Иако је комбуча настала у Кини пре више хиљада година, овај ферментисани чај је недавно поново стекао популарност због својих потенцијалних здравствених користи.
Комбуцха чај нуди исте здравствене предности као пијење црног или зеленог чаја и пружа здраве пробиотике.
Међутим, сигурност пијења комбуче током трудноће и дојења је прилично контроверзна.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак истражује комбучу и потенцијалне проблеме повезане са конзумирањем током трудноће и дојења.
У овом чланку
Шта је комбуча?
Комбуча је ферментисани напитак који се често прави од црног или зеленог чаја.
Процес припреме комбуче може варирати. Међутим, обично се састоји од процеса двоструке ферментације.
Генерално, СЦОБИ (равна, округла култура бактерија и квасца) се ставља у заслађени чај и ферментише на собној температури неколико недеља.
Комбуча се затим пребацује у флаше и оставља да ферментира још 1-2 недеље да се карбонизира, што резултира благо слатким, благо киселим и освежавајућим напитком.
Одатле, комбуча се чува у фрижидеру да би се успорила ферментација и карбонизација.
Комбучу можете пронаћи у продавницама, али неки људи је сами кувају, што захтева пажљиву припрему и праћење.
Комбуцха је недавно порасла у продаји због уочених здравствених користи. Добар је извор пробиотика, који вашем цреву обезбеђује здраве бактерије.
Пробиотици су повезани са различитим здравственим предностима, укључујући здравље пробаве, губитак тежине и потенцијално помажу у смањењу системске упале.
Резиме: Комбуча је ферментисани чај, који се обично кува од зеленог или црног чаја. Недавно је стекао популарност због својих потенцијалних здравствених користи, посебно због садржаја пробиотика.
Забринутост због пијења комбуче током трудноће или дојења
Иако комбуча нуди многе здравствене предности, постоје неке ствари које треба запамтити пре него што је конзумирате током трудноће или дојења.
Комбуча садржи алкохол
Процес ферментације комбуцха чаја резултира производњом алкохола у траговима.
Комбуча која се комерцијално продаје као „безалкохолно“ пиће и даље садржи веома мале количине алкохола, али не може да садржи више од 0,5%, према прописима Бироа за порезе и трговину на алкохол и дуван (ТТБ).
Садржај алкохола од 0,5% није много и исти је у већини безалкохолних пива.
Међутим, савезне агенције и даље препоручују потпуно ограничавање конзумирања алкохола током свих триместра трудноће. ЦДЦ такође наводи да све врсте алкохола могу бити подједнако штетне.
Осим тога, важно је схватити да комбуча коју производе домаћи пивари обично има већи садржај алкохола, а за неке врсте пива је наведено да имају и до 3%.
Алкохол може прећи у мајчино млеко ако га конзумира мајка која доји.
Генерално, вашем телу је потребно 1-2 сата да метаболизира једну порцију алкохола (пива од 12 унци, вина од 5 унци или жестоког пића од 1,5 унце).
Иако је количина алкохола која се налази у комбучи много мања од једне порције алкохола, то ипак треба узети у обзир, јер бебе метаболизирају алкохол много спорије од одраслих.
Стога, сачекати неко време пре дојења након конзумирања комбуче можда и није лоша идеја.
Још увек нису утврђени ефекти конзумације алкохола у малим количинама током трудноће или током дојења. Међутим, са неизвесношћу увек постоји ризик.
Комбуча је непастеризована
Пастеризација је метода термичке обраде пића и хране за убијање штетних бактерија, као што су листерија и салмонела.
Када је комбуча у свом најчистијем облику, није пастеризована.
ФДА препоручује избегавање непастеризованих производа током трудноће, укључујући млеко, меке сиреве и сирове сокове, јер они могу садржати штетне бактерије.
Предлаже се за вас: Кофеин током дојења: Колико можете безбедно да имате?
Изложеност патогенима попут листерије може штетити трудницама и њиховим нерођеним бебама, повећавајући ризик од побачаја и мртворођености.
Комбуча може бити контаминирана штетним бактеријама
Иако је већа вероватноћа да ће се десити у домаћој комбучи него у комерцијално припремљеним пићима, комбуча може бити контаминирана штетним патогенима.
Нажалост, исто окружење потребно за производњу пријатељских и корисних пробиотика у комбучи је исто окружење у којем штетни патогени и бактерије такође воле да расту.
Због тога су припремање комбуче у санитарним условима и правилно руковање најважнији.
Комбуча садржи кофеин
Пошто се комбуча традиционално прави са зеленим или црним чајем, она садржи кофеин. Кофеин је стимуланс и може слободно да прође кроз плаценту и уђе у бебин крвоток.
Количина кофеина која се налази у комбучи варира, али то треба имати на уму, посебно јер вашем телу треба дуже да преради кофеин током трудноће.
Поред тога, за мајке које доје, мали проценат кофеина завршава у мајчином млеку.
Ако сте мајка која доји и конзумирате велике количине кофеина, то може довести до тога да ваша беба постане раздражљива и подстиче будност.
Због тога се трудницама и дојиљама саветује да ограниче конзумацију кофеина на не више од 200 мг дневно.
Већина студија показује да је умерено конзумирање кофеина током трудноће безбедно и да нема штетних ефеката на ваш фетус.
Међутим, неке студије показују да повећана конзумација кофеина може бити повезана са штетним ефектима, укључујући побачај, ниску порођајну тежину и превремено рођење.
Резиме: Комбуча можда није најсигурнији избор пића током трудноће или дојења због садржаја алкохола и кофеина и недостатка пастеризације. Такође, комбуча, посебно када се кува код куће, може бити контаминирана.
Резиме
Комбуча је ферментисани напитак богат пробиотицима који нуди неке здравствене предности.
Предлаже се за вас: Да ли вино без глутена?
Међутим, када је у питању пијење комбуче током трудноће или током дојења, постоје неки важни ризици које треба узети у обзир.
Иако не постоје велике студије о ефектима пијења комбуче током трудноће, можда би било најбоље избегавати комбучу током трудноће и дојења због малог садржаја алкохола, садржаја кофеина и недостатка пастеризације.
На крају крајева, микробиолошки састав овог ферментисаног чаја је прилично сложен, а даља истраживања су оправдана да би се у потпуности разумеле његове предности и безбедност.
Ако желите да додате пробиотичке намирнице у своју исхрану током трудноће или дојења, пробајте јогурт са активним живим културама, кефир направљен од пастеризованог млека или ферментисану храну као што је кисели купус.
