Paprika (Capsicum annuum) är frukter som tillhör familjen nattljus.
De är släkt med chilipeppar, tomater och brödfrukt, alla infödda i Central- och Sydamerika.
Även kallad paprika eller paprika, paprika kan ätas antingen rå eller tillagad.
Gå ner i vikt
Bygga muskler
Äta hälsosamt
Utforska nya kökPrecis som sina nära släktingar torkas chili och paprika ibland och pudras. I så fall kallas de för paprika.
De är låga i kalorier och exceptionellt rika på vitamin C och andra antioxidanter, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till en hälsosam kost.
Paprika finns i olika färger, som röd, gul, orange och grön - som är omogna.
Gröna, omogna paprikor har en något bitter smak och är mindre söta än helt mogna.
Den här artikeln berättar allt du behöver veta om paprika.
Innehållsförteckning
Näringsfakta för paprika
Färsk, rå paprika innehåller huvudsakligen vatten (92%). Resten är kolhydrater och små mängder protein och fett.
De viktigaste näringsämnena i 3,5 ounce (100 gram) rå röd paprika är:
- Kalorier: 31
- Vatten: 92%
- Protein: 1 gram
- Kolhydrater: 6 gram
- Socker: 4,2 gram
- Fiber: 2,1 gram
- Fett: 0,3 gram
Kolhydrater
Paprika består huvudsakligen av kolhydrater, som står för det mesta av deras kaloriinnehåll - med 3,5 uns (100 gram) som innehåller 6 gram kolhydrater.
Kolhydraterna är främst sockerarter - som glukos och fruktos - som ansvarar för den söta smaken av mogen paprika.
Paprika innehåller också små mängder fiber - 2% av färskvikt. Kalori för kalori, de är en mycket bra fiberkälla.
Sammanfattning: Paprika består huvudsakligen av vatten och kolhydrater. De flesta av kolhydraterna är sockerarter, som glukos och fruktos. Paprika är också en anständig källa till fiber.
Vitaminer och mineraler
Paprika är laddade med olika vitaminer och mineraler:
- C-vitamin. En medelstor röd paprika ger 169 % av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin C, vilket gör den till en av de rikaste kostkällorna för detta viktiga näringsämne.
- Vitamin B6. Pyridoxin är den vanligaste typen av vitamin B6, en familj av näringsämnen som är nödvändiga för att bilda röda blodkroppar.
- Vitamin K1. En form av vitamin K, även känd som fyllokinon, K1 är avgörande för blodpropp och benhälsa.
- Kalium. Detta viktiga mineral kan förbättra hjärthälsa.
- Folat. Även känd som vitamin B9, folat har en mängd olika funktioner i din kropp. Tillräckligt folatintag är mycket viktigt under graviditeten.
- Vitamin E. Vitamin E är en kraftfull antioxidant och är avgörande för friska nerver och muskler. De bästa kostkällorna för detta fettlösliga vitamin är oljor, nötter, frön och grönsaker.
- Vitamin A. Röd paprika innehåller mycket pro-vitamin A (beta-karoten), som din kropp omvandlar till vitamin A.
Sammanfattning: Paprika innehåller mycket C-vitamin, med en enda som ger upp till 169 % av det rekommenderade dagliga intaget. Andra vitaminer och mineraler i paprika inkluderar vitamin K1, E, A, folat och kalium.
Andra växtföreningar
Paprika är rika på olika antioxidanter - särskilt karotenoider, som är mycket rikligare i mogna exemplar.
De viktigaste föreningarna i paprika är:
- Capsanthin. Speciellt hög i röd paprika, capsanthin är en kraftfull antioxidant som ansvarar för deras lysande röda färg.
- Violaxanthin. Denna förening är den vanligaste karotenoidantioxidanten i gul paprika.
- Lutein. Även om det finns rikligt med grön (omogen) paprika och svart paprika, saknas lutein i mogen paprika. Tillräckligt intag av lutein kan förbättra ögonhälsan.
- Quercetin. Studier indikerar att denna polyfenolantioxidant kan vara fördelaktig för att förebygga vissa kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdomar och cancer.
- Luteolin. Liksom quercetin är luteolin en polyfenolantioxidant som kan ha olika positiva hälsoeffekter.
Sammanfattning: Paprika innehåller många hälsosamma antioxidanter, inklusive capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin och luteolin. Dessa växtföreningar är förknippade med många hälsofördelar.
Hälsofördelar med paprika
Liksom de flesta helväxtlivsmedel anses paprika vara hälsosam mat.
Hög konsumtion av frukt och grönsaker har kopplats till en minskad risk för många kroniska sjukdomar, såsom cancer och hjärtsjukdomar.
Dessutom kan paprika ha flera andra hälsofördelar.
Ögonhälsa
De vanligaste typerna av synnedsättningar inkluderar makuladegeneration och grå starr, de främsta orsakerna till dessa är åldrande och infektioner.
Men näring kan också spela en betydande roll för att utveckla dessa sjukdomar.
Lutein och zeaxantin - karotenoider som finns i relativt höga mängder i paprika - kan förbättra ögonhälsan när de konsumeras i tillräckliga mängder.
Föreslagna för dig: Tomater: Näringsfakta och hälsofördelar
De skyddar din näthinna - den ljuskänsliga innerväggen i ditt öga - från oxidativ skada.
Flera studier tyder på att regelbunden konsumtion av mat rik på dessa karotenoider kan minska risken för både grå starr och makuladegeneration.
Att lägga till paprika i din kost kan därför minska risken för synnedsättning.
Förebyggande av anemi
Anemi är ett vanligt tillstånd som kännetecknas av en minskad förmåga hos ditt blod att transportera syre.
En av de vanligaste orsakerna till anemi är järnbrist, de främsta symtomen på svaghet och trötthet.
Röd paprika är inte bara en anständig källa till järn, de är också exceptionellt rika på C-vitamin, vilket ökar upptaget av järn från din tarm.
En medelstor röd paprika kan innehålla 169 % av det rekommenderade dagliga C-vitaminintaget.
Järnupptaget i kosten ökar avsevärt när du konsumerar frukt eller grönsaker med hög halt av C-vitamin.
Av denna anledning kan att äta rå paprika tillsammans med järnrik mat - som kött eller spenat - hjälpa till att öka kroppens järndepåer, minska risken för anemi.
Sammanfattning: Liksom andra frukter och grönsaker kan paprika ha många hälsofördelar. Dessa inkluderar förbättrad ögonhälsa och minskad risk för anemi.
Skadliga effekter
Paprika är generellt friska och tolereras väl, men vissa människor kan vara allergiska. Som sagt, allergi är ganska sällsynt.
Ändå kan vissa personer med pollenallergi också vara känsliga för paprika på grund av allergisk korsreaktivitet.
Allergiska korsreaktioner kan inträffa mellan vissa livsmedel eftersom de kan innehålla samma allergener - eller allergener liknande i kemisk struktur.
Sammanfattning: När den äts med måtta har paprikan inga negativa hälsoeffekter. Men de kan utlösa allergier hos vissa människor.
Sammanfattning
Paprika är rik på många vitaminer och antioxidanter, särskilt vitamin C och olika karotenoider.
Av denna anledning kan de ha flera hälsofördelar, såsom förbättrad ögonhälsa och minskad risk för flera kroniska sjukdomar.
Föreslagna för dig: Spenat: Näringsfakta och hälsofördelar
Sammantaget är paprika ett utmärkt komplement till en hälsosam kost.
