejeriprodukter, inklusive mjölk, ost, yoghurt och glass.
- Fetter: Undvik smör, margarin, hydrogenerade oljor, majonnäs och bredbara pålägg.
- Drycker: Undvik alkohol, kaffe, svart te, läsk och andra koffeinhaltiga drycker.
- Kryddor och kryddor: Undvik såser, relish och senap.
- Socker och sötsaker: Undvik socker (vitt och brunt), honung, lönnsirap, majssirap och majssirap med hög fruktos, agave nektar, desserter och choklad.
Om du misstänker att andra livsmedel som inte finns med på den här listan får dig att känna dig obekväm, rekommenderas det starkt att du också tar bort dem.
Sammanfattning: En bra eliminationsdiet är mycket restriktiv, vilket hjälper dig att identifiera så många utlösande livsmedel som möjligt.
Livsmedel att äta på en eliminationsdiet
Även om en eliminationsdiet är mycket begränsande finns det fortfarande tillräckligt med variation för att göra hälsosamma och läckra måltider.
Föreslagna för dig: Glutenfri matlista: 54 livsmedel du kan äta
Några livsmedel som du kan äta är:
- Frukter: De flesta frukter, utom citrusfrukter.
- Grönsaker: De flesta grönsaker, utom nattskador.
- Korn: Inklusive ris och bovete.
- Kött och fisk: Inklusive kalkon, lamm, vilt och kallvattenfisk som lax.
- Mjölksersättning: Inklusive kokosmjölk och osötad rismjölk.
- Fetter: Inklusive kallpressad olivolja, linfröolja och kokosolja.
- Drycker: Vatten och örtteer.
- Kryddor, kryddor och annat: Inklusive svartpeppar, färska örter och kryddor (utom cayennepeppar och paprika) och äppelcidervinäger.
För att hålla dig motiverad under denna restriktiva fas kan du försöka utforma nya recept och experimentera med örter och kryddor för att ge dina rätter en god smak.
Sammanfattning: Även om eliminationsdieter är begränsande finns det fortfarande många matalternativ för att göra hälsosamma och läckra måltider.
Andra typer av elimineringsdiet
Förutom den traditionella elimineringsdiet som beskrivs ovan finns det flera andra typer av kost.
Här är några olika typer av elimineringsdieter:
- Low-FODMAPs diet: Tar bort FODMAPs, som är kortkedjiga kolhydrater som vissa människor inte kan smälta.
- Ett elimineringsprogram för få livsmedel: innebär att du äter en kombination av livsmedel som du inte äter regelbundet. Ett exempel är lamm- och pärondieten, som är populär i USA, där lamm och päron inte är vanliga livsmedel.
- Sällsynta livsmedel: Liknar en diet med få livsmedel, men du får bara äta livsmedel som du sällan äter, eftersom det är mindre troligt att de utlöser dina symtom. Typiska livsmedel på en diet för sällsynta livsmedel är jams, bovete och stjärnfrukt.
- Fastande eliminationsdiet: Innebär att man bara dricker vatten i upp till fem dagar och sedan återinför livsmedelsgrupper. Denna typ av diet bör endast genomföras med tillstånd från din läkare, eftersom den kan vara farlig för din hälsa.
- Andra eliminationsdieter: Dessa inkluderar bland annat laktosfri, sockerfri, glutenfri och vetefri diet.
Sammanfattning: Det finns många olika elimineringsdieter, inklusive låg-FODMAP-diet, diet med få livsmedel, diet med sällsynta livsmedel, fasta med mera.
Fördelar med en eliminationsdiet
Eliminationsdiet hjälper dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar obehagliga symtom så att du kan ta bort dem från din kost.
Föreslagna för dig: Den glutenfria kosten: En nybörjarguide med måltidsplan
En eliminationsdiet har dock många andra fördelar, bland annat följande:
1. Det kan minska symtomen på irritabel tarm.
Irritabelt tarmsyndrom är en vanlig tarmsjukdom som drabbar 10-15 % av alla människor i världen.
Många människor upplever att en eliminationsdiet förbättrar symtom på irritabel tarm som uppblåsthet, magkramper och gas.
I en studie följde 150 personer med irritabel tarm antingen en elimineringskost som uteslöt utlösande livsmedel eller en falsk elimineringskost som uteslöt samma antal livsmedel men inte de som var kopplade till obehagliga symtom.
Personer som följde den egentliga elimineringsdieten minskade sina symtom med 10 %, och de som höll sig till dieten minskade sina symtom med upp till 26 %.%.
2. Det kan hjälpa personer med eosinofil esofagit.
Eosinofil esofagit är ett kroniskt tillstånd där allergier utlöser en inflammation i matstrupen, röret som leder maten från munnen till magen.
Personer med eosinofil esofagit har svårt att svälja torr och kompakt mat, vilket ökar risken för kvävning.
Många studier har visat att eliminationsdiet effektivt förbättrar symtomen på eosinofil esofagit.
I en studie av 146 patienter med eosinofil esofagit upplevde över 75 % av alla patienter betydligt färre symtom och mindre inflammation genom en eliminationsdiet.
3. Det kan minska symptomen på ADHD
ADHD (attention-deficit/hyperactivity disorder) är en beteendestörning som drabbar 3-5 % av alla barn och vuxna.
Studier har visat att eliminationsdiet kan minska symptomen på ADHD.
I en analys undersöktes 20 studier där vissa livsmedel begränsades för att förbättra ADHD-symptomen. Forskarna fann att elimineringsdiet bidrog till att minska ADHD-symptomen hos barn som var känsliga för livsmedel.
Barn bör dock inte följa en eliminationsdiet om de inte övervakas av en läkare.
Eliminationsdieter begränsar många viktiga näringsämnen för växande barn, och långvarig begränsning kan hämma deras tillväxt.
4. Det kan förbättra hudtillstånd som eksem
Eksem är en grupp av hudtillstånd som är röda, kliande, spruckna och inflammerade.
Det finns många orsaker till eksem, men många upplever att vissa livsmedel kan förvärra symtomen.
Flera studier har visat att eliminationsdiet kan minska symtomen på eksem.
I en studie med 15 deltagare med eksem fann 14 av dem att en eliminationsdiet minskade deras symtom och hjälpte dem att identifiera de utlösande livsmedlen.
5. Det kan minska kronisk migrän
Bara i USA lider cirka 2-3 miljoner människor av kronisk migrän.
Orsakerna till migrän är fortfarande oklara, men studier har visat att inflammation kan vara en utlösande faktor.
En elimineringskost tar bort livsmedel som orsakar inflammation och har visat sig minska kronisk migrän.
I en studie följde 28 kvinnor och två män med frekvent migrän en eliminationsdiet i sex veckor, vilket bidrog till att minska antalet huvudvärksattacker från nio till sex.
Sammanfattning: En eliminationsdiet kan gynna personer med irritabel tarm, ADHD, migrän, eosinofil esofagit och hudproblem som eksem.
Risker med elimineringskost
Även om eliminationsdieter är ett bra sätt att upptäcka vilka livsmedel som orsakar dig problem, är de också förenade med vissa risker.
Till att börja med bör elimineringsdieter endast följas under en kort tidsperiod, mellan fyra och åtta veckor.
Det rekommenderas inte att följa en elimineringskost längre, eftersom det kan orsaka näringsbrist på grund av att vissa livsmedelsgrupper elimineras.
Dessutom bör barn och personer med kända eller misstänkta allergier endast genomföra en eliminationsdiet under överinseende av en läkare.
Eftersom elimineringsdiet är begränsande kan det hämma barnets tillväxt om man tar bort vissa livsmedelsgrupper även under en kortare tidsperiod.
När barn återinförs till en livsmedelsgrupp är de också mer benägna att drabbas av allvarliga reaktioner, som anafylaxi. Detta beror på att deras kroppar kan bli extra känsliga för livsmedel efter att ha undvikit dem.
Föreslagna för dig: FODMAP: En detaljerad nybörjarguide
Sammanfattning: Eliminationsdieter kan minska intaget av viktiga näringsämnen om de följs för länge. Barn och personer med kända eller misstänkta allergier bör inte följa en eliminationsdiet om de inte övervakas av sin läkare.
Sammanfattning
Eliminationsdiet kan hjälpa till att fastställa vilka livsmedel som din kropp inte tål bra.
Om du upplever symtom som är relaterade till din kost kan en eliminationsdiet hjälpa dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar dem.
Eliminationsdiet är dock inte för alla. Barn bör inte prova en eliminationsdiet om de inte övervakas av en läkare eller dietist.
På samma sätt bör personer med kända eller misstänkta allergier endast prova en eliminationsdiet under överinseende av en läkare.
Slutligen är det viktigt att notera att eliminationsdieter endast bör göras på kort sikt, eftersom långvariga restriktioner kan orsaka näringsbrister.
