Утицај масти на исхрану по здравље је контроверзан.
Међутим, стручњаци се слажу да је маслиново уље - посебно екстра дјевичанско - добро за вас.
Ево 11 здравствених предности маслиновог уља које су подржане научним истраживањима.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinje1. Маслиново уље богато је здравим мононезасићеним мастима
Маслиново уље је природно уље екстраховано из маслина, плода маслиновог дрвета.
Око 14% уља су засићене масти, док је 11% полинезасићених, попут омега-6 и омега-3 масних киселина.
Али преовлађујућа масна киселина у маслиновом уљу је мононезасићена маст звана олеинска киселина, која чини 73% укупног садржаја уља.
Студије сугеришу да олеинска киселина смањује упале и може чак имати благотворне ефекте на гене повезане са раком.
Мононезасићене масти су такође прилично отпорне на велике топлоте, па екстра девичанско маслиново уље чини здрав избор за кување.
Резиме: Маслиново уље богато је мононезасићеном олеинском киселином. Верује се да ова масна киселина има многе корисне ефекте и да је здрав избор за кување.
2. Маслиново уље садржи велике количине антиоксиданата
Екстра дјевичанско маслиново уље прилично је хранљиво.
Осим корисних масних киселина, садржи скромне количине витамина Е и К.
Али маслиново уље је такође препуно моћних антиоксиданата.
Ови антиоксиданти су биолошки активни и могу смањити ризик од хроничних болести.
Такође се боре против упале и штите холестерол у крви од оксидације - две предности које могу смањити ризик од срчаних обољења.
Резиме: Екстра дјевичанско маслиново уље богато је антиоксидансима, од којих неки имају снажне биолошке учинке.
3. Маслиново уље има снажна противупална својства
Сматра се да је хронична упала водећи покретач болести, попут рака, срчаних обољења, метаболичког синдрома, дијабетеса типа 2, Алцхајмерове болести, артритиса, па чак и гојазности.
Екстра дјевичанско маслиново уље може смањити упалу, што може бити један од главних разлога његових здравствених користи.
Главни антиинфламаторни ефекти посредују антиоксиданти. Кључни међу њима је олеокантал, за који се показало да делује слично као ибупрофен, антиинфламаторни лек.
Неки научници процењују да олеокантал у 3,4 кашике (50 мл) екстра девичанског маслиновог уља има сличан ефекат као 10% дозе ибупрофена за одрасле.
Истраживања такође сугеришу да олеинска киселина, главна масна киселина у маслиновом уљу, може смањити ниво важних маркера упале попут Ц-реактивног протеина (ЦРП).
Једна студија је такође показала да антиоксиданти маслиновог уља могу инхибирати неке гене и протеине који изазивају упалу.
Резиме: Маслиново уље садржи хранљиве материје које се боре против упале. Ово укључује олеинску киселину, као и антиоксидант олеокантал.
4. Маслиново уље може помоћи у спречавању можданих удара
Мождани удар је узрокован поремећајем протока крви у вашем мозгу, било због крвног угрушка или крварења.
У развијеним земљама мождани удар је други најчешћи узрок смрти, одмах иза срчаних болести.
Однос између маслиновог уља и ризика од можданог удара опсежно је проучаван.
Велики преглед студија на 841.000 људи открио је да је маслиново уље једини извор мононезасићених масти повезано са смањеним ризиком од можданог удара и срчаних обољења.
У другом прегледу од 140.000 учесника, они који су конзумирали маслиново уље имали су много мањи ризик од можданог удара од оних који нису.
Резиме: Неколико великих студија показује да људи који конзумирају маслиново уље имају много мањи ризик од можданог удара, другог највећег убице у развијеним земљама.
5. Маслиново уље штити од срчаних обољења
Срчане болести су најчешћи узрок смрти у свету.
Проматрачке студије проведене прије неколико деценија показале су да су срчане болести рјеђе у медитеранским земљама.
Предлаже се за вас: 9 невероватних здравствених предности уља јетре бакалара
Ово је довело до опсежних истраживања о медитеранској исхрани, за које се сада показало да значајно смањују ризик од срчаних обољења.
Екстра дјевичанско маслиново уље један је од кључних састојака ове дијете, штити од срчаних обољења на неколико начина.
Смањује упале, штити „лош“ ЛДЛ холестерол од оксидације, побољшава слузницу ваших крвних судова и може помоћи у спречавању прекомерног згрушавања крви.
Занимљиво је да се показало и да снижава крвни притисак, што је један од најјачих фактора ризика за срчане болести и прерану смрт. У једној студији, маслиново уље је смањило потребу за лековима за крвни притисак за 48%.
Десетине - ако не и стотине - студија показују да екстра дјевичанско маслиново уље има снажне предности за ваше срце.
Ако имате срчане болести, породичну историју срчаних обољења или било који други велики фактор ризика, можда ћете желети да у своју исхрану укључите доста екстра девичанског маслиновог уља.
Резиме: Екстра дјевичанско маслиново уље има бројне предности за здравље срца. Снижава крвни притисак, штити „лоше“ честице ЛДЛ холестерола од оксидације и побољшава функцију крвних судова.
6. Маслиново уље није повезано са повећањем телесне тежине и гојазношћу
Конзумирање прекомерне количине масти узрокује повећање телесне тежине.
Међутим, бројне студије повезују медитеранску прехрану, богату маслиновим уљем, с повољним учинцима на тјелесну тежину.
У 30-месечној студији на преко 7000 шпанских студената, конзумирање пуно маслиновог уља није повезано са повећањем телесне тежине.
Додатно, једно трогодишње истраживање на 187 учесника открило је да је исхрана богата маслиновим уљем повезана са повећањем нивоа антиоксиданата у крви, као и са губитком тежине.
Резиме: Чини се да конзумирање маслиновог уља не повећава вероватноћу повећања телесне тежине. Умерен унос може чак помоћи у губитку тежине.
7. Маслиново уље може се борити против Алзхеимерове болести
Алцхајмерова болест је најчешће неуродегенеративно стање у свету.
Предлаже се за вас: 10 здравствених предности зеленог чаја заснованих на доказима
Једна од његових кључних карактеристика је накупљање такозваних бета-амилоидних плоча унутар можданих ћелија.
Једна студија на мишевима показала је да супстанца у маслиновом уљу може помоћи у уклањању ових плакова.
Осим тога, студија на људима показала је да медитеранска прехрана богата маслиновим уљем побољшава рад мозга.
Имајте на уму да је потребно више истраживања о утицају маслиновог уља на Алцхајмерову болест.
Резиме: Нека истраживања указују на то да се маслиново уље може борити против Алзхеимерове болести, али је потребно више истраживања.
8. Маслиново уље може смањити ризик од дијабетеса типа 2
Чини се да маслиново уље штити од дијабетеса типа 2.
Неколико студија је повезало маслиново уље са повољним ефектима на шећер у крви и осетљивост на инсулин.
Случајно клиничко испитивање на 418 здравих људи недавно је потврдило заштитне ефекте маслиновог уља.
У овој студији, медитеранска исхрана богата маслиновим уљем смањила је ризик од дијабетеса типа 2 за преко 40%.
Резиме: И посматрачке студије и клиничка испитивања указују на то да маслиново уље, у комбинацији са медитеранском исхраном, може смањити ризик од дијабетеса типа 2.
9. Антиоксиданси у маслиновом уљу имају својства против рака
Рак је један од најчешћих узрока смрти у свету.
Људи у медитеранским земљама имају мањи ризик од неких врста рака, а многи истраживачи вјерују да је маслиново уље можда разлог.
Антиоксиданси у маслиновом уљу могу смањити оксидативна оштећења узрокована слободним радикалима, за које се вјерује да су водећи покретач рака.
Многе студије из епрувета показују да се једињења у маслиновом уљу могу борити против ћелија рака.
Потребно је више истраживања како би се утврдило да ли маслиново уље смањује ризик од рака.
Резиме: Прелиминарни докази указују на то да маслиново уље може смањити ризик од рака, али су потребне додатне студије.
10. Маслиново уље може помоћи у лечењу реуматоидног артритиса
Реуматоидни артритис је аутоимуна болест коју карактеришу деформисани и болни зглобови.
Иако тачан узрок није добро схваћен, то подразумева да ваш имунолошки систем грешком напада нормалне ћелије.
Чини се да суплементи маслиновог уља побољшавају упалне маркере и смањују оксидативни стрес код особа са реуматоидним артритисом.
Маслиново уље изгледа посебно корисно у комбинацији са рибљим уљем, извором омега-3 масних киселина против упале.
У једној студији, маслиново и рибље уље значајно су побољшали снагу рукохвата, болове у зглобовима и јутарњу укоченост код људи са реуматоидним артритисом.
Предлаже се за вас: 12 здравствених предности шипака заснованих на доказима
Резиме: Маслиново уље може помоћи у смањењу болова у зглобовима и отока услед реуматоидног артритиса. Корисни ефекти се знатно повећавају у комбинацији са рибљим уљем.
11. Маслиново уље има антибактеријска својства
Маслиново уље садржи многе хранљиве материје које могу инхибирати или убити штетне бактерије.
Један од њих је Хелицобацтер пилори, бактерија која живи у вашем желуцу и може изазвати чир на желуцу и рак желуца.
Студије из епрувета показале су да се екстра дјевичанско маслиново уље бори против осам сојева ове бактерије, од којих су три отпорна на антибиотике.
Студија на људима показала је да 30 грама екстра дјевичанског маслиновог уља, узетог дневно, може уклонити инфекцију Хелицобацтер пилори код 10-40% људи за само двије седмице.
Резиме: Екстра дјевичанско маслиново уље има антибактеријска својства и посебно је ефикасно против Хелицобацтер пилори, врсте бактерије која може узроковати чир на желуцу и рак желуца.
Уверите се да сте добили праву врсту маслиновог уља
Куповина одговарајуће врсте маслиновог уља изузетно је важна.
Екстра дјевичанско маслиново уље задржава дио антиоксиданата и биоактивних спојева из маслина. Из тог разлога, сматра се здравијим од рафинираније сорте маслиновог уља.
Упркос томе, на тржишту маслиновог уља има много превара, јер су многа уља која на етикети означавају „екстра дјевичанско“ разријеђена другим рафинисаним уљима.
Стога пажљиво прегледајте етикете како бисте били сигурни да ћете добити право екстра дјевичанско маслиново уље. Увек је то добра идеја прочитајте спискове састојака и проверите сертификат квалитета.
Резиме
На крају дана, квалитетно екстра дјевичанско маслиново уље је невјероватно здраво. Због својих моћних антиоксиданата, користи вашем срцу, мозгу, зглобовима и још много тога.
У ствари, то може бити најздравија маст на планети.
