Тамна чоколада је пуна хранљивих материја које могу позитивно утицати на ваше здравље.
Направљен од семена какаовог дрвета, један је од најбољих извора антиоксиданата које можете пронаћи.
Студије показују да тамна чоколада може побољшати ваше здравље и смањити ризик од срчаних обољења.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeОвај чланак разматра 7 здравствених предности тамне чоколаде или какаа које наука подржава.
1. Тамна чоколада је веома хранљива
Ако купујете квалитетну тамну чоколаду са високим садржајем какаа, онда је прилично хранљива.
Садржи пристојну количину растворљивих влакана и пун је минерала.
Шипка тамне чоколаде од 100 грама садржи 70-85% какаа:
- Влакно: 11 грама
- Гвожђе: 67% препорученог дневног уноса
- Магнезијум: 58% препорученог дневног уноса
- Бакар: 89% препорученог дневног уноса
- Манган: 98% препорученог дневног уноса
Осим тога, има доста калијума, фосфора, цинка и селена.
Наравно, 100 грама (3,5 унци) је прилично велика количина и није нешто што бисте требали конзумирати дневно. Ови нутријенти такође долазе са 600 калорија и умереним количинама шећера.
Из тог разлога, тамну чоколаду најбоље је конзумирати умјерено.
Профил масних киселина какаа и тамне чоколаде је такође добар. Масти се углавном састоје од олеинске киселине (здраве масти која се такође налази у маслиновом уљу), стеаринске киселине и палмитинске киселине.
Стеаринска киселина има неутрални ефекат на холестерол у телу. Палмитинска киселина може повећати ниво холестерола, али чини само једну трећину укупних калорија масти.
Тамна чоколада такође садржи стимулансе попут кофеина и теобромина, али мало је вероватно да ћете остати будни ноћу, јер је количина кофеина веома мала у поређењу са кафом.
Резиме: Квалитетна тамна чоколада богата је влакнима, гвожђем, магнезијумом, бакром, манганом и неколико других минерала.
2. Тамна чоколада је моћан извор антиоксиданата
ОРАЦ означава способност апсорпције радикала кисеоника. То је мера антиоксидативне активности хране.
Истраживачи су поставили хрпу слободних радикала (лоших) на узорак хране и видјели колико добро антиоксиданси у храни могу разоружати слободне радикале.
Биолошка важност ОРАЦ вредности се доводи у питање, јер се мери у епрувети и можда неће имати исти ефекат на тело.
Међутим, вреди напоменути да су сирова, непрерађена зрна какаа међу намирницама са највише бодова које су тестиране.
Тамна чоколада је препуна биолошки активних органских једињења која функционишу као антиоксиданси. То укључује, између осталих, полифеноле, флаваноле и катехине.
Једно истраживање показало је да какао и црна чоколада имају више антиоксидативне активности, полифенола и флаванола него било које друго тестирано воће, које укључује боровнице и ацаи бобице.
Резиме: Какао и црна чоколада имају велики број моћних антиоксиданата. Имају много више од већине других намирница.
3. Тамна чоколада може побољшати проток крви и смањити крвни притисак
Флаваноли у тамној чоколади могу стимулирати ендотел, слузницу артерија, за производњу душиковог оксида (НО).
Једна од функција НО је слање сигнала артеријама да се опусте, што смањује отпор протоку крви и стога смањује крвни притисак.
Многе контролисане студије показују да какао и црна чоколада могу побољшати проток крви и смањити крвни притисак, иако су ефекти обично благи.
Међутим, једно истраживање на људима са високим крвним притиском није показало никакав ефекат, па узмите ово са резервом.
С обзиром на велике разлике међу студијама на ову тему, јасно је да је потребно више истраживања.
Резиме: Биоактивна једињења у какау могу побољшати проток крви у артеријама и изазвати мало, али статистички значајно смањење крвног притиска.
4. Тамна чоколада подиже ХДЛ и штити ЛДЛ од оксидације
Конзумирање тамне чоколаде може побољшати неколико важних фактора ризика за срчане болести.
Предлаже се за вас: 11 научно заснованих здравствених предности маслиновог уља
У контролисаној студији, какао прах је значајно смањио оксидовани ЛДЛ (лош) холестерол код мушкараца. Такође је повећао ХДЛ и смањио укупни ЛДЛ за оне са високим холестеролом.
Оксидирани ЛДЛ значи да је ЛДЛ холестерол реаговао са слободним радикалима.
То чини саму ЛДЛ честицу реактивном и способном да оштети друга ткива, попут слузнице артерија у вашем срцу.
Сасвим је логично да какао снижава оксидовани ЛДЛ. Садржи обиље моћних антиоксиданата који доспевају у крвоток и штите липопротеине од оксидативних оштећења.
Флаваноли у тамној чоколади такође могу смањити резистенцију на инсулин, што је још један уобичајени фактор ризика за болести попут срчаних обољења и дијабетеса.
Међутим, тамна чоколада такође садржи шећер, који може имати супротан ефекат.
Резиме: Тамна чоколада побољшава неколико важних фактора ризика за настанак болести. Смањује подложност ЛДЛ -а на оксидативна оштећења, док повећава ХДЛ и побољшава осетљивост на инсулин.
5. Тамна чоколада може смањити ризик од срчаних обољења
Једињења у тамној чоколади изгледа да имају високу заштиту од оксидације ЛДЛ -а.
Дугорочно, то би требало да изазове много мање холестерола у артеријама, што би резултирало мањим ризиком од срчаних обољења.
Неколико дугорочних опсервационих студија показује прилично драстично побољшање.
У студији на 470 старијих мушкараца, откривено је да какао смањује ризик од смрти од срчаних обољења за 50% током 15 година.
Друга студија је открила да је конзумирање чоколаде два или више пута недељно смањило ризик од стварања калцификованог плака у артеријама за 32%. Ретко конзумирање чоколаде није имало ефекта.
Још једно истраживање показало је да је конзумирање тамне чоколаде више од пет пута недељно смањило ризик од срчаних обољења за 57%.
Клиничко испитивање из 2017. показало је да су испитаници који су конзумирали бадеме са или без тамне чоколаде показали побољшање нивоа ЛДЛ холестерола.
Предлаже се за вас: 12 здравих намирница богатих гвожђем
Наравно, ове четири студије су посматрачке, па није јасно да ли је чоколада смањила ризик.
Међутим, пошто је биолошки процес познат (нижи крвни притисак и оксидирани ЛДЛ), вероватно је да редовно конзумирање тамне чоколаде може смањити ризик од срчаних обољења.
Резиме: Опсервационе студије показују драстично смањење ризика од срчаних обољења међу онима који конзумирају највише чоколаде.
6. Тамна чоколада може заштитити вашу кожу од сунца
Биоактивна једињења у тамној чоколади такође могу бити одлична за вашу кожу.
Флаваноли могу заштитити од оштећења од сунца, побољшати проток крви у кожу и повећати густину и хидратацију коже.
Минимална еритемална доза (МЕД) је минимална количина УВБ зрака која је потребна да изазове црвенило на кожи 24 сата након излагања.
У једној студији од 30 људи, МЕД се више него удвостручио након конзумирања тамне чоколаде са високим садржајем флаванола током 12 недеља.
Ако планирате одмор на плажи, размислите о томе да уживате у мало тамне чоколаде претходних недеља и месеци. Али проверите код свог лекара или дерматолога пре него што одустанете од уобичајене рутине неге коже у корист више тамне чоколаде.
Резиме: Студије показују да флаваноли из какаа могу побољшати проток крви у кожу и заштитити је од оштећења од сунца.
7. Тамна чоколада би могла побољшати функцију мозга
Добре вести још нису завршене. Тамна чоколада такође може побољшати функцију вашег мозга.
Једно истраживање здравих добровољаца показало је да конзумирање какаа са високим садржајем флаванола током 5 дана побољшава проток крви у мозак.
Какао такође може значајно побољшати когнитивне функције код старијих особа са благим когнитивним оштећењем. Такође може побољшати вербалну течност и неколико фактора ризика за настанак болести.
Осим тога, какао садржи стимулативне супстанце попут кофеина и теобромина, што може бити кључни разлог зашто може побољшати функцију мозга у кратком року.
Предлаже се за вас: 10 намирница са високим процентом масти које су заправо супер здраве
Резиме: Какао или црна чоколада могу побољшати функцију мозга повећањем протока крви. Такође садржи стимулансе попут кофеина и теобромина.
Резиме
Постоје значајни докази да какао може пружити снажне здравствене бенефиције, посебно штитећи од срчаних болести.
Наравно, то не значи да бисте требали изаћи напоље и конзумирати пуно чоколаде сваки дан. И даље је пун калорија и лако се преједа.
Можда попијете један или два квадрата након вечере и покушате да их уживате. Ако желите благодати какаа без калорија у чоколади, размислите о прављењу топлог какаа без креме или шећера.
Такође имајте на уму да већина чоколаде на тржишту није хранљива.
Бирајте квалитетне ствари: тамну чоколаду са 70% или већим садржајем какаа.
Тамне чоколаде обично садрже мало шећера, али количине су обично мале, а што је тамнија чоколада, то ће мање шећера садржавати.
Чоколада је једна од ретких намирница које имају изванредан укус, а истовремено пружају значајне здравствене бенефиције.
