Патлиџани, такође познати као патлиџани, припадају породици биљака велебиља и користе се у многим различитим јелима широм света.
Иако се често сматрају поврћем, они су технички воће, јер расту из цвјетнице и садрже семе.
Многе сорте се разликују по величини и боји. И док су патлиџани са тамно љубичастом кожом најчешћи, они могу бити црвени, зелени или чак црни.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОсим што рецептима доноси јединствену текстуру и благи укус, патлиџан доноси различите потенцијалне здравствене предности.
Овај чланак детаљно разматра седам здравствених предности патлиџана.
1. Патлиџани су пуни хранљивих материја
Патлиџани су храна богата хранљивим материјама, која садржи добру количину витамина, минерала и влакана у неколико калорија.
Једна шоља (82 грама) сировог патлиџана садржи следеће хранљиве материје:
- Калорије: 20
- Царбс: 5 грама
- Влакно: 3 грама
- Беланчевина: 1 грам
- манган: 10% препорученог дневног уноса
- Фолате: 5% препорученог дневног уноса
- Калијум: 5% препорученог дневног уноса
- Витамин К: 4% препорученог дневног уноса
- Витамин Ц: 3% препорученог дневног уноса
Патлиџани такође садрже мале количине других хранљивих материја, укључујући ниацин, магнезијум и бакар.
Резиме: Патлиџан обезбеђује добру количину влакана, витамина и минерала у неколико калорија.
2. Патлиџани су пуни антиоксиданса
Поред тога што садржи разне витамине и минерале, патлиџани се могу похвалити великим бројем антиоксиданата.
Антиоксиданси су супстанце које помажу у заштити тела од оштећења изазваних штетним супстанцама познатим као слободни радикали.
Студије су показале да антиоксиданси могу помоћи у превенцији многих хроничних болести попут срчаних болести и рака.
Патлиџани су посебно богати антоцијанинима, врстом пигмента са антиоксидативним својствима одговорним за њихову живописну боју.
Конкретно, антоцијанин у патлиџанима који се зове насунин је невероватно користан.
Више студија у епруветама је потврдило да је ефикасан у заштити ћелија од оштећења од штетних слободних радикала.
Резиме: Патлиџани су богати антоцијанинима, пигментом са антиоксидативним својствима који могу заштитити од оштећења ћелија.
3. Патлиџани могу смањити ризик од срчаних обољења
Захваљујући њиховом садржају антиоксиданса, неке студије сугеришу да патлиџани могу помоћи у смањењу ризика од срчаних болести.
У једној студији, зечеви са високим холестеролом добијали су 0,3 унце (10 мл) сока од патлиџана дневно током две недеље.
На крају студије, имали су ниже нивое и ЛДЛ холестерола и триглицерида, два крвна маркера који могу довести до повећаног ризика од срчаних обољења када су повишени.
Друге студије су показале да патлиџани могу имати заштитни ефекат на срце.
У једној студији, животиње су храњене сировим или печеним патлиџаном 30 дана. Обе врсте побољшале су функцију срца и смањиле тежину срчаног удара.
Иако су ови резултати обећавајући, важно је напоменути да су тренутна истраживања ограничена на студије на животињама и у епруветама. Потребна су даља истраживања како би се проценило како патлиџани могу утицати на здравље људског срца.
Резиме: Неке студије на животињама су откриле да патлиџани могу побољшати функцију срца и смањити ниво ЛДЛ холестерола и триглицерида, иако је потребно истраживање на људима.
4. Патлиџани могу да подстичу контролу шећера у крви
Додавање патлиџана вашој исхрани може помоћи у одржавању шећера у крви.
То је првенствено зато што патлиџани садрже много влакана, која пролазе кроз пробавни систем нетакнута.
Влакна могу смањити шећер у крви успоравањем варења и апсорпције шећера у телу. Спорија апсорпција одржава ниво шећера у крви стабилним и спречава скокове и падове.
Предлаже се за вас: 7 impresivnih zdravstvenih prednosti slatkog krompira
Друга истраживања сугеришу да полифеноли, или природна биљна једињења, која се налазе у храни као што је патлиџан, могу смањити апсорпцију шећера и повећати лучење инсулина, што може помоћи у смањењу шећера у крви.
Једна студија у епруветама је проучавала екстракте патлиџана обогаћене полифенолима. Показало се да могу да смање специфичне ензиме који утичу на нивое апсорпције шећера, помажући у смањењу шећера у крви.
Патлиџани се добро уклапају у тренутне дијететске препоруке за контролу дијабетеса, које укључују исхрану богату влакнима богату целим житарицама и поврћем.
Резиме: Патлиџани су богати влакнима и полифенолима, што може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви.
5. Патлиџани помажу у губитку тежине
Патлиџани су богати влакнима и мало калорија, што их чини одличним додатком сваком режиму мршављења.
Влакна се полако крећу кроз дигестивни тракт и могу подстаћи ситост и ситост, смањујући унос калорија.
Свака шоља (82 грама) сировог патлиџана садржи 3 грама влакана и само 20 калорија.
Поред тога, патлиџани се често користе као замена са високим садржајем влакана, нискокалорична замена за вишекалоричне састојке у рецептима.
Резиме: Патлиџан садржи много влакана, али има мало калорија, а оба могу помоћи у промовисању губитка тежине. Такође се може користити уместо калоричних састојака.
6. Патлиџани могу имати користи у борби против рака
Патлиџан садржи неколико супстанци које показују потенцијал у борби против ћелија рака.
На пример, соласодин рамнозил гликозиди (СРГ) су врста једињења која се налази у неким биљкама велебиља, укључујући патлиџан.
Неке студије на животињама показале су да СРГ могу изазвати смрт ћелија рака и могу такође помоћи у смањењу рецидива одређених врста рака.
Предлаже се за вас: 21 најбоље поврће са мало угљених хидрата
Иако су истраживања на ову тему ограничена, СРГ су посебно ефикасни против рака коже када се примењују директно на кожу.
Штавише, неколико студија је открило да конзумирање више воћа и поврћа, као што је патлиџан, може заштитити од одређених врста рака.
Један преглед од око 200 студија открио је да једење воћа и поврћа штити од рака панкреаса, желуца, дебелог црева, бешике, грлића материце и рака дојке.
Међутим, потребно је више истраживања како би се утврдило како једињења која се налазе у патлиџанима могу посебно утицати на рак код људи.
Резиме: Патлиџани садрже соласодин рамнозил гликозиде, за које студије у епруветама показују да могу помоћи у лечењу рака. Конзумирање више воћа и поврћа такође може заштитити од неких врста рака.
7. Патлиџане је лако додати у исхрану
Патлиџан је невероватно свестран и лако се може уградити у вашу исхрану.
Може да се пече, пече, пече на роштиљу или динста и ужива уз мало маслиновог уља и мало зачина.
Такође се може користити као нискокалорична замена за многе висококалоричне састојке.
Ово може смањити унос угљених хидрата и калорија док повећава садржај влакана и хранљивих материја у вашем оброку.
Резиме: Патлиџан је свестран састојак који се може припремити и уживати на различите начине.
Резиме
Патлиџан је храна богата влакнима, нискокалорична, богата хранљивим материјама и има многе потенцијалне здравствене предности.
Од смањења ризика од срчаних болести до помоћи у контроли шећера у крви и губитку тежине, патлиџани су једноставан и укусан додатак свакој здравој исхрани.
Такође су невероватно разноврсни и добро се уклапају у многа јела.
