Är bagels vegan?
Ja. De flesta bagels är gjorda av mjöl, vatten, salt, socker och jäst. Dessa ingredienser innehåller inga animaliska produkter och gör därför bagels veganvänliga.
Med det sagt innehåller vissa bagels ingredienser för smaken som härrör från animaliska källor.
Vegan kontra icke-veganska bagels
Bagels är gjorda av en enkel, jäst deg som är formad som en munk. De kokas, torkas och färdigställs sedan i en ugn.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökBeroende på ingredienser och fyllningar kan en bagel vara vegan eller inte.
Vanliga bagels är veganska
En grundläggande bagel innehåller följande veganska ingredienser:
- Mjöl: Vetemjöl används ofta, vilket resulterar i en stark, klibbig deg och tät, seg konsistens.
- Jäst: Denna ingrediens jäser sockret i degen, frigör koldioxid och får degen att jäsa.
- Salt: Detta mineral hjälper till att stärka glutensträngar, reglera jästen och lägga till smak.
- Vätska: Traditionellt används endast vatten för att skapa fukt och binda ingredienser.
- Sötningsmedel: Detta kan vara vanligt socker, kornmaltsirap, melass, majssirap eller maltextrakt.
- Fett: Vissa recept kräver vegetabilisk olja eller förkortning för att förbättra smulan i den färdiga bageln.
Veganska bagelrecept kan innehålla ytterligare ingredienser för smak, färg och konsistens, som frukt, frön, korn, nötter, grönsaker, bär, örter och kryddor.
Vad gör en bagel icke-vegan?
Vissa bagelrecept eller köpta produkter kan innehålla icke-veganska ingredienser, inklusive:
- Honung: Vissa recept använder honung eller honungspulver istället för socker eller malt. Medan vissa veganer äter honung, de flesta veganer gör det inte.
- Ägg: Dessa läggs ibland till degen för smak och färg och kan användas för att glasera en bagel för glans.
- Mjölk: I vissa recept används mjölk istället för vatten.
- L-cystein: Denna aminosyra och degmjukgörare används ibland i kommersiella bagelprodukter. Den härrör vanligtvis från människohår eller fjäderfäfjädrar, men det finns även veganska produktionsmetoder.
Dessutom anses många bagelfyllningar eller toppings inte vara veganska, inklusive:
- Mejeriprodukter: färskost, hårdost, vispad grädde etc.
- Kött: nötkött, skinka, kalkon, kyckling etc.
- Fisk: rökt lax, konserverad tonfisk, kaviar etc.
- Ägg: inklusive i såser som hollandaise eller majonnäs.
I huvudsak gör alla ingredienser som härrör från djur en bagel olämplig för veganer.
Hur du säkerställer att din bagel är vegan
Det finns flera sätt att se till att dina bagels är veganvänliga, inklusive att göra dem själv, kontrollera ingrediensetiketter och leta efter vegancertifiering.
Gör dina egna bagels
De flesta bagelrecept är veganvänliga, och genom att göra dem själv kan du styra exakt vad som ingår.
Dessutom kan otaliga veganska ingredienser lägga till smak och variation till dina bagels.
Ett grundläggande degrecept kan förbättras genom att tillsätta frön, nötter, lök, vitlök, kryddor, färska eller torkade örter och korn som råg och havre.
Veganska toppings inkluderar vegansk gräddeost, nötsmör, veganska patties, köttersättningar, tofu, avokado, hummus, gröna grönsaker, grönsaker, bär och andra frukter.
Läs etiketten
Om du köper bagels från affären, kolla ingredienslistan för eventuella icke-veganska ingredienser.
Viktigt att se upp för är ägg, honung, honungspulver, L-cystein, mjölk och mjölkprodukter som kasein, laktos och vassle.
L-cystein bör märkas med namn eller med siffran E920. Dock framgår det inte alltid om källan är vegansk.
Om du är osäker på ett märke, kontakta tillverkaren för att verifiera produktens veganska status.
Sök efter vegancertifiering
De flesta länder reglerar inte märkning av veganska produkter enligt lag.
Ändå erbjuder många oberoende organisationer, till exempel Certified Vegan, vegancertifiering för produkter.
Om du hittar en bagel med sådan certifiering är det bra att kontrollera organisationens krav för att säkerställa att de uppfyller dina förväntningar.
Tänk på att en produkt kan vara vegan trots att den inte är märkt som sådan. Det är därför alltid bra att kontrollera ingredienslistan när du avgör om produkten passar din veganska diet.
Sammanfattning
Grundläggande bagels är veganska och gjorda på mjöl, vatten, jäst, socker, salt och ibland vegetabiliskt fett.
Ändå kan vissa innehålla icke-veganska ingredienser som ägg, mjölk, honung eller L-cystein.
För att säkerställa att dina bagels är veganska, gör dem själv eller kontrollera paketet för vegancertifiering eller ingredienslistan för icke-veganska artiklar.
Med lite uppmärksamhet på detaljer kan du fortsätta njuta av din favoritbagel till frukost eller lunch på en vegansk diet.
