Äter veganer kyckling? Jag har fått frågan några gånger nu om veganer kan äta kyckling. Det här är en fråga jag får då och då, vanligtvis av människor som är nya inom begreppet vegansk kost.
Kanske har de hört begreppet vegan men är ännu inte riktigt insatta i vad ordet betyder. De vet att det har en viss relation till konsumtion av växter och djur, men det är ungefär det.
Innehållsförteckning
Kan du äta kyckling om du är vegan?
Veganer kan inte äta kyckling. För att vara vegan måste man undvika allt kött oavsett djur och avstå från andra animaliska produkter som mjölk, ägg och läder. Faktum är att kyckling inte bara är vegan, men den är inte ens lämplig för vegetarianer.
Åtminstone inte för riktiga vegetarianer-i det växtbaserade samhället konsumerar bara flexiter eller halvvegetarer kött. De gör detta genom att begränsa köttkonsumtionen till vissa dagar eller begränsa köttintaget till att endast konsumera vissa djur (fisk som med pescatarians, etc.).
Vad vi ska göra härnäst är att titta på varför veganer inte kan äta kyckling, och varför det ofta är lite förvirring kring detta ämne. Sedan ska vi titta på de bästa veganska och vegetariska alternativen till kyckling.
Varför veganer inte kan äta kyckling
Vi kommer att titta på vegan kycklingalternativ nedan, men låt oss först titta på varför kyckling inte är veganvänlig eller grymt fri.
Vegankosten är ingen hälsorörelse
Många som är nya inom forskning på växtbaserade dieter antar att veganrörelsen främst handlar om människors hälsa. Och med detta antagande är det förståeligt varför man kan tro att kyckling skulle vara en veganvänlig mat.
Missförstå mig inte, kyckling är inte en hälsosam mat, men den är relativt låg i mättat fett jämfört med många andra köttformer. När människor tänker på att äta hälsosamt, föreställer de sig ofta en kost med ångade nakna bitar av kycklingbröst och broccoli.
Så om den veganska kosten var strikt hälsosam skulle jag kunna tänka mig att många veganer ibland skulle tillåta kyckling på menyn.
Vegankosten är inte en hälsokost och har aldrig varit det. En vegansk kost kan vara långt ifrån hälsosam beroende på ens matval. Vissa veganer lever av läsk och chips. Så länge det inte finns några animaliska produkter i chipsen eller läsk, kvalificerar en sådan kost sig som vegan.
Veganer undviker alla animaliska produkter
Medan många självidentifierande veganer främst bekymrar sig om hälso- och/eller miljöfrågor, handlar veganism om att undvika djurutnyttjande.
Någon som följer en vegansk kost av någon annan anledning än bekymmer om djuretik skulle nog bäst beskrivas som en anhängare av en 100% växtbaserad kost. Inte vegan i sig.
Veganer följer också en 100% växtbaserad kost. Detta beror på att ”växtbaserad kost” är ett paraplybegrepp för dieter fria från animaliska produkter, oavsett motiv för att anta kosten. De två termerna (vegan och växtbaserad) ses ofta som synonyma, och jag tenderar att använda dem omväxlande eftersom en vegansk kost är växtbaserad.
Men även om receptet alltid är detsamma när det gäller 100% växtbaserade dieter (bara växter inga djur), kan motivationen för att anta ätstilen sträcka sig från hälsa till miljö till djuretik.
Medan de flesta veganer är oroliga för miljön och människors hälsa, är veganism praxis att undvika alla animaliska produkter på grund av djurens välbefinnande. Veganer bär inte läder eller konsumerar mjölk, ägg eller någon form av kött vare sig det är fjäderfä, rött kött, fisk och skaldjur, etc.
Den veganska kosten kräver också ett försök att undvika animaliska biprodukter som används vid livsmedelsbearbetning.
Sammanfattningsvis är veganism känd som den strängaste formen av vegetarianism, eftersom den kräver att man undviker alla animaliska produkter och avvisar djurs handelsstatus.
Hur är det med ekoveganer? Kan de äta kyckling eller andra typer av kött?
Miljöveganism är en rörelse som fokuserar på att följa växtbaserade dieter eftersom att äta växtbaserat anses vara mer miljömässigt hållbart.
Men ovan nämndes det att fokus på djuretik verkligen är det som skiljer den veganska kosten från andra växtbaserade dietgrupper. Av denna anledning anser många i samhället (jag inklusive) inte miljö veganism som en meningsfull kategori av veganism.
Jag använder fortfarande termen ”eco vegan” då och då, men jag har svårt att tänka mig att denna rörelse representerar en sann form av veganism. Anledningen är att det verkar som om man skulle kunna prata om att äta kött om det var bra för miljön.
Tro det eller ej, det finns något som kallas Kangatarianism. Anhängare av en kangatarian diet skär ut alla former av kött förutom känguru på miljöskäl.
De tillåter tillsats av kängurukött till en annars växtbaserad kost eftersom inhemska vilda kängurur inte kräver extra vatten eller mark för jordbruk och producerar lite metan jämfört med nötkreatur eller andra husdjur. För att vara rättvis är de vegetarianer och inte miljöveganer. Men poängen är densamma. Om dina skäl för att följa en växtbaserad kost är grundade på miljöhänsyn behöver du bara övertyga dig om att konsumtionen av en viss animalisk produkt var miljömässigt hållbar och du skulle återgå till att äta animaliska produkter.
Det finns inget som heter semi-veganism
Som nämnts ovan begränsar en semi-vegetarian, aka flexitarian, köttkonsumtionen till vissa dagar eller tillåter en viss typ av kött i kosten.
De flesta vet om pescetarianism, en typ av vegetarianism som tillåter fisk och andra typer av skaldjur som den enda källan till köttbaserat protein.
Men det finns en mycket mindre vanlig form av semi-vegetarianism som kallas pollotarianism eller pollo-vegetarianism.
Pollotarians införlivar fjäderfä och andra fåglar i en annars traditionell vegetarisk kost.
Föreslagna för dig: Nybörjarguiden för att bli vegetarian
Du märker förmodligen "pollo" som ordet för kyckling på spanska, men pollo-vegetarianer tillåter olika former av fjäderfä, som kalkon och anka i kosten.
Det är en relativt sällsynt form av vegetarianism men det har funnits i några decennier nu.
Jag tar upp detta eftersom flexitarism är ganska mainstream nu. Och det är inte uppenbart att om det finns semi-vegetarianer, skulle det inte finnas en motsvarighet i vegansamhället.
Men hittills finns det inga grupper som identifierar sig som semi-veganska. Allt annat än en diet som är fri från animaliska produkter anses vara vegetarianism eller semi-vegetarianism.
De bästa veganska alternativen till kyckling
Tack och lov, som veganer, finns det några alternativ när det gäller att ersätta kyckling i kosten.
Seitan (allsidig kycklingbyte)
Detta är ersättaren jag har funnit vara en av de mest realistiska. Seitan kan användas för att ersätta flera typer av kött. Men strukturen liknar kyckling.
Seitan är gjord av gluten, det viktigaste proteinet som finns i vete. Ja, ämnet som dina hipstervänner påstår sig vara allergiska mot.
Gluten får en dålig rap eftersom vissa människor är känsliga för det och det finns ett tillstånd som kallas en celiaki där folk har en stark immunreaktion mot sakerna.
Men för de flesta av oss är det inte ett problem, inte ens i stora mängder.
För att göra seitan tvättas vetemjöl för att avlägsna stärkelsekornen som lämnar efter sig en klibbig glutinhaltig substans som sedan kokas och förbereds för att likna kött.
Jackfruit (stekt kyckling)
Jackfruit är en bra ersättning för dragkött - det är vad jag tänker på när jag tänker på jackfrukt. Men denna mångsidiga frukt används för att göra en mängd olika köttersättningar inklusive kyckling.
Detta kan vara det vanligaste för användning i vegansk stekt kyckling. Sök bara efter "stekt jackfrukt" så hittar du massor av recept.
Blomkål (kycklingvingar)
Ja, du läste rätt. Det veganska svaret på buffelvingar involverar vanligtvis blomkål. Dessa små vingar ser anmärkningsvärt lik den äkta varan, men jag kan inte tala om smak eller konsistens. Jag har aldrig provat dem.
Föreslagna för dig: Vegankosten - En komplett guide för nybörjare
Se bara till att såsen du väljer är veganvänlig.
Kommersiell vegan "kyckling”
Med vegan kyckling menar jag bara kommersiella veganska kycklingersättningar. Saker som marknadsförs som vegansk kyckling. Det kan vara texturerat vegetabiliskt protein eller gluten som nämnts ovan.
Tack och lov blir vegan kyckling allt vanligare nuförtiden, även i små mataffärer.
Är kyckling vegan? Äter veganer kyckling? Slutsats
Medan människor antar en växtbaserad kost av olika anledningar är det en oro för djuretik som skiljer veganer från andra i det växtbaserade samhället.
Och det är en fullständig eliminering av alla animaliska produkter som skiljer en vegansk kost från andra former av vegetarianism.
Kyckling, beroende på snittet och hur den tillagas, kan vara relativt låg i mättat fett - åtminstone jämfört med feta styckningar av nötkött. Men vilken animalisk produkt som helst, oavsett hur hälsosam en given mat uppfattas vara mainstream, anses vara icke-vegan.
Slutligen, medan det finns flexitärer, finns det inga flexibla veganer. Vegankosten är den minst flexibla kosten när det gäller införandet av animaliska produkter.
Gör inga misstag, om någon påstår sig vara vegan eftersom de tränar köttfria måndagar eller inte äter kött för det mesta, då är de inte vegan. De är flexitära i bästa fall.
