Натријум је важан минерал који обавља многе основне функције у вашем телу.
Природно се налази у храни као што су јаја и поврће и такође је главна компонента кухињске соли (натријум хлорид).
Иако је од виталног значаја за здравље, натријум у исхрани је понекад ограничен под одређеним околностима.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeНа пример, дијета са мало натријума се обично прописује људима са одређеним здравственим стањима, укључујући срчану инсуфицијенцију, висок крвни притисак и болест бубрега.
Овај чланак објашњава зашто је дијета са мало натријума неопходна за неке људе и разматра предности, ризике и храну коју треба избегавати и јести.
У овом чланку
Шта је дијета са мало натријума?
Натријум је есенцијални минерал у многим важним телесним функцијама, укључујући ћелијску функцију, регулацију течности, равнотежу електролита и крвни притисак.
Пошто је овај минерал од виталног значаја за живот, ваши бубрези чврсто регулишу његове нивое на основу концентрације телесних течности (осмоларност).
Натријум се налази у већини хране коју једете - иако цела храна попут поврћа, воћа и живине садржи много мање количине.
Биљна храна, попут свежих производа, генерално има мање натријума од хране животињског порекла, као што су месо и млечни производи.
Натријум је највише концентрисан у обрађеној и упакованој храни попут чипса, смрзнуте вечере и брзе хране, где се со додаје током обраде да би се побољшао укус.
Још један велики допринос уносу натријума је додавање соли у храну када припремате оброке у вашој кухињи и као зачин пре јела.
Дијета са мало натријума ограничава храну и пиће са високим садржајем натријума.
Здравствени радници обично препоручују ове дијете за лечење стања као што су висок крвни притисак или срчана обољења.
Иако постоје варијације, унос натријума се обично одржава на мање од 2-3 грама (2.000-3.000 мг) дневно.
За референцу, једна кашичица соли садржи око 2.300 мг натријума.
Када следите дијету са ниским садржајем натријума, храна са високим садржајем натријума мора бити ограничена или потпуно избегавана да би ваш унос натријума био испод препорученог нивоа.
Резиме: Здравствени радници препоручују дијете са мало натријума за лечење одређених здравствених стања. Ниво натријума је обично ограничен на мање од 2-3 грама (2.000-3.000 мг) дневно.
Зашто су прописане дијете са мало натријума?
Дијета са ниским садржајем натријума су неке од најчешће коришћених дијета у болничким условима.
Истраживања показују да ограничавање натријума може помоћи у контроли или побољшању одређених здравствених стања.
Обољење бубрега
Болести бубрега, као што су хронична болест бубрега (ЦКД) или отказивање бубрега, негативно утичу на функцију бубрега.
Када су ваши бубрези угрожени, они не могу ефикасно уклонити вишак натријума или течности из вашег тела.
Ако нивои натријума и течности постану превисоки, повећава се притисак у вашој крви, што може додатно оштетити већ компромитоване бубреге.
Из ових разлога, Национална фондација за бубреге препоручује да сви људи са ЦКД ограниче унос натријума на мање од 2 грама (2.000 мг) дневно.
Преглед 11 студија код људи са ЦКД открио је да умерена рестрикција натријума значајно смањује крвни притисак и протеине у урину (маркер оштећења бубрега).
Висок крвни притисак
Висок крвни притисак је фактор ризика за разна стања, укључујући болести срца и мождани удар.
Дијета са високим садржајем натријума повезана је са повишеним крвним притиском.
На пример, недавна студија од 766 људи показала је да су они са највећим излучивањем натријума у урину имали највиши ниво крвног притиска.
Многе студије су показале да смањење уноса соли може помоћи у смањењу високог крвног притиска код људи са повишеним нивоима.
Преглед шест студија у више од 3.000 људи показао је да ограничење соли снижава крвни притисак код одраслих - са најјачим утицајем код оних са високим крвним притиском.
Предлаже се за вас: Листа глутенских намирница: Листа шта треба избегавати и алтернативе
Осетљивост на со код људи са високим крвним притиском увелико варира, а одређене подгрупе - као што су Афроамериканци - имају тенденцију да више утичу на исхрану са високим садржајем соли.
Ипак, дијете са ниским садржајем натријума обично се прописују као природни третман за све људе са високим крвним притиском.
Болест срца
Дијета са ниским садржајем натријума се обично препоручује за оне са срчаним обољењима, укључујући срчану инсуфицијенцију.
Када је ваше срце угрожено, функција бубрега опада, што може довести до задржавања натријума и воде.
Превише соли може изазвати преоптерећење течношћу код људи са срчаном инсуфицијенцијом и довести до опасних компликација, као што је кратак дах.
Регулаторне агенције препоручују да особе са благом срчаном инсуфицијенцијом ограниче унос натријума на 3.000 мг дневно. За поређење, они са умереном до тешком срчаном инсуфицијенцијом треба да смање унос на не више од 2.000 мг дневно.
Међутим, док су многе студије показале да дијете са мало натријума користи онима са срчаном инсуфицијенцијом, друге су приметиле да нерестриктивне дијете доводе до бољих исхода.
На пример, студија од 833 особе са срчаном инсуфицијенцијом открила је да је дијета са ограниченим уносом натријума са мање од 2.500 мг дневно повезана са значајно већим ризиком од смрти или хоспитализације него дијете са неограниченим уносом натријума са 2.500 мг или више дневно.
Резиме: Дијета са ниским садржајем натријума се обично прописује људима са болестима бубрега, срчаним обољењима или високим крвним притиском како би се управљали симптомима и спречиле компликације.
Предности дијете са мало натријума
Праћење дијете са мало натријума може имати користи за здравље на неколико начина.
Дијета са мало натријума може смањити крвни притисак
Као што је горе наведено, дијета са мало натријума може помоћи у смањењу крвног притиска.
Предлаже се за вас: 30 намирница са високим садржајем натријума и шта јести уместо тога
Студије су показале да прелазак на исхрану са ниским садржајем натријума може довести до малих, али значајних промена крвног притиска, посебно код људи са повишеним нивоима.
Преглед 34 студије показао је да је скромно смањење уноса соли током четири или више недеља довело до значајног смањења крвног притиска код људи са високим и нормалним нивоима.
Код учесника са високим крвним притиском, просечно смањење систолног и дијастолног крвног притиска било је 5,39 ммХг и 2,82 ммХг, респективно.
Поређења ради, људи са нормалним нивоима приметили су смањење систолног крвног притиска за 2,42 ммХг (највиши број очитавања) и смањење дијастолног крвног притиска за 1,00 ммХг (доњи број очитавања).
Дијета са мало натријума може помоћи у смањењу ризика од рака
Дијета са високим садржајем соли повезана је са одређеним врстама рака, укључујући и желудац.
Прегледом 76 студија у више од 6.300.000 људи откривено је да се за сваких пет грама соли у исхрани дневно - од прерађене хране са високим садржајем соли - ризик од рака желуца повећава за 12%.
Истраживања су показала да дијета са високим садржајем соли може оштетити слузокожу вашег желуца и повећати упалу и раст Х. Пилори бактерије — што све може повећати ризик од рака желуца.
С друге стране, исхрана са мало прерађене хране са високим садржајем натријума и богата воћем и поврћем повезана је са мањим ризиком од рака желуца.
Дијета са мало натријума може побољшати квалитет исхране
Многе нездраве намирнице имају изузетно висок садржај натријума.
Брза храна, упаковани артикли и смрзнути оброци не само да су пуни соли, већ су и богати нездравим мастима и калоријама.
Честа конзумација ове хране повезана је са здравственим стањима као што су гојазност, дијабетес и болести срца.
Ова храна са високим садржајем соли је забрањена на дијети са мало натријума, што може побољшати ваш укупни квалитет исхране.
Резиме: Праћење дијете са мало натријума може смањити крвни притисак, смањити ризик од рака желуца и побољшати квалитет исхране.
Храна коју треба избегавати на дијети са мало натријума
Следеће намирнице имају висок садржај натријума и треба их избегавати на дијети са мало натријума:
- Ресторан брзе хране: Пљескавице, помфрит, пилећи прсти, пица итд.
- Слана грицкалица: слане переце, чипс, слани ораси, слани крекери итд.
- Замрзнуте вечере: Јела од смрзнутог меса, смрзнута пица итд.
- Прерађено месо: сланина, кобасица, месо за ручак и виршле.
- Слани, конзервирани производи: Поврће, тестенине, месо, риба итд.
- Слане супе: супе из конзерве и паковане супе.
- Сир и млечни производи: сир, сирни намази, свјежи сир, млаћеница, слани путер и сос од сира.
- Печени производи са високим садржајем натријума: Слане ролнице, слане ђевреке, крутони и крекери.
- Мешавине за печење: мешавине за вафле, палачинке или колаче са високим садржајем натријума.
- Оброци у кутијама: макарони и сир, тестенина, пиринач итд.
- Прилози са високим садржајем натријума: пуњење, гратинирани кромпир у кутијама, браон браон и пилав од пиринча.
- Сосови и зачини: сос, соја сос, комерцијални парадајз сос, салса и прелив за салату.
- Укисељено поврће: Кисели краставци, маслине и кисели купус.
- Одређена пића: Обични сокови од поврћа, мешавине сокова и слана алкохолна пића.
- Зачини: мешавина соли и соли.
Иако одређене намирнице попут поврћа и непрерађеног меса природно садрже мале количине натријума, то је безначајно у поређењу са количином која се додаје комерцијално припремљеној храни.
Предлаже се за вас: Дијета без лактозе: Храна коју треба јести и избегавати
Најбољи начин да се избегне храна са високим садржајем натријума је ограничавање слане грицкалице, брзе хране и упакованих оброка.
Резиме: Прерађено месо, сир, смрзнути оброци, брза храна и слани зачини су неке од намирница са високим садржајем натријума и треба их избегавати на дијети са мало натријума.
Храна са ниским садржајем натријума за уживање
Ако се придржавате дијете са ниским садржајем натријума, важно је одабрати храну која природно има мало натријума или која садржи ограничене количине соли.
Следеће намирнице имају мало натријума и безбедне су за јело на дијети са мало натријума:
- Свеже и смрзнуто поврће (без сосова): зеље, броколи, карфиол, паприка итд.
- Свеже, смрзнуто или сушено воће: бобице, јабуке, банане, крушке итд.
- Житарице и пасуљ: сушени пасуљ, смеђи пиринач, фарро, киноа и тестенина од целог зрна пшенице.
- Скробно поврће: Кромпир, слатки кромпир, тиквица и пастрњак.
- Свеже или смрзнуто месо и живина: пилетина, ћуретина, говедина или свињетина.
- Свежа или смрзнута риба: бакалар, бранцин, туњевина итд.
- Јаја: цела јаја и беланца.
- Здраве масти: маслиново уље, авокадо и уље авокада.
- Супе са ниским садржајем натријума: Конзервиране или домаће супе са ниским садржајем натријума.
- Млечни производи: млеко, јогурт, неслани путер и сиреви са ниским садржајем натријума.
- Хлеб и пецива: Хлеб од целог зрна, тортиље са мало натријума и неслани крекери.
- Неслани ораси и семенке: семенке бундеве, бадеми, кикирики итд.
- Грицкалице са ниским садржајем натријума: Неслане переце, неслане кокице и неслани тортиља чипс.
- Зачини са мало натријума: Сирће, мајонез, прелив за салату са мало натријума и сосови са мало натријума.
- Пића са ниским садржајем натријума: чај, кафа, сок од поврћа са ниским садржајем натријума и вода.
- Зачини са мало натријума: бели лук у праху, мешавине без соли, биље и зачини.
Резиме: Намирнице попут свежег поврћа, воћа, већине млечних производа, јаја и несланих орашастих плодова природно имају мало натријума.
Потенцијални ризици дијете са мало натријума
Велике здравствене организације, као што су Центри за контролу и превенцију болести, препоручују одраслима да не конзумирају више од 2.300 мг соли дневно, а групе са већим ризиком, као што су Афроамериканци и старије особе, не више од 1.500 мг.
Јасно је да дијета са смањеним уносом натријума може смањити крвни притисак код оних са повишеним нивоима и да дијета са високим садржајем соли повећава ризик од рака желуца. Ипак, докази о другим предностима смањења овог важног минерала су контрадикторни.
На пример, иако се ограничење натријума обично користи за лечење срчане инсуфицијенције, неке студије су показале да смањење натријума може штетити здрављу пацијената.
Студија на 833 особе са срчаном инсуфицијенцијом показала је да је ограничење натријума на мање од 2.500 мг дневно повезано са значајно већим ризиком од смрти или хоспитализације него дијета без ограничења натријума.
Друге студије су показале сличне резултате.
Штавише, истраживање је показало да конзумирање премало натријума може негативно утицати на здравље срца.
Прегледом 23 студије откривено је да је висок и низак унос натријума повезан са већим ризиком од смртности од свих узрока и срчаних болести.
Низак унос натријума је такође повезан са неколико других штетних ефеката на здравље.
Конзумирање премало соли може повећати холестерол и триглицериде, инсулинску резистенцију и хипонатремију (премало натријума у крви).
Иако је избегавање нездраве хране са високим садржајем натријума, као што је брза храна, увек најбоља за ваше здравље, већина здравих људи не мора да ограничава унос натријума када следи уравнотежену исхрану богату целовитом храном.
Резиме: Превише натријума може довести до повишеног нивоа холестерола, инсулинске резистенције и хипонатремије. Неке студије су показале да дијете са мало натријума негативно утичу на људе са срчаном инсуфицијенцијом.
Савети за исхрану са ниским садржајем натријума
Ако пратите дијету са мало натријума, зачињавање хране и припремање јела укусним могу бити изазовни.
Међутим, постоји много једноставних начина да своју храну учините укусном, а да притом избегавате со.
Ево неколико савета за припрему хране и кување на дијети са мало натријума:
- Користите лимунов сок као замену за со.
- Кувајте са свежим зачинским биљем уместо соли.
- Експериментишите са новим зачинима.
- Користите сокове од цитруса и маслиново уље као светао, пикантан прелив за салату.
- Ужина на несланим орашастим плодовима посутим мешавином зачинског биља.
- Направите домаћу супу са укусом белог лука и ђумбира.
- Користите више свежих производа у оброцима и грицкалицама.
- Припремите домаћи хумус од сушеног сланутка и зачините га белим луком и зачинским биљем.
- Направите маринаду са мало натријума од маслиновог уља, белог лука, сирћета, меда и ђумбира.
Направите више оброка код куће
Према истраживању, храна која се једе ван куће водећи доприноси уносу натријума.
Предлаже се за вас: Кетогена дијета: Детаљан водич за кето за почетнике
Студија на 450 одраслих особа из различитих географских области открила је да комерцијална и ресторанска храна која се једе ван куће чини 70,9% укупног уноса натријума.
Један од најбољих начина да смањите количину натријума у вашој исхрани је да контролишете шта улази у вашу храну кувањем код куће.
Ако једете више оброка код куће, смањићете унос натријума и помоћи вам да изгубите тежину.
Студија на више од 11.000 одраслих показала је да су они који су кували оброке код куће чешће имали мање телесне масти и бољи укупни квалитет исхране од људи који су јели мање оброка код куће.
Резиме: Коришћење свежег биља, зачина и цитруса за ароматизирање хране и кување више оброка код куће су корисни савети за придржавање дијете са мало натријума.
Резиме
Дијета са ниским садржајем натријума може побољшати висок крвни притисак, хроничну болест бубрега и укупни квалитет исхране. Они такође могу смањити ризик од рака желуца.
Ипак, премало натријума може имати негативне ефекте на здравље, а ова дијета је непотребна за већину људи.
Ако се придржавате дијете са мало натријума, бирајте свежу и избегавајте слану храну. Кување више оброка код куће је још један одличан начин да контролишете унос соли, што вам омогућава да останете у складу са препорукама вашег лекара.
