Млеко и алтернативе млека
Не тако давно, једино у чему сте могли да очекујете да ћете утопити своје житарице било је пуномасно кравље млеко. Сада, кравље млеко долази у свим врстама: пуномасно млеко, 2 процента, 1 проценат, млеко без масти, па чак и млеко без лактозе.
За људе са проблемима у исхрани или алергијама, постоје и алтернативе за кравље млеко. Бадемово, сојино, пиринчано и кокосово „млеко“ су популарне алтернативе млеку на бази биљака. Постају још доступнији у продавницама широм Сједињених Држава.
Постоје и друге алтернативе крављем млеку као што су козје млеко или овсено млеко које може бити још један добар избор за неке људе.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeСвака врста млека има своје предности и мане, у зависности од исхране, здравља, нутритивних потреба или личних преференција укуса.
На пример, неки људи могу бити нетолерантни на млечно млеко и можда ће морати да изаберу алтернативу на бази биљака.
Алтернативно, они који ће можда морати да повећају унос калорија и хранљивих материја могу се одлучити за пуномасно млеко, које је концентрисани извор протеина, масти и калорија.
Међутим, млеко као што је пуномасно млеко и пуномасно кокосово млеко је богато мастима и калоријама, што треба узети у обзир ако тражите нискокалорични напитак. Пуномасно кравље млеко садржи више калорија и засићених масти него било које друго млеко, осим козјег млека.
Погледајте разлике у овим популарним врстама млека да бисте утврдили које најбоље одговара вашим потребама. Уз све сорте, изаберите незаслађене верзије. Млеко и млечне алтернативе могу удвостручити количину шећера ако су заслађене додатком шећера.
Кравље млеко
Пуномасно млеко има највећи садржај масти од свих врста млека. Једна шоља садржи око:
- 150 калорија
- 12 грама угљених хидрата у облику лактозе (млечни шећер)
- 8 грама масти
- 8 грама протеина
Ниједна природна компонента млека се не уклања. Као што видите, пуномасно млеко је богато природним протеинима, мастима и калцијумом. Млеко које се продаје у Сједињеним Државама обично је такође обогаћено витамином А и витамином Д.
Друго кравље млеко има исту количину угљених хидрата и протеина, са уклоњеним делом или целом масти. Док пуномасно млеко има 150 калорија у једној шољи, 1 проценат млека има 110 калорија, а обрано млеко има само 80 калорија.
Млеко без масти има знатно мање калорија од пуномасног млека. Међутим, уклањање масти смањује количину одређених хранљивих материја у млеку, укључујући витамине Е и К.
Млеко без лактозе се прерађује да би се разградила лактоза, природни шећер који се налази у млечним производима.
Млеко без лактозе је такође добар извор протеина, калцијума, витамина и минерала. Укупни и засићени садржаји масти у млеку без лактозе варирају, јер долази у 2 процента, 1 проценат и безмасним врстама.
Бадемово млеко
Бадемово млеко се прави од млевених бадема и филтриране воде. Такође може да садржи скроб и згушњиваче да би побољшао његову конзистенцију и рок трајања.
Људи који су алергични на бадеме или орашасте плодове треба да избегавају бадемово млеко.
Бадемово млеко је обично мање калоријско од другог млека, све док је незаслађено. Такође не садржи засићене масти и природно је без лактозе.
По шољици има незаслађено бадемово млеко:
- око 30 до 60 калорија
- 1 грам угљених хидрата (заслађене сорте имају више)
- 3 грама масти
- 1 грам протеина
Иако су бадеми добар извор протеина, бадемово млеко није. Бадемово млеко такође није добар извор калцијума. Међутим, многи брендови бадемовог млека су допуњени калцијумом, витамином А и витамином Д.
Сојино млеко
Сојино млеко се прави од сојиног зрна и филтриране воде. Као и друге биљне алтернативе млеку, може садржати згушњиваче за побољшање конзистенције и века трајања.
Једна шоља незаслађеног сојиног млека има:
- око 80 до 100 калорија
- 4 грама угљених хидрата (заслађене сорте имају више)
- 4 грама масти
- 7 грама протеина
Пошто потиче из биљака, сојино млеко природно не садржи холестерол и има мало засићених масти. Такође не садржи лактозу.
Предлаже се за вас: Да ли је млеко погодно за кето?
Соја и сојино млеко су добри извори протеина, калцијума (када су обогаћени) и калијума.
Пиринчано млеко
Пиринчано млеко се прави од млевеног пиринча и воде. Као и код другог алтернативног млека, оно често садржи адитиве за побољшање конзистенције и стабилности на полици.
Најмања је вероватноћа да ће од свих млечних производа изазвати алергије. То га чини добрим избором за људе са нетолеранцијом на лактозу или алергијама на млеко, соју или орашасте плодове.
Пиринчано млеко садржи највише угљених хидрата по шољици, обезбеђујући око:
- 120 калорија
- 22 грама угљених хидрата
- 2 грама масти
- мало протеина (мање од 1 грама)
Док пиринчано млеко може бити обогаћено калцијумом и витамином Д, оно није природан извор ни једног ни другог, баш као и сојино и бадемово млеко. Такође се показало да пиринач има већи ниво неорганског арсена.
Управа за храну и лекове (ФДА) препоручује да се не ослањате само на пиринач и производе од пиринча, посебно за бебе, децу и труднице.
Америчка академија за педијатрију заузима сличан став, предлажући фокусирање на разноврсну храну и избегавање зависности само од пиринча или производа од пиринча.
Кокосово млеко
Кокосово млеко се прави од филтриране воде и кокосове креме, која се прави од нарибаног зрелог кокосовог меса. Упркос свом имену, кокос није орах, тако да би људи са алергијама на орахе требало да га безбедно имају.
Кокосово млеко се прецизније назива „напитак од кокосовог млека“ јер је то разблаженији производ од врсте кокосовог млека које се користи у кувању, а које се обично продаје у лименкама.
Као и код других алтернатива биљном млеку, кокосово млеко често садржи додане згушњиваче и друге састојке.
Кокосово млеко садржи више масти него друге алтернативе млеку. Свака шоља незаслађеног напитка од кокосовог млека садржи:
- око 50 калорија
- 2 грама угљених хидрата
- 5 грама масти
- 0 грама протеина
Напитак од кокосовог млека природно не садржи калцијум, витамин А или витамин Д. Међутим, може се ојачати овим хранљивим материјама.
Предлаже се за вас: 5 научно заснованих здравствених предности млека
