Тилапија је јефтина риба благог укуса. То је четврта морска храна која се најчешће конзумира у Сједињеним Државама.
Многи људи воле тилапију јер је релативно приступачна и нема баш рибљи укус.
Међутим, научне студије су истакле забринутост због садржаја масти у тилапије. Неколико извештаја такође поставља питања у вези са праксама узгоја тилапије.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeКао резултат тога, многи људи тврде да би требало да избегавате ову рибу у потпуности и да може чак бити штетна по ваше здравље.
Овај чланак испитује доказе и разматра предности и опасности једења тилапије.
У овом чланку
Шта је тилапија?
Назив тилапија се односи на неколико врста првенствено слатководних риба које припадају породици циклида.
Иако је дивља тилапија поријеклом из Африке, риба је уведена широм свијета и сада се узгаја у преко 135 земаља.
Идеална је риба за узгој јер јој не смета гужва, брзо расте и једе јефтину вегетаријанску исхрану. Ови квалитети се претварају у релативно јефтин производ у поређењу са другим врстама морских плодова.
Предности и опасности тилапије зависе првенствено од разлика у пољопривредним праксама, које се разликују у зависности од локације.
Кина је далеко највећи светски произвођач тилапије. Они производе преко 1,6 милиона метричких тона годишње и обезбеђују већину увоза тилапије из Сједињених Држава.
Резиме: Тилапија је назив за неколико слатководних врста риба. Иако се узгаја широм света, Кина је највећи произвођач ове рибе.
Чињенице о исхрани тилапије
Тилапија је прилично импресиван извор протеина. У 3,5 унци (100 грама), садржи 26 грама протеина и само 128 калорија.
Још импресивнија је количина витамина и минерала у овој риби. Тилапија је богата ниацином, витамином Б12, фосфором, селеном и калијумом.
Порција од 3,5 унце садржи следеће:
- Калорије: 128
- Царбс: 0 грама
- Беланчевина: 26 грама
- масти: 3 грама
- Ниацин: 24% препорученог дневног уноса
- Витамин Б12: 31% препорученог дневног уноса
- Фосфор: 20% препорученог дневног уноса
- Селен: 78% препорученог дневног уноса
- Калијум: 20% препорученог дневног уноса
Тилапија је такође мршав извор протеина, са само 3 грама масти по порцији.
Међутим, врста масти у овој риби доприноси њеној лошој репутацији. Следећи одељак даље говори о масти у тилапији.
Резиме: Тилапија је мршав извор протеина пун разних витамина и минерала.
Тилапија може довести до појачане упале
Риба се скоро универзално сматра једном од најздравијих намирница на планети.
Један од главних разлога за то је тај што рибе попут лососа, пастрмке, албакор туњевине и сардине садрже велике количине омега-3 масних киселина. Уловљени лосос садржи преко 2.500 мг омега-3 масних киселина по порцији од 3,5 унце (100 грама).
Омега-3 масне киселине су здраве масти које смањују упалу и триглицериде у крви. Они су такође повезани са смањеним ризиком од срчаних обољења.
Лоша вест за тилапију је да садржи само 240 мг омега-3 масних киселина по порцији — десет пута мање омега-3 од дивљег лососа.
Ако то није било довољно лоше, тилапија садржи више омега-6 масних киселина него омега-3.
Омега-6 масне киселине су веома контроверзне, али генерално мање здраве од омега-3. Неки људи чак верују да омега-6 масне киселине могу бити штетне и повећати упалу ако се претерано једу.
Препоручени однос омега-6 и омега-3 у исхрани је обично што је могуће ближе 1:1. Конзумирање рибе богате омега-3, попут лососа, лакше ће вам помоћи да испуните овај циљ, док тилапија не нуди много помоћи.
Неколико стручњака упозорава да не конзумирате тилапију ако покушавате да смањите ризик од запаљенских болести попут срчаних болести.
Предлаже се за вас: Шта је органска храна и да ли је боља од неорганске хране?
Резиме: Тилапија садржи много мање омега-3 од других риба попут лососа. Њен однос омега-6 и омега-3 је већи од других риба и може допринети упали у телу.
Извештаји о пољопривредним праксама су забрињавајући
Како потражња потрошача за тилапијом наставља да расте, узгој тилапије нуди исплатив метод производње релативно јефтиног производа за потрошача.
Међутим, неколико извештаја током протекле деценије открило је детаље у вези са узгојем тилапије, посебно са фарми у Кини.
Тилапиа се често храни животињским изметом
Један извештај Управе за храну и лекове Сједињених Држава (ФДА) открио је да је уобичајено да се риба која се узгаја у Кини храни изметом стоке.
Иако ова пракса смањује трошкове производње, бактерије попут салмонеле у животињском отпаду могу контаминирати воду и повећати ризик од болести које се преносе храном.
Коришћење животињског измета као хране није директно повезано ни са једном одређеном рибом у извештају. Међутим, око 73% тилапије увезене у Сједињене Државе долази из Кине, где је ова пракса посебно честа.
Тилапија може бити загађена штетним хемикалијама
У другом чланку је објављено да је ФДА одбила преко 800 пошиљки морских плодова из Кине од 2007-2012, укључујући 187 пошиљки тилапије.
Наводи се да риба није испунила безбедносне стандарде, јер је била загађена потенцијално штетним хемикалијама, укључујући „остатке ветеринарских лекова и небезбедне адитиве”.
Сеафоод Ватцх из акваријума Монтереи Баи такође је известио да се неколико хемикалија за које се зна да изазивају токсичне ефекте и даље користе у кинеској фарми тилапије упркос томе што су неке од њих забрањене више од једне деценије.
Резиме: Неколико извештаја је открило веома забрињавајуће праксе у узгоју кинеске тилапије, укључујући коришћење измета као хране и коришћење забрањених хемикалија.
Најсигурнији начин да једете тилапију и боље алтернативе
Због забрињавајућих пољопривредних пракси које укључују тилапију у Кини, најбоље је избегавати тилапију из Кине и тражити тилапију из других делова света.
Предлаже се за вас: Како бити етички свејед
Када купујете узгајану тилапију, најбољи извори укључују рибу из Сједињених Држава, Канаде, Холандије, Еквадора или Перуа.
У идеалном случају, тилапија уловљена у дивљини је пожељнија од узгојене рибе. Али дивљу тилапију је веома тешко пронаћи. Огромна већина тилапије која је доступна потрошачима узгаја се.
Алтернативно, друге врсте рибе могу бити здравије и безбедније за конзумирање. Рибе попут лососа, пастрмке и харинге имају много више омега-3 масних киселина по порцији од тилапије.
Поред тога, ове рибе је лакше пронаћи уловљене у дивљини, што ће помоћи да се избегну неке од забрањених хемикалија које се користе у неким узгојима тилапије.
Резиме: Ако конзумирате тилапију, најбоље је ограничити потрошњу рибе узгојене у Кини. Међутим, рибе попут лососа и пастрмке имају више омега-3 и могу се показати као здравије алтернативе.
Резиме
Тилапија је јефтина, уобичајена риба која се узгаја широм света.
То је мршав извор протеина који такође садржи неколико витамина и минерала, као што су селен, витамин Б12, ниацин и калијум.
Међутим, постоји неколико разлога зашто бисте можда желели да избегнете или ограничите тилапију.
Осим тога, било је извештаја о коришћењу животињског измета као хране и о континуираној употреби забрањених хемикалија на фармама тилапије у Кини. Због тога, ако одлучите да једете тилапију, најбоље је избегавати рибу из Кине.
Алтернативно, одабир рибе богате омега-3 масним киселинама попут дивљег лососа или пастрмке може бити здравији и сигурнији избор морских плодова.
