Рамен резанци су врста инстант резанаца у којима уживају многи широм света.
Пошто су јефтине и захтевају само неколико минута за припрему, привлаче се људима са ограниченим буџетом или ограниченим временом.
Иако инстант рамен резанци могу бити згодни, постоји забуна око тога да ли је редовно јести здраво.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак објективно разматра инстант рамен резанце како би вам помогао да одлучите да ли се ово згодно јело може уклопити у здраву исхрану.
Рамен резанцима недостају критичне хранљиве материје
Рамен резанци су упакована, инстант врста резанаца направљена од пшеничног брашна, разних биљних уља и арома.
Резанци су претходно кувани, што значи да су кувани на пари, а затим сушени на ваздуху или пржени како би се скратило време кувања за потрошаче.
Инстант рамен резанци се продају у паковањима са малим пакетићем зачина или у шољицама у које се може додати вода и затим пећи у микроталасној.
Припрема инстант рамен резанаца укључује додавање резанаца у лонац зачињене кључале воде. Резанци се такође могу кувати у микроталасној пећници, тако да су често основна храна за студенте који живе у студентским домовима.
Нема сумње да су Рамен резанци укусни и практични, али њихова нутритивна вредност заслужује детаљније испитивање.
Рамен резанци исхрана
Иако се информације о исхрани разликују од производа до производа, већина инстант рамен резанаца има мало калорија, али им недостају витални хранљиви састојци.
На пример, једна порција инстант рамен резанаца са укусом пилетине има:
- Калорије: 188
- Царбс: 27 грама
- Укупно масти: 7 грама
- Беланчевина: 5 грама
- Влакно: 1 грам
- натријум: 891 мг
- тиамин: 16% РДИ
- Фолате: 13% РДИ
- манган: 10% РДИ
- Гвожђе: 9% РДИ
- Ниацин: 9% РДИ
- Рибофлавин: 6% РДИ
Инстант рамен резанци се праве од пшеничног брашна обогаћеног синтетичким облицима одређених хранљивих материја као што су гвожђе и витамини Б како би резанци били хранљивији.
Међутим, недостају им многе есенцијалне хранљиве материје, укључујући протеине, влакна, витамин А, Ц, Б12, калцијум, магнезијум и калијум.
Штавише, за разлику од целе, свеже хране, упаковане намирнице као што су инстант рамен резанци немају довољно антиоксиданата и фитокемикалија које позитивно утичу на здравље на много начина.
Да не спомињемо, они садрже разумну количину калорија без огромног низа хранљивих материја које би садржао уравнотеженији оброк који се састоји од протеина, поврћа и сложених угљених хидрата.
Иако једна порција (43 грама) рамен резанаца има само 188 калорија, већина људи конзумира цело паковање, што је једнако две порције и 371 калорија.
Треба напоменути да се инстант рамен резанци разликују од свежих рамен резанаца, који су традиционални кинески или јапански резанци који се обично служе у облику супе и преливени хранљивим састојцима као што су јаја, пачје месо и поврће.
Резиме: Док инстант рамен резанци пружају неколико хранљивих састојака попут гвожђа, витамина Б и мангана, недостају им влакна, протеини и други есенцијални витамини и минерали.
Рамен резанци су напуњени натријумом
Натријум је минерал неопходан за правилно функционисање вашег тела.
Међутим, превише натријума из вишка соли у исхрани није добро за ваше здравље.
Један од најважнијих фактора који доприноси уносу натријума у исхрани је прерађена храна, укључујући упаковану храну као што су рамен резанци.
Недовољна конзумација натријума је повезана са штетним ефектима, али узимање превише може негативно утицати на здравље.
На пример, исхрана богата соли повезана је са повећаним ризиком од рака желуца, срчаних болести и можданог удара.
Штавише, код одређених људи који су осетљиви на со, дијета са високим садржајем натријума може подићи крвни притисак, што може негативно утицати на здравље срца и бубрега.
Предлаже се за вас: Здрава храна наспрам високо прерађене хране
Иако постоји дебата о валидности тренутне препоруке за унос два грама натријума дневно коју је поставила Светска здравствена организација, јасно је да је најбоље ограничити храну која садржи невероватно висок садржај соли.
Инстант рамен резанци су веома богати натријума, а једно паковање садржи 1.760 мг натријума, или 88% препоруке од 2 грама коју је предложила СЗО.
Конзумирање само једног паковања рамен резанаца дневно би отежало одржавање уноса натријума близу тренутних препорука за исхрану.
Али пошто су рамен резанци јефтини и брзи за припрему, то је лака храна на коју се могу ослонити за људе који су шкрти на времену.
Из тог разлога, многи људи вероватно конзумирају рамен више пута дневно, што може довести до великих количина унесеног натријума.
Резиме: Рамен резанци су храна са високим садржајем натријума. Конзумирање превише натријума може негативно утицати на ваше здравље и повезано је са повећаним ризиком од срчаних болести, рака желуца и можданог удара.
Рамен резанци садрже МСГ и ТБХК
Као и многа прерађена храна, инстант рамен резанци садрже састојке попут појачивача укуса и конзерванса, који могу наштетити вашем здрављу.
Терцијарни бутилхидрокинон - познатији као ТБХК - уобичајен је састојак инстант рамен резанаца.
То је конзерванс који се користи за продужење рока трајања и спречавање кварења прерађене хране.
Док се ТБХК сматра безбедним у веома малим дозама, студије на животињама су показале да хронична изложеност ТБХК може довести до неуролошких оштећења, повећати ризик од лимфома и узроковати повећање јетре.
Осим тога, неки људи изложени ТБХК-у су искусили поремећаје вида, а студије у епруветама су показале да овај конзерванс може оштетити ДНК.
Још један контроверзни састојак у већини брендова инстант рамен резанаца је мононатријум глутамат (МСГ).
Предлаже се за вас: 11 намирница које доприносе повећању тежине
То је адитив који се користи да побољша укус сланих намирница и учини их укуснијим.
Одређени људи могу бити осетљивији на МСГ од других. Потрошња овог конзерванса повезана је са симптомима као што су главобоља, мучнина, висок крвни притисак, слабост, затезање мишића и црвенило коже.
Иако су ови састојци повезани са неколико штетних ефеката на здравље у великим дозама, мале количине које се налазе у храни су вероватно безбедне у умереним количинама.
Међутим, они који су посебно осетљиви на адитиве као што је МСГ можда желе да се клоне инстант рамен резанаца и друге високо прерађене хране.
Резиме: Инстант рамен резанци могу садржати МСГ и ТБХК — адитиве за храну који могу бити штетни по здравље када се конзумирају у великим дозама.
Треба ли избегавати рамен резанце?
Иако повремено једење инстант рамен резанаца неће штетити вашем здрављу, редовна конзумација је повезана са лошим укупним квалитетом исхране и неколико штетних ефеката на здравље.
Студија на 6.440 одраслих Корејаца открила је да су они који су редовно јели инстант резанце имали мањи унос протеина, фосфора, калцијума, гвожђа, калијума, ниацина и витамина А и Ц у поређењу са онима који нису конзумирали ову храну.
Они који су често јели инстант резанце конзумирали су знатно мање поврћа, воћа, орашастих плодова, семенки, меса и рибе.
Редовна конзумација инстант резанаца такође је повезана са повећаним ризиком од метаболичког синдрома, групе симптома укључујући вишак масноће у стомаку, висок крвни притисак, висок шећер у крви и абнормалне нивое липида у крви.
Као резултат тога, најбоље је ограничити унос инстант рамен резанаца и не користити их редовно као замену за оброк.
Како да резанци рамена буду здравији
Постоји неколико начина да ово згодно јело учините здравијим за оне који уживају да једу инстант рамен резанце.
- Додајте поврће: Додавање свежег или куваног поврћа као што су шаргарепа, броколи, лук или печурке у инстант рамен резанце ће помоћи у додавању хранљивих материја које недостају једноставним рамен резанцима.
- Гомила протеина: Пошто рамен резанци имају мало протеина, преливање их јајима, пилетином, рибом или тофуом обезбедиће извор протеина који ће вас одржати ситим.
- Изаберите верзије са мало натријума: инстант рамен резанци су доступни у опцијама са ниским садржајем натријума, што може драстично смањити садржај соли у јелу.
- Одбаците пакет укуса: Направите сопствену чорбу мешањем пилећег темељца са ниским садржајем натријума са свежим биљем и зачинима за здравију верзију рамен резанаца са ниским садржајем натријума.
Док су инстант рамен резанци јефтин извор угљених хидрата, постоје многе друге здраве, приступачне опције угљених хидрата.
Предлаже се за вас: Топ 13 здравих кинеских јела за понети
Смеђи пиринач, овас и кромпир су разноврсни, јефтини угљени хидрати за оне који желе да уштеде новац.
Резиме: Дијета богата инстант резанцима повезана је са лошим квалитетом исхране и повећаним ризиком од срчаних обољења и метаболичког синдрома. Додавање поврћа и протеина у инстант рамен је једноставан начин да се повећа нутритивни садржај оброка.
Резиме
Иако инстант рамен резанци обезбеђују гвожђе, витамине Б и манган, недостају им влакна, протеини и други кључни витамини и минерали.
Поред тога, њихов МСГ, ТБХК и висок садржај натријума могу негативно утицати на здравље, као што је повећање ризика од срчаних болести, рака желуца и метаболичког синдрома.
Ограничавање потрошње прерађене хране као што су инстант рамен резанци и једење пуно целе, непрерађене хране је увек најбољи избор за ваше здравље.
