Је ли тестенина веганска?
Кратак одговор: Неке тестенине су веганске, а неке нису.
Већина пакованих тестенина, укључујући шпагете, ротини и било коју другу врсту, је 100% веганска. Да бисте то сигурно знали, једноставно проверите састојке на свом паковању!
Понекад ћете можда видети „јаје“ наведено као састојак „свежих“ врста тестенина. Избегавајте то, али углавном тестенине не садрже састојке животињског порекла.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeДа ли је сва тестенина веганска?
Тестенине постоје већ дуго. Тестенине потичу из Италије, где су људи традиционално мешали бесквасно тесто од брашна од тврде пшенице са водом или јајима.
Сада постоји више од 300 облика тестенина. Нису сви вегани.
Свежа тестенина се понекад прави са јајетом (мада се уместо јаја може користити уље). Већина пакованих тестенина је веганска, али било би добро проверити састојке за сваки случај.
Како се праве тестенине?
На ово питање се мора одговорити из два дела, јер постоје два различита начина да се ова укусна храна учини основном.
Ту су свеже тестенине, које се често праве и кувају у истом седишту. А ту је и сушена тестенина. Осушене тестенине обично се спремају на продају у продавницама прехрамбених производа да би се касније скувале.
Ове две врсте се веома разликују у својој производњи и ако су веганске.
Свежа тестенина
Типични састојци свеже тестенине укључују брашно, воду, сол и јаја. Иако се нека свежа тестенина прави са уљем уместо јаја, јаја су раширени састојак свеже тестенине.
Прво се брашно и сол помешају заједно у посуди за мешање. Даље се у средини брашна прави „бунар“. Овде јаја улазе: напукла су, па улазе добро у брашно.
Брашно се полако умеша у јаја док се не формира врста теста. Након што се јаја и брашно темељно помешају, може се почети месити. Тесто се затим меси док се при сечењу не виде мехурићи ваздуха.
Једном када се тај корак заврши, тесто треба да се одмори пре него што се исече у жељени облик: феттуццине, шпагети, резанци за лазање. Затим је спремно за бацање у кипућу воду да се кува.
Сушена тестенина
Тестенине које сте направили можете да осушите, што значи да одређене сушене врсте тестенина могу да садрже јаја.
Међутим, већина масовно произведених, у кутијама осушених тестенина које ћете наћи не садрже животињске производе. У ствари, обично имају само два састојка: брашно и гриз.
Комерцијална производња суве тестенине је дуг процес. Прво се гриз, добијен од производа од пшенице, помеша са водом. Машине ће свакодневно мешати много тона теста за тестенине. Након мешања, тесто се утискује кроз калупе за тестенине да би добило жељени облик.
Једном када се тесто обликује и реже, шаље се у индустријску сушару која суши тестенине на високим температурама. Када се тестенина темељно осуши, спакује се у кутије и шаље у продавнице широм света.
Наручивање веганске тестенине у ресторану
Ако једете вани, увек бисмо вам препоручили да проверите да ли је јело веганско. Животињски производи, било да је то маслац путера за завршетак соса, неколико инћуна којима се зачињава јело, али једва приметно у супротном или јаја у тестенинама често се „прикрадају“ јелима. Само питајте конобара и затражите да се обрате менаџеру или кувару да ли се устручавају.
