Банане су основна намирница у многим кућним воћним корпама. Плантаине, међутим, нису толико познате.
Лако је помешати плантаин са бананом јер су веома слични.
Међутим, ако у рецепту замените банану бананом, можда ћете бити изненађени њеним другачијим укусом.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак ће размотрити сличности и разлике између банана и плантаина, укључујући неке од њихових најчешћих кулинарских употреба.
Банане и плантаине су сличне, али имају неколико критичних разлика у укусу и употреби.
Шта су банане?
“Банана” је термин који се користи за јестиве плодове које производе разне велике, зељасте биљке из рода Муса. Ботанички говорећи, банане су врста бобица.
Банане су првобитно из Малајског архипелага у југоисточној Азији. Банане обично имају дуг, витак облик и прекривене су дебелом кожом.
Постоји много различитих врста банана. Међутим, у западним културама, израз „банана“ се обично односи на слатку, жуту сорту.
Спољашња кожа је зелена, жилава и тешко се гули када није зрела.
Кожа се мења у светло жуту како банана сазрева, а затим тамно смеђа. Такође постаје све лакше за гуљење.
Банане се могу јести сирове, а њихово јестиво месо постаје слађе, тамније и мекше како сазрева. У њима се такође може уживати кувано када су зреле, често у десертима. Када су зелени, могу се кувати, згњечити и јести као пире кромпир.
Плантаинс
Плантаине и банане су генетски сличне, али се плантаине првенствено једу куване.
Као и банане, плантаине су пореклом из југоисточне Азије. Међутим, сада се узгајају широм света, укључујући Индију, Египат, Индонезију и тропске регионе Америке.
Плантаине су обично веће и жилаве од банана, са много дебљом кором. Могу бити зелене, жуте или веома тамно смеђе.
Плантаине су шкробније од банана и нису баш слатке када су зелене. Када сазре, они су слађи и постају све више када се кувају. Плантаине се могу кувати, пећи или пржити.
Резиме: Банане и плантаине су плодови из исте породице биљака. Иако изгледају слично, имају веома различите профиле укуса.
Сличности банана и плантаина
Осим њихове ботаничке класификације, једна од најочитијих сличности између банане и банане је њихов изглед.
Али њихове заједничке карактеристике се ту не завршавају. Они такође деле неке нутритивне квалитете и квалитете који промовишу здравље.
Обоје су веома хранљиви
И плантаине и банане су добри извори неколико виталних хранљивих материја, укључујући калијум, магнезијум, витамин Ц, влакна и антиоксидативна једињења.
Испод су информације о исхрани за 100 грама (отприлике 1/2 шоље) банана и плантаина:
Чињенице о исхрани банана
- Калорије: 89
- Царбс: 23 грама
- Влакно: 3 грама
- Калијум: 358 мг
- Магнезијум: 27 мг
- Витамин Ц: 9 мг
Чињенице о исхрани плантаина
- Калорије: 122
- Царбс: 32 грама
- Влакно: 2 грама
- Калијум: 487 мг
- Магнезијум: 36 мг
- Витамин Ц: 18 мг
Обоје су здрави извори сложених угљених хидрата. Плантаине садрже отприлике 32 грама угљених хидрата по порцији од 100 грама, док банане садрже око 23 грама. Међутим, ова количина може варирати у зависности од зрелости воћа.
Главна разлика је у томе што више угљених хидрата у бананама потиче од шећера, док је више угљених хидрата у бананама из скроба.
Садрже сличне калорије: 89–122 по порцији од 100 грама. Ни једно ни друго није значајан извор масти или протеина.
Они могу имати неке здравствене предности
Пошто банане и плантаине имају сличан састав исхране, могу пружити неке од истих здравствених предности.
Нека истраживања показују да биоактивна једињења у плантаинима и бананама могу имати антиинфламаторне и антиоксидативне ефекте.
Предлаже се за вас: Зелене банане: добре или лоше?
Оба воћа садрже висок ниво калијума, минерала којег многи људи не добијају довољно. Адекватан унос калијума може помоћи у снижавању крвног притиска и смањењу ризика од срчаних обољења.
Оба воћа такође могу играти улогу у промовисању здравља пробаве због свог садржаја влакана.
Поред тога, и плантаине и банане садрже велике количине отпорног скроба, који промовише здравље пробаве. Такође може побољшати управљање шећером у крви и осетљивост на инсулин.
Резиме: Банане и плантаине су веома сличне по свом нутритивном садржају, садрже различите витамине, минерале и влакна. Они такође деле потенцијалне здравствене користи.
Њихова кулинарска употреба је слична
Главна разлика између банана и плантаина је начин на који се користе у кухињи, иако у неким културама не постоји јасна језичка разлика између њих.
Плантаин се понекад назива „банана за кување“, док се слађа сорта класификује као „банана за десерт.”
Кување са бананама
Пошто су зреле банане слатке, често се користе у куваним десертима и пецивима, укључујући пите, мафине и брзи хлеб.
Такође се једу сирове саме, као део воћне салате, или као прелив за десерт или кашу. Могу се умочити у чоколаду или премазати тостом са маслацем од орашастих плодова.
Зелене банане могу да се уживају када се кувају док не омекшају. Угодни су када се пире као кромпир.
Кување са плантаином
Плантаине су чешћи у јелима Централне и Јужне Америке и Кариба. Такође се могу наћи у кухињи афричких земаља као што су Гана и Нигерија.
Мофонго је популарно порториканско јело са пиреом од платана као главним састојком. У карипским земљама као што су Јамајка, Куба и Доминиканска Република, зреле плантаине се прже и служе уз оброк.
Они су шкробни и чврсти када су зелени и сирови, али омекшају док сазревају. Имају много дебљу кожу од банана.
Предлаже се за вас: Лимун против лимете: разлике, сличности и још много тога
Плантаине имају мање шећера од банана и често се служе као слана или главна јела.
Попут банана, почињу зелене, напредују до жуте, а затим тамно смеђе-црне како сазревају. Што су тамније, то ће бити слађе. Плантаине се могу јести у било којој фази зрења, али ће вам требати нож да их огулите.
Зелене и жуте плантаине се често режу и прже, популарно јело у латиноамеричким и карипским кухињама. Ако се пре пржења исецкају веома танко, могу се јести више као чипс.
Када су зелени и пржени у земљама шпанског говорног подручја, могу се назвати тостонес, а када су зрели, мадурос.
Резиме: Најзначајније разлике између банана и плантаина су њихов профил укуса, величина и дебљина коже. Банане су познате у северноамеричкој кухињи, док су плантаине чешће у земљама на Карибима, Латинској Америци и Африци.
Што је здравије?
Ни банана ни плантаин нису бољи у односу на друге хранљиве вредности, јер су обе намирнице богате хранљивим материјама.
Међутим, методе кувања могу утицати на нутритивни садржај овог воћа. Ово има мање везе са самим воћем, а више са оним што му додате.
Ако сте забринути за контролу шећера у крви, и даље ћете желети да пратите своје порције обе намирнице јер садрже угљене хидрате који могу повећати шећер у крви.
Имајте на уму, међутим, да су и плантаине и банане цела храна која садржи влакна. Ово може помоћи у смањењу повећања шећера у крви код неких људи, посебно у поређењу са рафиниранијом, прерађеном храном која нема влакна.
Резиме: И банане и плантаине су веома здраво воће, али начин кувања може да игра улогу у утицају било којег воћа на ваше здравље.
Резиме
Иако је могуће помешати банане са платанама због визуелних сличности ова два воћа, лако ћете их разликовати након што их пробате.
Њихов нутритивни садржај и потенцијалне здравствене користи су слични неким од њихових примена у кухињи.
Плантаине су шкробне и садрже мање шећера од банана. Добро делују у сланим јелима, док се банане лако користе у десертима или саме.
Оба воћа су хранљива, целовита храна и могу се укључити у здраву исхрану.
