Blommor på middagsbordet är en klassisk och tidlös tradition, men blommor kan också dyka upp på tallriken.
Ätbara blommor används i många olika köksstilar och finns på menyer över hela världen.
Alla blommor är inte säkra att äta, men de som är det kan ge en unik smak och färg åt många rätter, inklusive sallader, såser, drycker och huvudrätter. Vissa av dem kan till och med erbjuda hälsofördelar.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökHär är 11 ätbara blommor med potentiella hälsofördelar.
Innehållsförteckning
1. Hibiskus
Hibiskusplantor ger stora, utsmyckade blommor och växer vanligtvis i tropiska och subtropiska klimat över hela världen. Det finns hundratals hibiskusarter, men den mest populära ätbara sorten är roselle eller Hibiscus sabdariffa.
Hibiskusblommor kan bli så stora som 15 cm i diameter och finns i olika färger - inklusive rött, vitt, gult och rosa nyanser.
Även om hibiskus ibland odlas för rent prydnadsändamål är den också välkänd för sina kulinariska och medicinska användningsområden.
Du kan äta blomman direkt från plantan, men den används vanligtvis till te, kryddor, sylt och sallader. Många kulturer dricker hibiskuste för sina medicinska egenskaper.
Vissa studier tyder på att hibiskus kan bidra till att sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna, även om mer forskning behövs för att bättre förstå hur hibiskus kan stödja hjärthälsan.
Teet är klarrött och har en syrlig, lite sur smak. Det kan serveras varmt men är särskilt uppfriskande på is en varm sommardag.
Sammanfattning: Hibiskusblommor är stora, färgglada blommor som växer i varma klimat. Blommorna kan ätas råa men används ofta för att göra örtte. Viss forskning tyder på att hibiskus kan ha en positiv inverkan på kolesterol och blodtryck.
2. Maskros
Maskrosor är mest kända som envisa ogräs i trädgården. Men de råkar också vara mycket näringsrika och ätbara blommor.
Maskrosor har små blommor - ungefär 2-4 cm i diameter - med många små, ljusgula kronblad. De innehåller olika växtföreningar som är kända för att ha kraftfulla antioxidativa egenskaper.
Intressant nog är blommorna inte den enda delen av maskrosan som kan ätas. Faktum är att alla delar av detta så kallade ogräs kan ätas - inklusive rötter, stjälkar och blad.
Det finns oändliga alternativ för att äta maskrosor. Blommorna kan ätas råa, ensamma eller i en sallad. De kan paneras och stekas eller användas för att göra gelé och vin.
Rötterna kokas ofta för att göra te, medan grönsakerna kan ätas råa som sallad eller smörgåsar. De kan också tillagas i grytor, grytor eller andra rätter som kräver rejäla gröna grönsaker.
Sammanfattning: Maskrosor anses vara ogräs men är också mycket näringsrika och ätbara blommor. De ätliga råa eller kokta blommorna kan användas för att göra olika livsmedel som gelé och vin.
3. Lavendel
Lavendel är en träig, blommig ört som ursprungligen odlades i norra Afrika och Medelhavsområdet. De violetta blommorna är mycket små men rikliga.
Lavendel är förmodligen mest känd för sin distinkta doft, hyllad för sina lugnande effekter.
Kombinationen av färg och arom gör lavendel till ett önskvärt tillskott till olika livsmedel, inklusive bakverk, infunderade sirap, likörer, örtteer, torra kryddor och örtblandningar.
Dess smak passar bra ihop med söta och salta ingredienser, inklusive citrus, bär, rosmarin, salvia, timjan och choklad.
När du lagar mat med lavendel är det bäst att börja med en liten mängd och öka långsamt tills du uppnår önskad smak, eftersom den snabbt kan bli överväldigande.
Sammanfattning: Lavendel är en violett blomma som beundras för sin distinkta doft. Den kan ätas färsk eller torkad och passar bra ihop med olika ingredienser, t.ex. citrusfrukter, bär och kryddiga örter.
4. Kaprifolium
Det finns nästan 200 arter av kaprifolier, men de vanligaste är den japanska sorten och den skogliga sorten. De doftande blommorna, som vanligtvis är ljusgula eller vita, innehåller nektar som kan ätas direkt från blomman.
Föreslagna för dig: Är squash en frukt eller en grönsak?
Kaprifolen har varit viktig för traditionell kinesisk medicin i århundraden.
Blommorna och deras extrakt intas eller appliceras på huden för att behandla olika inflammatoriska tillstånd. Dess effektivitet som medicinsk behandling för människor är dock inte vetenskapligt bevisad.
I den kulinariska världen används kaprifol ofta för att göra te eller en doftande, smakfull sirap.
Du kan använda sirapen för att söta iste, lemonad, yoghurt och sorbet eller som sockerersättning i recept för snabbbröd.
Även om blomman och nektarn från kaprifolen är helt säkra att äta, bör du notera att bären från vissa sorter kan vara giftiga om de intas i stora mängder.
Sammanfattning: Kaprifol är en doftande blomma som är känd för sin distinkta arom, söta smak och traditionella medicinska användning. Den kan ätas direkt från växten eller göras till en sirap som kan komplettera många rätter.
5. Nasturtium
Nasturtium är en kulinarisk favorit på grund av dess färgglada blommor och unika, smakrika smak.
Både bladen och blommorna är ätliga och kan ätas kokta eller råa. De har en pepprig, lätt kryddig smakprofil, även om blommorna är mildare än bladen.
De trattformade blommorna är vanligtvis ljusorange, röda eller gula. De utgör en vacker garnering på kakor, bakverk och sallader.
Bladen är runda och liknar små liljekonvaljer. De är tillräckligt mjuka för att användas som salladsgrönsaker eller blandas i pesto.
Nasturtium är en mångsidig och iögonfallande ingrediens och näringsrik - den innehåller olika mineraler och hälsofrämjande föreningar med antioxidativa och antiinflammatoriska effekter.
Sammanfattning: Nasturtium är en färgglad blomma som är känd för sin kryddiga, peppriga smak. Dess blommor och blad är näringsrika och kan tillagas på olika sätt.
6. Borage
Borage, eller stjärnblomma, är en ört som ger fina, stjärnformade blommor. Blommorna är vanligtvis blå men kan också vara vita eller rosa.
Föreslagna för dig: 18 smakrika saltalternativ
Inom örtmedicinen används borage för att behandla mindre besvär, till exempel halsont eller hosta. Det finns dock få studier på människor som stöder dess effektivitet som medicinsk behandling.
I köket finns det gott om sätt att använda borage, eftersom både blommor och blad är ätbara. Blommorna beskrivs ofta som en lätt söt smak som påminner om gurka och honung.
Blommorna kan ätas färska i en sallad eller som garnering till desserter och cocktails - eller så kan de kokas och läggas till i soppor, såser eller fyllda pastafyllningar. Borage kan också serveras som en fristående grönsakssida.
Sammanfattning: Borage är en ört som producerar små, blå, stjärnformade blommor. Den används inom traditionell medicin och kulinariska metoder och är en vacker garnering till sallader eller cocktails och kan tillagas i soppor och såser.
7. Purpurlönja
Purslane är en saftig växt som producerar små, gula blommor och tjocka, köttiga blad - båda ätbara och kan ätas kokta eller råa.
Historiskt sett ansågs purslane inte vara mer värdefull än ett trädgårds ogräs. Denna lilla växt har dock nyligen blivit allt populärare på grund av sitt rika näringsinnehåll.
Den är fylld av vitaminer, mineraler och antioxidanter, men den största anspråket på att bli berömd är dess innehåll av omega-3-fett. Purslane innehåller mer omega-3 än nästan alla andra grönsaker i sitt slag.
Blommorna och bladen av portlak kan serveras råa i många sallader och smörgåsar. De kan också sauteras eller ångas med andra grönsaker som ett tillbehör eller läggas till i dina favoritsoppor. Du kan till och med överväga att prova den här växten i panerad och stekt form.
Sammanfattning: Purslane är en näringsrik suckulent vars blommor och blad kan ätas kokta eller råa. Den ger ett brett utbud av vitaminer och mineraler - särskilt omega-3.
8. Rose
Det finns över 150 rosor i nästan alla tänkbara storlekar och färger. Det bästa är att alla är ätbara. Alla rosor smakar dock inte lika bra.
En bra tumregel för att välja en smakrik ros är att om den luktar gott så smakar den förmodligen också bra. Ät dock bara kronbladen, eftersom bladen och stjälkarna inte är ett särskilt smakligt mellanmål.
Rosenblad har en mycket aromatisk, blommig och lätt söt smak.
De kan ätas råa, blandas i frukt- eller grönsallader eller torkas och läggas till granola eller blandade örter.
Färska rosenblad kan också blandas och tillsättas i en vätska för att skapa rosendrycker, sylt och geléer. Hackade rosenblad som tillsätts i socker eller smör ger en unik krydda till vanliga ingredienser.
Föreslagna för dig: De 11 bästa frukterna för viktminskning
Precis som många andra ätbara blommor kan rosor ha hälsofördelar. Viss forskning tyder på att vissa föreningar i rosor kan spela en roll för att minska ångest och främja avslappning.
Sammanfattning: Alla rosor är ätbara, men de med den sötaste doften har troligen den bästa smaken. Rosenblad kan användas för att ge smak åt vätskor eller tillsättas till socker eller smör för att förstärka dina favoritrecept.
9. Squashblomma
Om du någonsin har odlat sommarsquash i din trädgård känner du säkert till dess känsliga blommor. Men du kanske inte vet att blommorna är lika ätbara som squashen.
Även om blommorna bildas på alla typer av sommarsquash, är de mest populära från zucchini. Zucchiniblommor är ljusgula med en lång, rundad klockform.
Blommorna kan ätas råa som garnering eller hackas och läggas i sallader. Ett annat gott alternativ om du känner dig bortskämd är att fylla blommorna med örtost och steka eller baka dem tills de känsliga kronbladen blir krispiga.
Du behöver inte offra din squashskörd för att njuta av blommorna. Det är bara honblommorna som kan bli squash, så håll dig till att äta hanblommorna för att få en full skörd.
De manliga blommorna har en lång, tunn stjälk och växer vanligtvis runt de yttre kanterna av plantan. De kvinnliga blommorna växer närmare plantans centrum och har en liten, bulbformad frukt vid blommans bas där den möter stammen.
Sammanfattning: Blommorna som blommar på sommarsquash kan ätas råa, fyllda eller stekta. Om du plockar direkt från en trädgård, ät hanblommorna så att squashplantorna fortfarande växer.
10. Pansy
Svaner är redan trevliga att titta på, men de är lika trevliga att äta.
Sannas har små blommor med en diameter på 5-8 cm (2-3 tum). De finns i många färger, men lila, blå och gula nyanser är de vanligaste. De har fem överlappande kronblad med ett mörkt område i mitten som liknar en bläckfläck.
Vanligtvis har penséer en mild, fräsch och lätt blommig smak - även om det finns en viss smakvariation beroende på typ.
Eftersom penséer kan ha många färgvariationer är de ett utmärkt dekorativt tillägg till efterrätter, t.ex. bakverk, tårtor och kakor. Du kan godisera kronbladen innan du lägger dem på din maträtt för att få extra stil.
För en enklare beredning kan man finhacka penséer och lägga dem i en enkel grön sallad för att ge färg och textur.
Förutom att vara ett unikt tillägg till en måltid är penséer också en rik källa till flera potenta växtföreningar som är kända för att ha antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
Sammanfattning: Även om penséer vanligen används som prydnadsföremål är de ett färgglatt och näringsrikt tillskott till olika desserter och sallader.
11. Kamomill
Kamomill är en blommig ört som använts i matlagning och traditionell medicin i århundraden.
Medicinskt används kamomill ofta för att minska ångest och förbättra sömnkvaliteten.
Blommorna påminner mycket om prästkragar, men är mycket mindre. De ger en lätt söt, jordig smak till maten de tillagas med.
De flesta recept kräver att blommorna värms upp i en vätska för att extrahera deras aromer och bioaktiva ämnen. Bladen och blommorna torkas vanligtvis först, men kan användas färska.
Även om blommorna oftast används för kamomillte, kan de också användas för att göra sirap eller andra infusioner för bakverk, smoothies eller desserter.
Sammanfattning: Kamomillblommor används ofta medicinskt för att minska ångest och förbättra sömnen. De har en jordig, lätt söt smak och kan användas för att göra te eller andra infusioner.
Sammanfattning
Även om du kanske är van vid att se blommor endast som dekoration, kan du lägga till många av dem i din kost för att få färg och textur.
Dessutom är många ätbara blommor näringsrika och innehåller starka antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar som kan stödja din hälsa.
Du kan servera dem råa, laga dem tillsammans med grönsaker, steka dem som mellanmål eller strö dem på dina efterrätter.
Oavsett din kulinariska skicklighet är det enkelt att lägga till ätbara blommor till nästa måltid.
