Матцха је у последње време нагло порасла у популарности, па се матцха снимке, латте, чајеви, па чак и десерти појављују свуда од продавница здравља до кафића.
Као и зелени чај, матцха долази из биљке Цамеллиа синенсис. Међутим, другачије се узгаја и има јединствен профил хранљивих материја.
Пољопривредници узгајају матчу покривајући биљке чаја 20-30 дана пре бербе како би избегли директну сунчеву светлост. Ово повећава производњу хлорофила, повећава садржај аминокиселина и даје биљци тамније зелену нијансу.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeКада се уберу листови чаја, уклањају се стабљике и жиле, а лишће се меље у фини прах познат као матцха.
Матцха садржи хранљиве материје из целог листа чаја, што резултира већом количином кофеина и антиоксиданата него што се обично налази у Зелени чај.
Студије матцха и њених компоненти откриле су различите предности, показавши да може помоћи у заштити јетре, побољшати здравље срца, па чак и помоћи у губитку тежине.
Ево 7 здравствених предности матцха чаја, а све су засноване на науци.
1. Матцха чај је богат антиоксидансима
Матцха је богата катехинима, класом биљних једињења у чају која делује као природни антиоксиданс.
Антиоксиданси помажу у стабилизацији штетних слободних радикала, једињења која могу оштетити ћелије и изазвати хроничне болести.
Када у врелу воду додате чај у праху за припрему чаја, чај садржи све хранљиве материје из целог листа. Имаће тенденцију да има више катехина и антиоксиданата него једноставно натапање листова зеленог чаја у води.
У ствари, према једној процени, број одређених катехина у матчи је до 137 пута већи него у другим врстама зеленог чаја.
Једно истраживање показало је да давање мишева матцха суплемената смањује оштећења узрокована слободним радикалима и појачава антиоксидативно дјеловање.
Укључивање матцха у вашу исхрану могло би повећати ваш унос антиоксиданата, што може помоћи у спречавању оштећења ћелија и чак смањити ризик од неколико хроничних болести.
Резиме: Матцха садржи концентровану количину антиоксиданата, који могу смањити оштећење ћелија и спречити хроничне болести.
2. Матцха чај може помоћи у заштити јетре
Јетра је витална за здравље и игра централну улогу у испирању токсина, метаболизму лекова и преради хранљивих материја.
Нека истраживања су открила да матцха може помоћи у заштити здравља ваше јетре.
Једна студија дала је пацовима дијабетичаре матцха 16 недеља и открила је да помаже у спречавању оштећења бубрега и јетре.
Друга студија је показала да је 80 особа са безалкохолном масном јетром имало плацебо или 500 мг екстракта зеленог чаја дневно током 90 дана.
Након 12 недеља, екстракт зеленог чаја значајно је смањио ниво ензима јетре. Повишени нивои ових ензима су маркер оштећења јетре.
Надаље, анализа 15 студија показала је да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од болести јетре.
Међутим, важно је запамтити да у ово удружење могу бити укључени и други фактори.
Потребно је више истраживања како би се сагледали ефекти матцха на општу популацију јер је већина истраживања ограничена на студије које испитују ефекте екстракта зеленог чаја на животиње.
Резиме: Нека су истраживања показала да матцха може спријечити оштећење јетре и смањити ризик од обољења јетре. Међутим, потребне су додатне студије како би се сагледали ефекти на људе у општој популацији.
3. Матцха чај побољшава рад мозга
Нека истраживања показују да би неколико компоненти матцха -е могло помоћи у побољшању можданих функција.
Једно истраживање на 23 особе је погледало како се људи изводе на низу задатака осмишљених за мерење перформанси мозга.
Неки учесници су конзумирали или матцха чај или шипку која садржи 4 грама матцха, док је контролна група конзумирала плацебо чај или шипку.
Предлаже се за вас: Матцха против кафе: Разлике, предности, предности и мане
Истраживачи су открили да матцха изазива побољшања пажње, времена реакције и меморије, у поређењу са плацебом.
Друга мала студија показала је да је конзумирање 2 грама зеленог чаја у праху дневно током 2 месеца побољшало функцију мозга код старијих људи.
Поред тога, матцха садржи концентрованију количину кофеина од зеленог чаја, пакује 35 мг кофеина по пола кашичице (око 1 грам) матцха праха.
Више студија повезало је конзумацију кофеина са побољшањем функције мозга, наводећи брже време реакције, повећану пажњу и побољшано памћење.
Матцха такође садржи једињење звано Л-теанин, које мења дејство кофеина, промовише будност и помаже у избегавању пада нивоа енергије који може пратити потрошњу кофеина.
Такође је показано да Л-теанин повећава активност алфа таласа у мозгу, што може помоћи у изазивању опуштања и смањити ниво стреса.
Резиме: Показало се да Матцха побољшава пажњу, памћење и време реакције. Такође садржи кофеин и Л-теанин, који могу побољшати неколико аспеката мождане функције.
4. Матцха чај може помоћи у спречавању рака
Матцха је препуна једињења која промовишу здравље, укључујући и она која су у студијама са епруветама и животињама повезана са превенцијом рака.
У једној студији, екстракт зеленог чаја смањио је величину тумора и успорио раст ћелија рака дојке код пацова.
Матцха је посебно богата епигалокатехин-3-галатом (ЕГЦГ), врстом катехина за коју се показало да има моћна својства против рака.
Једна студија из епрувете открила је да је ЕГЦГ у матчи помогао у уништавању ћелија рака простате.
Друге студије из епрувета показале су да је ЕГЦГ ефикасан против рака коже, плућа и јетре.
Имајте на уму да су ово биле епрувете и студије на животињама које су тражиле специфична једињења пронађена у матчи. Потребна су даља истраживања како би се утврдило како се ови резултати могу превести на људе.
Резиме: Студије из епрувете и на животињама откриле су да једињења у матчи могу инхибирати раст ћелија рака.
5. Матцха чај може побољшати здравље срца
Болести срца водећи су узрок смрти у свијету, а процјењује се да чини једну трећину свих смртних случајева код људи старијих од 35 година.
Предлаже се за вас: Зелени чај против кафе: Шта је боље за ваше здравље?
Нека истраживања су показала да пијење зеленог чаја, који има сличан нутритивни профил као матцха, може помоћи у заштити од срчаних болести.
Показало се да зелени чај смањује ниво укупног и „лошег“ ЛДЛ холестерола, као и триглицерида.
Такође може помоћи у спречавању оксидације ЛДЛ холестерола, другог фактора који може заштитити од срчаних болести.
Опсервационе студије су такође показале да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од срчаних обољења и можданог удара.
У комбинацији са а добро заокружена исхрана и здрав начин живота, пијење матче може помоћи у очувању здравља срца и заштити од болести.
Резиме: Студије показују да зелени чај и матцха могу смањити неколико фактора ризика од срчаних обољења.
6. Матцха чај помаже вам да смршате
Погледајте било који додатак за мршављење и велика је вероватноћа да ћете у састојцима видети „екстракт зеленог чаја“.
Зелени чај је познат по својој способности да побољшава губитак тежине. Студије показују да може помоћи убрзању метаболизма како би се повећала потрошња енергије и повећало сагоревање масти.
Једна мала студија показала је да узимање екстракта зеленог чаја током умерене вежбе повећано сагоревање масти до 17%.
Друга студија на 14 људи показала је да је узимање суплемента који садржи екстракт зеленог чаја значајно повећало 24-часовну потрошњу енергије, у поређењу са плацебом.
Преглед 11 студија такође је показао да зелени чај смањује телесну тежину и помаже у одржавању губитка тежине.
Иако се већина ових студија фокусирала на екстракт зеленог чаја, матцха долази из исте биљке и требала би имати исти учинак.
Резиме: Нека истраживања показују да екстракт зеленог чаја помаже у убрзавању метаболизма и сагоревању масти, а оба могу помоћи у губитку тежине.
7. Матцха чај је врло једноставан за припрему
Искористити многе предности матцха за здравље је једноставно - а чај има укусан укус.
Можете скувати традиционални матцха чај тако што ћете у шољу просејати 1-2 кашичице (2–4 грама) матцха праха, додати 2 унце (59 мл) вреле воде и помешати га метлицом за бамбус.
Предлаже се за вас: 10 импресивних здравствених предности екстракта зеленог чаја
Такође можете прилагодити однос матцха праха према води на основу жељене конзистенције.
За ређи чај, смањите прах на пола кашичице (1 грам) и помешајте са 3–4 унци (89–118 мл) вреле воде.
Ако више волите концентрисанију верзију, комбинујте 2 кашичице (4 грама) праха са само 30 мл воде.
Ако се осећате креативно, можете чак и да испробате матцха латтес, пудинге или протеинске смоотхие да бисте повећали садржај хранљивих материја у вашим омиљеним рецептима.
Као и увек, умереност је кључна. Иако матцха обилује здравственим предностима, више није нужно и боље.
Проблеми са јетром пријављени су код неких људи који су свакодневно пили велике количине зеленог чаја.
Матцха за пиће такође може повећати вашу изложеност загађивачима попут пестицида, хемикалија, па чак и арсена који се налазе у тлу где се узгајају биљке чаја.
Максимално подношљив унос матцха праха није јасан и зависи од појединца. Да бисте били сигурни, конзумирајте матцха умерено.
Најбоље је држати се 1-2 шоље дневно и тражити сертификоване органске сорте да бисте искористили многе здравствене предности матцха -а без ризика од било каквих нуспојава.
Резиме: Постоји много начина за припрему матцха па можете изабрати ону која вам се највише свиђа. Такође се може уградити у низ различитих рецепата.
Резиме
Матцха потиче из исте биљке као и зелени чај, али пошто је направљена од целог листа, садржи концентрованију количину антиоксиданата и корисних биљних једињења.
Студије су откриле различите здравствене предности повезане са матцхом и његовим компонентама, од повећања губитка тежине до смањења ризика од срчаних обољења.
Најбоље од свега, чај је једноставан за припрему, тако да га можете без напора укључити у своју исхрану и дати свом дану налет додатног укуса.
