Хранљиви квалитети биљке сусама инспирисали су неке да њено уље назову „краљицом уљарица.”
Припада породици Педалиацеае, групи биљака које се беру за своје јестиво семе, њено научно име је Сесамум индицум.
Сусамово уље се прави од сирових, пресованих семенки и има кулинарску, медицинску и козметичку употребу.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак наводи десет научно подржаних предности сусамовог уља.
1. Сусамово уље је богато антиоксидансима
Сусамово уље садржи сезамол и сесаминол, два антиоксиданса који могу имати снажан утицај на ваше здравље.
Антиоксиданси су супстанце које помажу у смањењу оштећења ћелија узрокованих слободним радикалима. Акумулација слободних радикала у вашим ћелијама може довести до упале и болести.
Једномесечна студија на пацовима показала је да узимање додатака сусамовог уља штити од оштећења срчаних ћелија.
У истој студији, антиоксидативна активност се повећала код пацова који су дневно примали 2 или 5 мл сусамовог уља по фунти (5 или 10 мл по кг) телесне тежине.
Сусамово уље може имати сличне ефекте када се користи локално. Једно истраживање на пацовима показало је да може смањити оштећење ћелија инхибирањем једињења као што су ксантин оксидаза и азот оксид, који производе слободне радикале.
Резиме: Сусамово уље је богато антиоксидансима који могу значајно утицати на ваше здравље.
2. Сусамово уље има јака антиинфламаторна својства
Хронична упала може бити штетна и довести до болести, па је важно ограничити је што је више могуће.
Традиционална тајванска медицина већ дуго користи сусамово уље због његових антиинфламаторних својстава, за лечење упале зглобова, зубобоља и огреботина.
Недавно су студије на животињама и епруветама показале да сусамово уље може смањити упалу, што може бити једна од његових главних здравствених предности.
На пример, студије у епруветама су откриле да сусамово уље смањује инфламаторне маркере, као што је производња азот-оксида.
Међутим, потребно је више студија на људима.
Резиме: Студије на животињама и у епруветама показују да сусамово уље може смањити упалу. Међутим, потребно је више студија на људима.
3. Сусамово уље је добро за ваше срце
Добро утврђено истраживање показује да исхрана богата незасићеним мастима утиче на здравље срца.
Сусамово уље садржи 82% незасићених масних киселина.
Посебно је богат омега-6 масним киселинама. Омега-6 масне киселине су врста полинезасићених масти које су неопходне за вашу исхрану и важне у превенцији срчаних болести.
Истраживања на пацовима сугеришу да сусамово уље може помоћи у спречавању срчаних болести, па чак и успорити развој плака у вашим артеријама.
Може смањити ниво холестерола када се користи уместо уља са високим садржајем засићених масти.
Једномесечна студија на 48 одраслих показала је да су они који су конзумирали четири супене кашике (59 мл) сусамовог уља дневно имали веће смањење ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида од оних који су конзумирали маслиново уље.
Резиме: Сусамово уље је здраво уље богато мононезасићеним мастима, које могу смањити факторе ризика од срчаних болести.
4. Сусамово уље може помоћи у контроли шећера у крви
Сусамово уље може подржати здраву регулацију шећера у крви, посебно за особе са дијабетесом.
Једна студија је показала да је стављање пацова са дијабетесом на исхрану са 6% сусамовог уља током 42 дана довело до значајног смањења шећера у крви, у поређењу са пацовима који нису храњени уљем.
Сусамово уље може чак играти улогу у дугорочној регулацији шећера у крви.
Студија на 46 одраслих особа са дијабетесом типа 2 показала је да узимање сусамовог уља током 90 дана значајно смањује ниво шећера у крви наташте и хемоглобин А1ц (ХбА1ц) у поређењу са плацебо групом. Ниво ХбА1ц је показатељ дугорочне контроле шећера у крви.
Резиме: Конзумирање сусамовог уља може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви, посебно за оне са дијабетесом.
5. Сусамово уље може помоћи у лечењу артритиса
Остеоартритис погађа скоро 15% популације и чест је узрок болова у зглобовима.
Предлаже се за вас: 4 најздравија уља за кување (и 4 која треба избегавати)
Неколико студија о глодарима повезало је сусамово уље са побољшањима код артритиса.
У једној 28-дневној студији, истраживачи су давали уље пацовима у дневним дозама од 0,5 мл по фунти (1 мл по кг) телесне тежине. Пацови су искусили смањене маркере оксидативног стреса и симптоме артритиса, као што је бол у зглобовима.
Иако су студије на животињама показале да сусамово уље може помоћи у ублажавању артритиса, потребно је истраживање на људима.
Резиме: Сусамово уље може побољшати симптоме артритиса, али истраживања су у овом тренутку ограничена на студије на животињама.
6. Сусамово уље може помоћи у лечењу рана и опекотина
Док се сусамово уље може конзумирати због својих здравствених користи, може се користити и локално за ране и опекотине.
Озон је природни гас који се може користити у медицини. Његова клиничка употреба датира из 1914. године када је коришћен за лечење инфекција током Првог светског рата. Уља са додатком озона - позната као озонирана уља - се локално користе за лечење различитих стања коже.
У једној студији на пацовима, локални третман озонираним сусамовим уљем био је повезан са вишим нивоима колагена у ткиву ране. Колаген је структурни протеин неопходан за зарастање рана.
Друге студије су показале да локални третман сусамовим уљем смањује време опекотина и зарастања рана код мишева, иако истраживања на људима недостају.
Способност уља да убрза зарастање рана и опекотина се вероватно може приписати његовим антиоксидативним и антиинфламаторним својствима.
Резиме: Сусамово уље је природан производ који може помоћи у лечењу рана и опекотина. Међутим, истраживања су ограничена на студије глодара и потребно је више истраживања на људима.
7. Сусамово уље може заштитити од УВ зрака
Нека истраживања показују да сусамово уље може заштитити од оштећења од УВ зрака, који могу оштетити вашу кожу. Овај ефекат је вероватно углавном због високог садржаја антиоксиданата.
Предлаже се за вас: 8 здравствениһ предности уља авокада заснованиһ на доказима
Може да издржи 30% УВ зрака, док многа друга уља, као што су кокосово, кикирикијево и маслиново уље, могу да издрже само 20%.
Неколико извора тврди да сусамово уље може бити добра природна крема за сунчање и да има природни СПФ. Међутим, постоје ограничена истраживања о његовој ефикасности у заштити од јаких сунчевих зрака, тако да је најбоље користити крему за сунчање.
Резиме: Иако сусамово уље може имати одређену способност да одбија УВ зраке, постоје ограничени докази који подржавају његову ефикасност. И даље је најбоље користити крему за сунчање.
8–10. Друге потенцијалне предности сусамовог уља
Иако су истраживања ограничена, неки докази сугеришу да сусамово уље може понудити следеће предности:
- Може побољшати квалитет сна. Једна студија је показала да је капање сусамовог уља на чело 20 учесника током седам 30-минутних сесија током две недеље побољшало квалитет сна и квалитет живота, у поређењу са плацебо третманом.
- Локална примена може ублажити бол. Нека истраживања су показала да масажа сусамовим уљем може помоћи у смањењу болова у рукама и ногама.
- Може побољшати здравље косе. Једињења у овом уљу могу повећати сјај и снагу косе. Осмонедељна студија је показала да свакодневно узимање додатака који се састоје од сезамина и витамина Е повећава снагу и сјај косе.
Резиме: Иако су потребна опсежна истраживања, сусамово уље може побољшати сан, побољшати здравље косе и ублажити бол када се користи локално.
Како додати сусамово уље у исхрану
Сусамово уље додаје укусан и орашасти укус разним јелима. То је популаран састојак у азијској и блискоисточној кухињи.
Ово уље има неколико варијанти, од којих свака нуди мало другачији укус и арому.
Нерафинисани сусам је светле боје, има укус орашастих плодова и најбоље се користи када се кува на ниској до средњој ватри. Рафинисано сусамово уље, које је више обрађено, има неутралан укус и најбоље је за дубоко пржење или пржење.
Препечено сусамово уље има дубоку браон боју и деликатан укус, што га чини најпогоднијим за преливе и маринаде.
Предлаже се за вас: Да ли је уље од кикирикија здраво? Откривање утицаја на здравље
Ево лаких јела којима можете додати сусамово уље у своју исхрану:
- помфрит
- сусамови резанци
- маринаде за месо или рибу
- винаигрети
- сосове или умаке
Сусамово уље вероватно можете пронаћи у локалној продавници или купити на мрежи.
Резиме: Многи рецепти захтевају сусамово уље, а различите врсте овог уља се могу користити за различите потребе кувања.
Резиме
Сусамово уље је укусна и здрава маст коју можете додати вашој исхрани.
Захваљујући садржају антиоксиданса и антиинфламаторним својствима, може бити од користи вашем срцу, зглобовима, кожи, коси и још много тога. Међутим, потребно је више истраживања на људима да би се истражили ови потенцијални ефекти.
Можете искористити потенцијалне предности сусамовог уља тако што ћете га додати у рецепте и конзумирати као део уравнотежене исхране.
