Korijander je biljka koja se obično koristi za aromatiziranje međunarodnih jela.
Dolazi iz biljke Coriandrum sativum i srodan je peršunu, šargarepi i celeru.
U Sjedinjenim Državama seme Coriandrum sativum naziva se korijander, dok se njegovi listovi nazivaju cilantro. U drugim delovima sveta se zovu seme korijandera i listovi korijandera. Biljka je poznata i kao kineski peršun.
Smršati
Dobiti mišiće
Jesti zdravo
Istražiti nove kuhinjeMnogi ljudi koriste korijander u jelima kao što su supe i salsa, kao i u indijskim, bliskoistočnim i azijskim jelima kao što su kari i masala. Listovi korijandera se često koriste celi, dok se seme koriste osušeno ili mleveno.
Da bi se sprečila zabuna, ovaj članak se odnosi na specifične delove biljke Coriandrum sativum.
Evo 8 impresivnih zdravstvenih prednosti korijandera.
1. Korijander može pomoći u smanjenju šećera u krvi
Visok nivo šećera u krvi je faktor rizika za dijabetes tipa 2.
Seme korijandera, ekstrakt i ulja mogu pomoći niži šećer u krvi. Ljudi koji imaju nizak nivo šećera u krvi ili uzimaju lekove za dijabetes treba da budu oprezni sa korijanderom jer je tako efikasan u snižavanju šećera u krvi.
Studije na životinjama sugerišu da seme korijandera smanjuje šećer u krvi promovišući aktivnost enzima koji pomaže u uklanjanju šećera iz krvi.
Studija na pacovima sa gojaznošću i visokim šećerom u krvi otkrila je da pojedinačna doza (9,1 mg po funti telesne težine ili 20 mg po kg) ekstrakta semena korijandera smanjuje šećer u krvi za 4 mmol/L za 6 sati, slično efektima lek za šećer u krvi glibenklamid.
Slična studija je otkrila da ista doza ekstrakta semena korijandera smanjuje šećer u krvi i povećava oslobađanje insulina kod pacova sa dijabetesom, u poređenju sa kontrolnim životinjama.
Rezime: Korijander može da snizi šećer u krvi aktiviranjem određenih enzima. Dovoljno je moćan da ljudi sa niskim šećerom u krvi treba da ga koriste oprezno.
2. Korijander je bogat antioksidansima koji jačaju imunitet
Korijander nudi nekoliko antioksidanata, koji sprečavaju oštećenje ćelija uzrokovano slobodnim radikalima.
Pokazalo se da se njegovi antioksidanti bore protiv upale u vašem telu.
Ova jedinjenja uključuju terpinen, kvercetin i tokoferole, koji mogu imati antikancerogene, imunostimulativne i neuroprotektivne efekte, prema studijama u epruvetama i životinjama.
Jedna studija u epruveti pokazala je da antioksidansi u ekstraktu semena korijandera smanjuju upalu i usporavaju rast ćelija raka pluća, prostate, dojke i debelog creva.
Rezime: Korijander je pun antioksidanata koji pokazuju jačanju imuniteta, antikancerogenim, antiinflamatornim i neuroprotektivnim efektima.
3. Korijander može biti od koristi za zdravlje srca
Neke studije na životinjama i epruvetama sugerišu da korijander može smanjiti faktore rizika od srčanih bolesti, kao što su visok krvni pritisak i nivo LDL (lošeg) holesterola.
Čini se da ekstrakt korijandera deluje kao diuretik, pomažući vašem telu da izbaci višak natrijuma i vode. Ovo može smanjiti vaš krvni pritisak.
Neka istraživanja pokazuju da korijander takođe može pomoći u snižavanju holesterola. Jedna studija je otkrila da su pacovi kojima je dato seme korijandera iskusili značajno smanjenje LDL (lošeg) holesterola i povećanje HDL (dobrog) holesterola.
Štaviše, mnogi ljudi smatraju da im jedenje oštrog bilja i začina poput korijandera pomaže da smanje unos natrijuma, što može poboljšati zdravlje srca.
U populacijama koje konzumiraju velike količine korijandera, između ostalih začina, stope srčanih bolesti imaju tendenciju da budu niže - posebno u poređenju sa ljudima na zapadnoj ishrani, koja sadrži više soli i šećera.
Rezime: Korijander može zaštititi vaše srce snižavanjem krvnog pritiska i LDL (lošeg) holesterola dok povećava HDL (dobar) holesterol. Čini se da je ishrana bogata začinima povezana sa manjim rizikom od srčanih oboljenja.
4. Korijander može zaštititi zdravlje mozga
Mnoge moždane bolesti, uključujući Parkinsonovu, Alchajmerovu i multiplu sklerozu, povezane su sa upalom.
Предлаже се за вас: 7 паметних замена за семе коријандера и листове цилантра
Anti-inflamatorna svojstva korijandera mogu zaštititi od ovih bolesti.
Jedna studija na pacovima otkrila je da ekstrakt korijandera štiti od oštećenja nervnih ćelija nakon napada izazvanih lekovima, verovatno zbog svojih antioksidativnih svojstava.
Studija na miševima primetila je da korijander poboljšava pamćenje, što sugeriše da biljka može imati primenu za Alchajmerovu bolest.
Korijander takođe može pomoći u upravljanju anksioznošću.
Studije na životinjama pokazuju da je ekstrakt korijandera skoro jednako efikasan kao i Diazepam, uobičajeni lek za anksioznost, u smanjenju simptoma ovog stanja.
Imajte na umu da su potrebna ljudska istraživanja.
Rezime: Antioksidansi u korijanderu mogu smanjiti upalu mozga, poboljšati pamćenje i smanjiti simptome anksioznosti, iako je potrebno više istraživanja.
5. Korijander može da unapredi varenje i zdravlje creva
Ulje ekstrahovano iz semena korijandera može ubrzati i unaprediti zdravo varenje.
Jedna osmonedeljna studija na 32 osobe sa sindromom iritabilnog creva (IBS) otkrila je da 30 kapi biljnog leka koji sadrži korijander uzimanih tri puta dnevno značajno smanjuje bol u stomaku, nadimanje i nelagodnost, u poređenju sa placebo grupom.
Ekstrakt korijandera se koristi kao stimulans apetita u tradicionalnoj iranskoj medicini. Jedna studija na pacovima je primetila da je povećao apetit, u poređenju sa kontrolnim pacovima koji su dobijali vodu ili ništa.
Rezime: Korijander može smanjiti neprijatne probavne simptome kao što su nadimanje i nelagodnost koju često doživljavaju ljudi sa IBS-om. Takođe može povećati apetit kod nekih ljudi.
6. Korijander može da se bori protiv infekcija
Korijander sadrži antimikrobna jedinjenja koja mogu pomoći u borbi protiv određenih infekcija i bolesti koje se prenose hranom.
Предлаже се за вас: 8 новонасталих предности листова манга
Dodecenal, jedinjenje u korijanderu, može se boriti protiv bakterija poput salmonele, koje mogu izazvati trovanje hranom opasno po život i pogađaju 1,2 miliona ljudi godišnje u Sjedinjenim Državama.
Pored toga, jedna studija u epruvetama otkrila je da seme korijandera spada među nekoliko indijskih začina koji se mogu boriti protiv bakterija odgovornih za infekcije urinarnog trakta (UTI).
Druge studije sugerišu da ulje korijandera treba da se koristi u antibakterijskim formulacijama zbog njegove sposobnosti da se bori protiv bolesti koje se prenose hranom i bolničkih infekcija.
Rezime: Korijander ispoljava antimikrobne efekte koji mogu pomoći u borbi protiv bolesti koje se prenose hranom i patogena poput salmonele.
7. Korijander može zaštititi vašu kožu
Korijander može imati nekoliko prednosti za kožu, uključujući blage osip poput dermatitisa.
U jednoj studiji, njegov ekstrakt nije uspeo da samostalno leči pelenski osip kod novorođenčadi, ali bi se mogao koristiti zajedno sa drugim umirujućim jedinjenjima kao alternativni tretman.
Druge studije primećuju da antioksidansi u ekstraktu korijandera mogu pomoći u sprečavanju oštećenja ćelija koje mogu dovesti do ubrzanog starenja kože, kao i oštećenja kože od ultraljubičastog B zračenja.
Štaviše, mnogi ljudi koriste sok od listova korijandera za kožna oboljenja kao što su akne, pigmentacija, masnoća ili suvoća. Bez obzira na to, nedostaju istraživanja o ovim upotrebama.
Rezime: Korijander sadrži antioksidante koji mogu zaštititi vašu kožu od starenja i oštećenja od sunca. Takođe može pomoći u lečenju blagih osipa na koži.
8. Korijander je lako dodati vašoj ishrani
Svi delovi biljke Coriandrum sativum su jestivi, ali njeno seme i listovi imaju veoma različit ukus. Dok seme korijandera ima zemljani ukus, listovi su oštri i nalik citrusima - iako neki ljudi smatraju da imaju ukus kao sapun.
Cela semena se mogu dodati u pecivo, kiselo povrće, trljanje, pečeno povrće i kuvana jela od sočiva. Zagrevanjem se oslobađa njihova aroma, nakon čega se mogu samleti za izradu pasta i testa.
U međuvremenu, listovi korijandera - koji se takođe nazivaju cilantro - najbolje su za ukrašavanje supe ili za upotrebu u hladnim salatama od testenina, sočivo, salsa od svežeg paradajza ili jela sa tajlandskim rezancima. Takođe možete da ih napravite u pire Бели лук, kikiriki, kokosovo mleko i limunov sok za pravljenje paste za burito, salsu ili marinade.
Предлаже се за вас: Звездан анис: користи, употребе и потенцијални ризици
Rezime: I semenke i listovi korijandera su korisni za svakodnevno kuvanje, ali nude veoma različite ukuse koji određuju njihovu najbolju upotrebu.
Rezime
Korijander je mirisna biljka bogata antioksidansima koja ima mnoge kulinarske upotrebe i zdravstvene prednosti.
Može pomoći u snižavanju šećera u krvi, borbi protiv infekcija i promovisanju zdravlja srca, mozga, kože i varenja.
Možete lako dodati seme korijandera ili lišće - ponekad poznato kao cilantro - u svoju ishranu.
Imajte na umu da mnoge od gore navedenih studija koriste koncentrisane ekstrakte, što otežava saznanje koliko semenki ili listova korijandera treba da jedete da biste iskoristili iste prednosti.
