Свежина пилетине се може одредити кроз њен изглед, мирис и текстуру. Да бисте избегли болест, кључно је правилно чувати пилетину.
Многи људи воле пилетину јер је хранљива и добро се уклапа у многе оброке.
Ипак, као и друга врста меса, пилетина може пропасти. Ово може да промени његов укус и осећај, а понекад чак и да вам позли.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeДакле, битно је препознати када пилетина више није свежа. Добра вест је да постоје јасни показатељи који ће вам помоћи да одлучите да ли је пилетина коју ћете јести још увек добра.
У овом чланку ћете открити како да уочите да ли се пилетина окренула.
У овом чланку
Проверите изглед и боју
Боја и изглед пилетине могу дати назнаке о њеном стању, било да је сирова или кувана.
Сирова пилетина
Пре него што кувате пилетину, увек проверите како изгледа да ли има лоших знакова.
Здрава сирова пилетина треба да буде меко ружичаста са белим масним комадићима. Али ако месо изгледа сиво или зеленкасто, или ако маст пожути, вероватно више није добро и треба га бацити.
Међутим, може доћи до благих промена у боји пилетине.
На пример, ружичаста би могла да потамни или мало избледи. Ова промена се дешава када се црвени протеин у пилетини, оксимиоглобин, претвара у метмиоглобин када се сретне са ваздухом. То не значи увек да је пилетина лоша, само можда није тако свежа.
Ако је ваша пилетина правилно ускладиштена у фрижидеру или замрзивачу, мање промене боје су обично у реду.
Али, ако приметите очигледне знаке попут буђи, баците пилетину. За разлику од неких сирева код којих можете да одсечете пљеснив комад, код пилетине морате одбацити цео комад.
Кувана пилетина
Када се скува, пилетина би требало да изгледа бело без икаквих ружичастих комадића. Ружичаста означава да пилетина можда није потпуно кувана.
Ако кувану пилетину сачувате за касније, чувајте је у фрижидеру испод 40°Ф (4°Ц) у затвореној посуди, али је поједите у року од 3 дана.
Запамтите, пилетина остављена напољу између 40°Ф (4°Ц) и 140°Ф (60°Ц) може да се поквари, јер бактерије брзо расту у овом опсегу, представљајући здравствени ризик.
Ако видите буђ или неочекивану промену боје на вашој спремљеној куваној пилетини, боље је да се заштитите и баците је.
Зачини или сосеви могу сакрити буђ или промене у боји. Зато покушајте да конзумирате пилетину у року од 3 дана од кувања. И приликом поновног загревања, уверите се да пилетина достигне најмање 165°Ф (74°Ц), проверавајући термометром за храну.
Резиме: Свежа сирова пилетина је обично светло розе. Ако постане сива или друге неочекиване боје, можда је покварена. Кувана пилетина треба да изгледа бело и да нема буђи и чудних остатака.
Мирис
Један јасан показатељ покварене пилетине је лош мирис.
Када је сирова пилетина свежа, њен мирис је веома лаган или чак и непостојећи. Али ако ваша пилетина почне да мирише кисело или даје арому налик на покварено јаје, време је да је баците.
Ипак, немојте зависити само од мириса да бисте одлучили да ли је пилетина безбедна. Свачији нос је другачији, а неки можда не препознају одређене мирисе. Увек проверите и друге индикаторе кварења.
Резиме: Свежа пилетина обично има веома слаб мирис или га уопште нема. Можда је прошао свој врхунац ако емитује јак, киселкаст мирис.
Текстура
Када додирнете свежу сирову пилетину, требало би да буде благо влажна и да лагано сија.
Не би требало да буде клизав или лепљив. Ако нађете гњецав остатак на рукама након руковања пилетином, вероватно више није добро.
Кувана пилетина треба да буде чвршћа и мање влажна од сирове. Можда се покварио ако постане екстра мекан, гњецав или остави траг.
Предлаже се за вас: Колико дуго траје сланина? Савети за рок трајања и складиштење
Резиме: Добра сирова пилетина има влажну, благо сјајну површину и није клизава. Покварена кувана пилетина може бити превише мекана, љигава или лепљива.
Куповина и рок трајања
Провера датума истека и куповине такође вам може помоћи да процените свежину пилетине.
Пре куповине увек проверите рок трајања. Понекад паковање пилетине може да приказује два датума: „датум паковања“ и датум „најбоље ако се употреби до“.
„Датум паковања“ означава када је пилетина упакована. То је углавном за продавце, а не за потрошаче.
С друге стране, „рок употребе“ или рок трајања говори када ће пилетина вероватно бити најбољег квалитета. Ако ћете пилетину појести у року од дан или два, можете купити једну којој се ближи рок трајања, а често се налази на распродаји. Међутим, ако не можете да га конзумирате пре истека, размислите о замрзавању.
Покупите сирову пилетину пред крај куповине да бисте скратили време које остаје ван фрижидера. Када се вратите кући, одмах га охладите или замрзните.
Ако се правилно складишти у замрзивачу, пилетина може остати добра до 9 месеци. Означите датум куповине на паковању пре замрзавања. У фрижидеру, некувана пилетина остаје добра 1-2 дана.
Ако је пилетина већ кувана, конзумирајте је у року од 3-4 дана, држите је у фрижидеру.
Резиме: Увек проверите датум истека када купујете пилетину. Чувајте га правилно у фрижидеру или замрзивачу да бисте обезбедили његову свежину.
Резиме
Знати да ли се ваша пилетина покварила је од суштинског значаја за ваше здравље и здравље ваше породице.
Свежа сирова пилетина типично изгледа светло розе са белим масним деловима, мирише неутрално и делује благо влажно и нежно. Међутим, ако је пилетина клизава, емитује јак непријатан мирис или јој боја постане жућкаста, зелена или сивкаста, вероватно није безбедно за јело.
Предлаже се за вас: Колико дуго пилетина стоји у фрижидеру?
Увек одбаците пилетину којој је истекао рок трајања, која је остала некувана дуже од 2 дана или 4 дана кувана у фрижидеру, или је остала ван безбедних нивоа температуре више од 2 сата.
Запамтите вековни савет: “Када сте у недоумици, избаците га.”
