У овом чланку
Шта је рамбутан?
Рамбутан (Непхелиум лаппацеум) је воће пореклом из југоисточне Азије.
Расте на дрвету које може досећи висину до 80 стопа (27 метара) у висину и најбоље успева у тропским поднебљима, попут Малезије и Индонезије.
Рамбутан је добио име по малезијској речи за косу јер плод величине лоптице за голф има длакаву црвену и зелену љуску. Његов непогрешив изглед често се упоређује са изгледом јежа.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeПлод је сродан плодовима личија и лонгана и има сличан изглед када се огули. Његово провидно бело месо има сладак, али кремаст укус и садржи семе у средини.
Рамбутан је веома хранљив и може понудити здравствене бенефиције у распону од губитка тежине и бољег варења до повећане отпорности на инфекције.
Ево неких од главних здравствених предности рамбутана и начина на који га треба јести.
Рамбутан је богат хранљивим материјама и антиоксидансима
Плод рамбутана богат је витаминима, минералима и корисним биљним једињењима.
Његово месо даје око 1,3–2 грама укупних влакана по 3,5 унце (100 грама) - слично ономе што бисте нашли у истој количини јабука, поморанџи или крушака.
Такође је богат витамином Ц, нутријентом који помаже вашем телу да лакше апсорбује гвожђе из хране. Овај витамин такође делује као антиоксиданс, штитећи ћелије вашег тела од оштећења. Једење 5-6 воћа рамбутана задовољиће 50% ваших дневних потреба за витамином Ц.
Рамбутан такође садржи добру количину бакра, који игра улогу у правилном расту и одржавању различитих ћелија, укључујући оне ваших костију, мозга и срца.
Нуди и мање количине мангана, фосфора, калијума, магнезијума, гвожђа и цинка. Једење 100 грама (100 грама) - или око четири воћа - задовољиће 20% ваших дневних потреба за бакром и 2-6% препоручене дневне количине осталих хранљивих материја.
Сматра се да су кора и семе рамбутана богати извори хранљивих материја, антиоксиданата и других корисних једињења. Иако их неки људи једу, ниједан се тренутно не сматра јестивим.
Чини се да садрже одређена једињења која могу бити токсична за људе.
Печење семена може умањити ове ефекте, а чини се да их појединци из неких култура конзумирају на овај начин. Међутим, поуздани подаци о правилном поступку печења тренутно нису доступни.
Док се не сазна више, можда би било најсигурније потпуно избећи једење семена.
Резиме: Рамбутан је богат влакнима, витамином Ц и бакром и садржи мање количине других хранљивих материја. Кора и семенке су такође пуни хранљивих материја, али се генерално сматрају нејестивим.
Рамбутан промовише здраво варење
Рамбутан може допринети здравој варењу због садржаја влакана.
Око половине влакно у свом месу је нерастворљив, што значи да пролази кроз ваша црева несварен.
Нерастворљива влакна додају масу вашој столици и убрзавају цревни транзит, чиме се смањује вероватноћа затвора.
Друга половина влакана је растворљива. Растворљива влакна обезбеђују храну за ваше корисне цревне бактерије. Заузврат, ове пријатељске бактерије производе масне киселине кратког ланца, попут ацетата, пропионата и бутирата, које хране ћелије вашег црева.
Ове кратколанчане масне киселине такође могу смањити упалу и побољшати симптоме поремећаја црева, укључујући синдром иритабилног црева (ИБС), Црохнову болест и улцерозни колитис.
Резиме: Рамбутан је добар извор растворљивих и нерастворљивих влакана, који може спречити затвор и побољшати симптоме одређених цревних поремећаја.
Рамбутан може помоћи у губитку тежине
Баш као и већина воћа, рамбутан може спречити повећање телесне тежине и промовисати га губитак тежине током времена.
Са око 75 калорија и 1,3–2 грама влакана по 100 унци (100 грама), релативно је мало калорија за количину влакана коју пружа.
Предлаже се за вас: 12 импресивних здравствених предности тиквица
Ово вам може помоћи да дуже останете сити, што може смањити вероватноћу преједања и временом подстаћи губитак тежине.
Штавише, растворљива влакна у рамбутану могу се растворити у води и у цревима формирати супстанцу налик гелу која помаже успорити варење и апсорпцију хранљивих материја. Такође може довести до смањења апетита и већег осећаја ситости.
Штавише, рамбутан садржи добру количину воде и може вам помоћи да останете хидрирани, што може додатно спречити преједање и помоћи у губитку тежине.
Резиме: Рамбутан је нискокалоричан, али богат водом и влакнима. Ова комбинација може спречити преједање и задржати осећај ситости дуже - обоје може временом довести до губитка тежине.
Рамбутан може помоћи у борби против инфекције
Плодови рамбутана могу допринети јачању имунолошког система на неколико начина.
За почетак, богат је витамином Ц, који може подстаћи производњу белих крвних зрнаца која су вашем телу потребна за борбу против инфекције.
Унос премало витамина Ц у вашу исхрану може ослабити ваш имунолошки систем, остављајући вас склонијим инфекцијама.
Штавише, кора рамбутана се вековима користи за борбу против инфекција. Студије из епрувета показују да садржи једињења која могу заштитити ваше тело од вируса и бактеријских инфекција.
Међутим, иако неки људи једу кору, она се генерално сматра нејестивом.
Резиме: Разна једињења која се налазе у месу и кори рамбутана могу ојачати ваш имунолошки систем и помоћи у борби против инфекције.
Друге потенцијалне предности рамбутана
Рамбутан може понудити додатне здравствене бенефиције-међу најбоље истраженим:
- Може смањити ризик од рака: Неколико ћелијских и животињских студија открило је да једињења у рамбутану могу помоћи у спречавању раста и ширења ћелија рака.
- Може заштитити од срчаних обољења: Једна студија на животињама показала је да екстракти направљени од коре рамбутана смањују ниво укупног холестерола и триглицерида код дијабетичних мишева.
- Може заштитити од дијабетеса: Студије на ћелијама и животињама показују да екстракт рамбутанове коре може повећати осетљивост на инсулин и смањити ниво шећера у крви наташте и резистенцију на инсулин.
Иако обећавајуће, ове три додатне користи углавном су повезане са једињењима која се налазе у кори или семенкама рамбутана - оба обично не конзумирају људи.
Предлаже се за вас: 8 импресивних здравствених предности черимоје (кремна јабука)
Штавише, већина ових користи је примећена само у истраживањима ћелија и животиња. Потребно је више студија на људима.
Резиме: Једињења пронађена у кори и семенкама рамбутана могу понудити одређену заштиту од рака, дијабетеса и срчаних обољења. Међутим, потребно је више студија на људима.
Рамбутан вс личи и лонган плодови
Након што се ољушти, плод рамбутана је врло сличан плоду личија и лонгана.
Све три припадају истој породици Сапиндацеае - или сапуњаче - расту на дрвећу пореклом из јужне Азије и имају прозрачно бело месо са семеном у средини. Њихови нутритивни профили су такође веома слични.
Међутим, њихов спољашњи изглед се разликује. Рамбутан је највећи од три и носи црвенкасто-зелену длакаву кору.
Личи је нешто мањи и има чврсту, текстурирану црвену кору, док лонган има смеђу, глатку спољну кожу прекривену ситним длачицама.
Њихови укуси такође се мало разликују. Рамбутан се често описује као сладак и кремаст, док плод личија нуди хрскавији, нешто мање слатког укуса. Лонганс су најмање слатки од три и изразито су трпки.
Резиме: Плод рамбутана сродан је плодовима личија и лонгана. Упркос различитим укусима и спољашњем изгледу, њихово месо је сличне боје и нутритивног профила.
Како јести рамбутан
Рамбутан се може купити или свеж, у конзерви, као сок или као џем.
Да бисте се уверили да је плод зрео, погледајте боју његових бодљи. Што су црвенији, плод ће бити зрелији.
Морате уклонити кожу пре него што је поједете. Да бисте то учинили, ножем нарежите средину вањске коже, а затим истисните са супротних страна од реза. Бело воће не би требало да искаче.
Слатко, прозирно месо садржи велико семе у средини, које се генерално сматра нејестивим. Семе се може уклонити ножем или испљунути након што поједе месо.
Месо може додати слатки укус разним рецептима, од салата и карија до пудинга и сладоледа.
Резиме: Рамбутан се може конзумирати сиров или из свежег или из конзервисаног воћа. Његово месо се може користити за прављење сока или џема и може додати слаткоћу многим рецептима.
Потенцијални ризици од рамбутана
Месо плода рамбутана сматра се безбедним за исхрану људи.
Предлаже се за вас: Џекфрут: Исхрана, користи и како га јести
С друге стране, његова кора и семе се генерално сматрају нејестивим.
Иако тренутно нема студија на људима, студије на животињама показују да кора може бити токсична ако се једе редовно и у великим количинама.
Посебно када се конзумира сирово, чини се да семе има наркотичке и аналгетске ефекте, који могу изазвати симптоме попут поспаности, коме, па чак и смрти.
Тренутно је печење једини познати начин да се супротставе природним наркотичним својствима сировог семена. Међутим, јасне смернице о томе како је најбоље испећи како би била безбедна за исхрану људи нису доступне.
Можда би било најбоље да избегнете потпуно конзумирање семена све док истраживања не кажу другачије.
Резиме: Месо плода рамбутана је безбедно за јело. Међутим, његова кора и семенке могу бити отровни ако се једу сирови или у великим количинама.
Резиме
Везано за плодове личија и лонгана, рамбутан је воће југоисточне Азије са длакавом љуском и слатким јестивим месом са укусом креме.
Хранљив је, али има мало калорија и може помоћи у варењу, имунолошком систему и губитку тежине.
Иако неки људи једу кору и семенке, углавном се сматрају нејестивим.
Ипак, месо може додати сладак укус салатама, карију и десертима или може уживати само.
