Је песто веган?

У овом чланку

Да ли је песто сос вегански?
Да ли се сви песто прави на исти начин?
Како направити вегански песто?
Домаћи вегански песто рецепт

Да ли је песто сос вегански?

Традиционални песто се прави од белог лука, босиљка, пињола и Пармезан. Типични песто који знате је не веган.

Међутим, многе компаније производе и вегански песто заменом пармезана са квасац. Нутритивни квасац је неактиван квасац који вегани често користе да би својим јелима дали сираст укус без млечних производа.

Да ли се сви песто прави на исти начин?

Реч „песто“ данас се користи за означавање читавог низа различитих сосова.

Ови сосови често не укључују босиљак. Иако се обично замењује зелена биљка, они често користе орашасти плод осим бора - или уопште немају орашасте плодове - и можда не садрже сир. Другим речима, ако на менију видите песто или га послужујете у нечијој кући, вреди проверити да ли заправо користи онај који садржи сир.

Како направити вегански песто?

Иако стандардни рецепт за песто може укључивати сир, он уопште није потребан. Ево неколико предлога за замене сира које мање-више обављају исту функцију као и њихови млечни колеге:

Додатна сол и уље

Најједноставнији начин да направите вегански песто - алла Геновесе - је једноставно пропустити сир. Ако ово радите за себе или за веганског госта, вероватно ћете морати да додате мало више соли него обично, с тим што је део улога сира да делује као зачин и можда мало више уља.

Алтернативно, додавање мало квасца је одличан начин да се репродукује неки укус сира.

Вегански сир

Друга опција је употреба веганског сира. Вегански пармезан, било купљен у продавници, било домаћи, користећи индијске орашасте плодове, додаће сличну текстуру и додир.