Дијабетес је хронична болест која погађа многе људе широм света.
Тренутно више од 400 милиона људи широм света има дијабетес.
Иако је дијабетес компликована болест, одржавање доброг нивоа шећера у крви може у великој мери смањити ризик од компликација.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeЈедан од начина да се постигне бољи ниво шећера у крви је да се придржавате дијете са мало угљених хидрата.
Овај чланак пружа детаљан преглед дијета са веома мало угљених хидрата за лечење дијабетеса.
Шта је дијабетес и какву улогу игра храна?
Са дијабетесом, тело не може ефикасно да обрађује угљене хидрате.
Нормално, када једете угљене хидрате, они се разлажу на мале јединице глукозе, које завршавају као шећер у крви.
Када ниво шећера у крви порасте, панкреас реагује производњом хормона инсулина. Овај хормон омогућава шећеру у крви да уђе у ћелије.
Код људи без дијабетеса, ниво шећера у крви остаје у уском опсегу током дана. За оне који имају дијабетес, међутим, овај систем не функционише на исти начин.
Ово је велики проблем јер и превисок и пренизак ниво шећера у крви може изазвати озбиљну штету.
Постоји неколико типова дијабетеса, али два најчешћа су дијабетес типа 1 и тип 2. Оба ова стања могу се јавити у било ком узрасту.
Код дијабетеса типа 1, аутоимуни процес уништава бета ћелије панкреаса које производе инсулин. Људи са дијабетесом узимају инсулин неколико пута дневно како би осигурали да глукоза уђе у ћелије и остане на здравом нивоу у крвотоку.
Код дијабетеса типа 2, бета ћелије у почетку производе довољно инсулина, али ћелије тела су отпорне на његово дејство, па шећер у крви остаје висок. Да би то надокнадио, панкреас производи више инсулина, покушавајући да снизи шећер у крви.
Временом, бета ћелије губе способност да производе довољно инсулина.
Од три макронутриента — протеина, угљених хидрата и масти — угљени хидрати имају највећи утицај на управљање шећером у крви. То је зато што их тело разлаже у глукозу.
Због тога ће људи са дијабетесом можда морати да узимају велике дозе инсулина, лекова или обоје када једу пуно угљених хидрата.
Резиме: Људи са дијабетесом имају мањак инсулина или су отпорни на његове ефекте. Када једу угљене хидрате, њихов шећер у крви може порасти до потенцијално опасних нивоа осим ако се не узимају лекови.
Могу ли дијете са мало угљених хидрата помоћи у управљању дијабетесом?
Многе студије подржавају дијете са мало угљених хидрата за лечење дијабетеса.
У ствари, пре открића инсулина 1921. године, дијета са веома мало угљених хидрата сматрана је стандардним третманом за особе са дијабетесом.
Штавише, чини се да дијете са ниским садржајем угљених хидрата дугорочно добро функционише када их се људи придржавају.
У једној студији, људи са дијабетесом типа 2 јели су исхрану са мало угљених хидрата 6 месеци. Њихов дијабетес је остао добро контролисан више од 3 године касније ако су се држали дијете.
Слично томе, када су људи са дијабетесом типа 1 следили дијету са ограниченим уносом угљених хидрата, они који су следили дијету приметили су значајно побољшање нивоа шећера у крви током 4 године.
Резиме: Истраживања су показала да људи са дијабетесом доживљавају дугорочна побољшања у управљању шећером у крви док једу исхрану са мало угљених хидрата.
Који је оптимални унос угљених хидрата за особе са дијабетесом?
Идеалан унос угљених хидрата за људе који живе са дијабетесом је помало контроверзна тема, чак и међу онима који подржавају ограничење угљених хидрата.
Многе студије су откриле драматична побољшања нивоа шећера у крви, телесне тежине и других маркера када су угљени хидрати ограничени на 20 грама дневно.
Др Рицхард К. Бернстеин, који има дијабетес типа 1, јео је 30 грама угљених хидрата дневно и документовао је одлично управљање шећером у крви код својих пацијената који прате исти режим.
Предлаже се за вас: Дијета за дијабетес: Храна за дијабетичаре
Међутим, друга истраживања показују да је умереније ограничење угљених хидрата, као што је 70-90 грама укупних угљених хидрата, или 20% калорија из угљених хидрата, такође ефикасно.
Оптимална количина угљених хидрата такође може варирати од појединца до појединца јер свако има јединствен одговор на угљене хидрате.
Према Америчком удружењу за дијабетес (АДА), не постоји јединствена дијета која одговара свима који имају дијабетес. Персонализовани планови оброка, који узимају у обзир ваше преференције у исхрани и метаболичке циљеве, су најбољи.
АДА такође препоручује да појединци раде са својим здравственим тимом како би одредили унос угљених хидрата који им одговара.
Да бисте утврдили своју идеалну количину угљених хидрата, можда ћете желети да измерите глукозу у крви мерачем пре оброка и поново 1 до 2 сата након јела.
Све док вам шећер у крви остане испод 140 мг/дЛ (8 ммол/Л), тачка у којој може доћи до оштећења нерава, можете конзумирати 6 грама, 10 грама или 25 грама угљених хидрата по оброку са мало угљених хидрата. дијета.
Све зависи од ваше личне толеранције. Само запамтите да је опште правило што мање угљених хидрата једете, мање ће вам порасти шећер у крви.
И, уместо да елиминише све угљене хидрате, здрава исхрана са ниским садржајем угљених хидрата треба да укључује изворе угљених хидрата богате хранљивим материјама и влакнима, попут поврћа, бобица, орашастих плодова и семенки.
Резиме: Унос угљених хидрата између 20-90 грама дневно је ефикасан у побољшању управљања шећером у крви код особа са дијабетесом. Међутим, најбоље је тестирати шећер у крви пре и после јела да бисте утврдили своју границу угљених хидрата.
Који угљени хидрати подижу ниво шећера у крви?
У биљној храни, угљени хидрати се састоје од комбинације скроба, шећера и влакана. Само компоненте скроба и шећера подижу шећер у крви.
Предлаже се за вас: Кетогена дијета: Детаљан водич за кето за почетнике
Влакна која се природно налазе у храни, било да су растворљива или нерастворљива, не разлажу се у глукозу у телу и не подижу ниво шећера у крви.
Можете одузети влакна и шећерне алкохоле од укупног садржаја угљених хидрата, остављајући вам сварљиви или „нето“ садржај угљених хидрата. На пример, 1 шоља карфиола садржи 5 грама угљених хидрата, од којих су 3 влакна. Дакле, његов нето садржај угљених хидрата је 2 грама.
Чак се показало да пребиотичка влакна, као што је инулин, побољшавају ниво шећера у крви наташте и друге здравствене маркере код људи са дијабетесом типа 2.
Шећерни алкохоли, као што су малтитол, ксилитол, еритритол и сорбитол, често се користе за заслађивање слаткиша без шећера и других "дијеталних" производа.
Неки од њих, посебно малтитол, могу подићи ниво шећера у крви код особа са дијабетесом.
Из тог разлога, користите алатку за нето угљене хидрате опрезно, јер број наведен на етикети производа можда неће бити тачан ако се сви угљени хидрати које доприноси малтитол одузму од укупног броја.
Штавише, Управа за храну и лекове (ФДА) ни АДА не користе алатку за нето угљене хидрате.
Овај бројач угљених хидрата може бити вредан ресурс. Пружа податке за стотине намирница о укупним угљеним хидратима, нето угљеним хидратима, влакнима, протеинима и мастима.
Резиме: Скроб и шећери подижу ниво шећера у крви, али дијетална влакна не. Шећерни алкохол малтитол такође може повећати шећер у крви.
Храна коју треба јести и храна коју треба избегавати
Најбоље је да се усредсредите на исхрану целих намирница са мало угљених хидрата и пуно хранљивих материја.
Такође је важно да обратите пажњу на знаке глади и ситости вашег тела, без обзира на то шта једете.
Храна за јело
Можете јести следећу храну са мало угљених хидрата док се не заситите. Такође, водите рачуна да добијете довољно протеина у сваком оброку:
- месо, живину и плодове мора
- јаја
- сира
- нескробно поврће (већина поврћа осим доле наведених)
- авокадо
- маслине
- маслиново уље, кокосово уље, путер, кајмак, павлака и крем сир
Храна коју треба јести умерено
Следеће намирнице можете јести у мањим количинама током оброка, у зависности од ваше толеранције угљених хидрата:
- Бобице: 1 шоља или мање
- Обичан, грчки јогурт: 1 шоља или мање
- Свјежи сир: 1/2 шоље или мање
- Орашасти плодови и кикирики: 1–2 унце или 30–60 грама
- Ланено семе или чиа семе: 2 кашике
- Тамна чоколада (најмање 85% какао): 30 грама или мање
- Зимска тиквица (буттернут, жир, бундева, шпагети и хабард): 1 шоља или мање
- Ликер: 1,5 унце или 50 грама
- Суво црвено или бело вино: 4 унце или 120 грама
Махунарке, као што су грашак, сочиво и пасуљ, су здрави извори протеина, иако имају и угљене хидрате. Обавезно их укључите у свој дневни број угљених хидрата.
Предлаже се за вас: План оброка и мени кето дијете који могу да трансформишу ваше тело
Драстично смањење угљених хидрата обично смањује ниво инсулина, што узрокује да бубрези ослобађају натријум и воду.
Покушајте да поједете шољу бујона, неколико маслина или неку другу слану храну са ниским садржајем угљених хидрата да бисте надокнадили изгубљени натријум. Немојте се плашити да додате мало соли у своје оброке.
Међутим, ако имате конгестивну срчану инсуфицијенцију, болест бубрега или висок крвни притисак, разговарајте са својим лекаром пре него што повећате количину натријума у исхрани.
Храна коју треба избегавати
Ове намирнице су богате угљеним хидратима и могу значајно повећати ниво шећера у крви код особа са дијабетесом:
- хлеб, тестенине, житарице, кукуруз и друга житарица
- скробно поврће, као што су кромпир, слатки кромпир, јам и таро
- млеко
- воће осим бобица
- сок, сода, пунч, заслађени чај, итд.
- пиво
- десерти, пецива, слаткиши, сладолед итд.
Резиме: Држите се хране са мало угљених хидрата као што су месо, риба, јаја, морски плодови, поврће без скроба и здраве масти. Избегавајте храну која је богата угљеним хидратима.
Дан узорка оброка са веома мало угљених хидрата за особе са дијабетесом
Ево узорка менија са 15 грама или мање сварљивих угљених хидрата по оброку. Ако је ваша толеранција на угљене хидрате већа или нижа, можете подесити величину порција.
Доручак: јаја и спанаћ
- 3 јаја кувана на путеру (1,5 грама угљених хидрата)
- 1 шоља динстаног спанаћа (3 грама угљених хидрата)
Можете упарити јаја и спанаћ са:
- 1 шоља купина (6 грама угљених хидрата)
- 1 шоља кафе са павлаком и опционим заслађивачем без шећера
Укупни сварљиви угљени хидрати: 10,5 грама
Ручак: Цобб салата
- 3 унце (90 грама) куване пилетине
- 1 унца (30 грама) Рокфор сир (1/2 грама угљених хидрата)
- 1 кришка сланине
- 1/2 средњег авокада (2 грама угљених хидрата)
- 1 шоља сецканог парадајза (5 грама угљених хидрата)
- 1 шоља исецкане зелене салате (1 грам угљених хидрата)
- маслиново уље и сирће
Можете упарити своју салату са:
- 20 грама (2 мала квадрата) 85% црне чоколаде (4 грама угљених хидрата)
- 1 чаша леденог чаја са опционим заслађивачем без шећера
Укупни сварљиви угљени хидрати: 12,5 грама.
Вечера: Лосос са поврћем
- 4 унце лососа на жару
- 1/2 шоље динстаних тиквица (3 грама угљених хидрата)
- 1 шоља динстаних печурака (2 грама угљених хидрата)
Као додатак вашем оброку и за десерт:
- 4 унце (120 г) црног вина (3 грама угљених хидрата)
- 1/2 шоље нарезаних јагода са шлагом
- 1 унца сецканих ораха (6 грама угљених хидрата)
Укупни сварљиви угљени хидрати: 14 грама
Укупни сварљиви угљени хидрати за дан: 37 грама
Резиме: План оброка за лечење дијабетеса треба да равномерно распоређује угљене хидрате у три оброка. Сваки оброк треба да садржи баланс протеина, здравих масти и малу количину угљених хидрата, углавном из поврћа.
Разговарајте са својим лекаром пре него што промените исхрану
Када су угљени хидрати ограничени, често долази до драматичног смањења шећера у крви.
Из тог разлога, ваш лекар ће вам често смањити дозе инсулина и других лекова. У неким случајевима, они могу елиминисати ваше лекове.
Једна студија је објавила да је 17 од 21 учесника студије са дијабетесом типа 2 било у стању да зауставе или смање лекове за дијабетес када су угљени хидрати били ограничени на 20 грама дневно.
У другој студији, учесници са дијабетесом типа 1 конзумирали су мање од 90 грама угљених хидрата сваки дан. Њихов ниво глукозе у крви се побољшао, а мања је вероватноћа ниског шећера у крви јер су дозе инсулина значајно смањене.
Ако инсулин и други лекови нису прилагођени за исхрану са мало угљених хидрата, постоји велики ризик од опасно ниског нивоа глукозе у крви, познатог и као хипогликемија.
Стога, људи који узимају инсулин или друге лекове за дијабетес морају разговарати са својим лекаром пре него што започну дијету са мало угљених хидрата.
Резиме: Већина људи ће морати да смањи дозу инсулина или других лекова за дијабетес када се придржава дијете са мало угљених хидрата. Ако то не урадите, то може довести до опасно ниског нивоа шећера у крви.
Други начини за смањење нивоа шећера у крви
Поред придржавања дијете са мало угљених хидрата, физичка активност такође може помоћи у управљању дијабетесом побољшањем осетљивости на инсулин.
Предлаже се за вас: 16 намирница које треба јести на кетогеној дијети
Комбинација тренинга отпора и аеробних вежби је посебно корисна.
Квалитетан сан је такође кључан. Истраживања су доследно показала да људи који лоше спавају имају повећан ризик од развоја дијабетеса.
Једна недавна опсервациона студија показала је да су људи са дијабетесом који су спавали 6,5 до 7,5 сати по ноћи имали боље управљање глукозом у крви у поређењу са онима који су спавали краће или дуже.
Још један кључ за добро управљање шећером у крви је управљање стресом. Показало се да јога, чигонг и медитација снижавају ниво шећера у крви и инсулина.
Резиме: Поред придржавања дијете са мало угљених хидрата, физичка активност, квалитетан сан и управљање стресом могу додатно побољшати бригу о дијабетесу.
Резиме
Студије показују да дијете са мало угљених хидрата могу ефикасно управљати дијабетесом типа 1 и типа 2.
Дијета са мало угљених хидрата може побољшати контролу шећера у крви, смањити потребе за лековима и смањити ризик од компликација дијабетеса.
Само запамтите да разговарате са својим лекаром пре било каквих промена у исхрани, јер ће можда морати да се прилагоди доза лека.
