Храна одједном може постати прилично страна када одлучите пробати веганско.
Да ли вам се икада догодило да помислите "Је ли то веганско или није?" када читате етикете на храни? Чудан је осећај када схватите да заправо не знате шта се налази у већини хране коју једете. Почињете да преиспитујете чак и најочигледније ствари и ваш локални супермаркет се може осећати као неистражена територија.
Испод је неколико савета који ће вас натерати да са поуздањем бацате предмете у колица за куповину, али ево мантре за памћење. Ако сумњате, вероватно је најбоље да то изоставите.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Да ли на паковању пише вегански?
Никада није било боље време за вегане! Доступно је више опција него икад раније, а многе компаније то олакшавају стављањем речи В на паковање. Али не све што веган каже веган на чопору. Дакле, ако изгледа веганско, али није јасно, пређите на тачку 2.
2. Да ли на паковању пише вегетаријанац?
У многим пакетима пише да ли је нешто вегетаријанско, па је наш први савет да то потражите. Ако пише вегетаријанац, мораћете да погледате листу састојака ближе.
Правно, компанија мора изричито навести који алергени се налазе у производу, а они ће обично бити истакнути подебљано на листи састојака или одвојено наведени испод ње. Ако видите не-вегански састојак алергена (јаја, млеко, сурутка и казеин су уобичајени сумњивци), онда та ставка није веганска. Ако ниједан није наведен на вегетаријанском производу, вероватно ће бити веган, али вреди детаљније скенирати састојке само да бисте били сигурни.
3. Уобичајени не-вегански састојци
Да ли су неки од ових на листи састојака? Ако је тако, није веганско. Ови састојци потичу од животиња и често се користе у храни и другим производима, па ћете се на њих прилично брзо навикнути.
- Казеин - из млека (протеин)
- Лактоза - из млека (шећер, не треба мешати са млечном киселином, која је скоро увек веганска)
- Сурутка - од млека.Сурутка у праху се налази у многим производима, па пазите на то у хлебу, хлебу и печеним производима
- Колаген - из коже, костију и везивног ткива животиња, попут крава, пилића, свиња и риба (често се користи у козметици)
- Еластин - налази се у вратним лигаментима и аорти крава, слично колагену
- Кератин - из коже, костију и везивног ткива животиња, попут крава, пилића, свиња и риба
- Желатин/желатин – добија се кувањем коже, тетива, лигамената и/или костију и обично је од крава или свиња. Користи се у желеу, жваканим слаткишима, колачима и витаминима (као премаз/капсуле). Сазнајте више о томе зашто желатина није веганска овде.
- Аспиц - индустријска алтернатива желатину; направљено од бистре залихе меса, рибе или поврћа и желатина
- Свињска маст/лој - животињска маст
- Шелак - добијен из тела женке инсеката Тацхардиа лацца
- Душо - храну за пчеле, коју праве пчеле. Зашто мед није вегански?
- Прополис - пчеле користе у изградњи својих кошница
- Матични млеч - лучење жлезда грла медоносне пчеле
- Витамин Д3 - из уља рибље јетре, користи се у кремама, лосионима и другој козметици
- Албуми/албумини – од јаја (обично)
- Исингласс - супстанца добијена из осушених рибљих мехура за пливање и користи се углавном за бистрење вина и пива
- Уље јетре бакалара - у кремама и лосионима за подмазивање, витаминима и суплементима
- Пепсин - из стомака свиња, агенс за згрушавање који се користи у витаминима
- Е-бројеви-у Европи, адитиви за храну морају бити декларисани на листама састојака и називати се „Е-бројеви“. Е120, на пример, је боја за храну направљена од смрвљених инсеката. На вашу срећу, имамо неисцрпну листу невеганских Е бројева.
4. Означавање „Може да садржи“
Ако производ у вашој руци и даље изгледа као веган, могло би вас збунити упозорење да „можда садржи млеко“ или „трагове млека“. Шта? Да ли или не? Да ли је веганско или није?
У већини земаља произвођачи морају да изјаве да ли је производ направљен у фабрици у којој су присутни алергени. Пошто се већина алергена у храни налази у производима животињског порекла, можда ћете пронаћи упозорење о млеку, јајима или чак шкољкама на производу који се иначе чини веганским. Не брини. И даље је веганско.
Ово упозорење је законски услов; то не значи да предмет садржи производе животињског порекла.
Сазнајте више о ознаци „можда садржи млеко“ овде.
5. Неколико ствари на које треба пазити…
- Без млечних производа или без лактозе не мора нужно да значи да су вегани-чешће нису. Прочитајте ове ознаке као и било коју другу.
- Глицерин/глицерол, млечна киселина, моно или диглицериди и стеаринска киселина могу бити из масти у кланици, али могу бити и вегани. Ако су биљног порекла, то би требало да пише на етикети.
- У САД -у се бели шећер може прерадити коришћењем угљеника од животињских костију. (Такође, немојте се заваравати именом „смеђи шећер“, јер је то само бели шећер помешан са меласом.)
Погледајте овај чланак да бисте сазнали која врста шећера је веганска!
6. Обратите се произвођачу
Ако сте прегледали листу и још увек нисте сигурни да ли је нешто веганско, обратите се произвођачу и ево савета: будите конкретни. Ако само питате „Је ли то веганско?“ већину времена ће играти на сигурно и рећи не.
Добро питање које треба поставити је: „Приметио сам да ова ставка није наведена као веганска, али у њеним састојцима нема ничег што није веганско. Можете ли, молим вас, потврдити постоји ли нешто што га чини неприкладним, нпр. Унакрсна контаминација током производње, или састојци који укључују производе животињског поријекла? ” Већа је вероватноћа да ћете добити детаљан одговор.
