Читање етикета може бити незгодно.
Потрошачи више воде рачуна о здрављу него икад, тако да неки произвођачи хране користе обмањујуће трикове да убеде људе да купују високо прерађене и нездраве производе.
Прописи о означавању хране су сложени, па је потрошачима теже да их разумеју.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак објашњава како читати етикете на храни да бисте разликовали погрешно означену смећу и здраву храну.
Не дозволите да вас тврдње на предњој страни заварају
Један од најбољих савета може бити да потпуно игноришете тврдње на предњој страни паковања.
Налепнице на предњој страни покушавају да вас намаме да купите производе давањем здравствених тврдњи.
Истраживања показују да додавање здравствених тврдњи на предње етикете наводи људе да верују да је производ здравији од истог производа који не наводи здравствене тврдње — што утиче на избор потрошача.
Произвођачи су често непоштени у начину на који користе ове етикете. Они имају тенденцију да користе здравствене тврдње које су обмањујуће и понекад потпуно лажне.
Примери укључују многе врсте житарица за доручак са високим садржајем шећера као што су какао пуффс од целог зрна. Упркос томе шта етикета може да имплицира, ови производи нису здрави.
То отежава потрошачима да изаберу здраве опције без темељног прегледа листе састојака.
Резиме: Предње етикете се често користе да намаме људе да купују производе. Међутим, неке од ових ознака су веома обмањујуће.
Проучите листу састојака
Састојци производа су наведени по количини — од највеће до најмање количине.
То значи да је први састојак оно што је произвођач највише користио.
Добро правило је да скенирате прва три састојка, који чине највећи део онога што једете.
Можете претпоставити да је производ нездрав ако први састојци укључују рафинисане житарице, шећер или хидрогенизована уља.
Уместо тога, покушајте да изаберете производе са целим намирницама које су наведене као прва три састојка.
Поред тога, листа састојака која је дужа од два до три реда сугерише да је производ високо обрађен.
Резиме: Састојци су наведени по количини — од највеће до најмање. Покушајте да тражите производе који наводе целу храну као прва три састојка и будите скептични према храни са дугачким листама састојака.
Пазите на величине сервирања
Ознаке о нутритивним вредностима наводе колико калорија и хранљивих материја има у стандардној количини производа - често предложена појединачна порција.
Међутим, ове величине порција су често много мање него што људи конзумирају у једном седењу.
На пример, једна порција може бити пола конзерве соде, четвртина колачића, пола чоколаде или један кекс.
Чинећи то, произвођачи покушавају да преваре потрошаче да мисле да храна има мање калорија и шећера.
Многи људи нису свесни ове шеме величине порције, под претпоставком да је цео контејнер једна порција, а заправо се може састојати од две, три или више порција.
Ако желите да знате нутритивну вредност онога што једете, потребно је да помножите порцију дату на полеђини са бројем порција које сте конзумирали.
Резиме: Величине сервирања наведене на паковању могу бити погрешне и нереалне. Произвођачи често наводе много мање количине него што већина људи конзумира у једном окружењу.
Најпогрешније тврдње
Здравствене тврдње на упакованој храни су дизајниране да привуку вашу пажњу и убеде вас да је производ здрав.
Ево неких од најчешћих тврдњи - и шта оне значе:
- Светлост. Лаки производи се обрађују да би се смањиле калорије или масти. Неки производи су разводњени. Пажљиво проверите да ли је било шта додато уместо тога - попут шећера.
- Мултиграин. Ово звучи веома здраво, али само значи да производ садржи више од једне врсте житарица. Осим ако производ није означен као цело зрно, највероватније су то рафинисана зрна.
- Природно. То не значи нужно да производ личи на било шта природно. То једноставно указује да је у једном тренутку произвођач радио са природним извором попут јабука или пиринча.
- Органиц. Ова ознака врло мало говори о томе да ли је производ здрав. На пример, органски шећер је још увек шећер.
- Без додатог шећера. Неки производи су природно богати шећером. Чињеница да немају додатог шећера не значи да су здрави. Можда су додане и нездраве замене за шећер.
- Нискокалорични. Нискокалорични производи морају имати једну трећину мање калорија од оригиналног производа марке. Ипак, нискокалорична верзија једног бренда може имати сличне калорије као оригинал другог бренда.
- Нискокалорично. Ова ознака обично значи да је масноћа смањена по цену додавања више шећера. Будите веома опрезни и прочитајте листу састојака.
- Лов-царб. Недавно су дијета са мало угљених хидрата повезана са побољшањем здравља. Ипак, прерађена храна означена са ниским садржајем угљених хидрата обично је и даље прерађена нездрава храна, слична прерађеној храни са ниским садржајем масти.
- Направљено од целог зрна. Производ може да садржи врло мало целих зрна. Проверите листу састојака — количина је занемарљива ако се у прва три састојка не налазе цела зрна.
- Учвршћен или обогаћен. То значи да су неке хранљиве материје додате у производ. На пример, витамин Д се често додаје у млеко. Ипак, само зато што је нешто ојачано не чини га здравим.
- Без глутена. Без глутена не значи здраво. Производ једноставно не садржи пшеницу, пир, раж или јечам. Многе намирнице без глутена су високо обрађене и пуне нездравих масти и шећера.
- Воћног укуса. Многе прерађене намирнице имају назив који се односи на природни укус, као што је јогурт од јагоде. Међутим, производ можда не садржи воће – само хемикалије дизајниране да имају укус воћа.
- Нула транс масти. Ова фраза значи „мање од 0,5 грама транс масти по порцији“. Дакле, ако су величине порција заваравајуће мале, производ може и даље да садржи транс масти.
Упркос овим упозоравајућим речима, многе заиста здраве намирнице су органске, интегралне или природне. Ипак, само зато што етикета даје одређене тврдње не гарантује да је здрава.
Предлаже се за вас: Здрава храна наспрам високо прерађене хране
Резиме: Многи маркетиншки термини су повезани са побољшањем здравља. Ово често доводи потрошаче у заблуду да мисле да је нездрава, прерађена храна добра за њих.
Различити називи за шећер
Шећер има безброј имена - од којих многа можда не препознајете.
Произвођачи хране користе ово у своју корист тако што намерно додају много различитих врста шећера у своје производе како би сакрили стварну количину.
При томе, они могу да наведу здравији састојак на врху, помињући шећер ниже. Дакле, иако производ може бити пун шећера, он се не појављује нужно као један од прва три састојка.
Да не бисте случајно конзумирали много шећера, пазите на следећа имена шећера на листама састојака:
- Врсте шећера: шећер од цвекле, смеђи шећер, путер шећер, шећер од трске, шећер у праху, кокосов шећер, урми шећер, златни шећер, инвертни шећер, мусковадо шећер, органски сирови шећер, распадура шећер, евапорисани сок од трске, кондиторски шећер.
- Врсте сирупа: сируп од рогача, златни сируп, високофруктозни кукурузни сируп, мед, нектар агаве, сладни сируп, јаворов сируп, зобени сируп, сируп од пиринчаних мекиња и пиринчан сируп.
- Остали додани шећери: јечмени слад, меласа, кристали сока од трске, лактоза, кукурузни заслађивач, кристална фруктоза, декстран, слад у праху, етил малтол, фруктоза, концентрат воћног сока, галактоза, глукоза, дисахариди, малтодекстрин, малтоза.
Постоји много више назива за шећер, али ова су најчешћа.
Ако видите било шта од овога на првим местима на листама састојака - или неколико врста на целој листи - онда је производ богат додатком шећера.
Резиме: Шећер има различита имена - од којих многа можда не препознајете. То укључује шећер од трске, обрнути шећер, кукурузни заслађивач, декстран, меласу, сладни сируп, малтозу и испарени сок од трске.
Резиме
Избегавање прерађене хране у потпуности је најбољи начин да не будете заведени етикетама производа. На крају крајева, за целу храну није потребна листа састојака.
Предлаже се за вас: Да ли тортиља чипс не садржи глутен?
Ипак, ако одлучите да купите упаковану храну, решите смеће од квалитетнијих производа уз помоћ корисних савета у овом чланку.
